冬瓜排骨汤
主料
排骨适量；冬瓜适量；木耳适量；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；白醋适量；盐适量；白胡椒粉适量；八角适量；
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨用清水洗干净，锅中倒入适量水，排骨冷水下锅，焯一下。去除沫子，然后捞出排骨，用水洗干净。高压锅放入排骨，葱段，姜片，八角，料酒，一勺白醋，适量水，先压一下排骨。之后捞出葱姜，八角。
2：高压锅再次大火，放入木耳和冬瓜片。煮沸，放入适量盐。
3：小火煮熟冬瓜，撒白胡椒粉，即可关火。盛出，撒香菜。
排骨冬瓜汤
主料
猪排骨300g；冬瓜300g；
辅料
盐1小勺；生抽半汤匙；料酒2汤匙；大料1颗；桂皮1小块；葱段适量；姜2片；香菜2棵；鸡精2小勺；五香粉半小勺；
排骨冬瓜汤的做法步骤
1：准备好原料，排骨洗净、冬瓜去皮切块，姜片、桂皮、大料、备好，香菜切末，葱切段（家里没有葱了，切了几片圆葱代替）
2：排骨洗净后放肉凉水中煮开，撇去浮沫，另一个灶上放上烫锅清水煮开
3：焯过的排骨放入汤锅，放入葱姜大料桂皮大火煮
4：煮几分钟后调如料酒、生抽、五香粉（我临时兴起又放了几颗大枣枸杞和花生，这样营养更全面哦）小火炖1-2个小时
5：排骨煮熟，放入冬瓜，加盐鸡精，大火煮开，冬瓜软烂就可以吃啦
小窍门
排骨炖1个小时基本就熟了，炖的时间长些更软烂脱骨，汤也更浓稠有营养
脊骨冬瓜汤
主料
猪脊骨适量；
辅料
冬瓜适量；胡萝卜适量；海带适量；香菜适量；葱适量；姜适量；
配料
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
醋适量
八角适量
山楂适量
脊骨冬瓜汤的做法步骤
1：准备原料。
2：炒锅内放凉水，把脊骨放入开火焯制。
3：焯出脊骨内的血沫，我买的脊骨块比较大，焯了20分钟。
4：砂锅底部放入葱，姜片，八角，几颗山楂。
5：放入焯好，洗净的脊骨，倒入热水和少许醋，料酒，盖盖小火炖制。
6：胡萝卜，冬瓜切块，海带切片。
7：2小时后先放胡萝卜，海带和盐。
8：脊骨成熟后放入冬瓜。
9：冬瓜煮熟后放胡椒粉，香菜就好了。我炖了3个小时。
小窍门
炖的时候倒醋是为了让脊骨里的钙质更好的溶于汤中，经过长时间的炖煮，不会有酸味的。
冬瓜排骨汤
主料
排骨1斤；冬瓜2斤；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
生抽1匙
盐1小匙
料酒1匙
花生油1勺
胡椒粉适量
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨买来以后用清水清洗干净。
2：准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右去除浮沫。
3：捞出用清水清洗干净。
4：冬瓜一块。
5：冬瓜去皮去籽洗净，切大块，不可太薄，否则易碎。
6：姜蒜切片、葱切段。
7：锅中倒油，爆香葱姜蒜片。
8：放入排骨炒出香味。
9：倒入1匙料酒、1匙生抽翻炒均匀。
10：再倒入一大勺热水没过排骨。
11：转到高压锅内压20分钟。
12：压好后的排骨。
13：放入冬瓜和盐煮至变成透明状。
14：最后撒上适量胡椒粉，就可以开吃了。
排骨冬瓜汤
主料
排骨适量；冬瓜适量；
辅料
枸杞适量；冰糖适量；生姜适量；大葱适量；香菜适量；胡椒粉适量；花椒适量；八角两颗；
排骨冬瓜汤的做法步骤
1：排骨冷水下锅煮开，捞出后温水洗净。
2：放三勺料酒腌制
3：热锅下油，放入花椒八角，生姜和排骨炒
4：挑出姜片和排骨放入砂锅
5：加入葱段和枸杞，两块冰糖，两勺白醋，加热水。小火炖一个小时。
6：放入切好的冬瓜片
7：冬瓜快熟时放盐，再炖五分钟。
8：加胡椒粉，盛出后葱末和香菜。
冬瓜骨头汤
主料
猪腿骨1000克；冬瓜1000克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；大料适量；料酒适量；盐适量；
冬瓜骨头汤的做法步骤
1：准备好猪腿骨洗干净，葱姜蒜和大料
2：放入煮锅中，加入适量的清水，可以多加一点，放入葱姜蒜，大料大火炖半个小时转小火在炖1个小时，也可以多炖一会
3：冬瓜去籽
4：用挖球器挖成球，如果没有可以去皮切块
5：熬好的骨头汤加入料酒和盐熬十分钟加入冬瓜球，冬瓜很好熟，冬瓜熟了就可以开喝啦
6：喝一碗热乎乎哒，很舒服
7：味道很鲜美
小窍门
1：熬骨头汤的时候，尽量多熬一会，那样才能把里面的营养全部熬进汤汁里面。2：不用加太多的调料，那样会失去骨头汤原有的味道。3：冬瓜放进汤里的时候，注意一下，不用熬的太烂了。
大骨棒冬瓜汤
主料
猪棒骨3块；毛冬瓜1/2个；
辅料
蒜2瓣；姜4片；大葱2段；小葱1根；香菜1根；小米椒2个；
调料
香叶2片
大料2个
桂皮1块
陈皮1块
花椒1勺
料酒3勺
盐4勺
酱油4勺
胡椒粉1勺
冰糖5块
大骨棒冬瓜汤的做法步骤
1：猪棒骨洗一下，泡在清水里10分钟，毛冬瓜切成两半。
2：毛冬瓜用勺子去瓤，一定处理干净。
3：毛冬瓜去皮去瓤后切成片，泡在清水中备用。
4：准备炖肉的料，大葱，姜片，蒜瓣，小米椒，香叶，大料，花椒，陈皮，桂皮备用。姜片要留姜片等煮冬瓜时用。
5：锅里水开了，放入猪棒骨，到一点料酒煮开。
6：水开后捞出猪棒骨放进压力锅里，倒入之前准备的配料再加3勺料酒，2勺盐，4勺酱油，3块冰糖，水放到和猪棒骨平齐就可以，我的是电压力锅，选豆类蹄筋选项，55分钟。
7：锅里放一点点玉米油，放两块冰糖和姜翻炒到冰糖融化。
8：倒入之前泡在清水里的冬瓜，连水一起倒进去煮开。
9：煮开后放入2勺盐。
10：压力锅里的猪棒骨煮好了，把猪棒骨拿出来放进冬瓜汤里，再放1小碗煮猪棒骨的汤。
11：再开锅放入小葱沫和香菜沫关火放1勺胡椒粉。
12：成品出锅。
小窍门
我用电压力锅选豆类蹄筋这样棒骨会有肉脱骨的感觉，如果不喜欢肉太散的话正常选排骨一项就可以。
冬瓜排骨汤
主料
排骨2块；冬瓜适量；
辅料
枸杞少许；葱少许；
调料
盐适量
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：准备好食材。
2：冬瓜去皮洗净切块。
3：提前焯水的排骨，洗净放到炖锅内，加适量水，炖一个小时。
4：放入冬瓜在炖半小时。
5：最后放枸杞，盐，在炖10分钟盛出即可。
6：撒上葱花。
小窍门
根据口味添加调味料。
棒骨冬瓜煲
主料
猪棒骨600g；冬瓜500；
辅料
玉米适量；野生菇适量；豌豆适量；盐适量；味精适量；白胡椒粉适量；香菜适量；
棒骨冬瓜煲的做法步骤
1：将野生菇、玉米在热水锅里焯。
2：猪棒骨入锅焯。
3：焯过之后的食材倒入盛有热水的电瓦煲中。
4：将焯过猪棒骨入电瓦煲，加葱、姜、大料，盖上锅盖温火煲。
5：冬瓜去皮洗净，切成滚刀块。
6：煲1个小时后，将冬瓜、豌豆入锅，继续煲。加适量盐、味精、白胡椒粉。再煲至冬瓜熟即可。
7：盛出后撒些香菜叶，汤的鲜美味中又多了些许清香。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。3、没有电瓦煲，用煮锅、压力锅都可以。
冬瓜排骨汤
主料
排骨200；姜1块；盐适量；
辅料
冬瓜300；八角1个；胡椒粉适量；
冬瓜排骨汤的做法步骤
1：排骨斩成小块，用清水洗净；冬瓜去皮切适当大小的块；姜拍碎。
2：将排骨放入开水锅中焯烫4、5分钟后，用筷子夹出。
3：将排骨、姜块、八角和适量清水放入砂锅中，大火烧沸，再改用小火炖约60分钟；然后，放入冬瓜再炖约15分钟；捞出姜块、八角。
4：排骨汤中放入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀起锅即可。
小窍门
1、八角不要放入太多，1个即可，不然大料味太浓。2、盐最后起锅前放入即可。
