茄汁土豆烧肉圆
主料
土豆240克；肉圆160克；
辅料
姜适量；葱适量；
配料
亨氏番茄酱适量
盐适量
油适量
茄汁土豆烧肉圆的做法步骤
1：、准备食材。
2：把土豆去皮，洗净。
3：把土豆切小块清水泡3分钟
4：切好姜和葱。
5：炒香姜和葱。
6：加入土豆丁炒一下
7：加入肉圆。
8：加入开水，沫过土豆。
9：加入生抽。
10：加入番茄酱。
11：准备些水淀粉。
12：、炖至土豆熟透。加入葱和盐调味。
13：13、加入水淀粉，拌匀，即可出锅。
小窍门
番茄酱可以在菜入锅前炒一下。
特色茄汁肉圆
主料
姜末少许；肉圆适量；香菇丁少许；葱花少许；
辅料
白糖适量；山楂酱适量；水淀粉少许；蕃茄沙司适量；
特色茄汁肉圆的做法步骤
1：炸好的肉圆备用(具体做法参考《炸土豆肉圆》)
2：炒锅放油烧热下入香菇丁煸炒出香味
3：下入葱粒和姜末炒香
4：倒入适量清水，下入蕃茄沙司和白糖
5：这就是这道菜的特色之处：山楂酱
6：再加入适量的山楂酱熬成茄汁
7：下入肉圆
8：小火慢熬
9：待汤汁渐干的时候加入水淀粉勾芡
10：出锅，酸甜可口又有点山楂香味的特色茄汁肉圆
茄汁牛肉炖莲藕
主料
牛肉500g；番茄500g；莲藕300g；
辅料
煮肉料适量；
配料
胡椒粉适量
糖适量
盐适量
茄汁牛肉炖莲藕的做法步骤
1：牛肉切块
2：莲藕切寸段
3：牛肉凉水入锅，浮沫漂起后撇去浮沫
4：备好煮肉料：花椒、八角、干辣椒，桂皮。
5：将煮肉料放入料盒和生姜一起放入牛肉锅中，莲藕也放入，高压锅上汽后压12分钟
6：西红柿切块，下炒锅炒翻炒。放入胡椒粉、盐、糖，小火煮10分钟
7：煮至汤汁浓稠
8：把番茄汁倒入炖好的牛肉中
9：继续炖10分钟即可。
茄汁莲藕饼
主料
猪肉馅适量；莲藕适量；亨氏番茄酱适量；
辅料
姜适量；蒜适量；
配料
生抽适量
料酒适量
盐适量
白糖适量
淀粉适量
茄汁莲藕饼的做法步骤
1：主料准备好
2：莲藕、姜、蒜切丁
3：将莲藕、姜、蒜沫和猪肉搅拌在一起
4：调入适量生抽、盐、料酒、白羊、淀粉，搅拌至上劲
5：将搅拌好的肉馅，取适量，搓圆后压成饼状
6：将做好的饼胚放入油锅中，中火慢煎
7：煎至一面金黄后翻转煎另外一面，两面都金黄后捞出
8：调入2勺番茄酱，并兑入适量水，煮开
9：煮至浓稠后放入煎好的肉饼，均匀的裹上酱汁即可
藕圆
主料
莲藕2节；生姜2片；葱2根；面粉35克；
辅料
盐4克；胡椒粉少许；
藕圆的做法步骤
1：准备食材。
2：莲藕洗净去掉表皮再切除二头，用擦丝器将莲藕擦成细丝。
3：擦好的莲藕丝挤干汁水，莲藕汁挤入碗中备用，挤干的莲藕丝放入大盆中。
4：这是挤出来的莲藕汁。
5：将莲藕汁放入电饭锅，按煮饭键盖子不要盖，大约煮三分钟的时候搅拌至浓稠的莲藕糊即可。
6：煮莲藕的时候将生姜去皮剁成生姜末，尽量剁碎一点，这样做出来的丸子吃起来才有姜味。
7：葱洗净切成葱花。
8：将生姜末、葱花和莲藕糊放入大盆中。
9：盆中加入四克盐、少许胡椒粉和三十五克面粉。
10：戴上一次性手套，把莲藕丝抓均匀。抓的时候如果不够粘的话，可以再加少许面粉，尽量少一点少一点加。
11：将莲藕丝挤成一个一个小丸子放入盘子中。
12：锅中油温七成热的时候，放入藕丸。
13：炸至金黄即可捞出。
14：炸好的藕丸放厨房用纸上吸除多余的油脂。
15：美味的藕丸就做好了，冷了也一样外酥里嫩。
茄汁藕块
主料
藕80克；西红柿1个；蕃茄酱30克；
辅料
食用油适量；糖7克；盐2克；玉米淀粉适量；
茄汁藕块的做法步骤
1：原料：藕、西红柿、蕃茄酱。
2：将藕切成块，大约2CM左右，加玉米淀粉裹均。
3：西红柿切成小块备用。
4：开火，锅内加入适量的油，油七、八分热时，下入藕块炸制，表面呈金黄色时，捞出，待油温稍高时，再复炸一次捞出沥油备用。
5：锅内少许油，加入西红柿块，翻炒。
6：炒出蕃茄的香味时，加入番茄酱，炒匀。
7：加入糖、盐，炒匀。
8：汤汁稍干时，下入炸好的藕块。
9：大火炒匀收汁，关火。
10：盛盘。
小窍门
糖的多少根据自己的口味来添加，我加的量是甜比酸多些。
茄汁藕片
主料
莲藕1截；葱花一勺；蚝油一勺；鸡精半勺；白糖半勺；香油几滴；
辅料
西红柿两个；姜末半勺；酱油一勺；盐一勺；番茄酱两勺；食用油适量；
茄汁藕片的做法步骤
1：莲藕洗净去皮切片，西红柿洗净切小块，葱姜切碎备用。
2：锅中倒油烧热，下入葱花姜末爆香。
3：将西红柿倒入锅中，大火翻炒一下。
4：使西红柿中的汁水充分释放出来，再加一些番茄酱和白糖，炒好后盛出备用。
5：另起锅，倒油烧热，葱姜炝锅，倒入藕片。
6：大火翻炒藕片炒至九分熟。
7：倒入提前炒好的西红柿。
8：加入上述调料略微翻炒一下就可以了。
9：淋几滴香油就可以装盘食用了。
10：很美味呦。
小窍门
无
茄汁藕条
主料
莲藕一节；番茄2个；
辅料
番茄酱适量；
配料
白糖一汤匙
盐一点点
葱花适量
茄汁藕条的做法步骤
1：莲藕一节，不用太大节，切开后会显得很多的。去皮洗净切条
2：开水中下一点盐，把藕条焯熟。焯熟即可，不用煮太久，这样藕条的口感才够爽脆，焯熟后倒出沥干水分
3：番茄洗净切成小丁，直接剁碎也可，盛入碗中备用
4：锅中下少许油，下入葱花煸香，在下入番茄丁翻炒
5：下入一丁点盐提味，炒匀
6：下入一汤匙白糖，翻炒均匀
7：挤入半炒勺番茄酱，翻炒均匀
8：加入事先调好的淀粉水，翻炒至入锅的淀粉水由白色转透明
9：下入焯熟的藕条翻匀，使藕条均匀的裹上番茄酱汁，即可装盘，撒上葱花点缀
小窍门
1.切藕条的时候就可以开始煮开水，这样切好的藕条可以直接入开水焯烫，避免在空气中放置太久氧化2.全程可以用中小火，避免火力太大番茄酱汁烧糊3.淀粉水可以调的稀一点，本来番茄酱加上番茄丁炒制就会粘稠的4.这道菜也可以在最后下一把青瓜丁，这样颜色更好看，口感也更好
茄汁莲藕
主料
莲藕适量；
辅料
葱适量；香菜适量；
配料
亨氏蕃茄酱适量
盐适量
烹调油适量
糖适量
茄汁莲藕的做法步骤
1： 材料图。
2：莲藕去皮切厚片，切成四分之一片，焯一水。
3： 准备蕃茄酱和葱碎。
4：往蕃茄酱中加一大勺白糖和三大勺水。
5：焯好的莲藕片过水，以保证脆脆的口感。
6：炒锅倒油，炒香葱碎。
7：倒入调好的蕃茄酱汁，拌均匀。
8： 下入焯好水的莲藕片。
9：稍稍加热，加一点儿盐和味儿，拌均匀即可。
小窍门
莲藕片稍厚些，吃起来很有感觉。蕃茄酱需要加水稀释一下，比例约为一比一。盐的作用主要是和味儿，要想甜搁点盐嘛。香菜只做装饰，喜欢的话，可以在起锅的时候放一点香菜碎。
茄汁炒藕带
主料
藕带250g；青红椒适量；
辅料
蒜末适量；
配料
盐适量
鸡精适量
番茄酱适量
水淀粉适量
油适量
茄汁炒藕带的做法步骤
1：将藕带用清水洗净
2：然后斜切成小段
3：在一个小碗里面，加入适量的盐，鸡精，番茄酱
4：然后加入水淀粉里面，搅拌均匀作为料汁备用
5：锅里加适量的油烧热后，加入蒜末炒香
6：然后加入青红椒煸炒
7：马上倒入藕带里面翻炒
8：倒入之前调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅了
小窍门
藕带很嫩，所以炒的时间不宜太久了，所以提前调好料汁，这样更方便！
