毛豆烧萝卜
主料
毛豆315克；萝卜475克；
辅料
生抽适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；
毛豆烧萝卜的做法步骤
1：材料：毛豆、萝卜
2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3：将萝卜清洗一下。
4：放在案板上切成块。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。
6：随后，加入一些清水煮开。
7：接着，合入淘洗好的毛豆翻动一下。
8：然后，加适量的生抽。
9：加适量的白糖。
10：加适量的盐。
11：加适量的鸡精。
12：调味煮开。
13：最后，煮至萝卜熟软，即成。
14：出锅装盘。
蟹烧毛豆
主料
六月黄蟹650g；葱15g；姜15g；油适量；盐适量；糖适量；
辅料
毛豆肉150g；生抽适量；面粉100g；老抽适量；料酒适量；
蟹烧毛豆的做法步骤
1：启动：自动启动时间：0S温度：0℃蟹用刷子刷干净把蟹对切
2：启动：自动启动时间：0S温度：0℃蘸上面粉
3：启动：自动启动时间：20S温度：220℃锅内放油
4：启动：自动启动时间：160S温度：220℃蟹的切面要先蘸上面粉，然后面粉面朝下放入锅中煎
5：启动：自动启动时间：20S温度：180℃放入葱姜末毛豆肉煎
6：启动：自动启动时间：30S温度：180℃放入料酒生抽老抽糖鸡精水烧
7：启动：自动启动时间：800S温度：100℃加盖小火焖烧
8：启动：自动启动时间：60S温度：180℃把多佘的面粉加水调成糊状淋入锅中(以锅中汤汁多少适量添加)收汁即可
番茄毛豆炒玉米
主料
毛豆仁100g；鲜玉米1根；番茄1个；
辅料
葱花10g；盐1~2g；
番茄毛豆炒玉米的做法步骤
1：将玉米粒从玉米棒上剥下来，番茄洗净切成块
2：锅烧热倒入油，下少许葱花爆香
3：倒入毛豆仁翻炒至毛豆仁颜色变得鲜绿，倒入小半碗水，使水刚刚没过毛豆仁
4：焖煮约2分钟至锅中水基本收干，再倒入切好的番茄块和玉米倒入切好的番茄块和玉米粒
5：焖煮2~3分钟至玉米粒熟，调入少许糖和盐，炒匀即可
小窍门
1、毛豆仁最好是从新鲜毛豆中现剥出来的豆子2、中等大小的玉米棒剥下来的玉米粒约130~150克3、焖煮毛豆时，水不要放太多，以刚没过毛豆仁为宜4、倒入玉米粒和番茄后，因番茄在加热中会出汤，正可以将玉米粒焖煮熟5、加入少许糖可以提鲜，也可不放
烧毛豆
主料
毛豆荚适量；
辅料
米椒适量；大蒜头适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
烧毛豆的做法步骤
1：准备好毛豆荚，剪去两头，清洗干净。
2：起锅烧油。
3：油七成热时，下入毛豆翻炒断生。
4：加盐翻炒入味。
5：加米椒翻炒均匀。
6：加入适量的水，大火煮开后转小火煮熟，煮透（不要盖盖哦，盖盖煮毛豆颜色容易变黄），大概要煮20分钟。
7：加入大蒜头，加鸡精、蚝油、生抽调味，大火收干汤汁。
8：起锅装盘即可。
9：成品图。
10：成品图。
毛豆烧鸭翅
主料
毛豆米200克；鸭翅中400克；
辅料
食用油适量；香葱适量；蒜头3瓣；生姜4片；料酒少许；生抽少许；老抽少许；食盐1小勺；白糖1小勺；
毛豆烧鸭翅的做法步骤
1：备好食材，毛豆米是自家现剥的，也可以买商贩剥好的
2：鸭翅清净后放清水中浸泡10分钟泡出血污，然后从弯节处剁开，留翅中；翅尖另做它用
3：再把鸭翅中切二段，便于入味
4：炒锅烧热加食用油，下入备好的葱姜蒜，煸出香味
5：倒入鸭翅中
6：大火煸炒至鸭翅微微起焦变色后，滴入适量料酒，去腥增香
7：接着加入适量热水，生抽和老抽
8：及少许白糖，增鲜调色，盖上盖子中火焖制5~8分钟
9：然后倒入毛豆米，开锅烧制3~5分钟，这样做出来的毛豆颜色翠绿口感也好
10：待毛豆烧制自家喜欢的熟烂口感时，视咸淡补充少许的盐
11：最后大火收至汤汁浓稠即可出锅
12：盛入碗中，再撒点葱花增香，一盘鲜美滋补又下饭的毛豆烧鸭翅就做好了。
13：快来尝尝吧~
小窍门
1、鸭翅洗净用清水浸泡10分钟，泡出血污，既可减少腥臊味，又可让做出来的鸭肉鲜嫩多汁。2、加水切忌不能加冷水，因为冷水会使烧热的鸭肉遇冷收缩、变老，而且不易烧烂且嚼不动。
玉米烧肉
主料
夹心肉300克；玉米一根；
辅料
食用油适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；料酒适量；葱适量；姜两三片；
玉米烧肉的做法步骤
1：准备食材
2：热锅倒油，下姜。
3：倒入肉翻炒，肉发白后加水。
4：水开，加料酒，盖盖中大火煮。
5：筷子能戳动肉，加生抽，老抽，稍煮片刻。
6：下玉米，玉米要浮在肉上，不要翻炒。盖盖烧煮片刻，靠国内热量闷熟玉米。这样玉米能保持它漂亮的颜色。也能沾染肉味。
7：玉米开始变色基本玉米也熟了，收汁起锅。
8：出锅，这样肉酥烂入味，玉米因为出锅时候会沾上少量肉汁，所以玉米鲜甜微咸，非常好吃。
毛豆玉米粒
主料
毛豆适量；玉米适量；
辅料
豆干一块；蒜适量；猪肉适量；小米辣适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
水淀粉适量
老抽适量
毛豆玉米粒的做法步骤
1：锅里烧开水，加入适量盐，油，放入玉米粒，毛豆煮两分钟捞起。
2：过冷水再沥干水分。
3：切好肉丁。
4：豆干切丁，蒜末，大葱，辣椒。
5：锅里热油倒入蒜葱炒香，再倒入肉丁大火翻炒，加盐，糖，酱油，老抽炒匀。
6：再倒入豆干，玉米，毛豆翻炒。
7：一分钟后加入辣椒翻炒，倒入水淀粉勾芡，炒至入味收汁即可。
毛毛虫软面包(玉米油版)
主料
高筋粉650g；
辅料
全脂奶粉60g；白糖50g；盐6g；牛奶280g；温水80g；酵母7g；玉米油60g；泡芙酱适量；
毛毛虫软面包的做法步骤
1：除玉米油和泡芙酱外，所有材料倒入搅拌盆，用筷子搅拌无干粉的状态，盖保鲜膜，冰箱冷藏静置20分钟
2：取出倒在案板上，像搓衣服一样揉搓，这时候将玉米油一点点均匀地揉到面团里，现在可以摔了，这样会比揉搓省力一些，而且出膜快，看，我用了20分钟摔出的薄膜。
3：揉好盖湿布放在烤箱就行一发，面团状态达到原来的两倍大，手指蘸干粉按下去，洞口不回缩，不塌陷就好了。我在北方，家里有暖气，所以室温发酵就可以。
4：一发好，取出面团，借助擀面杖进行排气。
5：排完气，面团平均分成16份80g的面团，滚圆，盖保鲜膜就行15分钟的松弛。
6：松弛完毕，每个面团按这样的程序进行整形:擀面杖擀平，翻过来，从上到下卷起，最后收口。
7：整形好呈梭子状，收口朝下，整齐地摆入烤盘，盖保鲜膜就行二次发酵。
8：二发至原来整形面团的2倍大，此时可以开烤箱180度预热10分钟。刷子沾蛋液均匀刷到面团表面，并按“S”形挤上泡芙酱。接下来可以进烤箱了，中层，上下火180度烤20分钟至表面上色。
9：好了，20分钟，面包表面上色均匀就可以出炉了，烤盘取出，把面包转移到烤网或晾网上。
10：上色好棒有没有！！也许是因为液体量大的原因，冷却下来的毛毛虫面包软软的呢。屋里奶香味十足。夹上自制的黄桃酱，美味不可抵挡哦！
小窍门
1，面粉的吸水性不同，要根据自家的面粉加液体。2，烤箱温度也要根据自己家的烤箱脾气调整，烘焙温度不要照方全搬。3，如果用黄油，和玉米油等量兑换，黄油千万不要融化。
毛豆烧土豆
主料
土豆245克；毛豆肉175克；
辅料
生抽适量；盐适量；白糖适量；
毛豆烧土豆 的做法步骤
1：食材：土豆（已清洗去皮）、毛豆肉（已淘洗）
2：将已清洗去皮的土豆放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆和已淘洗好的毛豆肉翻炒翻炒。
4：接着，加适量的清水煮开。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：加适量的白糖。
8：调味煮开。
9：最后，煮至汤汁差不多了、土豆熟软，即成。
烧毛豆
主料
毛豆250克；瘦肉50克；胡萝卜50克；
辅料
蒜头3个；鲍鱼汁1勺；鸡精1勺；盐2勺；油1汤匙；水300ml；水淀粉1汤匙；
烧毛豆的做法步骤
1：水烧开加少许油，放入毛豆煮8分熟捞出，用凉水冲去豆皮备用
2：另起油锅烧热，加蒜片炒香，加水，入肉丁，胡萝卜丁
3：调盐、鸡精、鲍鱼汁，大火烧开，加入水淀粉，烧至熟透收汁，淋明油起锅装盘
