【芝麻餐包】
主料
新良面包粉260克；鸡蛋1个；牛奶60克；芝麻粉20克；
辅料
盐3克；酵母4克；白糖40克；黄油25克；
芝麻餐包的做法步骤
1：主料：新良面包粉
2：将面包体所需要的原料按先放液体再放固体的顺序倒入面包桶中，启动第一个揉面程序。
3：放入软化的黄油，再启动第二次揉面程序，这时可以拉出手套膜为宜，
4：这时可以拉出手套膜为宜，平均分成6等分，放入容器发酵至2倍大。
5：烤箱预热175度，中层，烤35分钟左右放凉后脱模，放入保鲜袋，保持柔软
大米芝麻糊
主料
大米80克；黑芝麻40克；花生20克；水900克；
辅料
冰糖15克；杏仁片5克；
大米芝麻糊的做法步骤
1：准备好原材料
2：将大米、花生、黑芝麻泡一至两个小时
3：过滤去水分，冲洗干净
4：将泡好的大米、黑芝麻、花生和水倒入豆浆机桶里，注意总容量要在最低值和最高值之间
5：合上豆浆机机头，插上电源，按“多功能”，选择“营养米糊”，按“启动/取消”，发出“滴、滴”声开始工作
6：豆浆机完成工作后，发出“滴滴、滴滴”提醒，这时候拔掉电源，加入冰糖搅拌至融化
7：倒入碗里，撒上杏仁片
小窍门
如果时间紧，不经过泡的过程也是可以的，感觉泡后口感更加顺滑。
芝麻排包
主料
特精粉适量；芝麻适量；鸡蛋适量；
辅料
酵母适量；白糖适量；猪油适量；
芝麻排包的做法步骤
1：白糖开水化开加入酵母
2：加入面粉中搅拌成絮状醒10分
3：揉成面团，反复加入猪油揉搓
4：能延伸成膜就可以
5：揉好的样子
6：发酵2倍大
7：面团按压排好气后，整形（看个人喜好）
8：整形
9：烤箱放碗温水，放入烤箱二次发酵，发好的样子
10：发好的样子，涂上鸡蛋液，洒上芝麻即可，烤箱180度15分
11：成品
12：成品
13：成品
14：成品
15：成品
16：成品
小窍门
温度看各人的烤箱而定有太阳的话，揉出膜后直接盖好放在太阳下发酵，可以加快时间
芝麻彩包
主料
自发面粉446克；红萝卜73克；
辅料
芝麻馅适量；
配料
红糖25克
白糖25克
奶粉30克
水225克
发酵粉6克
芝麻彩包的做法步骤
1：面粉分成三等份
2：红萝卜去皮切搅拌成泥
3：分别和成3个光滑的面团，醒上1小时
4：擀成3张大小接近的面皮
5：把面皮叠一块卷志来
6：用刀切成小块
7：把它按扁
8：包入馅料
9：收口
10：醒半小时
11：蒸锅先把水烧开，再把包子放进蒸笼，20分钟，停火焖5分钟再拿出来
12：成品
芝麻餐包
主料
高筋面粉260克；牛奶60克；无盐黄油35克；盐3克；
辅料
蛋液50克；清水50克；绵白糖50克；酵母4克；
芝麻餐包的做法步骤
1：准备材料。
2：除了黄油和酵母之外的材料放于盆中混合。
3：拌匀为面团。静放30分钟。
4：半小时后，连同酵母一起放入面包机启动和面程序。
5：揉为光滑面团后加入软化的黄油。
6：面团揉至扩展阶段，发酵至二倍大。
7：发酵好之后取出排气。揉为光滑面团。
8：面团分六等分。静放15分钟。
9：取小面团二次排气，擀约长舌状。
10：转过来，边缘擀薄。卷起来。
11：依次做好放入烤盘中进行二次发酵。
12：12、发酵好之后，涮上蛋液。撒上芝麻。
13：烤箱预热，上下火175度，烤15分钟即可。
小窍门
1、这样和面团是以减少面包机工作量，可以快速揉出膜。2、烤箱的温度与烘烤时间以自家烤箱为准。
黑芝麻芝麻酱大花卷
主料
面粉1000克；
辅料
芝麻酱少许；黑芝麻少许；腐乳少许；酵母3克；盐少许；油适量；五香粉少许；
黑芝麻芝麻酱大花卷的做法步骤
1：面我是提前发好的，柔好后擀成片
2：把油倒入面上涂匀，芝麻酱和腐乳搅拌均匀涂到面上，然后撒入盐等材料，由一方卷起
3：然后上蒸锅蒸，没用屉布，我用的玉米叶，蒸出来的花卷别有一番风味
4：上汽后20分钟后关火，挺3-4分钟起锅
黑芝麻包
主料
面粉200克；
辅料
酵母3克；
调料
黑芝麻丸适量
黑芝麻包的做法步骤
1：先用温水将酵母化开，再倒入面粉里，加入适量的清水揉成面团，面团不需要揉太久，然后密封发酵，发酵好的面团用手扯开面团，可以看到许多蜂窝状。
2：取出后将面团反复揉，揉至光滑，分割成适当的面剂子，面剂子的大小可以根据黑芝麻丸的大小来决定，大点小点都不是很重要，准备好黑芝麻丸。
3：取一个面剂子，不用擀面杖擀，用手按压成饼，包入一颗黑芝麻丸，然后像包包子一样转圈将其包好，收口朝下放在面案上。
4：刚包好的黑芝麻包不能马上上锅蒸，要醒一会儿，时间大约15分钟左右，待黑芝麻包变得白白胖胖，而且明显变轻了，就是醒发好了。
5：锅里加凉水，将醒好的黑芝麻包摆放在笼屉上蒸熟，时间从上汽开始计时10分钟，出锅后稍等片刻就可以出锅啦。
小窍门
1.面粉加入的清水可以一点点慢慢加，揉成的面团不要太硬，不粘手就可以了，发酵好之后要反复多揉一会儿，这样做出来的黑芝麻包才会白白胖胖，很宣软。2.包好的黑芝麻包一定要醒发一会才能上锅蒸。
空心大芝麻球大麻团
主料
专用糯米粉500g；白糖165g；水415g；脱皮芝麻若干；
辅料
空心芝麻球改良剂15g；
空心大芝麻球大麻团的做法步骤
1：将辅料与水混合充分搅拌均匀至粘稠状，然后加入白糖，充分加班均匀，水量需根据天气酌情有所增减。（本次操作加水415g)
2：和面，加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可
3：分面团，可做35g45g都可以，根据自己实地情况来，想做多大做多大，本次做的大小为41g到43g,分好之后滚成小团，摆盘上芝麻，做多了当次炸不完的可放入冰箱冷冻，不建议将胚料置于常温过久，影响炸制效果，现做现炸口感更佳
4：炸制刚下锅是油温建议在120度到150度，最后炸制成型将要出锅时可走大火油温180度到200度一两分钟左右，可把里面的油份控出，出锅后放间长，口感更酥脆
5：炸的时候多滚动均匀受热控制好油温色泽金黄
6：炸制完成出锅前可适当升高油温放置更久不塔架
7：成品展示
8：注意事项如有不懂的请联系18974849065
小窍门
面一定要和均匀做多了炸不玩可放入冰箱速冻
芝麻包
主料
芝麻200克；沙糖100克；面粉500克；温水240克；猪油50克；
辅料
酵母5克；盐2.5克；鸡蛋1个；
芝麻包的做法步骤
1：芝麻洗净控干水份
2：放入烤箱烘熟
3：用料理机打碎
4：打碎的芝麻放入白糖和猪油搅拌好放冰箱20分钟
5：面粉加入鸡蛋、盐糖、酵母和温水放入面包机搅拌发酵好，排气后分成一个个小剂子
6：包入芝麻馅料
7：包好的样子
8：看我女儿玩得多认真
9：摆入蒸锅
10：大火蒸15分钟，焗5分钟
11：我女儿都流晒口水，呵呵！
12：咬上一囗，馅料像流沙一样流出来
13：馋嘴猫都等不及了
小窍门
馅料中的猪油可以换成其他油，之所以用猪油为的是蒸熟后有流沙的感觉
油炸芝麻片
主料
面粉200克；黑芝麻10克；
辅料
植物油25克；泡打粉1小勺；
配料
盐适量
油炸芝麻片的做法步骤
1：材料：面粉、黑芝麻、植物油、泡打粉
2：将面粉倒入大盆中，搁入黑芝麻、植物油、泡打粉。
3：随后，加适量的盐。
4：加适量的清水。
5：和成面团，醒上10分钟。
6：接着，在硅胶垫上撒上一些干面粉，放上和好的面团用擀面杖擀开（片儿尽量擀的薄一些）。
7：然后，用刀切成不规则的片。
8：最后，下入油锅中，用中小火炸成金黄色，捞出控油。
9：放入箩筐中晾凉，就可以吃吃喽。
