发面鸡蛋饼
主料
面粉500克；
辅料
孝母10克；白糖150克；小苏打一小捏；鸡蛋一个；
发面鸡蛋饼的做法步骤
1：把面粉和孝母，糖鸡蛋水300克和匀醒发
2：起泡即可
3：锅中放油烧热，手中抹油抓一块面团放锅中，两面煎至金黄即可
4：两面金黄即可
5：装盘切成小块即可
鸡蛋摊面饼
主料
面粉适量；青菜适量；洋葱半个；玉米肠1根；鸡蛋3个；
辅料
盐适量；葱2颗；
鸡蛋摊面饼的做法步骤
1：准备好所有食材。
2：面粉里加适量盐(根据个人口味，也可以加糖),用滚水把面粉用筷子搅拌成絮状。
3：面粉放凉后揉成光滑的面团备用。
4：分别把青菜切碎，葱、洋葱切小粒，火腿肠切丁（火腿肠我这里没有上图）。
5：揪一小坨面团擀成薄面饼(我家里没有擀面杖，手工擀的，可能不太圆)。
6：平底锅放少许油，一点点就够，晃动平底锅使油均匀锅底。
7：面饼放入锅底小火煎，晃动锅底面饼能脱离锅底的时候翻面打入鸡蛋，用锅铲使鸡蛋均匀在面饼上。
8：鸡蛋快凝固时均匀撒入备好的食材。
9：把面饼两面都煎制金黄。
10：出锅切成段儿即可开始享用啦(趁热口感更好哦）。
小窍门
1、煎制的时候一定要全程都是小火，不然容易糊掉。2、青菜洋葱自己先焯水至熟，这样口感更好。3、和面用滚水，面的柔韧性更好。
鸡蛋面饼
主料
普通面粉250克；
辅料
鸡蛋3个；
调料
白糖40克
黄油30克
酵母3克
鸡蛋面饼的做法步骤
1：准备普通面粉250克，白糖40克，黄油30克，酵母3克，鸡蛋3个。
2：黄油用微波加热一下，使它成为液体，然后把所有的材料放入一个小盆里，用手揉成光滑的面团。揉面时需要注意一下鸡蛋的大小决定了面粉的用量，如果鸡蛋偏大可以增加10——20克的面粉量，我的鸡蛋每个大约55克左右。
3：揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏发酵一夜，发酵至两倍大，也可以室温发酵，室温发酵的时候要依当地的气温决定，夏天40—60分钟左右，冬天1.5—2小时左右。发酵好的面团用手指戳一个小洞，洞口不会回缩。
4：把发酵好的面团取出来，用擀面杖按压排出气体，然后平分成9个小剂子。
5：将每个小面团揉圆，整理成光滑的圆形。
6：取一口平底锅用小火加热，锅中不用放油，将整理好的面团放入平底锅里，然后用手掌按压成圆饼状。
7：面饼烙两三分钟，烙定型后翻过来烙另一面，另一面也烙定型后往锅中撒少许水，盖上盖子，继续用小火将饼烙熟。两面都烙熟后就可以取出来食用。
小窍门
这样做出来的鸡蛋面饼，每一口都是小麦和鸡蛋的香气，这样的面饼不需要配什么酱料，光嘴吃我能吃三个。
鸡蛋面包片
主料
面包片2；
辅料
鸡蛋1个；食用油适量；
鸡蛋面包片的做法步骤
1：准备一个鸡蛋
2：将面包片沾上鸡蛋液
3：美味简单的面包片做成
发面鸡蛋饼
主料
面粉500克；
辅料
孝母十克；小苏打一小捏；温水300克；糖100克；鸡蛋一个；
发面鸡蛋饼的做法步骤
1：所有食材放一起用筷子搅拌均匀，放置醒发两倍大，面上有孔即可烙制
2：锅中放油烧热，手抹油抓一块面在手中按压扁下锅
3：饼四周用手抻拉，中间一定要薄，否则中间不熟！翻面两面金黄即可
4：装盘即可
鸡蛋面包
主料
面粉500克；鸡蛋3个；
辅料
玉米油50克；白糖80克；纯净水140克；酵母粉2克；芝麻适量；
鸡蛋面包的做法步骤
1：先把鸡蛋磕入面包桶。
2：留一个蛋黄，用于刷表面。
3：加纯净水、白糖、玉米油。
4：再加面粉、酵母粉
5：启动揉面功能，和面。
6：把面团揉出筋膜即成。
7：揉圆后放入面包桶，室温自然发酵。
8：发酵到这样就可以。
9：取出面团，揉匀排气，分割均匀。
10：将其团圆。
11：对角装入面包桶。
12：装好后，第二次室温自然发酵。
13：刷蛋液、撒一些芝麻。
14：装入面包机，启动烤制。
15：烤制50分钟，即可关机。
16：稍焖烤即成。
17：装盘即可食用。
小窍门
1、鸡蛋的重量顶替水的重量。2、酵母粉的用量可以根据室温的变化增减。
鸡蛋面包片
主料
面包片适量；
辅料
鸡蛋适量；肉松适量；火腿适量；
鸡蛋面包片的做法步骤
1：把面包片边缘切下来，不要丢哦，
2：鸡蛋两个，加少许盐，搅拌
3：黄油下锅，这个时间把面包片裹上蛋液
4：下锅，煎至金黄
5：加上肉松，肉肠，再盖上一片煎好的
6：切成三角形，面包边缘的条，我加了些雀巢的炼乳，沾着吃，再倒上杯牛奶或蜂蜜水，开始美好的一天吧
包菜鸡蛋饼
主料
包菜1/3个；鸡蛋2个；
辅料
小葱2根；
调料
食盐0.5g
胡椒粉2g
包菜鸡蛋饼的做法步骤
1：小半个包菜清洗干净，切成细丝。
2：两根小葱切成葱花。
3：包菜放入盆中，加入2个鸡蛋，0.5克食盐和一勺胡椒粉。
4：搅拌均匀，让每一根包菜和蛋液充分融合。
5：电饼铛预热，刷一层薄油。
6：均匀的倒入包菜鸡蛋液铺平。
7：均匀的撒上葱花。
8：煎至一面定型后翻至另一面继续煎，如此反复几次，直到全熟。
9：用铲子切成几个小份。
10：美味完成。
小窍门
1.整个过程中只加入少许的盐即可，尽量用胡椒粉，葱花等香料来提味，煎的时候就刷一层薄油，真正的做到少油少盐。2.包菜丝切的尽量细一点，口感更好也更快熟。
鸡蛋面糊饼
主料
面粉适量；葱花适量；
辅料
鸡蛋一颗；盐适量；
鸡蛋面糊饼的做法步骤
1：准备好材料
2：鸡蛋打散，加入面粉搅成均匀的面糊
3：加入葱末和适量盐调味
4：平底锅中加入适量植物油
5：倒入面糊摊成饼状，开中火
6：煎至一面金黄后翻面，另一面也煎至金黄
7：出锅食用，配上疙瘩汤，非常美味
鸡蛋发面饼
主料
面粉适量；鸡蛋适量；酵母适量；
辅料
油适量；盐适量；水适量；
鸡蛋发面饼的做法步骤
1：面粉和水、酵母，发酵。
2：鸡蛋打成蛋液。
3：均匀抹在擀成在发面饼上。
4：折叠成多层。
5：入油锅烙熟。
