香糯的糯米蒸蛋
主料
五花肉自选；糯米自选；
辅料
老抽少量；土豆半个；盐少量；玉米粒少量；生抽少量；
香糯的糯米蒸蛋的做法步骤
1：临近端午节，很多伙伴家里都已经开始在裹粽子了。难免有些家里会有剩下的材料，丢掉觉得可惜，那我们就利用包粽子的材料来做一款火爆朋友圈的美食吧！食材也都是一些唾手可得的常见食材，当然，味道是绝对不会让你们失望的！
2：糯米根据自己的用量选择（准备蒸多少个蛋），提前浸泡5个小时以上，（这里用的是包粽子剩下的已经浸泡过的糯米）
3：玉米粒少量，其实再放香菇丁也可以，只是家里恰好用完了（干香菇泡发）
4：个人非常喜欢土豆，放在一起会有绵软鲜香的味道！切成丁即可！
5：五花肉用盐、料酒、生抽，老抽腌渍半小时左右。
6：将这些食材放在一起，再加入盐，老抽（为了上色）、生抽、食用油！浸泡大概5分钟左右
7：在鸡蛋的小头敲出小孔，力度要轻不要敲破了。蛋清分离，只留有蛋黄在壳内。
8：将混合后的食材灌在鸡蛋内，记得：不要灌的太满，蒸熟的糯米会膨胀占据空间！
9：接着放入蒸锅，或电饭锅，蒸40分钟左右即可！
10：美味不怕等，当当当当！
五色糯米饭
主料
糯米2000g；黄花2小把；紫兰草1把；
辅料
枫叶2把；红兰草1把；
五色糯米饭的做法步骤
1：首先你要准备四种植物，枫叶，黄花，红兰草，紫兰草
2：黑色糯米饭，取用新鲜枫叶的叶子
3：放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中
4：浸泡一段时间后，看到水变黑色，就可以把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液
5：黑染料液要放入锅中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中
6：黄色糯米饭，黄花由于一年一次花季，所以我们取用的是晒干的黄花
7：把黄花植物果实、块茎浸泡在水里煮沸，即可得到黄澄色的植物汁液，过滤掉渣滓放凉后就可以倒入糯米浸泡
8：红色和紫色糯米饭，染料：红蓝草（红兰草，紫兰草）是同一品种而叶状不同的红蓝草
9：叶片较圆，颜色较浅的是红兰草
10：煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色
11：叶片稍长，颜色稍深的是紫兰草
12：煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色
13：提取四种液汁出来后，分别把不等量的生糯米放入其中浸泡
14：等其均匀上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头
15：便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭
小窍门
生糯米浸泡时间一天一夜最好
五色糯米饭！
主料
糯米5000克；
辅料
红兰10棵；黄花10棵；枫叶30棵；
五色糯米饭的做法步骤
1：红兰切段洗净备用。
2：黄花煮开两分钟留着备用。
3：红兰同样煮开十分钟留着备用。
4：趁热水过滤黄花枝叶泡入分好的糯米，要泡上三小时，注意水一定要没过米。。
5：红兰同样过滤后泡入另一份糯米，泡之前记得把米分好5份每分份就是一种颜色。
6：这是枫叶的同样泡水三小时。
7：三小时后滤干水份备用。
8：滤后的黄花，已经染上色彩来，美美的。
9：黑色滤干水后灰色，但蒸后就是黑亮黑亮的颜色，很是喜欢。
10：红兰紫色更美美。
11：上锅蒸一小时。
12：黑色和紫色，蒸好的。
13：白色就是米的原色，红色是另外一种红兰制的，可惜今年没找着。
14：成品，漂亮吧！可惜今年红色的红兰没找着。要不更美美。
15：借别人成品图，有一大蒸笼多好。
五香糯米卷
主料
糯米一斤；饺子皮半斤；
辅料
胡萝卜半个；嫩豌豆三两；玉米粒一大把；
调料
盐适量
五香粉一大勺
蚝油适量
五香糯米卷的做法步骤
1：一斤糯米洗净后泡一晚上，上锅蒸熟（水开后蒸十五分钟就熟了）。
2：半根胡萝卜切丁，大概三两豌豆和一把玉米粒放进锅中煮熟后捞出晾凉。
3：蒸好的糯米里趁热加一勺猪油融化，再搅拌均匀。
4：糯米饭中加一大勺蚝油，一大勺十三香，一勺生抽，小半勺老抽，一小勺盐，一点鸡汁搅拌均匀。
5：四朵香菇洗净切丁，和胡萝卜粒放进盆中搅拌均匀。
6：因为女儿喜欢吃辣的，我就用了一小半加了一勺剁椒做成辣的。
7：提前半小时刷上食用油的饺子皮，拿四五张一摞，擀成大一点的片。
8：饺子皮上放上拌好的糯米饭，再折成长方形，放到刷上食用油的平底锅中。
9：煎到两面金黄就可以出锅装盘。
10：外脆里糯，香喷喷的五香糯米卷就做好了。
11：成图。
糯米粉纸杯蛋糕，香香糯糯
主料
糯米粉120克；
辅料
鸡蛋3个；纯牛奶40克；细砂糖50克；无铝泡打粉4克；玉米油40克（没有味道的就可以）；
糯米粉纸杯蛋糕的做法步骤
1：三个鸡蛋加入到无水无油的盆里，再加入50克细砂糖（甜度根据自家喜好增减）。
2：把全鸡蛋打发至膨发提起打蛋器落下的蛋白霜形成纹路后不会马上消失就OK。
3：提前将糯米粉120克、无铝泡打粉4克混合均匀过筛，粉类分两次加入蛋液里用刮刀翻拌手法进行翻拌，千万不要大幅度搅拌，翻拌均匀无干粉就可以了。
4：牛奶40克、玉米油40克，倒入大碗面，充分搅拌乳化备用。
5：这个是牛奶和玉米油乳化后的状态。
6：取一部分蛋糊先和牛奶液混合均匀，再倒回蛋糕糊里混合均匀（继续用翻拌手法）这样就完成整个蛋糕糊，倒入纸杯里八分满，轻轻震一下，震出大气泡，烤箱这个时候可以预热，用175度预热10分钟。
7：装好后放入烤盘，不要装的太满，因烘烤时会长高，放入烤箱中层上下火，175度烤制20-30分钟分钟。
8：成品出炉，和低筋面粉做的不一样，这款吃到嘴里糯糯香香的。
五彩糯米蛋
主料
糯米80g；生咸鸭蛋8个；胡萝卜1小根；青豆粒30g；玉米粒30g；
辅料
料酒5g；生抽20g；蚝油5g；白砂糖5g；老抽5g；盐适量；水适量；锡纸1张；
五彩糯米蛋的做法步骤
1：糯米提前浸泡三小时以上
2：火腿肠切丁、胡萝卜切丁、玉米粒洗净、青豆焯水
3：把泡好的糯米与青豆玉米火腿丁胡萝卜丁混合，加入生抽、老抽、盐、糖拌匀腌制半小时以上
4：鸭蛋把尖头磕破倒出蛋白，只留蛋黄，孔约1元硬币大小
5：把腌好的糯米馅填入鸭蛋中，八九分满
6：用锡纸包住口
7：开水上锅蒸1小时
8：蒸好的样子
9：趁热开吃
小窍门
1、糯米至少泡够3小时2、与糯米混合的材料要腌半小时以上，如果是肉馅最好腌制过夜，肉馅的更好吃
五色糯米饭
主料
糯米10斤；水适量；
辅料
枫叶1把；黄姜粉适量；蝶豆花1把；红兰草1把；
五色糯米饭的做法步骤
1：蝶豆花泡热水后过滤渣子，用蓝色的温水浸泡干糯米十几小时。
2：红蓝草煮出颜色去渣后，汁液用来泡糯米，这个得红色的染色剂。草有股淡淡的清香味，小时候妈妈用叶渣再次煮水后给我泡澡，意寓着百毒不侵，健康平安。
3：枫叶切碎后放入铁锅，加清水煮沸去渣取汁，一定要用铁锅煮才能发生化学反应，泡出来的糯米才够黑亮。
4：用细纱布包裹着煮出颜色泡生干糯米，最后用黄色和蓝色调色得绿色。
5：各种染料浸泡够十几个小时后滤掉水分，上大蒸锅蒸半小时左右即可，软糯而带有独特的草香味糯米饭煮好了。
6：哪一款是你的最爱？
小窍门
蝶豆花加柠檬汁又可以调出紫红色，再加上白色就拥有七彩颜色哟！
糯米蛋
主料
咸鸭蛋12个；糯米量米杯2杯；
辅料
白糖适量；蚝油2小勺；香菇适量；酱油4小勺；香肠3根；
糯米蛋的做法步骤
1：糯米提一晚泡好，早上去水凉干
2：香肠切成丁，香菇泡好切丁。
3：所有材料混合搅拌均匀
4：咸蛋洗干净在头的位置轻轻敲开，小心去掉一点壳，把蛋白倒出来，留蛋黄在里面
5：这里有点小窍门，哈哈，这是平时煮鸡蛋时也同样用上面的方法敲开洗干净放冰箱里备用，如果是当天做就直接用鸡蛋壳不用洗。因为上次做整个咸蛋黄太咸了，这次鸭蛋口略微开大一点用剪刀剪出一半或三分之二的蛋黄倒出来放备用
6：剪出来的蛋黄
7：用一条小点的勺子把调好的糯米放进去，一层糯米一层咸蛋黄，上面再铺一层糯米，然后用筷子压紧，米不能放太满
8：全部塞好之后上锅蒸40分钟即可享用
9：原来我用锡纸包好放高压锅里按鸡鸭键30分钟，再开米还是生的，可能是锡纸包住的原故还是我高压锅不给力，本来压力就不够
10：后来只能拿开锡纸再上蒸锅蒸半小时。
11：成品图
12：可以享用
五香糯米丸子
主料
糯米适量；胡萝卜适量；木耳适量；猪肉适量；
辅料
十三香适量；生抽适量；盐适量；生粉适量；
五香糯米丸子的做法步骤
1：木耳、胡萝卜、猪肉剁碎、加生抽、十三香、生抽、盐、生粉水一起拌
2：糯米洗净泡水一个小时、沥干水分。
3：胡萝卜木耳猪肉末碎捏成丸子，用糯米裹住、放在蒸具上摆放好、蒸40分钟。
五色糯米饭
主料
白糯米1600克；黑糯米400克（或用枫树叶汁将白糯米染成黑色）；
辅料
紫色红蓝草1把；红色红蓝草1把；黄花草1把；食用油适量；
五色糯米饭的做法步骤
1：准备好所有食材。
2：将黄花草洗净，放入已盛有清水的锅内煮开，提取黄色染汁。
3：将黄色染汁沥渣倒出备用。
4：将红蓝草（紫色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取紫色染汁。
5：将紫色染汁沥渣倒出备用。
6：将红蓝草（红色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取红色染汁。
7：将红色染汁沥渣倒出备用。
8：三种颜色的染汁。
9：将400克白糯米、400克黑糯米分别放入二个盛有清水的碗内浸泡，其余1200克白糯米分成三等份，分别放入各染汁碗内，放入冰箱浸泡一晚（约10小时）。
10：将糯米里的各染汁水倒出，沥干水分备用。
11：上蒸笼前，拌入少许食用油，依次将染好色的糯米放入已铺有纱布的蒸笼内。
12：锅里放入适量清水，放入蒸笼，加盖，蒸锅上汽后，蒸约40分钟，至糯米软糯即可。
13：蒸好的五色糯米饭。
14：成品图欣赏
15：成品图欣赏
16：成品图欣赏
17：成品图欣赏
小窍门
1、糯米饭蒸熟后即可食用，或咸，或甜，根据个人喜爱。可放入少许葱花、油、盐、腊味等配料（调料）炒制，这样味道更香，配料（调料）可根据个人喜好添加。2、人们常常用枫树叶提取染汁将白糯米染成黑色，做成黑糯米饭，我找不到枫树叶，直接用黑糯米，这样也省了不少麻烦。
