抹茶蝴蝶卷
主料
面粉400g；
辅料
酵母粉4g；抹茶粉2g；
抹茶蝴蝶卷的做法步骤
1：200克面粉加2克抹茶粉
2：混合均匀加酵母粉、水和成抹茶面团
3：200克面粉加2克酵母粉、水和成白面团，俩面团饧发至2倍大小
4：在面板上排气分别擀成大圆片
5：在抹茶面片上刷一层水
6：盖子白面片上
7：卷起来
8：切段分剂
9：每两个剂子相对摆放，用筷子挤压一下
10：做成蝴蝶形状，入蒸锅蒸20分钟即可
蝴蝶卷
主料
发面适量；
辅料
火腿肠适量；葱末适量；蛋清适量；
蝴蝶卷的做法步骤
1：原料。
2：把发面团揉匀，分割。
3：火腿肠切段，发面团搓成长条。
4：把火腿肠卷在面里，向上卷。
5：切开蝴蝶触角后，用筷子夹一下，整成蝴蝶型。
6：依次做好所有的蝴蝶卷，用蛋清粘少许葱末，点缀在蝴蝶腹部。
7：把做好的蝴蝶卷摆入蒸锅，盖盖醒15分钟后开大火蒸15分钟。
8：关火后再焖5分钟即可。
可可蛋卷
主料
低筋面粉80g；可可粉20g；植物油90g；盐1g；糖50g；鸡蛋200g；
辅料
熟芝麻适量；
可可蛋卷的做法步骤
1：准备用料
2：将植物油倒入大碗中，加入盐和糖，搅拌均匀
3：筛入低筋面粉
4：筛入可可粉
5：打入鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋可以在放面粉之前加入，我忘记了，所以顺序也不是那么重要
6：搅拌好的蛋卷糊加入芝麻再次拌匀
7：蛋卷模具预热，放入适量蛋卷糊，煎熟
8：趁热卷起
9：成品
10：成品
厚蛋蝴蝶卷
主料
蝴蝶花30g；大米1杯；鸡蛋3个；泡菜1包；紫菜2张；熟芝麻适量；
辅料
盐适量；油适量；沙拉酱适量；
厚蛋蝴蝶卷的做法步骤
1：材料明细，蝴蝶花30g,1杯普通大米，1/4匙盐，2/4匙油。
2：蝴蝶花用水烧开，加入油，盐，煮10分钟。
3：鸡蛋3个，泡菜一包。
4：煮好的蝴蝶花去渣留水做饭。
5：3个鸡蛋煎成厚蛋，切好形状待用。
6：煮好的饭摊凉后放在紫菜上压实，卷起。
7：寿司卷切成厚片上加入沙拉酱。
8：放上厚蛋，熟芝麻即可。
9：成品欣赏…
10：成品欣赏…
11：成品欣赏…
双色蝴蝶卷
主料
面粉570g；
辅料
枸杞10g；酵母粉2g；
双色蝴蝶卷的做法步骤
1：10g枸杞加160g水打成汁
2：过滤出渣
3：加270g面粉、1g酵母粉和成枸杞面团饧发
4：300g面粉、1g酵母粉加适量水和一块白面团饧发
5：饧发好的两块面团（耗时3小时）
6：分别擀成大圆片重叠在一起
7：卷起来切段
8：两个一组摆成如图所示形状
9：用筷子中间夹一下成蝴蝶的样子二发
10：二发结束做锅烧水摆上生胚
11：中火蒸20分钟再虚蒸3分钟
小窍门
花卷蒸好后不要立即开盖，最好焖个3-4分钟。
蝴蝶卷
主料
面粉500g；水300g；
辅料
酵母5g；
蝴蝶卷的做法步骤
1：挫条
2：如图卷起
3：用筷子在中下部夹一下
4：触角部分中间切开
5：放入蒸锅蒸熟
蝴蝶花卷
主料
发面团适量；葱适量；生面粉适量；
辅料
盐适量；花生油适量；
蝴蝶花卷的做法步骤
1：妈妈蒸馒头剩下的发面团，葱切粒备用
2：取一块加入生面粉揉光的发面团，上面条机压成窄长条，先撒上少许盐滩匀，再倒上少许花生油抹匀
3：撒上葱碎，从一端开始卷起
4：卷成一个园卷，从中间切开
5：按图示切口向上靠在一起，中间粘不住可以抹上些清水
6：把中间的两部分面饼头向相反的方向卷，形成蝴蝶触角
7：做最后的整型
8：冷水上锅，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟
9：出锅，一只胖蝴蝶
紫薯蝴蝶卷
主料
面粉250克；紫薯50克；酵母6克；温水适量；
紫薯蝴蝶卷的做法步骤
1：将紫薯去皮，切成厚片，放盘中入蒸锅蒸熟，取出，用勺子的背面碾成泥状备用。
2：将6克酵母用不超过35度的温水融化，静置5分钟。
3：将普通面团的原料（即面粉150克，温水约75克，酵母3克）放在其中一个盆中，揉成光滑的白色面团。盖上半湿的厨房用布，放至温暖处发酵。
4：将紫薯面团的原料（即面粉100克，紫薯50克，酵母3克，温水大约30~50克）放入另一个盆中，揉成光滑的紫色面团，同样盖上半湿的厨房用布，放至温暖处发酵。
5：醒2-3小时，使面团发酵至原来的2倍大。
6：内部呈均匀的蜂窝状，也就是发酵好了。
7：发酵好的面团反复揉，揉搓至用刀切开后，面团内部基本无气泡。
8：将两种面团分擀成薄厚适中、大小相等的面片。
9：将两种面片摞在一起，再轻轻擀一擀，让两种面片完全贴合。
10：将两个面片从两边往里卷，注意不要卷到头，少留一些。
11：然后等分切开。
12：每两个切好的面团背靠背，背部相接。
13：然后用筷子把下半部分一夹即成蝴蝶状。再用手整理下蝴蝶须，成为蝴蝶卷生坯。
14：锅里放凉水，篦子上抹上一层食用油，之后放上蝴蝶卷，之间的距离不要太近，否则会粘在一起，盖上锅盖，醒发15分钟.之后大火烧开，转小火蒸10分钟再焖5分钟即可。
15：成品图。
16：成品图。
小窍门
1、和面的时候一定要分次放水，因为不同的面粉的吸水量也是不同的，特别是加了含水量多的紫薯泥面团，加水时更应该一点点的往里加。两种面团一定要软硬合适，才容易做出漂亮的蝴蝶卷。2、发酵好的面团要完全排气，蒸出的馒头表面才光洁美观；3、二次醒发一定要到位后再蒸。4、蒸的时候一定要小火，且蒸制时间不宜过长。5、蒸好后一定要焖大约5分钟再出锅。
可可O卷
主料
蛋黄3个；蛋白3个；白糖20 30g；牛奶35g；玉米油35g；低粉40g；可可粉20g；
可可O卷的做法步骤
1：分离蛋黄与蛋清，装蛋清的盆必须无油无水。蛋黄加白糖20g搅拌到白糖融化
2：加入玉米油拌匀
3：加入牛奶拌匀
4：筛入40g低筋面粉
5：拌成细腻的面糊，备用
6：蛋清分3次加入白糖，打湿性发泡，拉起打蛋器有长弯钩的状态
7：取1小勺蛋黄糊与2勺的蛋白霜拌均匀
8：装入袋子，剪个小口，在铺有烤纸的烤盘内挤出自己想要的花纹（我随便拉了几条斑马纹），放入提前预热好的烤箱180度，烤1—2分钟，取出
9：蛋黄糊中筛入20g可可粉
10：用蛋抽拌匀
11：分3次与蛋白霜翻拌均匀，动作尽量快点（忘记拍照了）。因为我发现可可粉它会消泡
12：拌好的可可面糊，倒入烤有斑马纹的烤盘内，放入预热的烤箱，180度，中层20分钟（温度时间供参考）
13：出炉后扣过来，撕去底部的油纸，晾凉后再翻过来，斑马纹在底部，抹上打发好的奶油，卷起来放冰箱冷藏半天的可以了
14：奶油的顺滑香甜，刚好中和的可可的微苦。味道太赞了！
小窍门
奶油多多的，很好吃
蝴蝶花卷
主料
中筋面粉250克；温水120毫升；
辅料
酵母3克；鸡蛋1个；
蝴蝶花卷的做法步骤
1：食材称重备用。
2：鸡蛋打入面粉中，酵母用水溶解，逐步加入面粉中和成面团。放在温暖处发酵1个小时，抓起面团，内部出现蜂窝状就可以了。
3：发酵好的面团揉搓排气，分为三份。再分别分成两小份。
4：取其中一份搓成50公分的条状。
5：从两头向中间对卷。
6：中间留出一段做蝴蝶的触角。
7：用筷子夹住蝴蝶的下三分之一处往中间夹，形成蝴蝶的大小翅膀。
8：再用刀切断中间触角相连的部分，形成蝴蝶的触角。
9：蝴蝶花卷依次做好。
10：将生坯摆入屉内，进行二次醒发。大约15克钟左右醒发完成，锅中水开在蒸20分钟即可。
11：外形漂亮，味道也不错。
小窍门
1、冬天酵母用温水稀释会有利于发酵。2、盘蝴蝶的身体时不要太用力。
