家常大炖菜
主料
豆角300g；土豆1个；猪肉适量；
辅料
油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；蘑菇粉适量；生抽适量；醋适量；胡萝卜半根；
家常大炖菜的做法步骤
1：准备食材，土豆和胡萝卜去皮洗净，猪肉冷水冲洗干净。
2：豆角是本地油豆角，秋天的时候买回来焯水后冷冻起来冬天吃，解冻后冷水冲洗干净。
3：胡萝卜和土豆切滚刀块，猪肉切片，最好腌制一下，肉质嫩滑。
4：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入肉片翻炒，今天的肉片没有腌制，炒菜时可少许喷点醋，能使肉质软嫩。
5：然后加入准备好的豆角、胡萝卜和土豆翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开，小火炖5~8分钟。
6：胡萝卜和土豆炖熟即可，加入盐、生抽、蘑菇粉调味，收汁，如果有自制黄豆酱加一勺，不用加生抽，酱香型味道超赞。
7：热乎乎的大炖菜出锅装盆，暖暖的驱寒暖胃。
家常菜之--------醋溜白菜
主料
白菜1颗；红辣椒1个；油适量；
辅料
香葱适量；蒜适量；
配料
盐适量
花椒粉适量
酱油适量
米醋适量
味精适量
醋溜白菜的做法步骤
1：将白菜摘洗干净，斜片成小片
2：葱花和蒜末，干辣椒切细段（忘记照辣椒了）
3：锅中加入少许油，五层热下入葱花和蒜末和辣椒慢慢炒香
4：锅中加入少许油，五层热下入一部分葱花和蒜末和辣椒慢慢炒香
5：倒入片好的白菜片翻炒
6：加入适量的饿酱油
7：和花椒粉
8：和花椒粉盖上盖子焖三四分钟
9：按个人口味烹入适量的米醋翻炒几下撒入味精剩余的葱花即可装盘
小窍门
1.加入调料后不要焖的时间太长，要保持白菜的爽脆感，时间久了就变成炖白菜了。2.不用加水。在炒制过程中白菜会出一些水，这些水就够了
家常白菜
主料
白菜四分之一个；
调料
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
家常白菜的做法步骤
1：切白菜。
2：葱姜蒜热油爆香，喜欢辣椒的可以加辣椒。
3：爆的香味出来了。
4：加入白菜帮翻炒。
5：白菜帮炒五六分钟后加入白菜叶。
6：加入酱油、盐继续翻炒。
7：加入味精，蔫不拉几就可以出锅了。
8：出锅。
家常大烩菜
主料
五花肉400g；豆腐100g；粉条200g；土豆200g；大白菜200克；
辅料
花椒粉少许；大料粉少许；食用油适量；白糖两小勺；酱油适量；料酒少许；生姜一块；葱一根；蒜三粒；干辣椒一个；
家常大烩菜的做法步骤
1：五花肉切成稍厚的片。
2：土豆切块，用一小锅先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。
3：袋装粉条，口感好一些。
4：粉条用凉水过一下，不粘。
5：大白菜切成小块。
6：炒锅倒入适量食用油，稍多一点。加入两勺白糖，小火，用炒勺不停搅，等糖化了，油起沫，下入五花肉上色，放入生姜。
7：肉水份炒干，加入料酒，酱油，花椒粉，大料粉，盐，再稍炒一下，放入葱，蒜，干辣椒，再炒一下。
8：加入少许水，煮开，加入土豆，豆腐，盖上锅盖焖大约二十多分钟至肉烂。
9：加入粉条，盖上锅盖再焖一小会儿。
10：加入白菜，再焖一下。
11：再稍炒均匀，放入鸡精，起锅。
小窍门
土豆一定先煮九成熟，再放入锅中炖，这样保存了肉的香味。
家常炒白菜帮
主料
白菜帮适量；猪肉一小块；
辅料
香菜一颗；干红辣椒一根；生姜一片；大葱适量；
调料
盐3克
生抽一茶匙
植物油适量
家常炒白菜帮的做法步骤
1：中间层的白菜帮子取适量，纵向切成细丝备用。
2：一小块猪肉切成丝，生姜切丝，葱切成段，红辣椒切成圈，香菜切成小段备用。
3：锅中放入少量的植物油，将猪肉放入锅中，小火煸炒出肥肉中的油脂。
4：接着放入葱段，姜丝和干红辣椒小火炒出香味儿。
5：然后将白菜帮子放入锅中，大火翻炒均匀。
6：一直保持大火翻炒，可以防止白菜帮子出水，接着根据个人口味调入适量的盐。
7：放入一茶匙生抽翻炒均匀。
8：最后放入一把香菜，翻炒均匀后就可以出锅了。
9：一盘清淡又好吃的炒白菜帮就完成了。
10：脆嫩爽口很下饭。
家常菜：清炒白菜邦
主料
白菜邦0.5个；
辅料
蒸鱼豉油适量；盐适量；鸡精适量；小米辣适量；葱花适量；
清炒白菜邦的做法步骤
1：白菜邦洗净，沥干水分，用片鱼片的方法，将白菜邦片成薄片，这样更入味；
2：小米辣切圈，小葱切成葱花，分成葱白和葱绿；额，某人混在一起了…o(╯□╰)o…
3：热锅里倒入适量油烧热，爆香葱白，将白菜邦放进锅里，用大火快速翻炒；
4：调入蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油的，可以用生抽；
5：放入小米辣、葱花，继续翻炒；
6：最后调入盐、鸡精，翻炒均匀，关火起锅。
家常醋烧白菜
主料
瘦肉适量；白菜适量；鲜蘑适量；
辅料
葱适量；姜适量；
配料
盐适量
醋适量
生抽适量
十三香适量
鸡精适量
水淀粉适量
香油适量
家常醋烧白菜的做法步骤
1：瘦肉切片淀粉抓匀。白菜片片儿，鲜菇洗净焯水。木耳水发洗净。备小料。
2：炒锅热油下小料肉片断生，淋入醋，十三香。下白菜片，快速翻炒，放生抽。
3：翻炒片刻放入蘑菇继续翻炒，随后放木耳翻炒，加微量水，盐，鸡精烧煮一会儿，出锅前淋入醋，水淀粉香油。
4：出锅装盘。家常口味，酸咸开胃，简朴下饭。
家常菜：醋溜白菜
主料
白菜邦半个；
辅料
姜适量；小米辣适量；蒜适量；醋适量；糖适量；酱油适量；盐适量；水淀粉适量；香油适量；
醋溜白菜的做法步骤
1：白菜邦洗净，拭干水分，像片鱼片那样，用菜刀将白菜邦片成薄片；
2：姜蒜洗净，切末；小米辣洗净，切斜段；
3：小碗里调入适量醋、糖、酱油、盐，搅拌均匀，备用；
4：热锅里倒入适量油，把姜蒜末放入锅里，小火炒香；之后再放入小米辣炒出香味；
5：放入白菜邦，用大火迅速翻炒；
6：放入第3步调好的料汁；
7：白菜邦熟了之后，调入水淀粉，淋入香油即可。
家常白菜木耳
主料
白菜250克；木耳50克；粉条20克；肉10克；
辅料
葱1棵；姜适量；蒜适量；酱油适量；盐适量；鸡精适量；花椒适量；大料适量；
家常白菜木耳的做法步骤
1：将白菜洗净，切片
2：白菜焯水，开锅捞出
3：天然木耳凉水泡发
4：粉条煮熟过凉水
5：葱姜蒜切好备用
6：肉片切好备用
7：炒白菜一点要油稍微多一点
8：将葱姜蒜煸香
9：放入肉片，白菜，木耳，放酱油，盐，花椒粉，大料粉，待到白菜基本熟了再放入粉条，加入少许鸡精
10：香喷喷的白菜木耳粉条出锅了
家常大拌菜
主料
黄瓜1根；小圆叶生菜1棵；苦苣1棵；油炸花生米适量；香菜3颗；
辅料
蒜泥适量；葱段适量；花椒10粒；
调料
绵白糖3勺
食盐2勺
鸡精1勺
蚝油1勺
米醋1小碗
酱油半碗
料酒半碗
小磨香油3滴
家常大拌菜的做法步骤
1：苦苣清洗干净，去根切两段。
2：生菜掰成小块，清洗干净。
3：黄瓜拍扁，切成小块。
4：香菜去根，清洗干净切成小段。
5：花生因为用的不多，所以外边买的现成品，放在一侧备用。
6：我准备的葱花及蒜泥。
7：所有食材准备完成后，全部放在一个略微大些的盆子中，一定要注意把蒜泥跟葱花放在最上方。
8：将盐、鸡精、白糖、料酒、米醋、酱油等全部从一侧倒入盆中，锅中烧油，油热放入准备的花椒，变黑后用热油泼在葱花与蒜泥上，挑出花椒。
9：放点香油，搅拌均匀，出锅。
小窍门
1、因为孩子不吃辣，如果喜欢吃辣的朋友可以炸些辣椒油哦。2、香油几滴就好，只为接味。
