糯米芋艿蒸排骨
主料
肋排500克；糯米250克；芋艿2个；生姜片2茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；料酒1茶匙；盐1茶匙；八角2个；葱2棵；蔬彩粒适量；
糯米芋艿蒸排骨的做法步骤
1：糯米浸泡四小时以上
2：肋排洗干净浸泡去除血水
3：排骨控水后加入料酒、生抽、老抽、葱、姜、八角以及适量的盐
4：再加少量的生粉拌匀,腌制2小时
5：芋艿去皮洗干净切片,加适量的盐拌匀腌制片刻
6：芋艿片均匀的铺再放有油纸的蒸笼里
7：泡好的糯米去掉多余的水,倒入适量酱油和少量的盐拌匀
8：如图先在芋艿片上撒上一层糯米再让排骨也裹上一层糯米摆好
9：排骨摆好后,将剩下的糯米全部撒在表面,再撒上少量糯米酱油水
10：锅中水烧开放入蒸笼
11：盖上蒸笼盖蒸1小时左右
12：快好时撒上焯好水蔬彩粒做点缀闷5分钟
13：香啊！~
粉蒸肉
主料
五花肉1条；粳米适量；五香粉适量；
辅料
花椒十几颗；八角1个；白芷2片；
粉蒸肉的做法步骤
1：锅里面不放油，放进去干的粳米，花椒、大料、白芷小火慢炒
2：一直翻炒到粳米变成黄色，然后关火摊开放凉
3：拣出来花椒大料和白芷，粳米擀碎，不要太碎了
4：五花肉切成大薄片
5：加入五香粉，黄豆酱和一点点食盐
6：拌匀之后腌制半个小时，加入做好的蒸肉米粉
7：码放到碗里面，上锅蒸一个小时之后转移到陶罐里面蒸二十分钟即可
芋头粉蒸肉
主料
五花肉适量（排骨）；芋头适量（土豆、藕、红薯、豇豆等）；
辅料
蒸肉粉一袋；大蒜3个；生姜3片；小葱2根；
芋头粉蒸肉的做法步骤
1：首先把所需的食材准备好，芋头削皮（芋头太大需切块）；五花肉切片（可带猪皮）；蒸肉粉调料包打开。
2：蒸肉粉分许多种口味，但家人很喜欢腐乳汁口味的，所以制作时一般情况会选择这种。通常腐乳汁口味的分为两个调料包，一包米粉，一包腐乳汁，将其混合均匀。（通常后面有使用说明）不过小时候家里会做原味的粉蒸肉，味道也非常棒，一直觉得原味的才是地道的湖北口味，这里就不表了。如有需要可以私信告诉。
3：混合米粉酱汁时，个人喜欢加点水。通常小勺加3勺。如图。
4：因为五花肉、排骨之类的是肉类，难免有肉腥味。个人制作时就喜欢加入一些蒜瓣、生姜丝放入米粉酱汁中。可加可不加，量多量少，根据个人喜好。
5：把五花肉及芋头放入米粉酱汁中混合均匀。先放入芋头，再放五花肉，因为肉类比较容易吸收酱汁。
6：这是混合好的食材，锅底没有明显残留大块米粉酱汁算好。
7：先把芋头码好打底，再把五花肉平铺在芋头上面，一定要让每块芋头上都有五花肉。这样在蒸的时候，五花肉的肉油才会随着高温慢慢的经过芋头分解到碗底。因此打底的蔬菜会比肉好吃，呵呵，个人观点。如果食材码好后，有时间先静置半个小时到1个小时再蒸，食材会更入味。
8：放入高压锅或者气压锅、或者更传统的蒸锅蒸制。高压锅我一般压制40-50分钟。蒸锅则至少1个小时。出锅前撒些葱花。家里某人喜欢出锅趁热时让我撒点醋。这个随个人喜好。
9：蒸好的肉肉。
10：底下软糯的芋头。
小窍门
1、肉最好是猪肉，挑选五花肉及排骨，原因我上面步骤中也说明了。但如不吃猪肉的同学，也可以选择牛肉，切成厚块即可。2、下面垫底的蔬菜有很多选择，只要不是煮一煮就容易出水的那种。因为湖北多水多藕，所以很多家里会选择放藕，地道湖北风味。但我个人喜欢吃芋头，一般情况下会放置芋头。喜欢土豆则放土豆，喜欢豇豆放豇豆，红薯甜甜的，打底吃也会非常不错。贪心一点，可以选择几样混合一起做。但不要太贪心了，呵呵。3、关于食材分量的问题，我不喜欢说明。因为这个真的是根据家里有几口人，或者家人爱不爱吃这道菜。由于我和家人都很喜欢吃粉蒸芋头，这次就是两人量（但是建立在我们爱吃的情况下）。通常这就是一家五口人一餐的量。不放心调味的时候，尝尝就可以了。先倒米粉，然后慢慢的倒入腐乳汁，倒一点尝尝咸淡。
糯米粉蒸肉
主料
五花肉500g；
辅料
糯米100g；
调料
生姜5g
小香葱1根
蚝油1勺
生抽0.5勺
老抽1.5勺
料酒1勺
盐适量
甜面酱1勺
糯米粉蒸肉的做法步骤
1：五花肉用冷水冲洗干净，用厨房纸吸去多余水分。
2：切成5～6cm宽条状。
3：切6mm左右厚度薄片，不能切太薄，锁不住肉味，口感会受影响。
4：撒上葱花，姜末。
5：所有配料准备齐全。
6：倒入所有配料，加少量水抓匀，让每一片肉都均匀裹上酱。
7：一定要多拌一会儿，用手抓更入味。腌制1小时。可以趁这个空隙炒炒米。这个步骤忘记拍了，锅底不要放油。中小火下入糯米不停翻炒。米色发黄出香味基本上就大功告成了。
8：用擀面杖将吵好的米碾碎倒入腌好的五花肉中翻拌均匀，找一个圆口的碗将肉片一片片码上去，盖上保鲜膜冷水上锅蒸,水开后大火蒸50分钟，关火闷10分钟。
9：吃的时候倒扣在盘中撒上葱花即可。碗一定要小点，我的碗偏大，所以扣下来形状有点散，不过不影响美味。
小窍门
1如果有时间，建议前一天晚上睡前腌肉，冰箱冷藏一晚第二天做更入味。2米粉我个人喜欢有颗粒感。喜欢细腻点的可以直接买米粉或者用破壁机打粉。3蒸制时间越久越解腻。如果买的肉偏肥，可以适当多蒸会儿。
粉蒸肉
主料
五花肉一块；蒸肉粉适量；
辅料
葱姜蒜适量；豆瓣酱适量；生抽适量；蚝油适量；老抽适量；盐适量；蜂蜜适量；
粉蒸肉的做法步骤
1：五花肉切片。大概3mm厚。加生抽，耗油，盐适量，蜂蜜适量，如果喜欢颜色重一点，就加一点点老抽。具体调料的用量要看肉的多少。
2：少量的油，油热后放葱姜蒜爆香。
3：打一个鸡蛋，打成蛋液。少放一点在肉中，把爆香的油也放一点到肉中。充分搅拌均匀。搅拌好的肉没有拍照片)
4：我用的是这个粉。随意在超市买的。用了一次感觉不错。就一直用这个。
5：分一半肉，把适量的粉倒入肉中，不要放的太多，能包裹的住就好。皮朝下，一片一片码到碗里。放点葱在上面。
6：锅里的底油，放大半勺豆瓣酱小火炒香。倒入另一半五花肉，拌均匀。加蒸肉粉，包裹一层就好。
7：这是我用的豆瓣酱。
8：上锅蒸1到1.5小时。或者电压力锅45分钟。出锅，图为成品！配点蔬菜，我儿子喜欢黄瓜咬着吃，就直接切段了。
小窍门
1,如果孩子可以吃点辣的话，还是放一点点豆瓣酱。味道能更好些。2,喜欢吃辣的，可以少放点耗油，生抽等调味品，多放点豆瓣酱，因为豆瓣酱也是咸的。3,肉量小的话，鸡蛋是用不了一个的。适当的放一点，可以使肉质更松软。
糯米蒸肉
主料
五花肉1000g；糯米300g；
辅料
冰糖适量；八角适量；盐适量；甜面酱适量；葱适量；酱油适量；姜适量；
糯米蒸肉的做法步骤
1：准备五花肉
2：五花肉切片
3：拌匀的五花肉腌制1小时
4：切好的五花肉调入盐、甜面酱、酱油拌匀
5：炒锅烧热后放入糯米炒至微黄
6：炒好的糯米用清水浸泡30分钟
7：泡好的糯米和腌制好的五花肉放在一起拌匀
8：切大块的五花肉肉皮向下摆入碗中
9：肉皮向下这样蒸好后扣入盘中才美观
10：把切下的小块肉和糯米把碗填平，摆好后余下的汁液加适量的水倒入摆好的碗中
11：碗上面放葱段、姜片、八角、冰糖碎
12：锅中烧开水大火蒸30分钟改中小火再蒸2小时
13：蒸好的米粉肉吃时扣入盘中即可
14：自己蒸的肉不肥，糯米又多，香而不腻
小窍门
蒸的中间加一次开水，以免烧干锅。炒好的糯米不擀碎感觉更好吃。
粉蒸肉
主料
五花肉600克；
辅料
江米200克；
配料
生抽15克
腐乳汁7克
八角3克
桂皮3克
花椒7克
郫县豆瓣30克
料酒10克
盐适量
粉蒸肉的做法步骤
1：江米同八角、桂皮、花椒一同炒成浅黄色
2：用粉碎机打成含香料的米粉
3：备腐乳汁、郫县豆瓣、葱段、姜片
4：五花肉洗净，泡20分钟去血水，切成条。加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣，葱姜腌制半小时
5：放入米粉
6：加少量水，拌均匀（使每片肉都沾上米粉）
7：取一碗，将五花肉肉皮朝下，依次摆放
8：将葱姜放在上面
9：入锅，大火烧开，转中火蒸一小时左右
10：蒸好的粉蒸肉
11：扣入盘中
粉蒸芋头
主料
芋艿约300g；蒸肉粉一袋；
辅料
剁椒一大勺；蒜末适量；葱花适量；盐适量；酱油一大勺；白糖1/2勺；油一大勺；
粉蒸芋头的做法步骤
1：芋头去皮洗净，切滚刀块；
2：放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；
3：放入三大匙蒸肉粉，拌匀；
4：将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；
5：放入德普电蒸箱，选择“蔬菜”模式，蒸12-15分钟，然后撒入葱花即可。
小窍门
给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。德普电蒸箱，为家人健康护航！！
香芋蒸肉
主料
肉丝150g；香芋300g；
辅料
油适量；豆豉蒸鱼适量；盐适量；葱花适量；红干椒适量；酱油适量；
香芋蒸肉的做法步骤
1：芋头洗净去皮
2：去皮的芋头切成丝
3：肉切丝
4：把芋头丝和肉丝放在盆中
5：加入盐
6：加入油
7：加入豆豉蒸鱼酱油
8：把所有材料拌匀
9：把肉丝和芋头丝摆入盘中
10：放入锅中大火蒸十分钟
11：出锅后放入葱花，就可以吃了
小窍门
摆盘时，一层芋头丝一层肉丝，如果能吃辣，每层在加入红干椒，芋头不同，蒸的时间会有所不同，要注意火候
粉蒸排骨芋头
主料
排骨适量；芋头适量；
辅料
蒸肉粉适量；
调料
生抽适量
粉蒸排骨芋头的做法步骤
1：芋头去皮。最好戴手套处理，有时候会痒手。别看小颗，特别粉。
2：切大块放碗底。芋头即使直接蒸，不加盐也好吃，所以这里无需加其他调料。
3：排骨加点生抽拌匀。我买的蒸肉粉不是太咸，所以给排骨加点底味。
4：加入蒸肉粉。
5：戴上手套拌匀。蒸肉粉裹一层就差不多了吧，我也不太喜欢太多。
6：把裹好粉的排骨放在芋头上。
7：电压力锅煮饭时放蒸架上一起煮。
8：饭熟菜香。
