凉拌枸杞芽儿
主料
枸杞芽儿200g；
辅料
葱花1勺；
调料
盐适量
生抽2勺
醋2勺
白砂糖2勺
辣椒油3勺
芝麻油2勺
凉拌枸杞芽儿的做法步骤
1：鲜美的枸杞芽儿用清水冲洗干净。
2：放入盐开水中烫。
3：略微变色立刻捞出，避免煮烂。
4：放入小盆中，用筷子挑散散热。
5：加入各种调料拌匀。
6：装盘即可。
凉拌枸杞芽
主料
枸杞芽200克；
辅料
大蒜适量；香油适量；
配料
盐适量
糖适量
生抽适量
辣椒油适量
凉拌枸杞芽的做法步骤
1：野外长的野生枸杞
2：采摘回来后，将枸杞芽清洗干净
3：再用开水将枸杞芽焯烫一下，捞出晾凉
4：大蒜切末
5：碗里兑好调料（生抽、醋、葱花、蒜末、辣椒油）都调在一个碗里
6：最后将调料倒在枸杞芽上即可
小窍门
采摘的野菜最好都要焯水，能有效去掉一些涩味，食用口感会更好
枸杞芽肉片汤
主料
枸杞芽适量；瘦肉适量；
辅料
姜几片；
调料
油适量
盐适量
枸杞芽肉片汤的做法步骤
1：枸杞芽摘好洗干净。
2：准备瘦肉。
3：备几片姜。
4：锅里烧水，把姜放下去。水的量大概等于汤的量，所以看多少人吃饭和枸杞芽的量而定。
5：水开后把枸杞芽放下去。
6：压低枸杞叶后把肉片放下去。
7：迅速把肉片拨散。要不然会被烫成一团。
8：放油盐，水再次烧开即可。肉片切薄点，一烫就熟的那种，煮久会老柴。
凉拌枸杞芽
主料
枸杞芽一把；
辅料
熟芝麻少许；辣椒面少许；
调料
食用油少许
盐少许
醋少许
白糖少许
凉拌枸杞芽的做法步骤
1：绿油油的枸杞芽。
2：采摘鲜嫩的枸杞芽，淘洗干净。
3：淖一下捞出，挤出多余水分。
4：切小段。
5：放入盆中，加少许盐、醋和白糖，热油浇一下，拌匀即可。
6：装盘。
7：撒上少许白芝麻和辣椒面，更好看。
8：爽口又开胃，快手菜。
枸杞芽猪肝汤
主料
枸杞芽400g；猪肝200g；
辅料
枸杞10g；姜10g；
调料
料酒10ml
花生油5ml
盐2g
饮用水2000ml
香油5ml
枸杞芽猪肝汤的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【枸杞芽猪肝汤】需要用到的所有食材：新鲜采摘的枸杞芽400g、猪肝200g、枸杞10g、姜10g。先把枸杞芽放入水中清洗干净后捞出沥干水分，枸杞用水泡软，姜切成姜丝待用。
2：猪肝去除筋膜后切成薄片，用水浸泡半个小时去除血水，然后再用清水冲洗两三遍。捞出沥干水分放入碗中，用姜丝、料酒、盐和油拌匀腌入味。
3：汤锅中加入适量饮用水和姜丝大火烧开，水沸腾后放入枸杞芽，小火煮沸腾把枸杞入进去。
4：加入腌制好的猪肝，大火煮沸后调入适量盐调味，再滴入少许香油即可关火。
5：简单又营养的枸杞芽猪肝汤就做好了，枸杞芽初入口略带苦味，而后味微甜，能清火明目。
小窍门
1、猪肝快速去血水方法就是先把猪肝清洗干净切成薄片，然后再用清水冲洗，多淘洗几遍血水就能去除干净了。2、猪肝煮久了很容易变老，口感会变得不太好吃，所以要注意时间，不要煮太久。3、不喜欢吃猪肝的人可以把猪肝换成瘦肉。
油盐炒枸杞芽
主料
枸杞芽300克；食用油10克；盐2克；芝麻油5克；枸杞子适量；
油盐炒枸杞芽的做法步骤
1：枸杞芽嫩尖尖洗干净备用。枸杞芽嫩不嫩，并不是看芽的大小，有些地方土地肥沃，芽大且嫩，有些地方土豆贫瘠，芽小却老，只要指甲能轻松掐断就是嫩的。自然生长的枸杞芽，在我们当地，只有春季刚发芽的这一茬比较好吃。
2：炒锅预热后倒油，油热后下入枸杞芽，大火快炒，枸杞芽很快就变蔫了。
3：加盐调味，盐的用量不要太大，这样炒出来的菜才清新可口。
4：关火后，淋一点点儿芝麻油，让整个菜更香更好吃。
5：最后放一把枸杞子，一是起点缀作用，红红绿绿的一盘看着很舒服，二是可以丰富这盘菜的营养价值。
6：最后装盘就可以上桌了，入口猛一下觉得有点儿苦味，细嚼之后有丝丝回甜，很鲜美。
小窍门
老妈在老家的院子外和菜地边上种了好多枸杞，每年春天都有枸杞芽吃，想想也觉得很幸福。油盐炒枸杞芽是一道很简单的菜，操作时需要注意火候，大火快炒，从菜芽下锅到出锅也就一分多钟就好，如果炒太烂，清甜的味道就不足了，吃起来就没有那么好了。枸杞子除了煲汤泡茶泡酒之外，偶尔入菜，也很好，搭配菠菜、丝瓜、冬瓜等清鲜的食材，好看又好吃。枸杞子入菜，最后下锅就成。
枸杞芽炒肉
主料
枸杞芽400g；里脊肉200g；
辅料
枸杞10g；大葱20g；姜10g；
调料
料酒10ml
淀粉1g
生抽10ml
花生油10ml
盐1g
干辣椒2个
枸杞芽炒肉的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【枸杞芽炒肉】需要用到的所有食材：先把新采摘的枸杞芽放到水中洗干净后捞出沥干水分，枸杞用水泡软，大葱切葱花、姜切成姜丝、干辣椒切辣椒段备用。把里脊肉洗净后放到案板上，用刀切成薄厚均匀的肉片，然后将肉片放入碗中调入料酒和淀粉抓匀，这样处理过的肉片，炒出来口感比较嫩滑。
2：炒锅中火烧至掌心灼热，然后倒入花生油，转大火烧至油热后放入切好的葱花、姜丝、和干辣椒段，小火爆香后下入肉片迅速滑散。炒至肉片变白后放入泡好的枸杞，调入生抽10ml翻炒入味。
3：倒入枸杞芽大火爆炒至断生。
4：加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
5：一盘鲜香美味的枸杞芽炒肉就做好了，枸杞芽初入口有一点点苦涩，细嚼之后就会有丝丝回甜。
小窍门
1、切好的肉片提前用料酒和淀粉浆一下，可以锁住肉片里的水分，炒出来口感会比较嫩滑。2、炒枸杞芽时要注意火候，一定要大火快炒，这样炒出来的菜才好吃。
炝拌枸杞芽
主料
枸杞芽一把；
辅料
蒜苗两棵；红辣椒两个；
调料
食用油少许
盐少许
醋少许
鸡精少许
炝拌枸杞芽的做法步骤
1：枸杞芽。
2：采摘鲜嫩的枸杞芽，淘洗干净，备用。
3：淖一下，捞出，过凉水，再捞出，挤出多余水分，切段。
4：蒜苗切碎，红辣椒切段，备用。
5：枸杞芽放入盆中加少许盐、醋和鸡精，上面再放蒜苗和红辣椒，热油浇一下，如图所示。
6：拌匀即可。
7：装盘即食。
8：味美爽口，健康营养。
糟香枸杞拌凉瓜
主料
苦瓜200克；香糟卤250毫升；食盐1小勺；
辅料
白糖1大勺；枸杞子5克；
糟香枸杞拌凉瓜的做法步骤
1：苦瓜去籽后切片或切条备用
2：开水中加盐，倒入苦瓜，稍微汆烫一下即可捞出，可在冰水中冷却
3：将冷却后的苦瓜浸泡在糟卤中，加白糖，搅拌均匀后入冰箱冷藏2个小时
4：枸杞子清洗干净备用
5：将苦瓜从糟卤中捞出，拌入枸杞子，即可食用了。口感上，具有淡淡的糟香气息，苦瓜吃起来依然脆嫩清新，而且口感比较凉拌的更加入味，枸杞子则具有天然的甜味，和微苦的苦瓜一起食用，十分搭配
小窍门
1、糟卤具有较重的盐分，不用再加盐调味，加糖根据个人的喜好。2、这里大家切记枸杞要选用宁夏枸杞，因为只有宁夏枸杞才会有滋补养生的效果，如果不会选购的可以看我推荐的店铺89455424.taobao.com，我做菜一直都选用他家的宁夏枸杞。
春天里的美味——凉拌枸杞芽
主料
枸杞嫩叶适量；
辅料
大蒜适量；
配料
盐辣椒油
生抽鸡精
醋适量
凉拌枸杞芽的做法步骤
1：枸杞叶清洗干净备用
2：在加了盐的沸水中焯烫后，捞出过凉水控干水费装盘
3：大蒜捣成蒜泥，加一汤匙生抽一汤匙陈醋一点盐和一点鸡精，搅拌均匀
小窍门
1这道菜虽放了辣椒油，因放得少却也不辣。2辣椒油也可以换成花椒油或香油。
