老豆腐烧青菜
主料
老豆腐1块；青菜2颗；
辅料
胡椒粉适量；生抽适量；辣椒适量；蚝油适量；鸡精适量；油适量；盐适量；
老豆腐烧青菜的做法步骤
1：老豆腐切成一段一段，撒上少许生抽胡椒粉稍微腌制一下
2：平底锅倒入适量油，放入老豆腐(腌制豆腐的生抽不要倒掉，待用)小火炸
3：炸至一面煎黄翻块炸另一面至焦黄
4：加入洗净切段的青菜，红辣椒，少许盐，倒入之前腌制豆腐的生抽汁，蚝油，鸡精，小心翻拌均匀，开锅
5：清淡营养又好吃
虾仁烧豆腐
主料
老豆腐适量；虾仁适量；青椒适量；
辅料
食用油适量；食盐适量；鸡精适量；白糖适量；老抽适量；生抽适量；蚝油适量；生姜适量；蒜末适量；
虾仁烧豆腐的做法步骤
1：老豆腐切块。
2：大虾去掉虾壳。
3：锅中放一点油把豆腐煎至金黄盛出备用。
4：虾仁也煎至金黄盛出。
5：锅留底油把蒜末姜末炒香。
6：加入一碗水放生抽耗油老抽白糖鸡精盐再倒入煎好的豆腐虾仁炖5分钟最后放入青椒片翻炒均匀。
7：盛出装盘。
虾仁烧豆腐
主料
豆腐1块；青虾适量；
辅料
葱姜蒜花椒油20ml；葱姜适量；胡椒粉2勺；
调料
生抽10ml
料酒10ml
白糖5g
蚝油1勺
郫县豆瓣酱1勺
虾仁烧豆腐的做法步骤
1：青虾准备。
2：剥去头壳，去除虾线。
3：姜去皮切末葱切末，郫县豆瓣酱剁碎。
4：虾仁切小段放少许盐胡椒粉和淀粉抓匀。
5：豆腐切麻将块。
6：锅中放油炒虾仁至变色捞出。
7：生抽，料酒，白糖，蚝油，调汁。
8：锅中放油和郫县豆瓣酱及葱姜末炒出红油。
9：放入豆腐块煸炒半分钟。
10：倒入调好的汁和少许清水烧开煮一分钟，然后放入炒好的虾仁炒匀淋入水淀粉，即可。
11：盛入碗中撒葱花即可。
虾仁烧豆腐
主料
嫩豆腐一块儿；河虾500g；
辅料
料酒一勺；蚝油大半勺；生抽半勺；胡椒粉1g；生粉2g；水淀粉3ml；辣椒酱一勺；小米辣三个；葱花适量；
虾仁烧豆腐的做法步骤
1：来个虾的全身照，好像是河虾，换成明虾也可以哦
2：看着就很新鲜吧，买回来放在盆子里还蹦来蹦去的
3：一个个去头，剥去外壳，洗净，用少许盐，黑胡椒粉，料酒，一小勺生粉拌匀，腌制十分钟
4：小米辣切小斜段
5：生姜大蒜切小沫备用
6：锅里上入少许水，放入少许盐，在放入切好的豆腐块灼一下，去豆腥味儿，而且等下煮的时候也不容易烂
7：焯好水的豆腐倒出来控干水备用
8：坐锅烧热，倒入适量油烧热，把腌制好的虾仁滑散至变色后捞出
9：重新洗锅上油，放入生姜大蒜末小米椒碎爆香
10：倒入大半勺耗油，一勺生抽，料酒半勺炒香
11：再加入适量的开水，不用太多哦
12：汤烧开后放入焯好水的豆腐，将所有豆腐滑散
13：在放入炒好的虾仁，期间看到家里那瓶辣椒酱还剩一点点，就放了进去，没有想到居然色泽特别好看了没有可以不放
14：汤汁差不多的时候放入少许水淀粉勾芡，在放入葱花出锅即可
15：没有想到居然超级好吃，一碗白米饭，上面舀两勺这个豆腐汤，拌一下，你们懂得
16：直接吃也是超级棒滴
小窍门
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鲜虾豆腐焖青豆
主料
青豆250g；老豆腐200g；虾仁100g；胡萝卜100g；
辅料
盐3g；酱油1匙；花生油1匙；生粉1匙；生姜3块；蒜3颗；水1勺；
鲜虾豆腐焖青豆的做法步骤
1：胡萝卜和豆腐切丁备用
2：虾仁和豆腐焯水
3：热锅下油，姜蒜爆香，倒入青豆和胡萝卜翻炒，加入水焖煮5分钟。
4：加入焯好的虾仁和豆腐焖煮3分钟
5：生粉，酱油，盐混合加水勾芡，倒入锅中翻匀。起锅！
小窍门
青豆一定要煮熟，要不容易肠胃炎
青菜烧豆腐
主料
青菜500克；南豆腐400克；
辅料
玉米油适量；姜适量；蒜适量；盐适量；糖适量；味精适量；
青菜烧豆腐的做法步骤
1：南豆腐切块
2：不粘锅烧热，倒油，下豆腐煎
3：豆腐两面煎黄
4：盛出煎黄的豆腐，青菜切段，姜蒜切丝。
5：起油锅，倒入少量的油，爆香姜蒜。下青菜翻炒。
6：略炒后，下入煎黄的豆腐。
7：翻炒一下，加入适量盐、糖、味精，翻炒均匀即可出锅.
虾仁烧豆腐
主料
豆腐1块；虾仁适量；
调料
蚝油1勺
生抽5ml
郫县豆瓣酱1勺
白糖5g
料酒10ml
虾仁烧豆腐的做法步骤
1：食材准备。
2：葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。
3：生抽蚝油白糖淀粉料酒调汁。
4：锅中放油炒葱姜和郫县豆瓣酱出红油。
5：然后放入虾仁至变色然后捞出。
6：锅中留油炒豆腐至断生。
7：放入炒好的虾仁，然后倒入调好的汁炒匀。
8：盛出。
虾仁烧豆腐
主料
北豆腐400克；虾仁100克；
辅料
豆瓣酱1茶匙；蚝油1茶匙；料酒1茶匙；白糖1/3茶匙；白胡椒粉少许；水淀粉适量；葱适量；姜适量；
虾仁烧豆腐的做法步骤
1：豆腐、虾仁、蚝油、豆瓣酱、料酒、葱姜、胡椒粉等
2：虾仁去虾线放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀，抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀，腌渍几分钟。
3：葱姜分别切末备用。
4：豆腐切块备用
5：锅中放1茶匙食盐，水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。
6：热锅凉油，放入腌渍好的虾仁滑炒至变色捞出备用。
7：用滑炒虾仁余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油。
8：炒出红油后，放入焯过水的豆腐
9：加入少许白糖、蚝油
10：加入水与豆腐持平大火烧沸，改小火焖烧几分钟。
11：焖烧至汤汁剩三分之一后，放入滑炒过的虾仁翻炒均匀，改中火。
12：烧制汤汁减少，用水淀粉勾芡。
13：推炒至芡汁基本都裹在食材上即可关火盛出。
14：成品！
小窍门
1、虾仁处理好先加配料腌制，最好先入锅滑炒熟，这样做出来的虾仁不会有腥味。2、菜肴中所用豆瓣酱蚝油均有咸味，所以只放少许白糖提鲜，盐的要少放或是不放
豆腐虾仁青菜羹
主料
豆腐250g；鸡蛋2个；菜叶50g；虾仁6只；
辅料
盐适量；鸡粉适量；芝麻油适量；姜几片；
豆腐虾仁青菜羹的做法步骤
1：准备好食材。
2：虾仁去壳，用盐、淀粉揉搓去粘液，然后冲洗干净，用姜汁抓匀腌制一会儿，十分钟左右，取出切小块备用。
3：菜叶洗干净剁碎。不要菜梗。
4：鸡蛋打散。
5：锅里加水，加点盐，煮沸后把豆腐放进去煮一两分钟，去豆腥味。
6：然后切豆腐。先切细片再切丁，横向再切一刀。
7：切成小丁。放在盘子里备用。
8：砂锅加点芝麻油，炒虾仁七分熟。
9：加水煮沸。
10：豆腐和菜叶放进去煮沸。
11：煮豆腐菜叶时调芡汁。
12：转中小火，边搅拌边倒入鸡蛋液，煮沸。
13：倒入芡汁，搅拌，再次沸腾就可以关火。可以盛汤喝了，顺滑的口感好好。
14：这是下午做的青菜豆腐鸡蛋汤羹，不加虾仁版。
大虾烧豆腐
主料
硬豆腐2盒；大虾10来个；海鲜菇2包；胡萝卜1根；
辅料
蒜4瓣；老干妈风味豆豉1.5大匙；葱2根；油2大匙；虾油2大匙；淀粉水适量；
调料
蚝油1大匙
味极鲜酱油2茶匙
老抽2茶匙
糖2茶匙
料酒1大匙
大虾烧豆腐的做法步骤
1：海鲜菇洗净。
2：胡萝卜切片。
3：蒜剁末。
4：葱切段。
5：大虾去头壳和虾肠。
6：豆腐切厚片。
7：不粘锅放油，把豆腐煎至2两金黄，备用。
8：把调料加少许水混合。
9：耐热砂锅放入虾油，把蒜末爆炒一下。（虾油是自己熬制的，做法可看我的菜谱‘’虾油‘’）
10：放入老干妈风味豆豉炒一下。
11：放入胡萝卜炒。
12：放豆腐和虾仁，倒入酱汁。
13：煮至虾仁半熟。
14：放入海鲜菇煮软身。
15：放葱段煮1分钟
16：慢慢倒入淀粉水勾个薄芡。
17：鲜香美味。
