豆角肉馅包子
主料
猪后腿肉500g；豆角200g；香菇一朵；面粉500g；
辅料
小葱6颗；生姜150g；
调料
盐少许
鸡精少许
蚝油1勺
料酒2小勺
生抽2勺
老抽1勺
包子饺子调料少许
芝麻油2勺
豆角肉馅包子的做法步骤
1：豆角洗干净，水开后放一勺油，少许盐把豆角放进去焯水2分钟。
2：捞出过冷水沥干水分，切成豆角丁。
3：500g面粉加5g发酵粉，一勺糖。
4：用手揉成光滑的面团醒发至两倍大。
5：肉和姜一起剁成肉泥。
6：小葱切末，香菇切成小丁。
7：先把肉泥和图6放一大碗中，然后加盐、鸡精、包子饺子调料、蚝油、料酒、芝麻油、生抽、老抽用手抓均匀。
8：调好的馅。
9：醒好的面多揉几次，让面放一下气，再揉成长条切成小剂子。
10：按扁擀成皮。
11：今天我包的有柳叶的包子，还有圆包子，应儿子的要求，还有三角糖包子，小花卷，哈哈，品种齐全。
12：冷水上锅，水开后蒸15分钟，关火闷5分钟即可，香鲜味美的豆角馅包子就做好了。
红萝卜馅包子
主料
普通面粉200克；玉米粉50克；酵母粉3克；
辅料
胡萝卜2个；鸡蛋2个；小葱2根；十三香少许；盐少许；食用油2勺；香油少许；水适量；
红萝卜馅包子的做法步骤
1：小盆里加入面粉 玉米粉（图一）
2：（图二）
3：把酵母粉放在中间用温水溶解，搅拌均匀（图一）
4：（图二）
5：揉成光滑的面团盖上保鲜膜进行发酵
6：胡萝卜去皮洗净擦成丝，锅里倒入少许食用油烧热后放入胡萝卜丝炒一下（胡萝卜炒下会更好的释放胡萝卜素）不要炒熟
7：倒入盆中凉凉备用
8：然后炒下鸡蛋，尽量炒的碎一些（凉凉备用）
9：葱花也切碎备用
10：把鸡蛋和葱花放入胡萝卜盆中，加入少许十三香，盐，香油（也可以不放，根据个人喜好）
11：搅拌均匀
12：面团发至2倍大，用手按下不回缩就是发好了
13：把面团揉匀排气
14：分成剂子
15：擀成中间厚边缘薄的面皮
16：取一张面皮放上适量的馅，包成包子（图一）
17：（图二）
18：（图三）
19：（图四）
20：锅里放入适量的水，把包子摆放好，盖上盖在醒发15-20分钟
21：醒好后，大火烧开蒸15-20分钟，蒸好后焖几分钟既可
22：成品图
素馅包子
主料
面粉适量；
辅料
胡萝卜适量；角瓜适量；圆葱适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
花椒粉适量
素馅包子的做法步骤
1：准备蔬菜去皮洗净
2：切丝我切的有点大自己做可以切细点最好切丁撒上花椒盐适量熟油酱油也可放些葱花
3：搅拌均匀多出来的水可以倒掉点
4：忘了一步面粉适量用温水把酵母调开和进面粉揉成团醒半小时然后切小块擀皮准备包包子
5：蒸锅上水蒸帘上刷点油包子摆好醒5分钟开火开始计时20分钟。
小窍门
自己在家做先和好面。再做菜馅这样馅不会出太多汤。
红豆馅
主料
红豆500G；油200G；
辅料
黑片糖250G；
红豆馅的做法步骤
1：红豆泡24小时，放高压锅，加入没过红豆一厘米的清水，不要放太多水了，因为泡了一个晚上，红豆吸不了多少水的，上汽后小火煮12分钟就可以了，等汽都出完就倒到不粘锅。
2：煮好的红豆倒出来，我没有去皮，我觉得有点皮反倒更香，加入黑糖片，小火炒，一定要小火，不粘锅很省力，一边炒一边加油
3：这是15分钟后的手臂减肥中
4：25分钟后
5：30分钟，这样抱团就可以了，一斤红豆可以做两斤豆沙馅，
6：可以包上蛋黄做蛋黄酥馅
7：我美吧
8：做红豆糕
9：还可以做糯米糍靓靓
豇豆馅包子
主料
面粉500g；酵母5g；白糖10g；猪油10g；温水260g；猪肉500g；豇豆600g；
辅料
大蒜一颗；姜一块；
调料
一品鲜酱油二匙
蚝油一匙
十三香适量
调料油适量
鸡精适量
白糖一小捏
精盐适量
豇豆馅包子的做法步骤
1：准备好食材。
2：猪肉洗净搅成肉馅放入大盆中，肉馅中放入姜末，精盐，一品鲜酱油，蚝油，鸡精，十三香和一捏白糖提鲜。
3：半小碗清水分次加入，每次加入一点点，搅拌到和肉融合了再加下一次。
4：大葱切末加入搅拌均匀，加入适量调料油搅拌均匀。
5：豇豆下开水锅中焯水，水开大约1～2分钟捞出过凉水。
6：豇豆切细末攥干加入肉馅中。
7：充分搅拌均匀馅料就拌好了。
8：面粉中加入五克酵母、十克白糖拌均，加十克猪油，用温水和成光滑面团，盖好开始醒发。
9：醒发到两倍大，有均匀小气孔成拉丝状有发好了。
10：面团充分揉搓排气，分成两份揉匀。
11：取一个面团搓长条，下均匀面剂按扁。
12：擀成边缘稍薄些的皮。
13：打入馅料，要尽量多加馅。
14：包成包子。
15：放入蒸锅里，蒸帘刷油，也可用屉布，盖上盖子开始二次醒发。
16：二次醒发好的包子，夏季十分钟，要看状态，包子蓬松轻漂就可以蒸了，冷水下锅，锅开十五分钟，关火闷二分钟。
17：出锅后的包子各个白胖胖的。（天已经黑了，拍不出效果了）
18：馅大皮薄。
19：面皮蓬松宣软。
20：拣几个上桌开吃。
小窍门
要想肉馅拌的香，除了上述调料以外油的加入非常关键，用调料油拌馅能提升馅料的香浓度，调料油用七种食材熬制而成，分别是：大葱、姜、元葱、八角、香菜、芹菜和胡萝卜，慢慢熬出香味放凉备用，如果嫌麻烦，那香油就必须要加，和的馅才能香，和好的肉馅最好煨20分钟以上再加青菜，这样能更好的入味2，猪肉要选肥瘦相间的，或是五花肉。3，发面时放点猪油，蒸出的包子会蓬松柔润，没有也可加食用油，当然不加也可以。
豆腐馅包子
主料
面粉500g；老豆腐适量；肉末适量；
辅料
酵母10g；泡打粉5g；白糖10g；温水适量；美味鲜酱油适量；味精适量；五月花豆瓣酱适量；葱花适量；生姜末适量；花椒油少许；色拉油适量；麻油适量；
豆腐馅包子的做法步骤
1：500克面粉倒进干净的盆中，准备250克温水，温水倒入10克酵母，5克泡打粉，10克白糖，用筷子边搅拌，边加入温水，加好水后，用手去揉粉。
2：等揉到3光（手光盆光面光）就可以盖上保鲜膜，放在温暖的地方等几小时，等待发酵。
3：数小时后，已经发出来了
4：准备馅，肉末加入姜末，美味鲜酱油，味精，糖少许，加入花椒熬的油少许，加色拉油，朝一个方向搅拌，老豆腐放入细盐，味精，黄豆酱，麻油，色拉油，葱花（喜欢吃辣，可以加点老干妈豆豉辣椒），豆腐捏死碎搅拌均匀，跟肉末拌匀。
5：发好的面粉，重新揉，排掉空气，切成大小合适的质子。
6：包好馅，放置20分钟左右，等待2次发酵，就可以上锅蒸了。我是用热水蒸的。
7：上汽后20分钟，关火后5分钟后开盖子，千万不用急着开盖子，不然包子马上扁回去的。包子可以出锅了
红豆馅粘豆包
主料
红豆馅250克；玉米面150克；糯米粉150克；
辅料
清水215克；发酵粉1.5克；
红豆馅粘豆包的做法步骤
1：原料：红豆馅、玉米面、糯米粉和发酵粉。
2：清水中倒入发酵粉，静置几分钟。
3：玉米面和糯米粉混合。
4：粉中倒入发酵水，和成面团，静置醒发。
5：20分钟，面团醒发完毕，将面团分割成10个大小相等的小面剂。
6：红豆馅也均分成10等份。
7：取一个小面剂，用手掌压平，包入一个红豆馅，然后慢慢用虎口将面皮收口，余下的依此包好。
8：笼屉中垫入玉米皮，水开入锅，蒸15分钟即可。晾凉一点就可以吃啦。
9：满满的红豆馅，特别好吃。
小窍门
红豆馅，我是提前做好的。包豆包的时候，如果面皮干，可以沾少许的清水操作；也可以先将小面剂用手整成窝窝头的形状，再放入红豆馅，慢慢借助虎口收口。和面时，清水不能加太多，否则面太软，蒸的时候容易塌。
油豆角馅包子
主料
面粉适量；干油豆角两把；
辅料
油渣一把；葱一把；酵母少许；纯净水少许(40多左右)；蒜一把；
调料
橄榄油少许
盐适量
老抽少许
五香粉少许
鸡精少许
油豆角馅包子的做法步骤
1：东北的干油豆角，泡一夜。
2：控水。
3：挤出多余水分，绞肉机绞碎，如图所示。
4：油渣备用。
5：择好的葱，洗净，绞肉机绞碎，如图所示。
6：剥好的蒜，备用。
7：绞肉机绞碎的油豆角、油渣、葱和蒜放入盆中。
8：加适量盐、少许老抽、五香粉、橄榄油和鸡精调味，拌匀即可。
9：面粉中加少许酵母和温水,搅拌成絮状，醒发两倍大,揉成光滑面团。
10：搓成长条状,切成大小均匀的剂子。
11：擀成中间厚四周薄的包子皮。
12：包入馅料。
13：已包好。
14：冷水上笼。
15：大火烧开转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。
16：已蒸好。
17：成品图。
18：松软。
19：掰开，香味扑鼻。
红豆馅
主料
红豆2000克；木糖醇70克；
辅料
猪油50克；
红豆馅的做法步骤
1：家里自己种的红豆，筛选下，然后浸泡一夜！
2：搁电压力锅煮熟
3：用料理机搅拌成浆！也可以煮熟红豆之后不用料理机打碎，直接用勺子压一压红豆也行！
4：搅拌机我搅拌了部分红豆，没全部搅拌成红豆浆，家里人喜欢吃带一点豆子的感觉
5：倒入炒锅里熬煮
6：放入木糖醇，猪油！因为家里有人三高，不能吃白糖，所以放的木糖醇！
7：不断熬煮，熬煮的过程要不停的搅动，防止糊了
8：熬制好的红豆馅
9：装入保鲜盒里，冷却之后可以包入包子，糯米团，汤圆或者别的豆沙馅制品里面！吃不完的豆沙馅也可以上冰箱冷藏！
红豆馅小面包
主料
高筋面粉200克；豆沙馅适量；
辅料
水105克；奶粉12克；发酵粉3克；盐2克；黄油20克；鸡蛋液25克；
红豆馅小面包的做法步骤
1：将除了黄油和豆沙以外的料放入面包机，选择和面功能和面，大约20分钟。
2：加入软化的黄油再和一次面，约20分钟。
3：选择发酵功能，面团发至2～2.5倍大，大約1小時。
4：把面团分成12个剂子，盖上保鲜膜醒15分钟。
5：擀成面片加入红豆馅包成面团。
6：面团收口向下放，因为馅比较大，轻轻按扁，这样比较好烤熟。然后进行第二次发酵至2倍大，大约40分钟。
7：发酵好的面团涂上鸡蛋液，撒点芝麻。
8：烤箱预热，170度烤12分钟左右。
小窍门
第二次发酵我是放在烤箱里，里面放了一盆热水，保证了温度和湿度。
