冰淇淋
主料
鸡蛋黄4个；牛奶半袋；
辅料
巧克力酱汁5ml；白糖适量；
冰淇淋的做法步骤
1：把蛋黄和蛋清分开
2：蛋黄中加白糖和牛奶喜欢甜的多加点还可以加巧克力酱
3：到入平底锅中加热不断搅合
4：到入容器内晚上搅合3次放入冰箱
5：第二天中午拿出去吃
小窍门
甜食爱胖啊！
芒果冰淇淋
主料
芒果4个；安佳淡奶油120ml；纯牛奶200ml；
辅料
细砂糖50克；
芒果冰淇淋的做法步骤
1：准备材料。
2：芒果去皮取果肉，切小块。
3：打发淡奶油至流动状态。
4：将芒果和牛奶在料理机中打成泥。
5：和搅打好的奶油混合均匀。先启动冰淇淋机，将冷藏好的混合液从进料口注入。
6：为了满足家人的需求，两台冰淇淋机同时工作，呵呵。将时间调至30分钟即可。
7：芒果的浓香沁人心脾，让人欲罢不能呵。刚打出来的冰淇淋是软冰淇淋，老人和孩子吃都不是很凉，如要吃硬一点，就放在冰箱冷冻室一段时间就是硬冰淇淋了。
小窍门
芒果和奶油，如果之前没放放冰箱冷藏室的话，在搅拌均匀后，放进冷藏室至5度再取出制作。我做的这个量，是两个冰淇淋机的，因为现在市面上的冰淇淋机基本上都只有1升，所以量不能再多了，要不制作的时候要溢出。
香草冰淇淋
主料
牛奶240ml；
辅料
香草荚1根；鸡蛋黄3个；淡奶油400ml；
配料
白糖100克
香草冰淇淋的做法步骤
1：准备材料。冰淇淋冰桶放入冰箱冷冻至冷冻液凝固。
2：香草荚用刀剖开
3：牛奶倒入锅里，将香草籽用刀刮出，放入牛奶中，香草荚切段也一起放入，开火煮到牛奶温热，立即关火。
4：蛋黄和白糖混合搅打至蛋黄颜色由黄色变白色。
5：将牛奶液慢慢倒入打发好的蛋黄糊中，一边倒入一边搅拌，不能快速，否则蛋黄就被烫熟了。
6：搅拌均匀的蛋糊。
7：搅拌好的糊重新倒入锅中，边小火加热，边搅拌。温度计量不超过85度，迅速关火，离火。（蛋糊开始变的浓稠，冒泡）
8：煮好的蛋糊放凉了以后，包好保鲜膜放入冰箱冷藏3-4个小时。冷藏好后，倒入淡奶油混合均匀。
9：倒入冰淇淋冰桶里
10：开机，搅拌。
11：搅拌到冰淇淋机发出咔咔的声音，立即关掉电源。
12：将冰淇淋装入容器里，冷冻2个小时凝固就可以了
小窍门
香草荚可以用香草精、香草粉代替
冰淇淋蛋筒
主料
低筋面粉82克；蛋清50克；细砂糖50克；鲜奶油50克；
冰淇淋蛋筒的做法步骤
1：准备材料。
2：将蛋清打散，加入细砂糖搅拌均匀。
3：再加入奶油搅拌均匀，最后加入低筋面粉搅拌均匀。
4：搅拌均匀至无颗粒状态。
5：将蛋卷筒的模具在炉火上小火两面加热后，每次用将面糊倒一点儿在模具的中央。
6：合上盖，看到边缘冒蒸汽时，打开模具观察颜色。
7：两面翻烤成淡黄色即可。我照的这张图片颜色都稍深了，颜色淡些要软些，深些要脆些，我们家喜欢软些的。
8：成品出炉。
9：加入各种口味的冰淇淋就OK啦，很容易的，对吧？
小窍门
TIP:记得一定要按模具说明书上的量调制面糊，不然会不好卷哦。
咖啡冰淇淋蛋糕卷
主料
鸡蛋3个；砂糖40克；低筋粉50克；黄油8克；水或牛奶15克；咖啡冰淇淋适量；白醋3滴；
咖啡冰淇淋蛋糕卷的做法步骤
1：分离蛋清和蛋黄。
2：黄油隔水融化，和水混合备用。
3：蛋清加入3滴白醋，分3次加入砂糖打发至硬性发泡。（蛋白霜出现小尖角）
4：倒入蛋黄用1档搅拌均匀。
5：筛入低筋粉，翻拌至看不到干面粉。
6：用小勺子挖出2勺面糊到黄油碗中，拌匀。预热烤箱，上下火180度。
7：将拌好的面糊倒回到大碗中，翻拌均匀。
8：烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒入，抹平表面。放入预热好的烤箱，中层，烤20分钟左右。
9：烤好的蛋糕先倒扣在另一张油纸上，趁热撕掉油纸，再把蛋糕翻过来正面朝上，放在烤架上冷却。
10：咖啡冰淇淋放室温融化，融化至好挖就可以了。
11：将蛋糕背面朝上，均匀地抹上冰淇淋。
12：慢慢利用油纸帮助卷起蛋糕。
13：再包上一层锡箔纸，放冰箱冷冻3个小时以上即可切片。
小窍门
包锡箔纸是防止冰箱里的水汽打湿油纸影响蛋糕的口感。可以用自己喜欢的冰淇淋。咖啡冰淇淋的做法：淡奶油300克隔冰水打发至9分发，炼乳200克加5克咖啡粉（可以用研磨机磨成细腻的粉）搅拌均匀，再倒入淡奶油中拌匀冷冻即可。
冰淇淋抱抱卷
蛋糕体
低筋面粉50克
牛奶30克
鸡蛋3个（带壳60克左右）
玉米油30克
白砂糖35克
盐1克
馅料
冰淇淋适量
小台芒1个
冰淇淋抱抱卷的做法步骤
1：准备好所有食材。
2：分离蛋清蛋黄，蛋清盆要无油无水，也不能混入蛋黄，否则打不发。蛋清入冰箱冷冻。
3：蛋黄中加入少许糖、盐，倒入玉米油，用手抽搅打融合，再倒入牛奶，搅打到水油乳化，看不到明显的油花。
4：筛入低筋面粉，用手抽按箭头方向“Ｚ”字形搅拌，不要划圈搅拌，搅拌到没有干粉的状态。
5：蛋黄糊是可以缓慢流动的状态，如果太稠，可以再加少量牛奶调节。
6：蛋清盆从冰箱拿出，边上有结冰，没有关系。先预热烤箱，上下火180℃，10分钟以上。然后用电动打蛋器开低速档把蛋清打到鱼眼泡的状态。●这个温度比戚风要高很多，那是因为今天的蛋糕是薄饼，容易熟，温度高了，烘烤时间也将大大缩短。
7：一次性加入白砂糖，打几圈后转高速打发至大弯勾状态。再转低速打1~2分钟整理气泡。
8：1/3蛋白霜舀到蛋黄糊中，先用手抽“Z”字搅拌，搅拌到大致均匀。
9：手抽斜躺下，按盆中的箭头方向翻拌。另一手按手边的箭头方向转动打蛋盆。
10：换刮刀翻拌，方法与上步相同。
11：蛋糕糊装入裱花袋（也可用保鲜袋代替），烤盘垫油纸或油布，裱花袋剪一圆口，画圈方式在油纸上挤出一个个圆形直径约8厘米左右，圆形之间要有一定间隔。●我的圆形太小了，烤出来仅比茶杯口大一点，导致烤得太干，馅也放不了多少。●不用裱花袋也可以用勺子舀到油纸上，再用勺背摊成厚薄均匀的圆形。●挤圆形前可以用大小合适的小碗，醮干粉在油纸上压上印痕，那么挤出来的圆形就大小一致了。
12：烤盘入烤箱中层，180℃烤10分钟左右，出炉放网架上晾到手温。因为蛋糕薄，很容易烤过头，最好守在烤箱前盯着。我这个就烤得太干了，弯折时会裂开。●烤箱的温度各个烤箱都不一样，像我的烤箱会偏高20℃，所以最好备一个烤箱温度计，以测出实际温度。
13：弯曲蛋糕片。
14：填入冰淇淋，点缀芒果丁。
15：冰冰凉凉、甜甜蜜蜜的冰淇淋抱抱卷，把夏天卷进来！
小窍门
1、低筋面粉35~50克都是可以的，因面粉吸水性不同，加入的牛奶份量也不同，如果蛋黄糊按材料表中的拌好发现太稠，可以额外再加点牛奶。2、抱抱卷的蛋糕体烘烤温度比戚风要高很多，那是因为抱抱卷蛋糕是薄饼，容易熟，温度高了，烘烤时间也将大大缩短。3、不用裱花袋也可以用勺子舀到油纸上，再用勺背摊成厚薄均匀的圆形。4、挤圆形前可以用大小合适的小碗，醮干粉在油纸上压上印痕，那么挤出来的圆形就大小一致了。5、烤箱的温度各个烤箱都不一样，像我的烤箱会偏高20℃，所以最好备一个烤箱温度计，以测出实际温度。
蓝莓冰淇淋
主料
淡奶油150ml；牛奶100ml；蓝莓酱80g；糖粉50g；
蓝莓冰淇淋的做法步骤
1：将淡奶油打至7分发。
2：加入牛奶。
3：加入糖粉。
4：加入蓝莓酱。
5：用打蛋器打匀，放入冷冻室冷冻至0度左右。
6：将冰淇淋机的底座卡入面包机中。
7：放入冷冻好的冰淇淋桶卡入搅拌叶倒入冷藏好的冰淇淋液盖上盖。
8：再盖上外盖，选择iMix程序即可。
小窍门
冰淇淋桶在制作冰淇淋之前一定要事先放入冰箱冷藏冷冻至少12小时以上才能拿出来使用。还有做好的冰淇淋液说明书上说的是放入冰箱冷藏至5--10度再配合冰桶使用，结合以前胖子做冰淇淋的经验，可以直接将冰淇淋液放入冷冻室速冻至零度左右再拿出来放入冰淇淋桶中搅拌，这样的效果会更好些，而且制作时间也会缩短。
蛋卷冰淇淋
主料
抹茶味冰淇粉100克；鲜牛奶180克；
辅料
动物淡奶油50克；
蛋卷冰淇淋的做法步骤
1：提前数小时制作冰淇淋：100克抹茶味冰淇淋粉、180克纯牛奶、50克淡奶油；淡奶油可以用等量凉水或者牛奶代替。
2：牛奶、淡奶油和冰淇淋粉同入盆中，混合均匀。
3：用手抽搅拌均匀，很快就成浓稠状态。
4：静置15分钟后重新搅拌均匀，倒入保鲜盒中；盖上盖子，入冰箱冷冻保存3-5小时，直到冻结实为止。
5：用同样的方法再制作一份草莓味的冰淇淋。
6：用勺子或者冰淇淋勺将冻好的冰淇淋挖球，放在蛋卷里或者杯子里即可食用。
7：自制蛋卷冰淇淋，香甜冰爽，蛋卷嘎吧脆，比甜品店的实惠！
小窍门
冰淇淋粉上有建议配方，用清水、牛奶、淡奶油、果汁均可做，会有不同的口感和口味；因为用牛奶奶油制作的，所以易融化，建议从冰箱取出后尽快食用；
【芒果冰淇淋】
主料
牛奶200克；淡奶油125ML；大蛋黄1个；白糖80克；芒果泥140克；柠檬汁15克；
芒果冰淇淋的做法步骤
1：一个大蛋黄（小的用2个）用手动打蛋器搅拌成淡黄色。
2：牛奶加糖混合，小火煮至温热，白糖融化。（不用煮开，温热、白糖融化即可）
3：缓缓的倒入蛋黄里，边倒边搅拌，以免烫熟了蛋黄。
4：把搅拌均匀的蛋奶液再倒回煮牛奶的小奶锅里，小火煮至稍微浓绸，冷却备用。
5：把芒果肉加入料理杯里，挤入新鲜柠檬汁，搅拌成细腻的芒果泥。
6：把芒果泥分此加入冷却的蛋奶糊里，搅拌均匀。
7：淡奶油隔冰水打发至出现纹路，约六分发。
8：把步骤6里的蛋奶芒果糊缓缓加入淡奶油里，搅拌均匀即成细腻的冰淇淋液。
9：把事先放入冰箱冷冻了12小时以上的冰淇淋桶取出，装上底部的变速箱。
10：安装入面包桶中，同时装好搅拌叶片。
11：倒入冰淇淋液。
12：盖上盖子。
13：启动程序14，冰淇淋功能，时间设置为20分钟。
14：搅拌好的冰淇淋。这时候是软冰淇淋，已经可以吃了，很美味。如果想吃硬冰淇淋，可装入其他密封容器或者拿掉搅拌叶片和变速箱后，盖上盖子，直接用冰淇淋桶放入冰箱冷冻半小时左右。
小窍门
诗心片语：1：但黄我用的是大个的，如果小的就用两个。2：芒果要选用熟透、够甜的芒果。
米糊冰淇淋
主料
牛奶250ml；米糊200ml；淡奶油150g；
辅料
糖粉60g；
米糊冰淇淋的做法步骤
1：牛奶放入那锅中小火加热。
2：待牛奶开始冒小泡时放入米糊。
3：用勺搅拌均匀。
4：再加入糖粉，小火煮一分钟关火放凉备用。
5：淡奶油打至8成发。
6：放凉的米糊奶倒入淡奶油中。
7：搅拌均匀。
8：放入容器中。
9：放入冰箱冷冻2个小时，再每隔30分钟取出搅拌一次连续4到5次即可。
小窍门
吃的时候可以加些自己爱吃的水果粒。
