炒春笋
主料
鲜笋片300g；
辅料
瘦猪肉100g；
调料
豆瓣酱1勺
蚝油1勺
生抽1勺
炒春笋的做法步骤
1：买了浸泡好的春笋，回家继续泡会儿清水，商家已经处理好了就已经没有涩味了。
2：清水下锅煮熟笋片备用。
3：肉切片后放入调料腌制片刻。
4：用油炒熟肉片。
5：加入笋片翻炒均匀，加入适量蚝油、葱段炒匀起锅。
6：笋很鲜美，这个季节多吃可以减脂哟。
香菇粟米煨土鸡
主料
土鸡1只；清水适量；
辅料
香菇6朵；甜玉米1根；姜片适量；盐适量；
香菇粟米煨土鸡的做法步骤
1：土鸡治净，剪去鸡尾巴，折断鸡腿塞入鸡腹，鸡头也别要了；
2：凉水入锅，中大火加热至水沸腾，保持2、3分钟，出净血沫和污物，其间不断将开水浇在鸡身上，焯好后捞出整鸡，清洗干净备用；（不论用什么锅煲汤，鸡都要先焯水，才能保证鸡汤清冽没有杂质）；
3：香菇洗净打花刀；玉米棒切大块儿；生姜切片；
4：将洗净的整鸡放进苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅的内锅，加入足量清水（比最高水位线低一些，留出放蔬菜的空间）和姜片；将内锅放进电压力锅中；
5：盖上锅盖，开合旋钮扭到关闭状态；接通电源，依次按“食材选择——鸡鸭类”、“烹饪方式——煲汤”、“压力调节——60”，尤其别忘了按“中途加菜”键；按“开始”键；烹饪过程开始，时间显示“40分钟”倒计时；（可以去玩一会了）
6：烹饪至倒计时“10分钟”时，蜂鸣器响起，开始自动排气，排气结束后蜂鸣器再次响起，这时打开锅盖，加入香菇和玉米棒；
7：加入适量盐调味，少量多次加，可以尝一尝，调出适合的口味；盖上锅盖，压力锅自动开始继续烹饪；
8：烹饪结束后，蜂鸣器响起，压力锅开始自动排气；排气结束后，打开锅盖，即可享用！可以用筷子试试，能轻松扎透就是熟透了！
红酒鸡翅煨土豆
主料
鸡翅250克；土豆3个；
辅料
红酒200ml；酱油80ml；盐1匙；食油2勺；姜适量；蒜末适量；
红酒鸡翅煨土豆的做法步骤
1：鸡翅洗净，对半斩开，沥干水分。热锅下冷油，油九分热后码好鸡翅。
2：中火煎至两面金黄。
3：放入姜蒜末、土豆块，翻炒几下。
4：倒入酱油、红酒、盐。中小火煨20分钟左右。
5：收汁盛盘，配上一碗白米饭，可以开吃了^_^味道意想不到的好！
春笋炖鸡
主料
老母鸡1只；
辅料
春笋7根；
调料
姜1块
黄酒或料酒半碗
小葱3根
盐5勺
水适量
春笋炖鸡的做法步骤
1：老母鸡洗净。
2：准备春笋，洗净，从笋中间用刀划开。
3：将笋皮剥开。
4：手掰成段。
5：老母鸡放入砂锅里，放入水，水量刚没过鸡一些最好，这样汤比较浓。加热，等待水开。
6：水开撇去浮沫。
7：放入一块拍扁的姜。
8：放入半碗黄酒或料酒。
9：盖盖子转小火炖煮一个小时。
10：春笋焯水，去除草酸。
11：当鸡肉已经炖煮一个小时后，将春笋放入，放一些小葱，再放5勺盐（盐量自己掌握）。继续炖煮1个小时，出锅。
12：艾玛，老好吃了。
春笋炒鸡丝
主料
笋丝150g；鸡胸肉100g；芦笋3根；
辅料
姜丝10G；干辣椒2个；食用油适量；黄酒15g；胡椒粉2g；
春笋炒鸡丝的做法步骤
1：春笋刮掉老皮。
2：切片后切丝。
3：淡盐水煮8分钟，捞出清水浸泡，多换几次水。
4：鸡胸肉切丝。
5：清水浸泡，去除血水。
6：浸泡后控水，加盐，五香粉，胡椒粉，黄酒抓拌均匀腌制5分钟。
7：加点干淀粉抓拌均匀。
8：最后再加点油拌均匀，这样炒出来的鸡丝会很嫩。
9：芦笋切段焯水备用。
10：锅里倒油炒姜丝和辣椒丝。
11：倒入鸡丝炒到稍微变色。
12：倒入笋丝和芦笋加黄酒和生抽翻炒。
13：加盐。
14：翻炒均匀就可出锅。
小窍门
要想鸡肉炒出来很嫩，一定要注意前边腌制的方法。
春笋炒鸡蛋
主料
春笋500g；鸡蛋8个；
辅料
葱花适量；
配料
花生油适量
盐适量
春笋炒鸡蛋的做法步骤
1：春笋切好。
2：鸡蛋煎好，放花生油煎，加一点点生抽。
3：锅加热放入花生油炒春笋。
4：春笋炒熟后加入煎好的鸡蛋。再次炒均。
5：最后装盘美味即可食用。
炒春笋
主料
春笋适量；
辅料
高汤一碗；姜适量；干辣椒一个；大蒜叶适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉适量
炒春笋的做法步骤
1：准备好春笋。
2：剥掉外皮，切成薄片。
3：起锅烧水，水开后，下春笋片焯水一分钟。
4：过凉水，拽干水分。
5：干辣椒切成小圈、大蒜叶切成小段、姜切成丝。
6：起锅烧热，不放油，下入笋片、辣椒、姜丝干煸出水分。
7：铲至四周，加油烧热。
8：翻炒均匀至软。
9：加入高汤，大火煮开，小火熬煮几分钟入味。
10：加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味，最后加入大蒜叶翻炒均匀出锅。
11：起锅装盘。
拌春笋
主料
嫩鲜笋适量；
调料
红油辣子适量
味极鲜适量
盐适量
白糖适量
醋适量
花椒油适量
葱适量
蒜适量
拌春笋的做法步骤
1：鲜嫩的脆笋。
2：切成薄薄的条状。
3：凉水下锅，点火开煮。
4：水开后煮5分钟，捞出放凉备用。
5：葱，蒜切碎，配红油辣子。
6：将所有配料加入放凉的春笋中。
7：拌匀了就可以装盘咯。
8：成品图。
春笋炒鸡片
主料
鸡胸1块；春笋半袋；
辅料
木耳适量；
调料
生抽15ml
料酒10ml
蚝油1勺
春笋炒鸡片的做法步骤
1：鸡胸解冻洗净，切片放料酒，淀粉腌制10分钟。
2：竹笋准备，木耳泡发。
3：竹笋拿出半袋，切小片。
4：锅中放水，放竹笋片煮2到3分钟去除草酸，捞出控干水分备用。
5：锅中放葱姜蒜花椒油，炒鸡片，至变色捞出。
6：过中留油，放木耳炒一分钟，放入鸡片和木耳。
7：生抽，蚝油，白糖，调汁，倒入锅中炒匀即可。
8：成品。
春笋焖鸡肉
主料
鸡半只；春笋1斤；
辅料
辣椒4个；姜少许；蒜末少许；葱少许；
调料
黄酒半碗
蚝油2匙
食盐2匙
春笋焖鸡肉的做法步骤
1：所需食材。
2：鸡砍小块，春笋切厚片，配料切好备用。
3：热油爆香辣椒、蒜末，倒入春笋爆炒。
4：加入适量食盐炒两分钟盛起来备用。
5：另起锅，爆香蒜末，倒入鸡肉、姜片翻炒。
6：加入半碗黄酒焖煮两分钟。
7：倒入一碗清水。
8：倒入炒过的春笋。
9：盖起来中火焖6分钟，中间需要翻炒一次。
10：加入少量食盐、蚝油翻炒。
11：加入葱段炒均匀即可出锅。
12：成品。
小窍门
辣椒可以后放。
