南瓜椰子浓汤
主料
南瓜适量；糯米适量；椰子露1听；
辅料
冰糖适量；
南瓜椰子浓汤的做法步骤
1：金色圆南瓜。
2：南瓜切小块，约1小碗。
3：椰子汁1听。
4：将南瓜、椰子汁、冰糖、洗净的糯米一同放入豆浆机，加水至水位线，选米香豆浆或八宝米糊都可以。
5：做好的南瓜椰子浓汤。
小窍门
1、糯米可使汤汁浓稠，不放也可以，可适当增加南瓜的量。2、先放椰子汁再加水，方便调整水位。
海南椰奶清补凉
主料
椰奶清补凉适量；西瓜粒适量；菠萝粒适量；酸奶适量；
辅料
凉粉适量；冰激凌适量；红枣适量；
海南椰奶清补凉的做法步骤
1：首先需要一罐在市场上买的清补凉，里面的原料本身就有了椰肉汁、麦仁、玉米、西米、红豆、燕麦、椰纤果等，只需要倒出碗里添加自己喜欢口味的水果、冰激凌等其他辅料
2：准备容器倒在容器里加上冰块
3：最后加上西瓜粒和冰激凌等等辅料就变成了正宗的椰奶清补凉。口感不会有任何的改变的
海苔南瓜饭
主料
大米350g；南瓜150g；
辅料
海苔适量；
海苔南瓜饭的做法步骤
1：南瓜去皮去瓤洗干净。
2：将南瓜切成丁。
3：大米洗干净。
4：洗干净的大米放入压力锅内胆。
5：加适量水，再放入南瓜丁。
6：搅拌均匀后将内胆放入压力锅，盖上锅盖个通电焖熟。
7：去取一片海苔。
8：添加适量南瓜饭。
9：从一侧卷起。
10：卷好即可享用。
小窍门
1、可以用糯米焖饭。2、南瓜、红薯、山药都可以与大米搭配焖饭。3、焖饭不宜太硬。
南洋椰子鸡
主料
鸡肉200克；椰子1个；姜1小块；柠檬叶3片；
辅料
盐1/2匙；鱼露适量；
南洋椰子鸡的做法步骤
1：将椰子前后两端削平，利于放置
2：椰子上方1/4处开口后将椰汁倒出，椰肉刮出备用
3：鸡肉切块，入锅汆烫捞出备用
4：将汆烫过的鸡肉、姜、椰肉、柠檬叶、盐、鱼露装入椰壳中，倒入椰汁，椰子开口处封上保鲜膜，入锅大火蒸1小时即可
小窍门
椰子在购买时尽可能选取嫩一些的，便于刮取椰肉
椰子糯米饭
主料
糯米适量；红枣适量；椰肉适量；莲子适量；红豆适量；
辅料
椰汁200g；
椰子糯米饭的做法步骤
1：将莲子、红豆、糯米泡水3小时。
2：将红豆、去芯莲子放入锅中蒸熟。
3：将椰汁倒出备用。
4：椰壳用锯子锯开
5：椰肉与红枣切成小丁。蒸熟的莲子，红豆倒去多余水分。
6：将糯米、红枣、莲子、红豆、椰肉拌匀装入椰壳中。
7：加入适量的椰子水。
8：盖好盖子
9：用一块笼布包紧，放入高压锅中，蒸1小时。
10：搅拌均匀，热吃、冷食风味各不同。
海南椰香果
主料
糯米粉300g；粘米粉50g（小麦淀粉）；糖粉30g；食用油30g；开水200g；
馅料
花生碎75
黑白芝麻20g
椰蓉15g
红糖40g
海南椰香果的做法步骤
1：备料。
2：用面包纸托代替椰子叶。
3：馅料放在深盆里。
4：充分混合均匀。
5：面团材料放进深盆里，烧开水后边倒入边搅拌，戴手套操防烫。
6：混合成没有干粉的面团。开水的量不是固定的，面粉牌子不同，吸水性不同，边倒边搅拌最保险。
7：揪出一小块面团，没有过称，自己估摸着差不多合适的大小就好。用手把面团压扁成圆形面皮。
8：包入馅料，收口。收紧。
9：做好的放进纸托里。凉水入锅大火煮沸后蒸18-20分钟，焖两三分钟再开盖。
10：加了小麦淀粉，成品有些透明，口感没有单纯糯米制品那么黏牙。
11：很香。
12：这是煎的，又是另外一种风味。
13：还可以做不同花样的。在面团主料里加入紫薯粉、南瓜粉等，添加量大约是每100克糯米粉加入3-5克紫薯粉/南瓜粉即可。
14：一样蒸熟。
15：做好的椰香果，吃不完的晾凉，用保鲜膜包起来，速冻。吃时复热或煎制即可。
海南椰子包
主料
面粉250克；糖50克；椰子粉20克；水130克；酵母粉3克；
辅料
椰子肉200克；
海南椰子包的做法步骤
1：加入面粉，糖
2：加入椰子粉
3：少量水放入酵母和少量面粉，静置10-15min
4：加入酵母水，剩余的水边用筷子搅拌边加，没有干粉就够了。用手揉匀。等待面团发酵。约1-1.5h
5：准备椰肉馅
6：将椰肉退冰，可以加少量水
7：加入糖，可以根据自己喜好
8：水分蒸发差不多了，加入半勺油，出锅放凉备用
9：面团发酵的差不多来
10：面团排气分成小剂子。我分了16份
11：面团用手压成中间厚旁边薄
12：包馅，捏紧
13：家里没有蒸锅，我只好放大招了…用的竹叶（蒸完挺香还）
14：锅里放冷水，中火水烧开后再等10分钟，转大火5分钟。关火等3-5分钟后掀盖
15：自己先来个
16：快来吃哦！
小窍门
包子面团可以湿点面团揉匀就行不用揉到起劲用的包子专用粉，粘粘的…吃水也少。
蒸海南椰子饭
主料
海南椰子饭1盒；
辅料
水适量；
蒸海南椰子饭的做法步骤
1：朋友送来的海南椰子饭。
2：打开包装看看，里边还有一层真空软包装。
3：最后打开是一个完整的椰子，露出这乳白色宁固体还真诱人，小朋友以为是椰浆呢，特想吃，可惜太硬了。
4：将椰子饭切开，可以多切几片，更容易加热，看上去很有食欲，切开后能看到糯米中有红枣和栗子。
5：锅中加入适量多的水，将切成块的椰子饭放入蒸屉，大火烧开，蒸20~30分钟左右。
6：出锅。
海南椰子鸡
主料
鸡0.5支；椰子1个；朝天椒3个；
辅料
酱油2汤匙；
海南椰子鸡的做法步骤
1：将椰汁倒入砂锅内，椰肉切成条一同放入
2：鸡块洗干净也一同放入。也可以将鸡肉焯一下，但时间不能长。
3：煮沸后，盖上盖，留点缝隙以免溢出，小火煲20分钟
4：就可以先喝鲜美的鸡汤了。也可以锅里再加点水或椰汁，继续煮点自己喜欢的蔬菜。
5：朝天椒切成段
6：酱油烧开
7：倒入朝天椒里，就是鸡肉的蘸汁了，如果有沙姜和青金桔汁放入就更美味了。
海南椰子鸡汤
主料
海南文昌鸡1250g；椰子水约1000g；椰子肉约200g；野菜面约500g；野菜约500g；
辅料
小金桔2个；黄灯笼辣椒酱适量；蒜蓉适量；香菜适量；生抽适量；
海南椰子鸡汤的做法步骤
1：把蒜蓉末、香菜末、黄灯笼辣椒酱、小金桔准备好
2：混合倒入生抽，做蘸料，挤小金桔的汁进去
3：椰子水跟清水按1:1比例倒入汤锅煮开
4：煮开后放入椰子肉
5：接着马上放入切好的文昌鸡肉，大火煮开（大约30分钟），转中火煮3分钟，转小火边吃边煮
6：鸡肉吃到2/3时，下野菜烫着吃，最后放野菜面，煮一碗香喷喷的椰子鸡汤野菜面
小窍门
鸡肉不要煮太久，否则会柴，鸡肉可以一开始做好的蘸料蘸着吃。
