东北春饼
主料
玉米油适量；面粉250g；热水150g；
辅料
料酒少许；生抽1勺；盐少许；老抽少许；瘦肉250g；鸡精1小勺；白胡椒粉少许；大豆油适量；
东北春饼的做法步骤
1：面粉250克
2：面粉250克加热水150克分次倒入面粉中搅拌搅拌成絮状(图中这样)
3：搅拌好放面板揉成光滑的面团
4：柔好的面团盖上湿布醒20分钟左右
5：醒好的的面团轻揉揉出空气
6：搓成这样
7：切成鸡蛋大小的剂子
8：擀成薄薄的饼皮
9：放盘子上饼皮上面均匀刷上玉米油，把下一张饼铺在上面这样依次摞上去
10：将全部擀好的春饼锅中加水上锅蒸10分钟，开锅后在闷5分钟
11：蒸好的，趁热将饼分开
12：切好的肉丝加入盐鸡精生抽老抽白胡椒粉料酒腌制10分钟
13：腌好的肉丝锅中放油烧热放入肉丝翻炒，放少许老抽2勺甜面酱炒熟即可。
14：将黄瓜丝胡萝卜丝葱丝肉丝卷起来开吃~
小窍门
也可以卷土豆丝豆芽按个口味…
东北特色玉米饭
主料
稻花香大米150g；
辅料
粘玉米粒150g；
东北特色玉米饭的做法步骤
1：1.粘玉米剥粒，洗净
2：2.五常稻花香大米,洗净,浸泡半小时！
3：3.把粘玉米粒和五常稻花香大米放入锅内，加水！开焖（注意不要加太多水，玉米本身含有一定水分，按正常煮饭的量就可以！）
4：大功告成
5：大功告成
东北土豆饼
主料
土豆350克；葱花适量；盐1/4小勺；
辅料
花椒粒数颗；
东北土豆饼的做法步骤
1：用料：土豆350克，葱花适量，盐1/4小勺，花椒粒数颗
2：土豆洗净去皮。
3：用擦菜板擦成末。
4：擦好的末末。
5：挤出部分水分。
6：加入葱，盐，花椒，拌匀。
7：平底锅烧热，倒油。
8：取一勺土豆末放入锅中，摊成圆饼状。
9：煎至土豆开始变得透明。
10：翻面，煎另一面。
11：里面金黄，出锅。
小窍门
水不要挤太干，只要看不到明显的水分即可。花椒粒可不用。饼不宜摊得太厚，以免煎不透而底部已焦糊。
东北春饼
主料
富强粉300克；酸菜500克；
辅料
豆芽菜适量；肉丝适量；红薯粉条适量；
配料
葱适量
姜适量
韭菜花适量
东北春饼的做法步骤
1：超市买的袋装酸菜,要挑看上去比较新鲜的那种，颜色过暗或汤水比较浑浊的一般不太好。
2：酸菜切丝，东北人的绝活：要想切的细，得用刀把酸菜帮先片个口，
3：再用手从头撕到尾，
4：一般片个2-3层，然后码好再切丝，保证细噢；
5：豆芽摘好、洗净，
6：猪肉切丝，最好用肥瘦相兼的那种，没有的话就来点肥肉，
7：粉条煮熟后过凉水，
8：用暖壶中的开水活面，软硬度跟一般烙饼一样；
9：醒面的时候可以先炒酸菜：锅中放油，先放入肥肉煸炒再放瘦肉，加姜葱，
10：然后放酸菜，翻炒几分钟，
11：再加入豆芽和粉条，
12：最后加进两勺韭菜花就可以出锅了；
13：将面揉成长条，
14：切小剂，按圆，
15：两两一组叠加，中间涮上少许油，
16：擀成薄片；
17：电饼铛不放油，直接放饼胚，稍鼓起后立刻翻面
18：两面烙好，
19：趁热撕开，
20：逐个码在一个盆里，盖上盖子保温；
21：饼都烙完了，就可以吃了，
22：开始卷了,
23：饼又薄又软吧
24：我这个量,适合三人吃。
小窍门
1、超市卖的袋装酸菜，一般都放盐了，所以盐一定要少加甚至可以不加，感觉酸菜的酸味中就有点咸味似的，我这个就没放盐；2、韭菜花比较提味儿，也是东北人的吃法；
东北卷饼
主料
面粉4勺；热水3勺；
辅料
豆油1汤匙；
东北卷饼的做法步骤
1：两碗面，两碗热水，热水烫面，用筷子搅拌，凉后用手揉成团
2：切成一块一块，大约3到4厘米那么大小，看你想烙多大饼，随意。
3：按平，
4：每个圆饼上面抹有，均匀即可，不用太多。注意只抹一面
5：把每个饼抹油的一面两两相对，
6：把相对的两个饼擀成一张大饼，比饺子皮厚一点，我喜欢薄的
7：小火干锅烧热，待热气把饼鼓起，就该翻面了
8：翻过来，就这样，再烙下面，待热气再把这面鼓起就好了
9：就向这样，可以随时翻开看看，火一定不能急
10：烙好的饼最好盖起来，热乎更劲道。中间之前抹了油，所以一揭就又变成两张饼了
11：炒了豆芽卷里边，再抹上酱，放点香菜，葱丝，黄瓜丝，火腿，很棒。
东北酥饼
主料
面粉320克；豆沙适量；白砂糖30克；植物油90克；
辅料
冷开水80克；
东北酥饼的做法步骤
1：油酥面：面粉120克，植物油50克
2：揉成一个光滑的面团，松弛30分钟
3：水油面：面粉200克，植物油40克，白砂糖30克，水80克
4：揉成一个光滑的面团，松弛30分钟
5：水油面搓成条，分成9等份。油酥面搓成圆球，分成9等份
6：水油面包住油酥面
7：都包好后，收口放下面，用擀面杖擀成椭圆形
8：从上往下卷起，用同样的方法重复擀一遍
9：包入豆沙馅
10：擀成薄饼，烤箱提前预热200度烤20分钟，表面金黄即可
11：酥的直掉渣
东北卷饼
主料
土豆适量；面粉适量；香菜适量；香葱适量；小米椒适量；
辅料
酱油适量；陈醋适量；香油适量；食盐适量；
东北卷饼的做法步骤
1：1.将土豆去皮，洗净，切丝，煮锅烧开水，将土豆丝放进锅内焯五分钟后（以自己咀嚼为主），倒进冷水中冷却2.香葱香菜小米椒切小段，放进大碗中，加适量酱油，陈醋，香油，放置一边
2：和面，软一些，
3：每两个剂子见加少许食用油，为了吃的时候可以打开
东北大碴粥（玉米粥）
主料
大碴子250g；
辅料
花芸豆100g；
调料
碱面5g（小苏打）
白糖适量
东北大碴粥的做法步骤
1：把玉米粒和芸豆洗干净，分别浸泡8小时，基本上前一天晚上泡，第二天上午就可以煮了。
2：浸泡好的芸豆饱满，水分充分，可以用手捏碎。
3：泡好的玉米也是容易捏碎。
4：把两种食材放进电饭锅。
5：然后放5g碱面（小苏打）放大概食材3倍的水，食材的刻度在糙米2刻度，水就加到6刻度的位置。
6：我用的铁斧电饭锅，用的煮粗粮饭的按键，大概是两个小时。
7：到时间，就可以盛出开吃了，喜欢吃甜的，就放一些白糖搅拌均匀再吃。
东北玉米面大饼子
主料
玉米面150克；白面150克；
辅料
酵母粉0.5茶匙；白糖2汤匙；温水50克；
东北玉米面大饼子的做法步骤
1：玉米面：白面=1:1，温水将酵母粉化均，拌入面粉，加白糖，搅拌均匀
2：面粉搅拌成面糊，偏干
3：放入保温容器中发酵3小时
4：发酵好的面带有气孔
5：玉米油
6：冷锅热油
7：手随便抓起一团，贴入平底锅，慢火煎
8：填入白水，扣盖，小火，按水煎包原理，等待10分钟
9：水干了，大饼子也发起来了，出锅！
东北玉米炸酱面条
主料
玉米面条250克；肉丁一小盘；葱花一小盘；
辅料
黄豆酱两勺半；
东北玉米炸酱面条的做法步骤
1：准备食材，玉米干面条
2：面条隔水泡软，八小时左右，用手搓开待煮
3：锅中水开后，泡好的面条下锅煮一分半或两分钟左右，面条煮好后可以加一些凉水防止面条粘在一起
4：猪肉切丁，葱叶葱白切碎，黄豆酱两勺半
5：锅中热油，放入肉丁炒一下再放入葱白炒出香味，再放入黄豆酱，少量的水，中小火炒一分钟左右，加入切好的葱花，关火盛出
6：捞出面条搭配肉酱，一碗简易的东北炸酱面就做好了哦，
小窍门
玉米面条是东北特有的面条，干的时候比较硬一些，泡软后用手搓开再煮，面条带有粘性不像平时的挂面煮熟了放一会就坨了，所以要加些凉水，防止粘在一起哦
