烧鸡腿
主料
鸡腿6个；青椒适量；
辅料
桂皮适量；姜丝适量；腌料适量；油适量；
烧鸡腿的做法步骤
1：青椒切块儿洗净备用
2：鸡腿腌入辣椒酱料酒姜丝等各自喜欢的调料最少二十分钟
3：热锅放入玉米油待油温八成热时放入鸡腿，下锅以后小火慢慢炸要把里面炸熟，不停的在翻面，看到鸡腿表面金黄代表鸡肉已经熟了
4：炸鸡腿的中途加上桂皮提升香味，最后加入切好的青椒大火炒至青椒趴软就已经可以一起锅了
5：绿油油的一盘青椒鸡腿就已经出锅啦闻起来香香的吃起来鸡肉嫩嫩的。因为开始腌鸡腿的时候里面有足够的盐，如果喜欢味道重一点的最后可以加入一点盐味精调味。
小窍门
鸡腿要炸久一点，才香。
蚝汁芦笋配火腿
主料
芦笋170克；火腿35克；水适量；
辅料
黄油20克；洋葱30克；蒜30克；牛至叶1/2勺；盐适量；生抽1/2勺；老抽少许；白糖1/2勺；蚝油10克；蕃茄沙司10克；
蚝汁芦笋配火腿的做法步骤
1：将芦笋洗净，切去约1/4的根部。
2：削去根节处的外皮。
3：将全部的芦笋外皮处理干净。
4：将芦笋下入开水锅中，放入少许盐，煮至熟。
5：捞出芦笋后，用冷水冲凉，用冰镇一会儿。
6：将火腿切段。
7：洋葱洗净，切碎粒。
8：蒜去皮，切碎粒。
9：炒锅中放入黄油，小火，融化后放入洋葱、蒜，翻炒出香味。
10：放入牛至叶、盐、生抽、老抽、白糖，少许水，搅匀。
11：略煮一会儿，待汁略浓时放入蚝油，蕃茄沙司，搅匀成酱汁。
12：将芦笋摆入盘中，摆入火腿，舀些酱汁淋到芦笋上即可。
小窍门
1.芦笋易熟，不要煮的时间过长，一般1-2分钟即可。2.如喜欢黑胡椒粉的辛辣，可以在酱汁中再添加适量黑胡椒粉。3.芦笋切得再短些，摆盘会更精致。
烧鸡腿
主料
鸡腿个；
辅料
八角适量；香叶适量；白糖适量；食盐适量；老抽适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
烧鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗干净，在开水中去浮末，用刀在表面划几刀。
2：油热把鸡腿放进去主意带鸡皮的一面朝上要不会粘锅。
3：要用小火炸至金黄色捞出。
4：另起锅把辅料放进去炒香，放进鸡腿。
5：加入开水淹没鸡腿，加入盐，糖，老抽大火烧开，转小火慢慢炖煮40分钟到1个小时左右，关火让鸡腿浸泡在汤里更入味。
小窍门
炸鸡腿的时候会溅出油，自己要注意安全！
蜜汁叉烧鸡腿
主料
蜜汁叉烧腌料20g；洋葱小半个；鸡腿8只；
辅料
白糖2勺；老抽1个；酱油5ml；洋洋葱适量；料酒5ml；
蜜汁叉烧鸡腿的做法步骤
1：1，鸡腿洗净，在肉多的地上划几刀
2：2.放入碗中，加入蜜汁叉烧粉，酱油，料酒，拌匀
3：3.拌匀，腌20分钟
4：4.锅里热油，加入姜丝，蒜，爆香；
5：5，铺上鸡腿，中小火煎；
6：6.煎至两面金黄；
7：7.加白糖少许，老抽，料酒，少许水.煮一会儿；
8：8.加入洋葱丝再煮至鸡腿熟透；（可不加，忘拍了）
9：9.出锅，剩一点汤汁，加入葱花爆香，淋在鸡腿上；
烧汁鸡腿
主料
鸡腿适量；
辅料
葱适量；蒜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
老抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
烧汁鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗净改刀，加入所有调料，蒜末拌匀腌制半个小时。
2：锅里热油放入鸡腿小火慢煎至金黄。
3：加入腌制的酱汁，适量水大火烧开转小火煮20分钟。
4：煮熟后大火收汁。
5：装盘淋上酱汁。
6：撒上葱花即可。
蜜汁鸡腿
主料
鸡腿8个；
腌料
蚝油2大匙
酱油2大匙
盐1茶匙
糖2茶匙
姜粉1茶匙
料酒1大匙
刷面
蜂蜜2大匙
蜜汁鸡腿的做法步骤
1：鸡腿洗干净，用叉子扎一遍，以便入味。
2：放入腌料。（我只腌了3个小时，如果腌过夜的话，盐要减少点。）
3：抓捏均匀，腌2-3小时，中途翻个面。
4：把鸡腿放在烤架上。
5：放入预热好的烤箱，华氏430度（摄氏220度）烤30分钟，中途刷一遍腌汁。
6：翻面，刷上腌汁，继续入烤箱烤30分钟。（烤箱温度与时间根据自家的作调整，小烤箱要调低温度与时间。）
7：鸡腿烤熟后（用筷子扎一下，沒血水冒出就熟了。）刷上蜂蜜，入烤箱再烤10分钟上色。
8：烤好了。
9：香嫩的蜜汁烤鸡腿。
蚝油鸡腿菇
主料
鸡腿菇400g；鸡小熊100g；
辅料
葱1段；蚝油2匙；盐1匙；淀粉1勺；料酒1勺；
蚝油鸡腿菇的做法步骤
1：鸡腿菇放开水锅中焯熟。
2：鸡小胸切条，用淀粉、料酒腌一下。
3：锅中放底油，爆香葱花。
4：放入鸡胸，炒至变白。
5：放鸡腿菇翻炒均匀。
6：加入蚝油、盐，翻炒均匀。
7：加入水淀粉，炒至汤汁浓稠即可。
快煮烧汁鸡小腿
主料
鸡小腿2个；
辅料
烧烤酱2汤匙；酱油少许；糖少许；黑胡椒少许；
快煮烧汁鸡小腿的做法步骤
1：首先我们回顾一下材料。
2：我们通过4个鸡腿来分解动作。[1]找准鸡腿的弱侧，用倒讲没有皮包裹的肉的部分切开（要切到碰到骨头为止）。[2]就是用剪刀将鸡皮到部分剪开。[3]接着就将皮下到肉也顺着切口分开。[4]最后彻底将鸡腿肉摊开，露出鸡骨为止。
3：将所有调料将鸡腿腌制10-15分钟，过夜效果更佳。
4：将鸡皮向下放入平底锅中，用中小火，每面煎5、6分钟。煎的过程要盖上盖子，这样可以加快熟的速度。
5：最后，确认已经全熟后便可装盘。
小窍门
1.如果挑选的鸡腿比较肥的话，根本就不需要放油了。相反，在煎鸡腿第二面（即鸡骨露出的那一面）的时候可能要适量加入少许的油。
蜜汁烧鸡腿
主料
琵琶腿4个；
调料
味达美葱姜料酒1大勺
葱伴侣蜜汁调味料100克
蜜汁烧鸡腿的做法步骤
1：准备所需食材，鸡腿清洗干净沥干水分。
2：葱切段、姜切片。
3：在鸡腿表面划两刀以便炖煮时入味。
4：鸡腿冷水放入锅中，加所需葱姜、味达美葱姜料酒去腥，大火煮开2分钟捞出控水。
5：炒锅加油烧热放入鸡腿煎至表面微黄，放入剩下的葱姜炒匀。
6：倒入葱伴侣蜜汁红烧调味料。
7：小火煸至鸡腿上色。
8：倒入与鸡腿平齐的热水大火煮开，转中小火炖煮30分钟。
9：最后大火收汁浓稠即可。
10：酥软入味。
烧鸡腿
主料
琵琶腿500克；无筋豆500克；姜1块；蒜2个；香葱1棵；盐2勺；生抽3勺；老抽2勺；味极鲜3勺；蚝油1勺；
辅料
冰糖4棵；
烧鸡腿的做法步骤
1：小鸡腿两面切两刀更入味
2：无筋豆折段洗净备用
3：香葱切末、姜切丝、蒜切瓣
4：锅烧干倒油加热后放入姜蒜
5：放入鸡腿无筋豆翻炒
6：放入生抽、老抽、味极鲜、冰糖、盐、蚝油，放入适量的清水烧开后中火烧20分钟汤汁收干即可
7：最后洒上葱花就可以了
