香葱肉丸
主料
肉丸280克；
辅料
香葱2棵；蚝油适量；花生油适量；
香葱肉丸的做法步骤
1：需要用的食材，香葱洗净，切小段。（肉丸是买的现成的）
2：热锅冷油放入肉丸，炒至变金黄色。
3：放入葱段，翻炒片刻放入少许蚝油。
4：成品装碟即可。
清汤葱香羊肉丸菠菜汤
主料
羊肉250克；大葱半根；菠菜100克；
辅料
盐少许；酱油少许；姜少许；料酒少许；蚝油少许；五香粉少许；香油少许；玉米油少许；
葱香羊肉丸菠菜汤的做法步骤
1：养肉大葱姜剁碎
2：放入各种调料
3：搅拌均匀
4：菠菜切段
5：锅里放水烧开，下入丸子
6：烧开飘上来
7：放入切好的菠菜
8：点入香油出锅
9：是不是很清淡
10：在来几个包子，不错的晚餐
11：开动，我家宝贝爱吃。这个汤宝宝最适合喽
小窍门
调馅，冲一个放心调
肉丸汤
主料
猪肉适量；
辅料
淀粉适量；鸡蛋一个；
调料
盐适量
鸡精适量
肉丸汤的做法步骤
1：准备好猪肉，清洗干净。
2：剁成肉末。
3：加淀粉和鸡蛋搅拌均匀，加少许水顺一个方向搅拌上劲。
4：团成小丸子。
5：加适量的水，放入电高压锅，煮焖20分钟，加盐和鸡精调味即可。
6：成品图。
7：成品图。
雪花肉丸
主料
肉1000克；糯米350克；胡萝卜200克；
辅料
盐10克；味精5克；蚝油8克；酱油1克；胡椒粉10克；
雪花肉丸的做法步骤
1：先将糯米泡发到用指甲掐得断，然后沥干水分，待用。肉绞好，胡萝卜切碎，加上盐，味精，蚝油，胡椒粉，酱油一起放到肉里拌匀
2：拌匀后，揉成大小均匀的肉丸
3：入蒸锅蒸20-25分钟即可
开花鱼丸汤
主料
鱼丸适量；
辅料
香葱适量；盐适量；胡椒粉适量；调味鲜适量；肉泥适量；香油适量；
开花鱼丸汤的做法步骤
1：备鱼丸
2：在鱼丸上切上刀口，切点香葱，肉末
3：锅里放清水或高汤烧开，下入鱼丸
4：煮至开化
5：放盐煮透
6：放进肉末
7：用快子拌动
8：待肉末熟时
9：淋上香油
10：菜上胡椒粉，香葱，调味鲜
11：上桌
肉丸汤
主料
香菜1颗；
辅料
肉末适量；白醋少许；姜丝少许；小辣椒1个；红薯粉适量；
肉丸汤的做法步骤
1：准备好食材，肉末加入红薯粉揉搓，加入少许清水继续揉，重复2-3遍。
2：热锅加少许油加入开水。
3：水开后用汤匙刮肉丸下锅。
4：浮起就加入少许盐调味。
黄花菜牛肉丸汤
主料
黄花菜干适量；潮汕正宗牛肉丸2颗；排骨2块；
调料
盐适量
鸡精适量
黄花菜牛肉丸汤的做法步骤
1：取一小把无硫当年的黄花菜干。
2：黄花菜清洗浸泡，其间换2次水，约1.5小时。排骨抄水后放入小炖盅内。
3：浸泡好的黄花菜挤干水份，放入小炖盅内。
4：准备潮汕正宗手工牛肉丸。
5：每个炖盅中加入2颗牛肉丸，这牛肉丸很鲜，放2颗就可以了。
6：加入适量清水，盖上炖盅盖，放入电压力锅，隔水用肉、鸡档即可。
7：出锅前加盐和鸡精调味。
8：牛肉丸爆汁Q弹。
9：黄花菜脆嫩可口。
10：一款清淡开胃鲜美的汤。
小窍门
图中是两小盅的量。
虫草花丝瓜肉丸汤
主料
丝瓜1根；虫草花适量；肉馅适量；
调料
姜适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
蚝油适量
虫草花丝瓜肉丸汤的做法步骤
1：虫草花洗干净，加水泡发。
2：丝瓜去皮，切成长滚刀块。
3：取一块三七比例的肥瘦肉，剁成细腻的肉馅儿。
4：加适量姜末、蚝油、胡椒粉、料酒、盐。
5：肉馅少量多次加入水，顺着一个方向搅拌上劲。
6：起锅烧油，下入姜丝。
7：加入泡虫草花的水。
8：汤微开，下入肉丸。
9：等丸子熟透，加入虫草花和丝瓜。
10：丝瓜煮软后，加入少量盐即可。
葱花蛋汤
主料
鸡蛋一颗；
辅料
葱花适量；
调料
油适量
盐适量
葱花蛋汤的做法步骤
1：葱花备用。我有点多了切得。
2：鸡蛋打散成蛋液。
3：锅里烧适量水。放油放盐烧开。我是煎饺子后的锅都没有洗，里面油太多了。
4：水开后倒入蛋液，轻轻搅拌几下。
5：倒入葱花，关火。
小窍门
不管倒入蛋液后水有没有再次开，拌几下都可以关火了，余热会把蛋液烫熟的。
肉丸汤
主料
猪肉500克；
辅料
鸡蛋一个；淀粉适量；
调料
盐适量
鸡精适量
肉丸汤的做法步骤
1：准备好一块猪肉，清洗干净。
2：切成薄片(取少许肥肉)。
3：剁成肉末。
4：加一个鸡蛋和适量的淀粉，少许水分次加入，抓匀，摔打几下。
5：团成丸子。
6：依次全部做完。
7：电压力锅中加凉水，放入肉丸子。
8：压20分钟，加盐和味精调味。
9：好了。
