黄瓜丁炒黄豆
主料
黄瓜1个；黄豆嘴300克；
辅料
葱1段；盐1勺；酱油1勺；
黄瓜丁炒黄豆的做法步骤
1：黄豆嘴洗干净
2：黄瓜切丁
3：切点葱花
4：锅中热油爆香葱花
5：放入豆嘴儿快速翻炒
6：加点酱油和水炒一会，黄豆不好熟，炒个四五分钟吧
7：加盐和黄瓜丁翻炒一分钟即可
酱黄瓜炒鸡丁
主料
鸡胸脯肉一块；甜酱瓜1条；
辅料
芝麻油一勺；小葱3棵；
酱黄瓜炒鸡丁的做法步骤
1：鸡胸脯肉切成丁
2：酱黄瓜切成丁，如果酱瓜比较大就用一条，比较小可以用2条
3：鸡胸肉中加入一勺料酒，少许淀粉捏匀
4：葱切成段
5：锅里放适量油烧热，放入酱瓜翻炒片刻
6：然后放入鸡胸肉丁炒匀
7：炒到鸡胸肉发白变熟，放入全部葱段，关火
8：出锅前加入一勺麻油拌匀，然后盛出装盘即可
小窍门
酱瓜本身有咸味，不用加盐。鸡肉不要炒得过老
黄桃焦糖布丁
主料
鸡蛋2个；牛奶250g；白砂糖80g；水50g；
辅料
黄桃罐头少许；
黄桃焦糖布丁的做法步骤
1：准备好所需的食材
2：牛奶倒入碗中，加入20g白砂糖搅拌至白砂糖完全融化
3：往上述步骤中加入打散的鸡蛋液拌均匀
4：将拌均匀的牛奶鸡蛋液过筛3次
5：牛奶鸡蛋液准备好后，开始制作焦糖，60g白砂糖和水一起装入加热锅中
6：小火慢慢煮至变黄色马上关火
7：熬好的焦糖趁热倒入清理干净的布丁瓶中
8：依次往布丁瓶中倒入牛奶鸡蛋液
9：烤箱160度预热10分钟，然后将布丁瓶放入装有水的烤盘中，下层烤40分钟左右出炉
小窍门
1、熬焦糖的过程中，一直保持小火2、不需要搅拌3、熬好后，趁热倒入布丁瓶4、烤箱的温度和时间根据实际情况灵活调整
黄瓜炒鸡丁
主料
九三葵花籽油适量；鸡胸肉200g；黄瓜一根；葱一棵；
辅料
盐少许；郫县豆瓣酱适量；酱油适量；淀粉适量；醋适量；蒜适量；干辣椒适量；
黄瓜炒鸡丁的做法步骤
1：鸡胸肉和黄瓜切丁，葱切段备用，取酱油1勺醋2勺郫县豆瓣1勺水淀粉一勺盐少许调汁备用
2：锅中放适量油，待油温热后，放入干辣椒，蒜瓣炒香
3：放入鸡丁，加入少许盐，翻炒
4：加入黄瓜丁、葱段，翻炒
5：倒入调好的汁翻炒勾芡
6：出锅，盛盘
炒鸡丁
主料
鸡腿四个；
辅料
干辣椒五个；油适量；葱适量；酱油少许；姜适量；蒜适量；盐适量；
炒鸡丁的做法步骤
1：鸡腿切开。
2：把骨头取出来。
3：鸡腿肉切成小块。
4：放入料酒，盐，拌好备用。
5：配料切好。
6：葱花准备好。
7：热锅热油放入生姜。
8：放入干红辣椒。
9：放入腌好的鸡腿肉。
10：大火炒干水分。
11：加入酱油，拌匀，再加入大蒜。
12：撒上葱花。
13：拌匀出锅。
14：成品。
黄瓜玉米炒鸡丁
主料
鸡胸肉150克；黄瓜两根；玉米罐头一个；
辅料
料酒少许；生姜粉少许；生粉少许；食用油适量；生抽少许；白胡椒粉一点点；姜适量；蒜适量；
黄瓜玉米炒鸡丁的做法步骤
1：鸡胸肉切小丁，加入料酒，生抽，生姜粉，白胡椒粉，少许食用油，生粉，搅拌均匀，生粉也可换成蛋清
2：黄瓜洗净切成丁
3：玉米罐头滤去水分备用
4：热锅冷油，加入腌制的鸡丁，小炒至鸡肉表面变白即可捞出备用，鸡胸肉易熟不要炒太久以免口感老了
5：炒锅留底油，加入姜丝蒜片
6：加入黄瓜丁，煸炒
7：加入甜玉米粒，煸炒均匀
8：加入少许生抽炒匀，因鸡肉已经腌制有咸味，故后加入
9：加入鸡肉，煸炒均匀，根据口味适量加入盐和鸡精
10：起锅，清爽咸鲜，营养丰富的黄瓜玉米鸡丁就搞定了
核桃鸡丁
主料
鸡肉350g；核桃90g；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；酒适量；白糖适量；淀粉适量；葱适量；姜适量；
核桃鸡丁的做法步骤
1：鸡大胸肉洗干净，核桃去壳
2：核桃仁入锅烫10分钟（书中讲开水烫20分钟）
3：剥去核桃仁的棕色皮（比较费时）切成小块，不要切得太碎
4：鸡胸肉切成丁，约1.5厘米
5：加淀粉抓均匀（书中讲还要加水）
6：倒油入锅，大火烧热，放入核桃仁，干炸约30秒，出锅备用
7：鸡丁入锅，翻炒1分钟
8：边炒边放入葱姜末
9：加酱油
10：加酒、白糖、盐稍炒（书中没有加盐）
11：放入核桃仁，再炒数下即可出锅
12：美美享用
小窍门
1、此菜要趁热食用。2、制作时要掌握好火候。3、最高境界是将核桃仁炸到既酥又无苦味。4、御膳没有加盐，我加了一点点盐。5、书中记载：这道菜源自苏州，由张东官传入清宫。
抹茶黄桃布丁
主料
抹茶布丁粉35克；芒果布丁粉10克；
辅料
黄桃1个；
抹茶黄桃布丁的做法步骤
1：原料如图。
2：黄桃去皮后切为小丁，加入一点白糖拌匀，这样是为了让桃肉更加绵软甜润。
3：将黄桃肉丁放入瓶底，然后用100ML沸水将芒果布丁粉冲开拌匀，之后倒入瓶中，等带芒果布丁冷却凝固。
4：芒果布丁层凝固后再次用沸水350ML冲开抹茶粉，再将抹茶布丁水倒入瓶中待其冷却。
5：五分钟后再放入几块黄桃丁，放入冷藏室15分钟后就可取出食用。
6：食用前在表面撒一些杏仁碎，这样酸甜的布丁就好喽，高温天气吃布丁。
7：看看这布丁，真诱人。
桃仁鸡丁
主料
鸡胸肉150克；核桃仁20克；豌豆10克；胡萝卜10克；
辅料
蛋清1个；精盐适量；花椒水适量；料酒适量；淀粉适量；鸡精适量；
桃仁鸡丁的做法步骤
1：准备鸡胸肉，核桃仁炒熟
2：鸡胸肉切小丁
3：鸡肉中加蛋清水淀粉抓拌均匀
4：炒锅中加植物油，烧到五成热时，下人鸡丁滑散，盛出
5：胡萝卜切丁和豌豆入开水里烫一下，捞出过凉，控干
6：葱姜切末
7：小碗里加精盐，鸡精，料酒，花椒水，水淀粉兑成汁
8：锅中烧热，加入植物油，下葱姜煸香
9：下入豌豆胡萝卜丁煸炒
10：下入鸡丁煸炒，最后下入桃仁
11：浇入兑好的汁，翻拌均匀
12：成品图
核桃炒三丁
主料
核桃仁10颗；玉米适量；胡萝卜适量；青豆适量；
辅料
盐适量；酱油适量；油适量；淀粉适量；鸡精适量；
核桃炒三丁的做法步骤
1：核桃仁，玉米，青豆，胡萝卜切丁，备用
2：锅放油，下胡萝卜煸炒
3：继续倒入玉米，青豆大火煸炒
4：转中火焖煮八成熟
5：加入核桃煸炒香
6：倒入水淀粉勾芡
7：最后加点鸡精，滴两点香油，出锅
小窍门
核桃仁事先用油炸过会比较香，我这次是直接煸炒
