黑豆拌杂蔬
主料
芹菜50g；胡萝卜70g；白菜梗40g；
辅料
黑豆72g；花生米80g；
配料
白糖适量
生抽适量
醋适量
黑豆拌杂蔬的做法步骤
1：所需食材
2：胡萝卜、白菜梗、芹菜分别切小段
3：水开焯水
4：接着焯烫胡萝卜
5：最后放入花生米煮熟（花生米要提前浸泡）
6：放到一个容器里
7：拌上调料即可
小窍门
1.黑豆要提前煮熟；2.花生米要提前浸泡。
凉拌杂蔬
主料
黄瓜适量；洋葱适量；豆腐皮适量；水萝卜适量；
辅料
盐适量；白糖适量；白醋适量；橄榄油适量；香油适量；鸡精适量；生抽适量；蒜适量；
凉拌杂蔬的做法步骤
1：原材料（我这个豆腐皮是事先切好冷冻的）。
2：将豆腐皮用开水烫一下。
3：将黄瓜去皮切丝、水萝卜及洋葱切丝。
4：将豆腐皮挤干水分和其他蔬菜一起放在大些的容器里，加入蒜沫。
5：依次加入盐、白糖、生抽、白醋、鸡精、橄榄油、香油，搅拌均匀。
6：。。
7：。。
时蔬杂拌
主料
紫甘蓝适量；紫菜适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；小番茄适量；
辅料
葱适量；蒜适量；姜粉适量；花椒粉适量；芥末油适量；食用油适量；酱油适量；醋适量；
时蔬杂拌的做法步骤
1：生菜，紫甘蓝，黄瓜切丝，小番茄对半切备用。
2：胡萝卜切丝，热锅凉油，翻炒一下。
3：倒入备用的食材中，加入酱油（生抽），醋，花椒粉，姜粉，盐。
4：热锅凉油，放入切好的葱蒜，鞭香，趁热加入备用食材中。
5：点入芥末油。
6：拌一下就OK了。
7：上个成品图，色泽好看，营养美味的大拌菜就做好了。
小窍门
红萝卜用油翻炒后，营养更易吸收。
蔬菜大杂拌
主料
玉米适量；紫甘蓝适量；小西红柿适量；苦菊适量；洋葱适量；
辅料
盐少许；生抽少许；糖少许；醋少许；芝麻油少许；胡椒粉少许；
蔬菜大杂拌的做法步骤
1：蔬菜清洗干净，在加盐的凉开水里浸泡半小时，捞出沥干水份
2：玉米粒开水烫熟捞起备用
3：蔬菜切成合适的大小
4：所有蔬菜装盘，依自己口味加入调料，拌匀即可
小窍门
可以加入所有适合生吃的蔬菜
沙拉汁拌杂蔬
主料
黄瓜1根；水萝卜一根；小西红柿适量；生菜3片；
辅料
丘比焙煎芝麻味沙拉汁1袋；
沙拉汁拌杂蔬的做法步骤
1：黄瓜和水萝卜洗好备用
2：丘比焙煎口味沙拉汁一袋准备好
3：削皮器紧贴黄瓜往前拉，削去上边一条绿色的皮
4：依此方法把黄瓜拉削成一条一条不断的长条备用
5：水萝卜也用削黄瓜的方法削成片备用
6：生菜三片，只取前边一段脆的部分，切成丝备用
7：黄瓜片和水萝卜卷成如图状，围成一个圆形摆盘，中间圆形的部分放入切好的生菜
8：水萝卜上在放上切开的小西红柿摆盘
9：重要调料出场了，丘比焙煎芝麻口味沙拉汁一袋全都挤上去，口味重的可以多放些
10：成品图欣赏
11：成品图欣赏
12：成品图欣赏
小窍门
1黄瓜和水萝卜用削皮器削片的时候，削皮器一直紧贴着削就会轻松搞定2片削的越长越好摆盘
杂蔬炒豆皮
主料
豆腐皮1张；金针菇1把；
辅料
青椒3个；胡萝卜1个；木耳适量；
调料
葱适量
生抽20ml
蚝油2勺
白糖5g
姜适量
蒜适量
花椒油适量
杂蔬炒豆皮的做法步骤
1：豆皮洗净，青椒胡萝卜切片，金针菇去根，木耳泡发。
2：葱姜蒜花椒油准备。
3：锅中烧水焯金针菇，然后捞出。
4：生抽蚝油白糖调汁。
5：锅中放葱姜蒜花椒油稍炒胡萝卜片。
6：放入木耳青椒煸炒断生。
7：放入焯好的金针菇，然后倒入调好的汁，炒匀。
8：装盘。
豆皮炒杂蔬
主料
豆腐皮1张；金针菇1包；油菜6棵；胡萝卜1根；
辅料
葱姜蒜花椒油适量；
调料
生抽20ml
蚝油2勺
豆皮炒杂蔬的做法步骤
1：豆腐皮切丝，金针菇去老根泡洗干净，胡萝卜去皮切丝。
2：油菜放洗米水中，泡洗干净。
3：油菜对半切开。
4：焯豆腐皮和金针菇，然后捞出控水。
5：锅中放葱姜蒜花椒油，炒胡萝卜至变软，捞出。
6：锅中留油炒油菜断生。
7：生抽，蚝油，料酒调成汁。
8：锅中放豆腐皮和金针菇，胡萝卜，倒入调好的汁，炒匀。
9：盛出。
杂蔬皮冻
主料
肉皮250g；
辅料
玉米25克；豌豆25克；胡萝卜适量；大葱适量；桂皮适量；
配料
盐适量
色拉油适量
料酒适量
白醋适量
鲜酱油适量
香油适量
杂蔬皮冻的做法步骤
1：准备好所需材料
2：将洗净的肉皮下清水煮开
3：拔去皮上的毛，刮去肉皮上多余的油脂
4：清水冲洗后，切成长条，再切成小粒
5：锅中倒入适量清水，加葱段，桂皮，皮粒，少许盐和料酒
6：大火煮开后转小火煮至皮粒软烂，汤汁浓稠
7：挑去桂皮和葱段，倒入有一定深度的容器里。微温后，放入冰箱冷藏
8：烧开水，放入少许盐和色拉油，把切好的胡萝卜丁，豌豆，玉米一起倒入汆烫
9：汆烫后取出沥水
10：汤汁冷藏至凝固成皮冻后取出
11：均匀切小块
12：倒入汆烫好的蔬菜
13：加适量白醋
14：适量鲜酱油
15：再淋入适量香油
16：充分拌匀后就可以开吃了
小窍门
1。猪皮种所含有的胶原蛋白可是美肤的良品哦！2。猪皮最好买大块，这样有利于操作。3。猪油脂尽量刮干净，那样皮冻吃起来才不腻口。肉皮去油脂一定要趁热，凉了肉皮硬了就要增强动作力度了4。汤汁煮的浓稠一点，口感更Q，如果喜欢吃的软嫩点的话，就不防多留点汤汁冻起来5。肉皮切条时，建议以里往外切，这样会省不少力6。蔬菜汆烫，加盐和色拉油，是为了使蔬菜保持原有的颜色
【【肉丝凉拌杂蔬】】
主料
里脊肉适量；白菜适量；黄瓜适量；鸡蛋适量；红椒适量；
辅料
生抽适量；老抽适量；料酒适量；盐适量；蚝油适量；香油适量；白糖适量；花椒面适量；香菜适量；蒜适量；白醋适量；
肉丝凉拌杂蔬的做法步骤
1：白菜、黄瓜、红椒切丝，蒜及香菜切碎。
2：里脊肉切丝、鸡蛋打散备用。
3：炒锅烧热加入植物油，加入少许花椒面爆香后加入肉丝炒变色。
4：加入生抽、老抽、料酒炒上色后晾凉。
5：平底锅烧热加入植物油将鸡蛋摊成鸡蛋饼。
6：鸡蛋饼晾凉后切丝。
7：将白菜丝、黄瓜丝、红椒丝、鸡蛋丝倒入大些的容器，加入蒜、香菜、盐、白糖、白醋、少许蚝油、一点点香油，最后加入炒好的肉丝。
8：搅拌均匀即可。
9：成品图
10：成品图
小窍门
1、可以加入胡萝卜、粉丝、菠菜等其他自己喜欢蔬菜，不过有的蔬菜需要焯水。2、因生抽蚝油都有咸味，注意盐的用量。3、其实凉拌菜的调料随自己口味可以随意调整，适合自己就好。
三杂蔬拌木耳
主料
干木耳适量；香菜适量；青椒适量；胡萝卜适量；洋葱适量；
辅料
蒜适量；盐适量；醋适量；生抽适量；油适量；
三杂蔬拌木耳的做法步骤
1：木耳泡发撕成小块。胡萝卜洋葱青椒切丝。香菜切短
2：烧开水，水沸时下入木耳待水再次沸腾时捞出，过冷水备用。胡萝卜也要焯一下
3：将所有蔬菜都放入碗中，放入蒜末。锅中烧热油八成熟时，浇在蒜末上。放入盐醋生抽拌匀即可
小窍门
喜欢吃辣的可以在最后搅拌时放入辣椒油
