芝麻小面包
主料
面包粉250g；
辅料
牛奶120g；鸡蛋1个；黄油30g；芝麻适量；
配料
糖20g
酵母4g
盐3g
芝麻小面包的做法步骤
1：除黄油外所有的材料都放到面包机里，揉面20分钟，然后再放入黄油后，继续揉面20分钟
2：揉好的面团，放温暖处发酵
3：发到两倍大
4：排气后平均分成6个小剂子
5：在烤箱里进行二次发酵后，表面涂上蛋液，放烤箱里180度烤制20分钟
6：烤好的面包
芝麻面卷
主料
面粉300g；
辅料
芝麻酱适量；泡打粉7g；盐适量；
芝麻面卷的做法步骤
1：泡打粉先和面粉混合好，加温水搅拌面粉。
2：和成柔软的面团，饧20分钟。
3：饧好的面团擀成大饼。
4：面饼上涂上一层芝麻酱。均匀地撒点盐，不要多，因为是主食，有咸味即可。
5：卷起。
6：蒸锅烧开水蒸20分钟，蒸熟后取出切块即可。
小窍门
芝麻酱如果干，可以用水调稀一点，但不要太稀。
芝麻面包棒
主料
高筋面粉250g；蛋液50g；细砂糖50g；盐3g；酵母3g；牛奶115g；黄油25g；
辅料
黑白芝麻30g；
芝麻面包棒的做法步骤
1：将除黄油和芝麻外的所有材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面 发酵两阶段
2：在程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3：在揉面程序结束前5分钟，倒入黑白芝麻
4：待揉面程序结束，芝麻已经完全裹入面团，程序进入发酵阶段
5：待程序结束，发酵完毕
6：倒出面团，揉匀排气
7：然后将面团擀成长方形，厚度约1cm
8：用刮板切成宽约1cm的长条状
9：将长条面团抻至合适长度搓匀，依次摆放入烤盘中
10：送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
11：出炉晾凉即可
小窍门
1.不需要二次发酵，在将初次发酵好的面团排气整形后，就可以直接烘烤了；2.烘烤时间要根据实际情况做调整，如果烤好发现不够硬脆就继续再烤几分钟就可以了；3.面包棒保存不需要密封，直接装纸袋里就行了；
芝麻面包条
主料
高粉150克；低粉50克；糖15克；盐二分之一小勺；水100克；无盐黄油15克；酵母2克；
辅料
黑白芝麻适量；蛋清20克；
芝麻面包条的做法步骤
1： 材料图
2：将除黄油外的主料按先液体后粉类最后酵母的顺序加放面包桶内，稍拌后启动面包机。
3：面团成形后加入黄油，重复和面程序。
4：至面团可以拉出较粗的膜时开始发面。
5：发好的面团。
6：将面团排气整形，擀成大片，厚约3-4毫米。
7： 均匀的刷上蛋清，撒上黑白芝麻。
8：用擀面棍和轮刀将面片切成宽一厘米的条。
9：将面包条生胚逐一扭成形，入烤箱启动发酵功能，发好后启动烤箱烘烤功能，中层，180并二十分钟左右，上色均匀即可。
小窍门
做面包条的面团不需要发的太过，适度即可。各家烤箱不一样，时间的温度供参考，及时检视即可。如果喜欢吃脆脆的，在烘烤结束后不开烤箱门，焖五分钟后出炉。
芝麻小面包
主料
面包粉160克（3人份）；
辅料
黄油15克；鸡蛋一只；牛奶100克；芝麻适量；
配料
白糖30克
盐2克
酵母3.5克
芝麻小面包的做法步骤
1：牛奶加热至35度，与除黄油和芝麻以外的所有材料混合在一起揉成面团。
2：揉10分钟左右，面团开始起筋时加入室温融化的黄油一起揉，揉至可以撑开薄薄的一层不撕裂即可。把面条揉成一个小圆球醒发1小时左右
3：面团醒发至2.5倍大。（醒发温度最好控制在40度左右。）
4：取出面团，排除空气，切成12等份的小面团。再次醒发45分钟。
5：再次醒发到2倍大。
6：刷上一层蛋液，撒上芝麻。
7：烤箱180度预热5分钟，放入烤盘加热。180度18分钟
8：成品出炉，开始享受悠闲下午茶时光！
芝麻肉桂面包卷
主料
面包粉250克；白糖40克；玉米油20克；鸡蛋25克；水120克；盐2克；酵母3克；
辅料
肉桂粉适量；花生粉适量；砂糖适量；白芝麻适量；
芝麻肉桂面包卷的做法步骤
1：准备好肉桂粉，并且把糖和芝麻和花生粉都放进肉桂粉内搅匀备用。
2：按照鸡蛋、糖、盐、水、油、面包粉、酵母的顺序把食材加入面包桶。
3：盖上盖，选择13发面功能，启动面包机。
4：揉面20分钟后，面团揉的差不多了，不过还要边发酵边揉。
5：一个半小时结束，面团揉面发酵全部结束。
6：把发好的面放在案上排气后揉顺滑，放置十几分钟松弛一下。
7：用擀面杖擀成薄饼。
8：刷上食用油。
9：撒上肉桂粉。
10：从里边向外卷起来。
11：再切成小块。
12：让横截面朝上摆入烤盘发酵。
13：发至二倍多点大小，刷上蛋液，放于烤箱中层180度20分钟即可。
14：出炉了，满屋香气四溢。
15：我用的是东菱魔法师面包机，这款面包机除了可以自动做面包，还可以和面揉面和发面，可以当做搅面机使用，搅出的面团做馒头、包子、饺子、当然做花样面包更好，有了面包机就不用再费力气手功揉面，这也算解放劳动力哦。
小窍门
肉桂具有温补肾阳的药用价值，但是如果肝火非常旺的人应该少吃。
芝麻面包棒
主料
高筋粉100克；细砂糖8克；盐1/4小勺；水50克；干酵母1/8小勺；奶粉10克；黄油8克；
辅料
蛋白10克；黑芝麻1.5小勺；
芝麻面包棒的做法步骤
1：面团料
2：将除黄油外的面团料倒入碗中
3：揉成均匀面团，加入黄油
4：继续揉至拉膜
5：放入碗中，进行基础发酵
6：准备装饰料
7：面团长大
8：擀成厚约0.3厘米的长方形
9：表面刷蛋白
10：将黑白芝麻混合均匀
11：撒在表面上，轻轻压紧
12：切割成宽约1厘米的长条
13：拧成麻花状
14：放入烤盘
15：放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤约15分钟左右
16：表面金黄，出炉
小窍门
面团切割宽度需一致，以利于控制烘烤效果。根据成品上色程度，可分次先后取出。
芝麻面包
主料
面粉半斤；
辅料
酵母半汤匙；蛋白粉两匙；糖一勺；水2杯；
芝麻面包的做法步骤
1：准备好面粉和配料。用个大碗。和面。
2：把发面团，放在有热水的锅，盖上。很快就发好面。
3：把发面，分割8个，面包做好了，放入烤盘，抹上鸡蛋液，撒芝麻。
4：烤箱热好，上下火，180度。烤25分钟，中间查看，翻过来，烤下面。
5：烤好了，放凉，可以吃，也可以带走。
芝麻面包棒
主料
高筋面粉250克；牛奶120克；蛋液40克；酵母3克；
辅料
黄油10克；盐2克；糖20克；蛋液10克；芝麻适量；
芝麻面包棒的做法步骤
1：面包桶内先放入蛋液、牛奶，再放入面包粉，中间放酵母
2：开始和面几分钟，揉成团即可，进行发酵
3：发好的面团撕成小块，对角放盐、糖，放入黄油，再次和面30分钟
4：揉成很光滑的面团
5：取出面团擀成长方形，涂上蛋液
6：撒上黑白芝麻
7：用刀切成细条
8：每两条拧成麻花状，放入烤盘进行发酵
9：发好的芝麻棒175度烤10分钟
小窍门
上色严重时盖上锡纸
芝麻小卷面包
主料
高筋粉130克；水75克；无盐黄油13克；酵母2克；盐2.5克；细砂糖8克；奶粉3克；
辅料
黑芝麻适量；
芝麻小卷面包的做法步骤
1：称量食材。
2：将黄油、黑芝麻除外的食材放入厨师机不锈钢盆里。
3：先低速揉面，至无干粉后转为中速揉面，大概揉面10分钟后，加入黄油。
4：继续中速揉面。
5：大概20分钟后，检查面团，能拉出粗糙的薄膜即可。做小面包对于膜的要求不高。
6：将面团揉圆，盖上保鲜膜，放入烤箱，用发酵程序发酵。
7：发至两三倍大，耗时约100分钟。
8：排气，分成4份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛静置15分钟。
9：将面团揉至面包管两倍的长度。
10：从粗的一端开始卷起，收口朝下，表面刷上清水，撒上黑芝麻。
11：放入烤箱二次发酵约50分钟。
12：柏翠PE5332中层上下火195度，预热后放入烘烤18分钟左右表面金黄即可。
13：出炉后趁热脱模，把管子抽出即可。
14：红薯泥加入适量的细砂糖，拌均匀，装入裱花袋里。
15：挤入面包里。
16：也可以放入芝士火腿，做成咸味的。
小窍门
做面包坯的时候，揉的长条要在管子的两倍长左右，卷起来时不至于太短。卷的时候，从粗的一段开始卷，收口压紧并放在底部。
