萝卜饭
主料
大米适量；
辅料
五花肉150g；香菇10g；海米10g；胡萝卜100g；卷心菜100g；
配料
植物油20g
精盐5g
萝卜饭的做法步骤
1：香菇提前泡发。
2：把泡好的香菇洗净，切小丁。
3：海米用清水清洗干净。
4：五花肉去皮。
5：切成小片。
6：胡萝卜洗净切细条。
7：卷心菜洗净切小片。
8：根据需要量好大米。
9：大米用清水淘洗干净。
10：捞出控水。
11：把控净水的大米倒入炒锅，小火翻炒。
12：炒米要细火，勤翻动防止炒糊。
13：炒至米粒微黄。
14：把炒好的米倒入苏泊尔压力快锅。
15：倒入清水。
16：大米与清水的比例为1:1.2左右。焙干的米粒较干燥，需要比平时焖米更多的水。
17：盖上压力快锅的锅盖，开大火。
18：等压力快锅上汽后，压5分钟后关火。
19：炒锅里倒入植物油，放入五花肉片煸炒。
20：炒至五花肉片出油，边缘微焦。
21：倒入胡萝卜条，胡萝卜是溶脂蔬菜，此时放入可吸附部分油脂。
22：炒至胡萝卜变软，倒入香菇丁，海米翻炒入味。
23：倒入卷心菜片，翻炒至变色，调入精盐炒匀。
24：等快锅的压力提示点落下去，泄压完成，打开锅盖。
25：倒入炒好的蔬菜。
26：用勺子拌匀。
27：再次盖上锅盖，利用余温焖上10分钟。
小窍门
1、炒米要细火，勤翻防止炒糊。焙干的米粒较干燥，需要比平时焖米更多的水。2、胡萝卜是溶脂蔬菜，可吸附部分五花肉煸炒出的油脂。
蚝油萝卜
主料
白萝卜一根；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；冰糖1块；蚝油1匙；
蚝油萝卜的做法步骤
1：第一步：准备食材。白萝卜1根、切块备用。
2：葱姜蒜适量，冰糖一块。
3：锅中倒入适量的水烧开，把白萝卜放入锅中焯1分钟，然后控干水分捞出。（焯水可以去掉萝卜中的辛辣味，吃起来更香。）
4：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后把白萝卜放入锅中翻炒均匀。
5：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后把白萝卜放入锅中翻炒均匀。
6：往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、几粒冰糖翻炒至上色。
7：往锅中放入2勺蚝油翻炒均匀，往锅中放入少许鸡精，翻炒均匀后即可关火。最后盛出开动吧。
蚝油蒸萝卜
主料
白萝卜1根；
辅料
蚝油1大勺；芝麻油1大勺；盐1小勺；糖1小勺；葱花适量；
蚝油蒸萝卜的做法步骤
1：白萝卜要选细长且直，大小比较均匀的。洗净后刨皮，我把红线左边的萝卜头留下雕花了，不想雕花就不用管这根红线了。
2：刨了皮的白萝卜切去头尾，均匀切片，每片厚度约3MM。
3：把萝卜片在盘子里码成一圈。中间这一片是为了放萝卜花的。
4：怎么雕花我就不说了，想雕花的网上搜一下视频教程，有很多。雕好的花养在清水中。
5：冷水上锅开蒸，水开后再蒸15分钟，全程大火。我原来想的是调味汁和萝卜一起蒸，会更入味一点，就用蚝油兑水化开浇在萝卜片上了，不想蒸完后，回笼水把味汁都冲掉了。所以这一步就别上调料了吧。
6：萝卜蒸出来的水倒入小锅子，加盐、糖、蚝油（可小火加热，糖溶化更快），以及芝麻油搅拌均匀，最好搅拌到乳化状态，即味汁浓稠，基本看不到油花。
7：用勺子舀味汁浇淋在萝卜片上。
8：点缀葱花。
9：装饰雕花，上桌吧！
小窍门
调味仅供参考，请根据自己的口味调整。
蚝油胡萝卜
主料
胡萝卜3根；
调料
蚝油2勺
生抽10ml
白糖3g
蚝油胡萝卜的做法步骤
1：胡萝卜去皮切丝。
2：葱姜蒜花椒油准备。
3：锅中放油炒胡萝卜丝3分钟，至发软。
4：倒入蚝油，生抽，白糖炒匀。
5：成品。
6：蚝油生抽白糖调汁。
萝卜饭
主料
白萝卜适量；五花肉适量；贝干适量；海米适量；干香菇适量；洋葱适量；
辅料
老抽适量；盐适量；糖适量；黄酒适量；
萝卜饭的做法步骤
1：带皮五花肉，清水锅中加入葱姜八角与料酒，将生肉入锅中煮熟后取出放凉备用。
2：贝柱泡发
3：海米泡发
4：香菇泡发切条。
5：水萝卜切大丁。
6：煮好的五花肉按照肉的形状切成条状。
7：炒锅先加少许油，中火，将五花肉煸炒至肥肉变透明，油脂析出。
8：将切好的洋葱条倒入锅中炒香。
9：依次加入海米，香菇，
10：加入萝卜，贝柱，
11：调入老抽，盐，黄酒，糖，翻炒均匀，加少许水，小火略炖至肉酥。
12：大米淘洗干净入锅。
13：加足量水，
14：将炒好的肉菜倒入锅中，焖煮至饭熟，翻拌均匀即可食用。
蚝汁白萝卜
主料
白萝卜1个；
辅料
八角1个；香葱碎1勺；
调料
蚝油1勺
老抽半勺
生抽酱油3勺
蚝汁白萝卜的做法步骤
1：食材准备好。
2：白萝卜去皮切块。
3：放入开水中煮3分钟捞出。
4：起油锅放入食用油，油热后放入八角炒出香味。
5：放入白萝卜翻炒，炒至微微焦黄色。
6：倒入生抽酱油提味。
7：翻炒均匀。
8：添加适量清水烧开，倒入老抽上色。
9：焖至用筷子轻轻穿过，绵软入味。
10：倒入蚝油增鲜，翻拌均匀。
11：放入香葱碎增香，关火出锅。
12：装盘食用。
蚝油香菇胡萝卜
主料
香菇250克；
辅料
胡萝卜半根；柿子椒半个；
配料
蚝油30克
蒜适量
糖适量
老抽适量
蚝油香菇胡萝卜的做法步骤
1：准备材料。
2：将香菇切片；胡萝卜切片；柿子椒切块。
3：炒锅中放底油少许，小火煸香蒜片。
4：加胡萝卜煸炒片刻。
5：加香菇翻炒均匀。
6：加蚝油、白糖、老抽，起锅前加柿子椒块翻炒均匀即可。
蚝油肉末烧萝卜
主料
白萝卜1根；猪肉末适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
蚝油2匙；生抽3匙；盐少许；糖1匙；胡椒粉少许；水淀粉适量；
蚝油肉末烧萝卜的做法步骤
1：萝卜去皮，对剖成两大半。用擦子切成锯齿状的片，略厚些。当然可以直接切片。
2：猪肉切末，加少许盐、胡椒粉料酒腌一下。
3：葱姜蒜切末。
4：锅中油热后，滑炒肉末至熟。
5：下入葱姜蒜爆香。
6：下入萝卜片翻炒一会。
7：加生抽、盐、糖调味。加适量水煮一会。水量与食材平齐即可。
8：煮至锅中水见少，萝卜呈透明状。
9：加入蚝油、胡椒粉调味。
10：加水淀粉勾芡。
11：装盘。
小窍门
白萝卜用水焯一下也可以。这道菜是红烧，煮时间长，就没焯。
油润鲜美---萝卜饭
主料
大米2杯；
辅料
胡萝卜半根；卷心菜100克；去皮猪肉50克；干香菇5朵；海米30克；油2勺；
配料
盐4克
萝卜饭的做法步骤
1：海米、香菇，用温水分别泡发。
2：大米洗净沥干水分，放入炒锅中用小火焙炒，待所有米粒干燥并微微发黄。
3：加入适量冷水，大火加盖焖煮至水开，转至小火继续焖。
4：胡萝卜去皮切成短小的细丝；海米、香菇切成碎丁，卷心菜切成见方小块，猪肉切成薄片。
5：另起锅油烧热，放入猪肉、海米、香菇，煸炒至焦香。
6：放入胡萝卜、卷心菜翻炒。
7：炒至微微变软，调入盐拌匀。
8：将炒好的菜快速拌入饭中，继续焖5分钟即可。
蚝油萝卜
主料
萝卜545克；
辅料
葱花适量；
配料
蚝油适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
蚝油萝卜的做法步骤
1：材料：萝卜、葱花、蚝油
2：将萝卜清洗一下。
3：放在案板上切成块。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的萝卜翻炒翻炒。
5：随后，加适量的水煮开。
6：接着，加适量的蚝油。
7：加适量的生抽。
8：加适量的白糖。
9：加适量的盐。
10：调味煮开。
11：然后，煮至汤汁浓稠、萝卜熟软。
12：最后，搁入葱花，即成。
13：出锅，装盘。
