油渣豆腐皮卷
主料
豆腐皮适量；油渣适量；黄瓜适量；
辅料
盐适量；
油渣豆腐皮卷的做法步骤
1：黄瓜洗净切丝，拌入少量的食盐。
2：猪大油炼成油渣，加少量食盐。
3：豆腐皮卷入黄瓜丝和油渣。
豆渣红枣糕
主料
豆渣70g；普通面粉200g；牛奶30ml；麦乳精30g；
辅料
红糖适量；红枣适量；酵母2.5g；油适量；
豆渣红枣糕的做法步骤
1：做完豆浆剩下的豆渣，取一小块。
2：加入面粉拌匀
3：加入酵母粉拌匀
4：根据面团的干湿度适量添加麦乳精牛奶液
5：揉搓成较光滑的面团
6：装入保鲜带，放入温暖处发酵。（现在气温低，我把它放在温水锅中发酵）
7：准备红糖红枣，红糖加一点面粉用擀面杖擀成粉状，红枣切碎备用
8：取出发酵好的面团
9：面团排气后擀成面片
10：面皮上抹一点点油，放上红糖红枣抹匀
11：两边折叠好
12：再次擀开面团
13：再次加糖和红枣折叠
14：折叠好后在中间折缝处加上一点红枣红糖即可
15：放入蒸锅中再次发酵一刻钟后，开火蒸15分钟左右，关火闷5分钟后开盖即可
16：成品切面图
小窍门
1.不喜欢豆腥味的，可以少放豆渣，多放一些调味的，比如放一点咖啡估计会效果更好，下次尝试。2.此方法做出的糕点，趁热吃比较适宜，冷却后吃起来有一点点豆腥味3.和面的面团尽量和得干一些，如若较软，后面加入糖后蒸出来口感会偏粘
蛋香豆渣卷
主料
绿豆渣300克；面粉50克；鸡蛋2个；
辅料
清水250克；葱1段；食用油半勺；
调料
十三香粉2克
盐3克
豆瓣酱1勺
蛋香豆渣卷的做法步骤
1：豆渣放入大碗里，敲入2个鸡蛋。
2：葱切碎和面粉一起放入碗中。
3：放入十三香粉增香。
4：放入盐调味。
5：放入清水，搅拌成糊糊。
6：电饼铛刷油预热。
7：倒入适量豆渣糊糊。
8：上下盘同时加热。
9：一面定型后翻另一面。
10：刷一层豆瓣酱。
11：从一端卷起来。
12：切段食用。
豆渣好去处---------【黑豆渣花卷】
主料
面粉500克；黑豆渣小半碗；
辅料
面粉少许；
配料
酵母5克
白糖20克
水适量
五香粉少许
孜然粉少许
盐少许
玉米油少许
黑豆渣花卷的做法步骤
1：准备好原料；
2：把酵母放入黑豆渣里搅匀，静置一会儿；
3：面粉里放入糖，放入豆渣酵母
4：加适量水和成面团，方温暖处发酵
5：发酵到1.5至2倍大即可；
6：发酵好的面团取出揉匀排气
7：擀成长方形面片；
8：撒适量盐，五香粉，孜然粉，用擀面杖压一下
9：放适量油酥（碗里放面粉，用热油泼一下即成油酥
10：油酥摸匀；
11：从下到上卷成卷；
12：切成大小合适的剂子
13：取一面剂，用筷子往中间压一下
14：取掉筷子，拧成花卷形状
15：把所有面剂一次做好，放入铺了湿布的笼屉里，冷水入锅，二次发酵20分钟，水开后中火18分钟，关火后虚蒸5分钟；
16：即可取出食用了。
红豆卷
主料
面粉500克；
辅料
红豆200克；
调料
酵母粉6克
白糖5克
红豆卷的做法步骤
1：备好食材。
2：面团搓条切节。
3：擀成饼包入红豆。
4：收口。
5：擀成鸭舌状。
6：在卷来。
7：这样就做好了。
8：放入蒸锅在醒发20分钟大火烧开后蒸15分钟即可。
9：取出。
小窍门
简单又美味的红豆馒头卷。
豆渣馒头卷
主料
面粉160克；豆渣135克；干酵母1/2小勺；
辅料
油少许；
豆渣馒头卷的做法步骤
1：用料
2：将所有材料倒入大碗
3：揉成团
4：放入面包机
5：选择菜单11:IMIX程序，默认时间为20分钟
6：搅拌结束
7：取出面团，揉圆，放入大碗
8：放在温暖处，待面团发酵长大
9：取出，擀成长方形的片
10：表面刷少许油
11：卷起
12：切成均等的5段
13：摆入蒸屉，饧发30-40分钟
14：面团起发
15：冷水上锅，上汽后大火蒸15分钟
16：熟透熄火
17：出锅晾凉
小窍门
若豆渣水分较多则无需加水。若豆渣较干，需根据实际情况酌情加水发酵时间及最后饧发时间根据气温状况而定。
黑豆豆渣花卷
主料
黑豆适量；黄豆比黑豆少一半；面粉500g；
辅料
酵母适量；红豆沙馅半袋；
调料
白糖3勺
泡打粉1/3勺
黑豆豆渣花卷的做法步骤
1：豆浆机都有量杯，放2/3的黑豆，1/3的黄豆洗净。
2：放入豆浆机中开始打豆浆。
3：500克面粉加入白糖，泡打粉，酵母混合均匀。
4：豆浆打好后过滤，把过滤出来的豆渣倒在面粉里。
5：放些清水把和成光滑的面团，盖上盖子发酵半小时。
6：面团发酵成2倍大的时候取出揉一下排气。
7：把面赶见方的饼。
8：均匀的抹上红豆沙馅。
9：把面饼从一头像另一头卷起来，稍微压实整理一下。
10：用刀切成均匀大小，罩上保鲜膜进行二次发酵20分钟。
11：蒸锅中上汽放入发酵大的花卷。
12：上锅蒸20分钟，关火闷5分钟。
13：成品出锅，配上黑豆豆浆，早餐就解决啦。
小窍门
一定要二次发酵，这样蒸出来的花卷才蓬松柔软。
豆渣红豆包
主料
小麦面粉200克；
辅料
黄豆渣165克；牛奶35克；绵白糖10克；酵母粉2克；
配料
红豆馅适量
豆渣红豆包的做法步骤
1：碗中加入豆渣、白糖和酵母粉，
2：搅拌均匀，
3：再加入牛奶搅匀，
4：加入面粉，
5：揉成光滑面团，室温饧发50分钟，
6：饧发好的面团内部呈现蜂窝状，
7：将面团充分揉搓排气，
8：搓成长条，切分成8份，
9：取一个小剂子，擀成圆皮，
10：将收口朝下，其余的面剂也如此操作，
11：入蒸锅，二发20分钟，
12：二发后，大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
小窍门
面团排气时，要尽量多揉一会，这样蒸出来的豆包，口感更好。
豆渣地菜春卷
主料
地菜适量；猪肉末适量；豆渣适量；春卷皮适量；
辅料
酱油适量；豉油鸡汁适量；胡椒粉适量；鸡精适量；玉米油适量；香油适量；五香粉适量；蚝油适量；玉米淀粉适量；水适量；生姜适量；大葱适量；炸油适量；白糖适量；盐适量；
豆渣地菜春卷的做法步骤
1：1
2：2
3：3
4：放入天成一品酱油炒匀；
5：.放入适量白糖炒至溶化
6：、
7：、
8：.肉末放入大碗中，加入蚝油，天成一品酱油，胡椒粉，鸡精，姜末
9：拌匀后，腌制入味；
10：、
11：、
12：、放些玉米油在地菜上拌匀（这样防止一起拌馅时出水）；
13：、
14：、.再放入盐，大葱末，胡椒粉，鸡精，玉米油，香油，
15：、
16：、搅拌均匀，豆渣肉馅就好了；
17：、
18：玉米淀粉调水备用；
19：1
20：取一春卷皮，放入肉馅；
21：1
22：.下面往上折
23：、再左右折；
24：、往前卷，封口处用淀粉水封口
25：、一次包好所有春卷；
26：1
27：小锅中放入油，油温六成热时，下入包好的春卷，炸至金黄酥脆
28：1
29：捞出用吸油纸吸取多余油份，即可码盘食用了！
豆渣花卷
主料
面粉400g；豆渣180g；牛奶适量；酵母4g；精盐少许；植物油少许；
豆渣花卷的做法步骤
1：准备好所需食材，这面粉是农家自产自磨的，纯绿色，没有粮店里卖的面粉白，可是很健康很安全。
2：把豆渣、酵母和面粉放在一起，
3：根据面粉的吸水性添加适量牛奶，和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
4：等面团发酵至2倍大，内部组织呈蜂窝状时发酵就好了（这一步我没拍照），取出面团放在案板上，用力揉出里面的空气，放置饧发10分钟。
5：把面团擀成厚薄均匀的长方形大面片
6：在面片上刷上一层油，撒上少许精盐
7：从长边开始卷起
8：切成梯形
9：把切面小的朝上
10：用筷子在中间按一下。
11：做好的花卷放入蒸锅中，饧发至2倍大，冷水上锅蒸15分钟（时间视花卷大小来定），再虚蒸5分钟
12：蒸好的花卷
13：成品图，有着淡淡的咸味和麦香味
