软糯绿豆汤
主料
绿豆适量；
辅料
冰糖适量；
软糯绿豆汤的做法步骤
1：绿豆洗净冷水入锅煮至沸腾
2：沸腾翻泡时入一碗冷水，继续熬煮
3：煮至汤汁变绿，关火换锅
4：入电饭锅中，水不必全部加入，将豆子全到入，留一半水，盖盖子熬煮7到8分钟
5：煮至将沸腾状时加入另一半水开口熬煮至豆子开花，软糯！约10分钟
6：关火前5分钟加适量冰糖
小窍门
冷水下锅
绿茶奶油吐司
主料
高粉300克；水40克；淡奶油150克；盐2克；糖60克；酵母5克；
辅料
绿茶粉适量；
配料
蛋1个
绿茶奶油吐司的做法步骤
1：把主料放入面包机内
2：用发面团档前20分钟打面粉至光滑，再反复利用前20分钟时间打面，打至能拉出手膜
3：放在冰箱里面发酵2.5倍大，插放手指不回缩
4：拿出面团分割成3份，排气收圆，醒发15分钟
5：摊开面团成片状
6：对折
7：再用面粉棍擀成长方形
8：卷起
9：放在吐司模内，置冰箱里面发酵
10：发酵至8分满
11：放烤箱180度，烤30-35分钟左右
12：中途10分钟加盖锡纸防止上色过度
13：出炉吐司
软绵绵吐司
汤种
金山日式吐司粉20g
水100g
主料
金山日式吐司粉300g；糖50g；牛奶80g；奶粉18g；盐3g；蛋液50g；黄油25g；干酵母6g；
软绵绵吐司的做法步骤
1：准备好所用到的食材。
2：将汤种的配料混合均匀，在灶上加热至表面有纹路，离火后晾凉备用。
3：将汤种、蛋液、牛奶、奶粉、糖、盐倒入厨师机内胆中。
4：再将金山日式吐司粉倒入，最上面放干酵母，启动3档揉成团。
5：加入黄油后，等面团吸收掉黄油，转为4档揉面。
6：直到面团可拉出手套膜。
7：将面团分割成六份，排气后滚圆，静置10分钟。
8：面团擀成牛舌状。
9：翻面后，由上至下卷起，松弛15分钟。
10：再一次将布置擀成细长的牛舌状，翻面后，由上至下卷起。
11：放入吐司盒中，进发酵箱设定温度为35，湿度75，时间为60分钟，进行二发。
12：发酵至九分满，表面刷一层蛋液。
13：烤箱200度预热，放入吐司盒后，转为180度35分钟，烘烤10分钟后要加盖锡纸。
小窍门
1.汤种暂时不用的话，凉后要放冰箱冷藏。2.面团里的蛋液可以不要一下子全倒入，留下几克刷表面。3.烘烤6分钟后就要注意表面上色了，颜色烤到满意了要加盖锡纸，不然表面会烤糊。4.冬天温度低，发酵时间要延长，如果没有发酵到满模就烤，那烤出来的吐司个子就不高。5.我使用的是金山日式吐司粉，蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳，易出膜，吸水量高，吐司口感更湿润柔软。6.所用模具为学厨玫瑰金小号加高吐司模。此配方可烤两条。
软心花朵吐司盅
主料
吐司面包3块；鸡蛋3个；芝士碎3勺；火腿3块；
辅料
Basil类香料3茶匙；胡椒1茶匙；
软心花朵吐司盅的做法步骤
1：准备原料
2：吐司面包切四个小角
3：依次折一下嵌入杯蛋糕烤摸
4：再加上花瓣火腿片
5：那个花瓣打入一个蛋黄
6：添加一些蛋白在每个杯碗里
7：添加8分满就可以了
8：然后上面撒上芝士碎
9：放上一些香料或者胡椒
10：摆盘好了，其他三个杯我放了三个黄桃，一起烤。西红柿也是可以的
11：一切就绪，待进烤箱
12：烤箱预热180度，上下火烤10分钟
13：OK，出炉了。因为没有粘连，很容易就可以把花朵拿出来！
14：摆盘，放些水果就可以吃了！
卡仕达软吐司
面团
高筋面粉250克
细砂糖30克
盐1/2小匙（4克）
酵母4克
奶粉15克
水100克
卡仕达
酱蛋黄1个
细砂糖10克
高筋面粉15克
牛奶65克
黄油25克（C）
卡仕达软吐司的做法步骤
1：食材：A卡仕达酱：蛋黄1个，细砂糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克B面团：高筋面粉250克，细砂糖30克，盐1/2小匙（4克），酵母4克，奶粉15克，水100克C黄油25克
2：先做卡仕达酱：材料A里的食材都放在奶锅里，搅匀
3：小火加热，不断搅拌
4：搅拌成糊状即可，取出倒在盘子里，晾凉后封好保鲜膜冰箱冷藏一个小时
5：做面团：卡仕达酱和材料B在面包机里混合，酵母和盐对角放
6：启动面包机揉面功能，一个程序20分钟，18分钟时加入室温软化的黄油（材料C）
7：再一个揉面程序，面团能够拉出薄薄的手套膜
8：面包机启动发酵功能，面团发到2倍大，手指戳下去不回缩即可
9：面团取出，排气
10：面团分成等大的两小份和一大份（大小不能太悬殊，也可以是等大），搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
11：擀成牛舌状
12：擀成牛舌状
13：中间放入大的，稍小点的放两边（这样排列成品更漂亮，带盖的土司盒做成等大的就可以），封上保鲜膜发酵
14：发酵到原来的两倍大、土司盒8分满即可，刷蛋液
15：烤箱185度预热5分钟，土司入烤箱中下层，180度40分钟，中途加盖锡纸
16：土司烤好后倒出模具，温热时装入保鲜袋密封室温储存。
17：卡仕达软吐司成品图！
18：成品图！
19：成品图！
20：成品图！
小窍门
二发时间不要太长，两倍大即可，时间长了口感发酸且粗糙
柔软豆沙吐司
主料
高筋面粉320克；鸡蛋液60克；淡奶油50克；盐3克；白糖70克；酵母6克；黄油25克；纯牛奶110克；
辅料
红豆沙适量；
柔软豆沙吐司的做法步骤
1：面包桶内一次放入鸡蛋一颗（蛋液60克），纯牛奶110克，淡奶油50克，盐3克，糖70克。
2：高筋面粉320克，酵母6克放在面粉上面。
3：开启揉面模式，十分钟后加入黄油25克，继续揉30分钟。手揉步骤相同。
4：半小时后揪一小块儿面检查一下，能否拉出手套膜。可以了揉面结束，否则请继续，有淡奶油的方子比较易出膜。出膜后发酵面团。如果用手揉面就用搓衣服的手法出膜也很快的。
5：发酵至面团两倍半大。
6：排气后醒面十分钟。
7：橄盛长方形的面片。
8：我是两个吐司，每一个吐司需要3条，分割的宽度略比你的吐司模具的宽度窄一点儿即可。
9：第一条上面涂上红豆沙。
10：盖上第二条。
11：再铺上一层红豆沙。
12：最后铺上第三条，等份分开。
13：切面朝上排入吐司模进行发酵。如室内低于22度可以放烤箱发酵，底下放盘热水30度发酵，时间大约30—40分钟。
14：发到两倍大，表面刷层牛奶或蛋液。此时烤箱160度预热。
15：中下层，160度烤30分钟左右。具体温度和时间依照自己烤箱情况来。观察上色情况如果上色快可以盖锡纸。
16：出炉，趁热刷上薄薄一层融化的黄油增加亮度，看上去比较有食欲。
17：成品图
小窍门
方子自配，配方是300克和200克吐司模具的量，如果是用450克吐模具的话，各材料乘以0.85换算正好。这说下小经验，添加了淡奶油的面包方子极易出膜，出膜时间也快无论是面包机揉面还是手揉，大家可以试验一下。
超软甜吐司
主料
高粉250克；白糖45克；奶粉15克；炼乳8克；鸡蛋一个；水115克；黄油30克；酵母3克；盐2克；
辅料
鸡蛋液适量；
超软甜吐司的做法步骤
1：除黄油和盐外所以的放入面包机搅拌。
2：一个程序后加入黄油和盐揉成完全阶段。
3：割少许面团用手可以拉出大片薄膜。
4：滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5：排气后分成3等份，滚圆后盖保鲜袋松弛15分钟左右。
6：取一面团擀成牛舌状。
7：卷起，盖保鲜袋松弛15分钟左右。
8：再次擀成牛舌状（面团湿度大了用少许手粉）
9：翻面后至上而下卷起。
10：收口朝下，放入450克吐司盒。
11：在35～38度的环境下发酵，8～9分满。
12：刷鸡蛋液，放入提前预热的烤箱175℃中下层35～40分钟（温度时间仅供参考）
13：10分钟时高度定格了也有点上色了，可以加盖锡纸烘烤。
14：出炉轻震一下出模晾至手温密封保存。
15：拖起秀秀～
16：瞧瞧这拉丝～
17：软的只能用手撕着吃。
超软甜吐司
主料
高筋面粉510g；酵母6g；牛奶190g；奶粉60g；炼乳70g；鸡蛋2个（带壳60克左右/1个）；盐5g；糖80g；
辅料
黄油60g；
超软甜吐司的做法步骤
1：除黄油外把主料的材料放入面包机，揉面程序揉10分钟，按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序揉至完成。
2：揉出了手套膜。
3：揉好的状态，发酵至2倍大。面包机带发酵功能，平常1小时就发酵好了。我这次足足发了3.5小时。
4：发酵好的面团按压排气，分成6等份，松驰10-15分钟。
5：擀开。
6：卷起来。
7：再松驰15分钟。
8：再擀成长条，宽度与吐司模月宽。
9：卷起来。
10：放入吐司模。
11：二次发酵至8-9分满。
12：盖上盖子，放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤40分钟。
13：出炉，立即脱模，放凉。还温热的时候，放保鲜袋密封保存。
14：成品图。
15：超级柔软。
16：撕着吃太过瘾了，柔软又带有韧性。
软绵生吐司
主料
金山日式吐司粉500克；盐9克；新鲜酵母15克；奶粉10克；淡奶油30克；清水330克；蜂蜜30克；白砂糖45克；炼乳30克；
辅料
黄油60克；
软绵生吐司的做法步骤
1：将材料准备好，因为面粉的吸水性不同，水量要根据自己面粉的实际吸水量酌情增减
2：将金山日式吐司粉与除黄油之外的其他材料放入到厨师机搅拌桶中
3：将面团搅拌至出粗膜后，加入黄油，将面团搅打至扩展，测试下状态，面团水量很大，柔软但是不粘手
4：进行基础发酵，时间大概在1个小时左右，发酵好的面团，排气分割成4份滚圆，每个面团大概是240克左右，覆盖保鲜膜松弛15分钟
5：松弛后将面团擀成牛舌型，从上往下卷起，覆盖保鲜膜松弛15分钟
6：再次将面团擀开，从上往下卷起来，收口位置按薄，将面团收口朝一个方向，放入吐司盒中发酵
7：面团发酵至8分满，盖上盖子
8：烤箱170度30到35分钟
9：出炉后立刻脱模摊凉，密封保存。这次用的金山日式吐司粉，100%进口优质小麦，非常适合做这种大水量配图的吐司，吸水性好，质地非常细腻，面团有弹性而且非常光滑。大水量并没有让它粘手瘫软。成品质地柔软如棉花。
柔软牛奶吐司
主料
底筋面粉350克；牛奶200克；鸡蛋1个；
柔软牛奶吐司的做法步骤
1：所有材料除黄油外放入面包桶。
2：揉成团后放入黄油。
3：揉出手套膜。
4：发酵好后，分成小剂子。
5：擀开卷起重复两次，再擀开。
6：卷起。
7：放入土司盒中二次发酵。
8：发酵的两倍大时刷上蛋液。
9：烤箱175度40分钟即可拿出脱模。
10：放凉后切片。
小窍门
1，晚上做好面团，冷藏发酵，可以有效延缓面包的老化。2，以自家烤箱温度为准。
