香菇春笋炖鸡块
主料
鸡一只；春笋两个；香菇300克；葱一根；姜适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；冰糖一小把；
辅料
老抽一勺；生抽两勺；盐适量；
香菇春笋炖鸡块的做法步骤
1：鸡剁成块后放入冷水锅中烧开焯水。
2：将焯过水的鸡块捞出用冷水冲去血沫控干水分备用。
3：葱切段，姜切片备用。
4：锅内倒适量油，加入一小把冰糖。
5：冰糖融化后放入花椒、八角、香叶炸香。
6：倒入控干水分的鸡块翻炒上色。
7：加入葱姜略做翻炒。
8：加入老抽和生抽继续翻炒至鸡皮出油，变成晶莹微透明的状态。
9：加入没过鸡肉的热水。
10：大火将锅内的水烧开后撇去浮沫，调小火继续炖约一小时。（时间取决于鸡的肉质）
11：鸡将近炖熟的时候将香港洗净掰成块。
12：笋去皮切块。
13：将笋放入锅中焯水后控干水分备用。
14：鸡肉软烂后将香菇和笋放入锅中。
15：加入适量盐调味。
16：将蔬菜和鸡块翻炒均匀后，调大火收干汤汁后出锅。
啤酒鸡块炖香菇
主料
小嫩鸡半只；香菇适量；
辅料
洋葱适量；小米椒3个；蒜瓣适量；姜片适量；
调料
花椒适量
料酒适量
生抽适量
红烧酱油适量
盐适量
蚝油适量
啤酒500ml
啤酒鸡块炖香菇的做法步骤
1：准备食材。鸡选这种冰鲜的小嫩鸡。
2：将香菇用开水泡软。鸡用面粉揉搓洗净，用面粉揉搓可以将鸡的杂质洗干净。洗净的鸡块用料酒，生抽，老抽，蚝油、胡椒粉及柠檬汁腌制两小时。
3：锅中倒适量的油，放入姜片，蒜瓣和花椒爆香。
4：再倒入腌制好的鸡块翻炒至表面微黄，水分炒干。
5：然后倒入料酒和红烧酱油炒至均匀上色后加入啤酒。
6：将砂锅底部刷层油，放入洋葱铺平，再放入香菇。
7：将炒锅里的鸡块倒入砂锅，放入小米椒，中小火盖上盖子中小火炖20分钟。
8：炖好后，揭开锅盖，撒一勺盐和胡椒粉调味即可。鲜嫩的鸡块就可以吃啰，用汤汁泡饭，味道不要太好了！
香菇炖鸽块
主料
乳鸽500克；姜3片；盐5克；水不少于1200毫升；
辅料
香菇15克；葱3段；油10毫升；
香菇炖鸽块的做法步骤
1：乳鸽洗净用热水淋烫，剁成3厘米块，凉水下锅焯4分钟，捞出洗净，香菇泡发洗净切块；
2：将处理好的主料和除盐意外的调料及水放入锅内；盖上锅盖，启动【煲炖·清炖鸡】功能；
3：待烹饪结束后，放入盐，将锅内食材搅拌均匀即可。
小窍门
1.最好选择1年生的乳鸽。
干锅鸡块炖菇仔
主料
鸡块200克；葱适量；姜适量；蒜适量；五花肉少许；老干妈少许；
辅料
香菇仔100克；青蒜少许；豆瓣酱少许；
干锅鸡块炖菇仔的做法步骤
1：辅料都切好
2：我这里用的是鸡翅
3：鸡翅冷水下锅
4：煮沸后捞出
5：将血清冲干净
6：将五花肉煸出油脂
7：将处理后的鸡块下锅煸至微黄，盛起备用
8：将辅料烧好
9：将鸡块倒入一同煸烧
10：将开始泡香菇仔的水倒入，大火炖制十五分钟
11：准备好一个干锅，将鸡块倒入
12：放上青蒜
小窍门
1.现在的禽肉都比较腥，所以冷水下锅是非常必要的。2.辅料用香菇仔，比较香。泡发香菇仔的水不要倒掉，可以先将干香菇表面洗净后，再用温水泡一个小时。
香菇黄豆炖鸡块
主料
老鸡1只；黄豆适量；香菇适量；
辅料
姜适量；红枣适量；葱适量；
调料
精盐少许
香菇黄豆炖鸡块的做法步骤
1：新鲜的老鸡剁块，可以用精盐泡一泡，清洗，或在剁块之前，用精盐搓一搓，清洗干净，沥去水分。
2：准备好的黄豆、香菇、红枣几粒、黄豆与红枣可让汤汁更鲜甜哦；香菇提鲜，营养也更丰富，姜葱少量去腥。
3：臻米UFO压力锅饭煲，双胆配置，且能智能识别双胆，“做菜”“做饭”智能菜单；炖菜炖汤，还可中途排气，随意加菜，智能排气，降噪设置，用着舒心也放心。
4：臻米升降火锅烧开水，加入少许料酒，加入鸡块，大火焯烫半分钟，捞出，捞出后用温水冲洗去浮沫，只是焯烫，不用焯煮过久。
5：加入适量清水，加入所有食材，加盖。
6：如图，清晰的显示出功能、时间，煲汤时间为50分钟，也可按照个人喜好的口感而提前排气，同时，还有超长12小时预约，睡前炖汤或是上班前炖汤皆可。
7：图中为排气过程显示的菜单“pq”，当排气结束后，进入保温状态时，可以开盖了。
8：屏幕显示“OH”，分享汤品做法，锅具使用分享，愿可帮助到需要的朋友，感谢大家支持。
9：好鲜美的汤品。
10：喜欢就试试吧。
小窍门
鲜美好喝，喜欢就做起来吧。
香菇烧鸡块
主料
鸡块适量；干辣椒适量；姜适量；八角适量；生抽适量；冰糖适量；
辅料
香菇适量；葱适量；蒜适量；料酒适量；老抽适量；
香菇烧鸡块的做法步骤
1：鸡块洗净，在开水里淖一下，捞出沥干备用。
2：炒锅内放适量油，放入蒜瓣、葱段、姜片、八角炒出香味。
3：放入绰过水的鸡块一同翻炒，淋入料酒，烧一会去腥，放生抽、老抽、冰糖适量，再放入泡好的干香菇，大火烧开改小火焖，OK！
家常土豆香菇炖鸡块
主料
鸡腿肉250g；鸡翅150g；土豆200g；青椒1个；香菇若干；
辅料
白砂糖3匙；姜4片；酱油5匙；大料2只；干辣椒酌情；香菜酌情；花椒少许；桂皮少许；香叶2片；葱花100g；花椒面少许；淀粉少许；
土豆香菇炖鸡块的做法步骤
1：将食材洗净，切好备用。注意鸡块洗净渗出的血水及黄色脂肪。
2：土豆切成不规则形状，大小适中，青椒去心后用手撕碎成不规则片状。香菇用流水清洗，清理菌杆儿上的泥巴，露出浅色。
3：鸡块冷水入锅焯八分熟，清除渗出的血水及脏污。
4：捞出焯好的鸡块，沥干水分，加入少量淀粉和五香粉腌渍。
5：炒锅中倒油烧热，倒入葱姜以及花椒，大料和干辣椒，加一小勺花椒面翻炒出香味。
6：炒锅中倒入鸡块翻炒至表面略微变色。
7：待炒锅底部略微糊锅的瞬间，加入酱油和白砂糖适量，小火炒糖汁，翻炒至鸡块表面均匀挂色。
8：倒入土豆及青椒，大火翻炒，使食材表面均匀着色，并挂上一层油。
9：翻炒的时间可根据个人口味酌情增减。翻炒时间越长，土豆越面。
10：加水至与食材上表面齐平，加入香叶，桂皮，大火烧开后换小火盖上锅盖炖煮。
11：约20分钟后汤汁逐渐浓稠，土豆表面粘糯。加少量盐，味精，简单翻动食材，即可出国。盛盘之后撒上香菜碎，将锅底粘稠汤汁浇在菜肴上。
香菇炖鸡
主料
香菇适量；鸡适量；
辅料
姜适量；枸杞适量；
香菇炖鸡的做法步骤
1：鸡切块；
2：将鸡块焯过水；
3：将焯过的鸡块下入滚水中小火慢熬；
4：加入姜片小火慢熬；
5：加入枸杞和香菇小火慢熬。
小窍门
1.在焯鸡块时要像排骨一样冷水下锅；2.香菇最好用干香菇泡发；3.在喝汤时在加入盐。
香菇豆腐炖鸡块
主料
鸡腿3个；香菇2个；豆腐1块；
辅料
大葱1/3颗；小葱1颗；生姜1块；大蒜2瓣；
调料
生抽2勺
老抽半勺
料酒2勺
盐1小勺
辣椒段适量
八角1个
花椒粒适量
香菇豆腐炖鸡块的做法步骤
1：准备食材，鸡腿剁成块焯水清洗干净，豆腐切成小块用盐水浸泡祛除豆腥味，香菇用面粉和盐清洗干净。
2：准备辅料。
3：锅中倒油，将冰糖放进去小火炒至焦糖色。
4：鸡块放进去翻炒均匀。
5：将所有辅料放进去炒出香味。
6：里面加生抽，老抽和料酒加开水末过鸡块炖煮5分钟。
7：香菇放进去中小火炖10分钟左右。
8：豆腐放进去加盐中小火炖10分钟左右。
9：到汤汁浓稠，大火收汁。
10：关火装盘。
11：撒上葱花，有没有诱惑到你。
12：成品图。
小窍门
清洗香菇时用盐和面粉，一是杀菌，二是面粉吸附力强，能将香菇里面的脏东西清洗干净。
香菇鸡块
主料
鸡蛋腿2个；干香菇50克；
辅料
干辣椒2个；生姜3片；盐3克；料酒5汤匙；老抽半汤匙；黄冰糖10克；
香菇鸡块的做法步骤
1：准备食材。
2：干香菇用清水冲洗掉表面的灰尘，用温水泡发半小时左右。
3：鸡腿剁成小块备用。
4：锅中放入水，加二汤匙料酒和三克盐把鸡块焯水三分钟后捞出，用温水清洗干净。
5：热锅热油放入姜片和干辣椒炒出香味。
6：放入鸡块中火煎至表面渗出油脂。
7：锅中加三汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙老抽和十克冰糖，泡发好的香菇和泡香菇的水一起放入锅中。
8：大火烧开并翻炒均匀。
9：转小火炖二十分钟，炖了十分钟后应该把鸡块翻炒一下，这样上色才均匀。
10：最后大火收汁翻炒出锅。
11：美味的香菇鸡块就做好了。
