树莓夹心饼干
主料
黄油105克；原味蛋糕粉200克；全蛋液35克；糖粉80克；
辅料
树莓果酱适量；
树莓夹心饼干的做法步骤
1：所有饼干主材准备好
2：软化的黄油加入糖粉
3：用电动打蛋器将糖粉与黄油混合在一起
4：低速打顺滑后，分3次加入鸡蛋液，每次都要与黄油充分混合后再加入下一次的蛋液
5：打成顺滑即可
6：筛入蛋糕粉
7：硅胶铲翻拌均匀，无干粉
8：将面团放在保鲜膜上，用手按扁，包好，入冰箱冷藏两个小时左右，待面团变硬再用
9：硅胶垫、硅胶擀面棒、卡通饼干模具准备好，将冷藏变硬的面团擀成约3毫米厚的大片
10：用模具刻出图形来
11：实心的与镂空的饼干数量相对应
12：再来一盘，如果轻轻压，镂空的饼干上面就不会有多出的花纹了
13：入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟左右，边缘上色即可出炉；晾架上晾凉后，在实心的一面抹上适量的树莓果酱
14：将空心的一面摆好
15：来尝尝吧
16：好几种图案
17：新年了，一起做起来
小窍门
使用糖粉，饼干成品偏脆，如果想要做酥的，可以加入细砂糖，增加面团的延展性；黄油无需打发，只要呈顺滑状就可以了；面团一定要冷藏变硬后才好刻出图案；饼干中间有镂空的是用专用的夹心饼干模具刻的，在烘焙店里可以买到；时间和温度一定要根据饼干的大小块、自家烤箱的情况来调整，边缘上色便可以出炉了。
树叶草莓派
主料
8寸派皮1个；黄油120克；低筋面粉300克；细砂糖35克；水95克；
派馅
草莓500克
细砂糖60克
玉米淀粉8克
柠檬汁5克
表面装饰蛋黄1个
树叶草莓派的做法步骤
1：500克草莓放淡盐水里浸泡10分钟后再冲洗几遍，捞出沥干水分，将400克的草莓切成小块，加入60克细砂糖腌制2小时。用糖腌制过的草莓会出一些草莓汁。
2：在将剩下的100克草莓放入料理机里打成草莓泥，然后在草莓泥里倒入腌制出的草莓汁，在加入8克玉米淀粉搅拌均匀。
3：将碗里的汁倒入锅里加热，不断加热后锅里的液体会变成十分粘稠的半透明状，然后倒入草莓，搅拌均匀。
4：炒好的草莓放入平盘里降温，也可以放到冰箱冷藏室里快速降温。
5：室温下软化的黄油加入细砂糖和低筋面粉用双手搓成颗粒状。
6：在加入清水
7：揉成一个黄油面团，盖上保鲜膜，然后放冰箱里冷藏至少1-3个小时。此分量可以做8寸水果派一个。冷藏的时间越久，面的延展性就会更好！
8：冷藏以后的面团取出，分成一大一小两个面团。
9：将大点的面团用擀面杖擀成比8寸派盘略大的圆形大面饼，然后将面饼放入派盘里，边缘用手压一压。
10：多余的面用擀面杖切掉。
11：在派盘里用叉子均匀的插上排气孔，然后倒入炒好放凉的草莓馅。
12：将另外一份面擀成一个大的薄面片，然后用一把尖端比较锋利的水果刀在面片上划出树叶的大致形状。如果觉得自己掌握不好，也可以提前用一张干净的A4纸上画一片树叶，然后剪下来，将纸质的树叶形状贴在面上，在用刀来划出树叶形状。
13：再在树叶上划上树叶的经络。中间的一道用刀划一下，边缘可以用叉子压一下。
14：将树叶按照自己喜欢的样子摆在草莓馅上。
15：喜欢颜色重点就刷蛋黄液，要刷的均匀一些，这样烤完以后颜色也更均匀。如果喜欢颜色浅点的，刷全蛋液。做好的派放入预热好的烤箱，190度烤35分钟左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱时间和温度仅供参考。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
饼干圣诞树
主料
黄油250克；鸡蛋2个；糖粉90克；香草精几滴；低粉350克；玉米淀粉100克；
辅料
蛋清1个；糖粉200克；柠檬汁适量；绿色色素适量；装饰糖适量；
饼干圣诞树的做法步骤
1：黄油软化后搅打至顺滑。
2：加入糖粉打发。
3：分次加入蛋液搅打均匀。
4：加入少许香草精。
5：筛入低粉和玉米淀粉的混合物用刮刀拌匀。
6：分成三份擀成片，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻约半小时。(我这个量较大，能做两套圣诞树)
7：冷冻好的面片借助保鲜膜（防粘）擀成薄片。
8：用大小不同的星形模具切出饼干坯，每一个切两份。
9：切好的饼干坯移到烤盘上，放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤好后晾凉备用。
10：蛋白加入糖粉搅打均匀，再加入少许柠檬汁，打到能用打蛋头划过后有清晰划痕的程度。
11：装入裱花袋中。
12：将部分糖霜内加入几滴绿色色素拌匀。
13：用蛋白糖霜的粘性将饼干按从大到小的顺序交错粘起来。
14：用绿色的糖霜涂满饼干表面，撒上装饰糖，再挤上一些白色糖霜作为积雪。
15：成品图
玉桂树叶饼干
主料
黄油60克；红糖30克；糖粉20克；鸡蛋25克；牛奶10ml；低粉100克；玉桂粉3.5克；泡打粉1克；玉米粉10克；
辅料
巧克力适量；
玉桂树叶饼干的做法步骤
1：准备材料
2：先将黄油、糖、红糖搅拌
3：搅拌均匀
4：分次加入蛋与牛奶
5：过筛粉拌入
6：成团放冰箱半小时
7：取出压模
8：放入烤盘
9：用刀造树叶型
10：预热烤箱180度烤制12分钟
11：冷却
12：巧克力融化沾一半凉干
树叶面包
主料
高筋面粉240克；蛋白20克 20克；淡奶油68克；牛奶80克；酵母2克 1克；奶粉15克 55克；绵白糖30克；盐2克；黄油12克 75克；
辅料
糖粉25克；鸡蛋液20克；蔓越莓35克 40克；
树叶面包的做法步骤
1：高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油65克、牛奶80克、酵母2克，揉至面团,至光滑状态。
2：放冰箱冷藏发酵24小时至约2.5倍大。
3：取出发好地中种面团撕小块和奶粉15克、蛋白20克、细砂糖30克、盐2克、酵母1克、黄油12克、揉至光滑面团。
4：揉面时正好来做蔓越莓奶酥馅，75克黄油软化加25克糖粉打至膨松发白
5：分三次加入20克蛋液，每一次多要搅拌均匀。
6：加入55克奶粉搅拌均匀。
7：加入50克蔓越莓。
8：翻拌均匀即可，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
9：揉至光滑阶段后，加入室温软化的12克黄油，继续启动揉面程序20分钟。
10：还剩十分钟时放入35克蔓越莓，揉至面团能拉出大片坚韧的薄膜。放温暖处发酵至2.5倍大。
11：取出面团排气后，平均分成5个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟。
12：取一个面团排气，用手掌压扁。
13：包入蔓越莓奶酥馅。
14：捏紧封口，整成三角形。封口向下放在黄金烤盘中。
15：放在温暖处发酵至约2.5倍大，2.5倍大后，表面筛面粉。
16：用刀划出刀口，烤箱预热180度烤15-18分钟左右，看到面包上色即可。
小窍门
蔓越莓奶酥馅的量可以包8个，揉面时最后10克牛奶酌情添加，每种面粉的吸水性不同。
树桩饼干
主料
低筋面粉120g；黄油100g；可可粉20g；鸡蛋1个；
辅料
糖粉50g；白巧克力适量；杏仁片适量；粗砂糖适量；
树桩饼干的做法步骤
1：黄油提前拿出来室温软化。
2：加入糖粉。
3：搅拌均匀。
4：加入蛋黄搅拌均匀
5：筛入低筋面粉和可可粉按压成团，不用揉面。
6：成团就可以。
7：搓成长条圆柱形，保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻2小时。
8：烤箱预热170℃10分钟。
9：冷冻好的面团取出刷上蛋清。
10：裹上粗砂糖和杏仁碎。
11：切片摆入烤盘，切的时候砂糖和杏仁碎掉落的话再补上一些，多点好看。
12：摆入预热好的烤箱。
13：风焙烤模式170℃烤28分钟，记得最后几分钟观察上色情况。
14：烤好了，晾凉。
15：白巧克力装入裱花袋热水融化。
16：给饼干画上树轮。
17：好啦。
18：有没有树桩的感觉？
19：近一点看看。
20：再近一点。
树轮奶酪饼干
材料A
低筋面粉300克
奶油奶酪150克
糖100克
黄油80克
材料B
可可粉20克
糖30克
低筋面粉80克
黄油15克
水适量
树轮奶酪饼干的做法步骤
1：将所有标B的材料放入盆中，然后缓缓加水，和成光滑的面团
2：将黄油和奶油奶酪软化，放入盆中。加入糖A.
3：用电动的打蛋器将第2步的材料搅拌的均匀，顺滑。
4：在第3步的材料中倒入低筋面粉A
5：揉好的面团A和面团B
6：将巧克力面团用擀面杖擀薄，最好擀成长方形。
7：再将奶油奶酪面团也擀开，最好也擀成长方形。我的技术有点差哈~~
8：在巧克力面团上刷上一层水，然后轻轻将擀好的奶油奶酪面团放在上面，切去不规则的部分，紧紧的卷起来。成品如图。将卷好的面卷放到冰箱的冷冻中，冷冻大约40分钟，然后取出用刀切片。放入铺了锡纸的烤盘中，160度烤20分钟。
9：成品烤好的饼干如图。
小窍门
卷面卷的时候一定要卷紧，否则有空隙影响美观，而且烤的时候会开裂。卷好的面卷一定要冷冻，然后再切，否则不容易整形。
圣诞树饼干
原料
黄油135克
糖粉55克
蛋清30克
低粉75克
高粉60克
奶粉20克
抹茶粉5克
小手指包饼干适量
表面装饰
白巧克力币适量
装饰糖适量
圣诞树饼干的做法步骤
1：黄油室温下充分软化。
2：加入糖粉。
3：先用慢速搅拌均匀，再用中速打发至微微发白。然后加入常温的蛋清。
4：完全搅拌均匀后，筛入低粉、高粉、奶粉的混合物。
5：用刮刀将其拌匀。
6：装入布裱花袋中。花嘴用8齿。裱花袋用一个结实一点的。
7：挤出圣诞树，然后把小手指饼干插入底部。大约能做15块。挤的时候如果比较吃力，可以借助吹风机吹一下。
8：放入烤箱中，150度约烘焙23分钟，出炉晾凉。
9：白巧克力币装入裱花袋中，放入热水中使其融化。
10：剪一个小口，进行装饰即可。
11：成品图
12：成品图
圣诞树饼干
主料
黄油95g；低粉200g；糖粉38g；鸡蛋液40g；
辅料
盐1g；红茶粉1包；巧克力少许；彩色糖珠少许；
圣诞树饼干的做法步骤
1：准备好各种食材，黄油提前软化，黄油加入糖粉和盐用电动打蛋器搅打到蓬发。
2：分次加入蛋液继续搅打，每次将蛋液吸收后再加下一次，直至全部加入。蛋液与黄油混合均匀后的样子，很细腻。
3：分次筛入低粉，用刮刀按压的方法将低粉全部与黄油混合低粉与黄油混合均匀后用手整理成团。
4：.我一分为二面团，一份原味，一份加入红茶粉一袋，混合均匀后放入冰箱冷藏2个小时后取出。借助保鲜膜将2种面团分别擀成3毫米厚的薄片。
5：用刀切成三角形，边缘团起后继续擀成薄片切成三角形，大小可以随意，摆入28厘米方盘烤箱预热150度3分钟，将烤盘放入下层，设置时间20分钟，中途注意观察，边缘变黄就可。
6：饼干放凉后，将巧克力放入裱花袋软化，剪个小口在饼干上画上纹路，撒少许彩色糖珠，圣诞树饼干就做好了。
圣诞树桩饼干
主料
黄油100g；
辅料
糖粉30g；蛋黄1个；可可粉25g；低筋面粉120g；蛋白适量；杏仁碎适量；白巧克力适量；
调料
粗砂糖适量
圣诞树桩饼干的做法步骤
1：最近被朋友圈的各种圣诞面包、蛋糕、点心刷屏，圣诞还是要有仪式的，今天做了一款创意圣诞饼干送给大家，样子像树桩，做法简单好吃又好玩，口感也香浓酥脆，巧克力控们的最爱，如果你也喜欢这样，不妨试试喔！
2：用电动打蛋器搅拌均匀，加蛋黄继续搅匀。
3：筛入粉类。
4：用橡皮刮刀切拌成团。
5：用橡皮刮刀切拌成团。
6：刷上薄薄一层蛋白。
7：刷上薄薄一层蛋白。
8：再滚上杏仁碎。
9：切成2.5cm高的圆柱体，均匀摆放在烤盘中。
10：送入预热好的烤箱中170度烤20分钟。
11：取出晾凉，白巧克力隔温水融化，装入裱花袋，用最小号的圆花嘴在饼干表面挤出年轮。
12：成品！
小窍门
1、这款饼干黄油不用打太发，稍微打发即可，以免面团入烤箱膨胀得太厉害，影响美观度。2、巧克力饼干不太容易看到上色，最后几分钟要多观察，防止烤糊，而且各家烤箱的火力不同，请根据实际情况调整温度和时间。
