豆豉四季豆
主料
四季豆一把；
辅料
豆豉一勺；蒜少许；纯净水适量；
调料
花生油适量
盐少许
豆豉四季豆的做法步骤
1：豆豉备用。
2：蒜切碎，备用。
3：四季豆洗净,掐头去尾撕去老丝，切段。
4：锅烧热放适量油，爆香蒜末，加入四季豆煸炒至绿色,加入豆豉，少许盐煸1分钟再加适量水，焖至断生即可。
5：出锅装盘。
6：下饭菜，香。
蒜香四季豆
主料
四季豆适量；
辅料
大蒜适量；
调料
盐适量
蒜香四季豆的做法步骤
1：四季豆洗净掰成长条。
2：锅里加水，放四季豆煮到稍微熟了。
3：捞出备用。
4：准备蒜末。
5：起锅热油下蒜末。
6：倒入四季豆。
7：翻炒均匀后加盐调味，最后放味精。
8：出锅。
金蒜四季豆
主料
四季豆300克；大蒜一头；
辅料
油适量；盐少许；生抽适量；葱花适量；鸡精少许；
金蒜四季豆的做法步骤
1：四季豆摘洗干净，斜切丝；
2：炒锅入油，同时放入蒜粒，小火炸至金黄色时，捞出蒜粒；
3：锅中油放入葱花，炒出香味，
4：放入四季豆翻炒；
5：炒至四季豆完全变色，放入生抽，炒的过程若太干，可顺着锅边淋入少许的清水，
6：翻炒均匀盖锅盖稍微闷一会；
7：大约炒5分钟左右，尝一下生熟，完全熟后放适量的盐、少许的鸡精，翻炒均匀，
8：最后撒入蒜粒即可起锅。
小窍门
蒸个炒的过程勿放大量的水，感觉干，顺着锅边淋入少许的清水即可，豆类蔬菜一定要炒至全熟
炒四季豆
主料
四季豆半斤；猪肉适量；
辅料
蒜适量；小米辣适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
老抽适量
糖适量
淀粉适量
盐适量
炒四季豆的做法步骤
1：猪肉先切好加入盐油，生抽，淀粉拌匀腌制10分钟。
2：洗净切好的四季豆下锅焯水一分钟捞起沥干水分。
3：锅里热油倒入猪肉翻炒至变色加入蒜头辣椒翻炒均匀。
4：倒入四季豆，耗油，酱油，老抽，糖，盐翻炒半分钟入味即可。
四季豆香蒜煎鸡蛋
主料
四季豆100克；蒜苗50g；鸡蛋2个；
辅料
盐适量；油适量；
四季豆香蒜煎鸡蛋的做法步骤
1：准备食材:四季豆，蒜苗，鸡蛋。
2：将四季豆、蒜苗切成粒，鸡蛋放盐调成液。
3：起锅热油，炒熟四季豆。
4：放入青蒜粒，加盐翻炒。
5：放入鸡蛋液，煎至两面定型后即可出锅。
6：成品。四季豆一年都有，唯有春天采摘的最脆嫩。
小窍门
四季豆要彻底炒熟。
蒜蓉四季豆
主料
四季豆适量；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
食用油适量
生抽适量
蒜蓉四季豆的做法步骤
1：四季豆切段。
2：蒜拍碎切蓉。
3：冷水放入四季豆，中小火煮15分钟。
4：捞出沥干水分。
5：锅烧热放油，倒入蒜蓉爆香，再倒入四季豆，加盐和生抽调味，翻炒几下，关火。
6：装盘，开吃。
7：营养丰富。
炒四季豆
主料
四季豆500g；
辅料
干辣椒4个；蒜米4个；蚝油1勺；盐1勺；油2匙；
炒四季豆的做法步骤
1：下干辣椒爆香出味，把四季豆放进去翻炒。
2：翻炒成这样，放入一点料酒，防止四季豆变黄。
3：炒成干煸放盐，蚝油，蒜米，翻炒蒜米出香味，炒均匀出锅。
4：炒好出锅。
肉末四季豆
主料
四季豆400g；五花肉100g；
辅料
姜一片；
调料
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
蚝油适量
生抽适量
肉末四季豆的做法步骤
1：四季豆去剪头尾，清洗干净，最好泡半小时去掉有害残留物。起锅烧水，水中加入一大勺盐和适量食用油，水开后把四季豆放进去，焯水3分钟，因为四季豆中含有豆素和皂苷，一定要充分煮熟。
2：捞出用冷水冲一下快速降温，也可以保持豆角翠绿。
3：沥干水份。
4：切片一粒粒。
5：五花肉切小条再切小粒。
6：再剁几下即可。
7：起锅下一点点油，把五花肉肉沫倒入，中火慢慢煸出五花肉的油。
8：大约3分钟，已经出了不少油，肉末也微微发黄，加入一点点盐、糖、生抽，翻炒几下，让肉沫有个底味。如果喜欢橄榄菜的，这个时候可以下一大勺橄榄菜一起炒。
9：倒入四季豆粒，大火，翻炒均匀。
10：保持大火，加入：一点点盐、生抽、一勺胡椒粉、蚝油。
11：大火翻炒，让四季豆粒充分吸收酱汁和肉汁，这个过程大约炒了3分钟，试一下四季豆入味了即可关火。
12：一道非常下饭的四季豆炒肉末出锅了。
炒四季豆
主料
四季豆半斤；瘦肉适量；
辅料
蒜蓉适量；小辣椒一颗；
调料
盐适量
十三香适量
炒四季豆的做法步骤
1：准备材料，肥瘦肉切片分开，蒜头拍碎切切。
2：四季豆洗净，择小段。起锅炒水下四季豆焯上五分钟。
3：另起锅煎出油下瘦肉炒香，下蒜蓉、小辣椒翻炒出香味后下四季豆炒…炒至四季豆有些干煸后加入酱油、十三香翻炒两三分钟后加盐调味炒匀关火装盘。
小窍门
四季豆一定要熟，焯过水后快熟些。
蒜蓉炒四季豆
主料
四季豆200克；蒜蓉35克；
辅料
红椒少许；芡汁.少许；
调料
盐适量
油适量
蒜蓉炒四季豆的做法步骤
1：四季豆洗净去头尾。
2：切成细条。
3：蒜头切碎。
4：锅加入适量水、油、盐、小苏打烧开，下四季豆煮熟打起过凉。
5：锅烧热下油、蒜爆香。
6：下四季豆翻炒，调好味，勾薄芡淋上香油出锅。
7：装盘。
