香软排包
主料
高筋面粉180g；低筋面粉40g；奶粉15g；
辅料
黄油15g；白糖45g；盐1g；酵母4g；全蛋25g；清水80g；
香软排包的做法步骤
1：面包机桶里加入清水和白糖。稍微融化。
2：除了黄油以外加入其他全部材料。
3：启动和面程序，30分钟。
4：30分钟后加入软化的黄油。再揉面30分钟。
5：揉好的面团擀气揉均匀放盆里。加上保鲜膜放温暖处发酵。
6：发酵至2-3倍大。
7：用擀面杖擀成长舌形。然后从上往下卷起。
8：4个均匀的卷好放不沾烤盘里。
9：盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-3倍大。
10：全部发酵起来了。
11：用刷子刷蛋液。
12：均匀的刷上。
13：烤箱预热120°。上下火烤20分钟。
14：出炉放晾凉网上。
15：内部组织很柔软。
小窍门
每台烤箱温度不同。具体参照自己家的烤箱。揉面不出膜照样能做出拉丝内部组织。
奶香排包
主料
温牛奶280克；面包粉400克；低粉100克；白糖30克；黄油20克；干酵母5克；鸡蛋2个；
调料
盐2克
奶香排包的做法步骤
1：牛奶280克，酵母粉5克倒入厨师机。
2：倒入面包粉400克，低粉100克，鸡蛋一个，盐2克，白糖60克一起放入厨师机内。
3：然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
4：加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
5：然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。
6：以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。
7：将面团分割成60克/个，分别滚圆。
8：取一份擀开。
9：然后朝一边卷起来。
10：鸡蛋液准备好。
11：入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样发酵时间更快。
12：均匀刷一层鸡蛋液。
13：然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤18分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。
14：取出，成品图，来一张。早餐更配哦！
15：取出，成品图，来一张。早餐更配哦！
16：取出，成品图，来一张。早餐更配哦！
奶香排包
主料
高粉250克；鸡蛋1个；牛奶145克；奶粉15克；盐3克；糖25克；黄油20克；
辅料
酵母3克；
奶香排包的做法步骤
1：将主面团除黄油外的所有材料按由湿到干的顺序加入和面桶，盐和酵母分开放。
2：厨师机开1档混合材料，开3挡打至均匀面团，加入软化好的黄油，开5档高速打至完全扩展阶段。
3：撑开面团，可以拉出坚韧的薄膜，做小面包打到这样的程度就可以了。
4：将面团取出，团成一团，放入干净的盆里，放入烤箱，开发酵档，30度发酵1个小时。
5：将面团转移到操作台上，充分排气后平均分成5份，滚圆，盖上保鲜袋，醒发15-20分钟。
6：取一个醒发好的面团上下擀开，擀成长舌形，横过来。
7：光滑的一面朝下，底部捏薄。
8：将面团由上往下卷起，捏紧封口处，搓成长条状。
9：依次做好五个，放入9寸长方形烤盘，放入烤箱开发酵档，38度发酵40分钟左右，烤箱里放一碗热水保持湿度，发酵至两倍大。
10：发酵好取出，均匀刷上蛋液。烤箱上下火180度预热，放入烤箱中下层180度烤25分钟，注意观察上色，上色满意后加盖锡纸。
奶香排包
主料
高粉200克；低粉50克；牛奶150克；鸡蛋25克；炼乳25克；奶粉10克；盐3克；酵母3克；黄油20克；糖20克；
奶香排包的做法步骤
1：将除黄油以外的所有原料投入面包机，揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜。
2：基础发酵至2倍大。
3：取出排气分割成6份，滚圆松弛15分钟。
4：取一份面团，擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷起。
5：卷起后将两头捏紧。
6：依次做好6个面团。
7：搓长后放入烤盘（8寸）内。
8：放到温暖湿润的地方发酵至2倍大，刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟，取出刷一层牛奶或黄油。
小窍门
出炉后刷牛奶或黄油是为了表面更光亮。
奶香蓝莓软排包
主料
高筋粉500g；奶粉40g；酵母5g；糖35g；盐5g；玉米油40g；温水265g；
辅料
蓝莓酱适量；
奶香蓝莓软排包的做法步骤
1：将主材全部放入和面桶搅拌均匀，冷藏静置20分钟后，启动和面机。
2：掐一小块面团，慢慢撑出大片不易破薄膜即可
3：面团表面揉至光滑盖保鲜膜就行一发
4：室温40分钟后，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩，不塌陷即表示面团的一发刚刚好。接下来开始排气，可以借助擀面杖排气哦
5：排气后，面团平均分割成10等份，盖保鲜膜进行松弛，10分钟就好
6：取一个小面团擀平，翻面，抹自制蓝莓酱，自上而下卷起。
7：面团接缝处朝下
8：每个面团按6，7的步骤依次卷好，整齐放入烤盘，盖保鲜膜，室温进行二发。
9：二发发酵到，手指沾水，轻轻按面团，有微微回弹即可，表面刷蛋液，烤箱180度预热，加热管由红变黑，烤盘放入中层，烤15分钟，表面金黄，出炉啦。
10：将油纸移到晾网上，待面包手温的时候分装保鲜袋密封，夏天了，吃不完的面包可以冷冻保存，吃之前回温就可以了
11：美美哒有木有，哈哈，简单易做哦
小窍门
液体量一定要根据自己家的面粉增减哦
奶香小排包
主料
高筋面粉250G；酵母3G；鸡蛋1个；
辅料
盐3G；白砂糖40G；
奶香小排包的做法步骤
1：准备好所有材料.
2：将所有材料（除黄油外）全部放入面包桶内。启动和面功能完成一个程序至扩展阶段。揉出扩展程度（一个和面程序）加入软化的黄油。加入黄油后再次启动和面功能，揉至出膜
3：盖保鲜膜发酵。(现在天气炎热,直接室温发酵)
4：发酵至原来的两倍大。
5：取出压扁排气。分成十个小面团滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。
6：取一个小面团，擀成椭圆形。由上至下卷起，收口向下。依次卷好所有面团放入烤盘
7：放温暖入发酵至原来的三倍大。(放一碗热水在烤网上,在烤箱里面发酵40-45分钟)
8：将蛋液(把少量的蛋液 剩下的少量牛奶)刷在发酵好的面包坯上
9：送入预热180度烤箱中层上下火烤12分钟，至表面上色即可。
小窍门
1.面粉的吸水量不一样，根据自家面粉吸水量酌情添加，第一次放材料入面包机的时候，放八成牛奶，然后面包机运作后，看情况来添加。2.烤箱温度及时间根据自家烤箱调温。3.面包放到不烫手的时候，可以放入保鲜袋或保鲜盒里面，这样可以防止面包老化。4.如果面包机和面两次还不能出手套膜，可将面团取出用力摔打几十下，这样烤出来的面包就会松软。
蔓越莓奶酪软排包
主料
中种：高粉210g；酵母4g；奶粉8g；蛋液30g；水40g；主面团：高粉90g；盐4g；细砂糖45g；黄油30g；
辅料
馅料：奶油奶酪100g；糖粉30g；蔓越莓40g；刷面黄油少许；
蔓越莓奶酪软排包的做法步骤
1：制作前最好晚上就做好中种面团进行发酵，然后就盐、细砂糖、奶粉、水倒入
2：加入主面团高粉
3：把中种面团撕成小块丢入启动搅拌一个程序加入黄油继续搅拌至出膜，进行发酵
4：在面团发酵的时候，我们制作馅料。蔓越莓最好提前酒渍，要是不喜欢酒味就用水。奶油奶酪加入糖粉，蔓越莓隔水加热搅拌均匀。放置冷却
5：面团发酵完成分成6份，充分排气放置松弛10分钟
6：把馅料装进裱花袋，面团擀成舌型。挤上适量卷起，密合接口
7：封口朝下进行2发..
8：2发完成后，烤箱提前预热180度。上下火中层烤制20分钟【根据自己烤箱特性做出调整】
9：出炉后刷上黄油即可等待冷却
10：非常美味
11：口感一级棒
小窍门
方子因面粉吸水性不用，要注意调整
超软排包
主料
高筋面粉200克；纯牛奶20克；奶粉6克；全鸡蛋40克；细砂糖36克；水65克；黄油25克；酵母2.6克；
辅料
盐2.5克；
超软排包的做法步骤
1：先放液体后放粉类的顺序，牛奶-鸡蛋-细砂糖-盐-高筋面粉-酵母按顺序倒入厨师机。
2：启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌13分钟。
3：13分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉，放入软化好的黄油。
4：继续启动1档，搅拌1分钟后自动转为2档，再搅拌8分钟，8分钟后面团表面变得非常光滑。
5：轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜，面团就搅拌成功啦，可以进入发酵阶段了。
6：把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。
7：发酵至原先的2倍大（大概1小时）。
8：用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
9：把面团取出，用手按压排气，用擀面杖擀去气泡。
10：分割成4等份滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。
11：取一份用擀面杖擀成椭圆形的面皮，由上往下卷起，收口朝下。
12：依次全部做好后，放入烤箱38度发酵约45分钟，直至面团变为2倍大小即可。
13：发酵好后送入已预热好的上下火180度的烤箱中层，时间20-25分钟，中途观察烤箱差不多上色满意，立即盖上锡纸防止上色过度。
14：成品
15：成品
16：成品
17：成品
杏仁奶香排包，松软香甜超好吃！
主料
高筋面粉360g；杏仁粉40g；全蛋液50g；淡奶油90g；牛奶180g；零卡糖40g；黄油20g；耐高糖酵母4g；盐2g；
辅料
全蛋液少许；杏仁片适量；
杏仁奶香排包的做法步骤
1：除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
2：启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
3：加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
4：收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。
5：简单排气后平均分成10份，快速收拢放入发酵盒。
6：然后一个个取出排气，收拢光滑放回发酵盒，松弛15分钟。
7：取出一个松弛好的面团擀长。
8：翻面，横放，自上向下内折少许，用手轻轻拍紧，下部末端压出薄边。
9：自上而下卷起。
10：五个一组放入模具。
11：烤箱38度发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
12：表面刷上薄薄的蛋液，撒点杏仁片。
13：放入预热好的烤箱，下层170度烘烤25分钟左右即可。
小窍门
1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。2、每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。3、这里用的烤盘是18*18的，可做2个。
奶香法式软面包
主料
高筋面粉250克；牛奶80克；鸡蛋60克；绵白糖40克；黄油20克；
辅料
酵母粉2克；
配料
精盐2克
奶香法式软面包的做法步骤
1：在面包机内桶中加和牛奶、鸡蛋、白糖和盐，
2：再加入高筋面粉和酵母粉，启动生面团程序，
3：待面团揉至10分钟后，加入软化的黄油，
4：生面团程序后已经揉成了光滑的面团，
5：再启动发酵程序，发酵40分钟，
6：将发酵好的面团，充分揉搓排气后，加盖保鲜膜，松弛10分钟，
7：用手心团圆，松弛10分钟，
8：将松弛好的小面团，擀长，
9：卷起，收口朝下，
10：放入烤盘，盖上保鲜膜，入烤箱二次发酵40分钟，
11：将发酵至原来两倍大的面包坯上筛上面粉，用刀划几刀，
12：入烤箱，中层，180℃，上下火，烤15分钟，面包烤至金黄色即可。
小窍门
如果不想要太深的颜色，也可以全程加盖锡纸进行烤制。烤制的温度和时间，请根据自家烤箱的实际情况，以及面包的大小相应调整。
