家常炒芹菜
主料
芹菜适量；五花肉适量；
辅料
大葱适量；姜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
糖适量
家常炒芹菜的做法步骤
1：芹菜洗净切段。
2：五花肉切条。
3：少许大葱，姜。
4：热锅倒入五花肉小火炒出油。
5：加入葱姜炒香，加入老抽，酱油翻炒均匀。
6：再加入芹菜大火翻炒，半分钟后加入糖，盐炒至芹菜断生入味即可。
家常炒青菜
主料
青菜500g；
辅料
油适量；盐适量；
家常炒青菜的做法步骤
1：将青菜洗净后摘掉老的叶子
2：将蒜切碎
3：下油爆炒出蒜香味
4：放入青菜
5：翻炒几下，盖上锅盖，下盐。焖上几分钟即可出锅
小窍门
青菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。青菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克青菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外青菜还有助于增强机体免疫能力。
家常韭菜豆腐
主料
老豆腐1盒；
辅料
肉末适量；韭菜适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐适量
蚝油适量
酱油适量
辣椒适量
家常韭菜豆腐的做法步骤
1：老豆腐切片下锅炸至两面金黄，捞出备用。
2：锅留底油，下入肉末炒至断生，加入姜、蒜末，辣椒酱炒香，加入适量清水，下入豆腐，放入盐、酱油、蚝油调味。
3：煮至汤汁浓稠，撒上韭菜，家常韭菜豆腐就完成了。
小窍门
盐可以不用放。
家常炒包菜
主料
包菜适量；葱适量；
辅料
盐少许；调和油适量；生抽适量；
家常炒包菜的做法步骤
1：葱切象眼片，包菜切丝
2：热锅凉油，爆香葱片
3：倒入包菜丝翻炒
4：出锅前加入少许生抽、盐调味
家常炒菜
主料
莴笋1根；杏鲍菇2根；
辅料
黑木耳适量；烤肠半根；青椒2个；
配料
玉米油适量
葱适量
姜适量
盐适量
味精适量
家常炒菜的做法步骤
1：准备材料，莴笋、杏鲍菇、烤肠、葱姜、青椒切丝。
2：热锅倒油，下葱姜爆香，倒入莴笋丝木耳，翻炒均匀。
3：加入杏鲍菇、烤肠、青椒翻炒均匀，调入盐炒匀，出锅前加入适量味精即可！
小窍门
杏鲍菇切丝不要切的过细，否则就感受不到杏鲍菇独特的口感！
家常炒合菜
主料
绿豆芽200g；菠菜100g；鸡蛋2个；胡萝卜100g；
辅料
香菇1朵；小葱10g；
调料
花生油15ml
盐1g
白糖1g
蚝油10g
家常炒合菜的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【家常炒合菜】需要用到的所有食材：新鲜的绿豆芽、鲜嫩的菠菜苗、两个鸡蛋、一小根胡萝卜、香菇一大朵、两根小葱。
2：接下来我们先处理食材：绿豆芽掐去根部后清洗干净，菠菜摘好后先放入水中清洗干净，再放入开水中焯水处理去除草酸，胡萝卜削去外皮后切成细丝，香菇切成香菇片，小葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，用筷子搅打成鸡蛋液备用。
3：炒锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油，烧至油热后倒入鸡蛋液，蓬松凝固定型后用筷子搅散，翻炒后盛出备用。
4：炒锅中加入适量花生油，中火烧至油热后下入葱花，小火爆香后下入香菇片翻炒至变软。
5：下入绿豆芽和胡萝卜丝，翻炒一会儿。
6：翻炒至绿豆芽和胡萝卜丝断生后下入菠菜和鸡蛋。
7：翻炒片刻开始调味，调入盐、生抽和白糖，翻炒入味后即可出锅装盘，营养美味的炒合菜就做好了。
小窍门
1、菠菜提前焯水能够去除所含的草酸，食用起来更放心。2、因为食材的成熟速度是不一样的，所以要按照它们的易熟程度依次下入锅中，千万不要把所有的食材一起放入锅中。3、如果喜欢吃辣，还可以放几个干辣椒炝一下锅。4、炒合菜食材不固定，可以随意搭配，除了现有的食材，还可以放韭菜、粉丝、粉条、肉丝等自己喜欢的食材。5、这道菜一定要全程急火快炒，最短时间内炒熟才能更好保留住蔬菜的水分，口感才更好。
家常炒花菜
主料
花菜适量；
辅料
盐适量；味精适量；花椒适量；干海椒适量；生姜适量；
家常炒花菜的做法步骤
1：先把花菜拆开洗干净，入水煮一下。
2：出锅，沥干水分。
3：准备好花椒和干海椒还有生姜，如果喜欢吃辣点的，可以把干海椒剪成两段。
4：在锅里倒一些油。
5：等油热了后放入干海椒和花椒和生姜。
6：等干海椒颜色变深后，倒入沥干水分的花菜翻炒。
7：等花菜炒软后放入盐。
8：再放味精。
9：再接着继续翻炒几下。
10：关火，出锅！
小窍门
1、花菜用水煮后容易炒熟。2、等油热了把干海椒和花椒用小火在油锅里炸炸更有香味，别炸糊了。
家常炒花菜
主料
花菜400g；瘦肉适量；
辅料
红椒适量；葱2根；蒜3瓣；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
老抽少许
蚝油适量
淀粉2匙
家常炒花菜的做法步骤
1：花菜、小葱。
2：花菜切块，放入盐水中浸泡5分钟后，再清洗干净。
3：把配料切好，葱段、红椒丝、蒜末。
4：肉切片，用油、盐、酱油、淀粉抓拌入味。
5：起锅热油，爆香蒜末。
6：倒入花菜翻炒。
7：炒至表面干黄，盛出备用。
8：锅中再次热油，倒入肉片。
9：肉片炒至变色。
10：再倒入花菜翻炒。
11：洒入适量的水，煮一会儿。
12：再放入蚝油、老抽、酱油调味。
13：充分拌匀入味。
14：花菜炒至断生，放入红椒，再翻炒片刻。
15：最后放入葱段拌匀出锅。
16：成品。家常小炒。
家常菜：韭菜炒豆皮
主料
韭菜230g；豆腐皮1张；胡萝卜1个；
辅料
陈醋适量；酱油适量；盐适量；鸡精适量；
韭菜炒豆皮的做法步骤
1：豆皮洗净，沥干水分，切成细丝；
2：胡萝卜去皮，洗净，切丝；也可以用工具，这样更省事；
3：韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切段备用；
4：锅里倒入清水烧开，然后把豆皮放进锅里，焯水；
5：锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油；
6：菜籽油烧热后，放入剪碎的干红辣椒、适量花椒；
7：放入焯过水的豆皮翻炒；
8：放入胡萝卜丝，翻炒均匀；
9：调入三勺陈醋；
10：调入一勺酱油；
11：放入韭菜段，翻炒均匀；
12：调入盐；
13：调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。
小窍门
碎碎念：1、豆皮焯水后，可以去掉豆腥味；2、胡萝卜丝最好也焯水，然后同韭菜一起下锅，这样色泽更好看；
家常小炒---------【韭菜炒河虾】
主料
韭菜400克；河虾200克；
辅料
玉米油适量；鲜酱油适量；胡椒粉少许；调味汁适量；姜丝少许；
韭菜炒河虾的做法步骤
1：准备好原料，韭菜择洗干净，控干水分，买来的河虾洗净，放入锅中小火焙干水分至虾子变红，盛出放保鲜盒里，入冰箱冷藏室可以放3-4天，也可以放入盖帘上晒干，放入袋子中保存，吃时用清水洗净再来炒着吃；
2：韭菜切寸段；
3：生姜去皮切丝；
4：炒锅放适量油，小火炒香姜丝；
5：放入河虾煸炒，表皮变酥脆；
6：放入适量酱油调味；
7：放入调味汁炒匀；
8：放入韭菜段迅速煸炒；
9：韭菜断生后，关火后撒入少许胡椒粉炒匀；
10：盛出即可享用了！
小窍门
1.这道菜没有放盐，调味汁和酱油都有盐分，无需放盐，也可以根据自己口味适量添加；2.韭菜放入后要快速翻炒，以免韭菜炒老就不好吃了！
