肉松满满巨柔软！奶香肉松小餐包~
主料
高筋面粉200g；
辅料
奶粉20g；鸡蛋1个；炼乳20g；牛奶95g；黄油18g；耐高糖酵母3g；盐1g；沙拉酱少许；肉松少许；
调料
细砂糖30g
奶香肉松小餐包的做法步骤
1：准备好全部食材。
2：除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
3：低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
4：加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5：收拢光滑，发酵至两倍大。
6：取出面团，轻压排气，均匀的分成6份，收拢光滑松弛20分钟。
7：取出一个松弛好的面团，用擀面杖轻轻地自中间分别向上向下擀开，成长条状。
8：翻面，挤上少许沙拉酱，再撒上肉松。
9：卷起来，变成长条。
10：从一头卷起来，卷成旋涡状，然后放入模具内。
11：送入烤箱38度发酵至1.5倍大，取出模具，预热烤箱。
12：放入充分预热的烤箱中下层，上面压一个干净的不沾烤盘，上面再压个重物，3D热风模式165度25分钟左右即可。
13：出炉即可。
小窍门
1、面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳；2、每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整；3、文章出自@水怜忧。
松软小面包
主料
高筋粉300g；奶粉50g；牛奶200g；汤种150g；
辅料
玉米油适量；
调料
糖50g
松软小面包的做法步骤
1：一份面粉、四份水拌匀上火中小火加热。不停搅拌。
2：成糊关火。
3：装容器放冰箱四小时以上。
4：取150g汤种加糖鸡蛋100g牛奶拌匀。
5：加酵母。
6：加适量玉米油和面粉，用刮刀拌匀。
7：很粘。
8：分多次加入剩下的牛奶。
9：由于面团很粘，全程刮刀。
10：发酵好的面团特别软。
11：在案板上铺面粉，用刮刀把面团取出来。不要揉搓。
12：直接切成自己想要的形状。
13：加入喜欢的馅料。我放的豆沙馅。
14：把口封好。
15：做成包子。
16：扣过来。
17：长条的就直接擀成长条。
18：折几下。
19：在擀薄片。
20：卷起来。
21：再压扁。
22：擀成薄饼。
23：铺上馅料。
24：卷起来。
25：都弄好了找温暖的地方儿子发酵。（干燥的环境，要盖保鲜膜。不然容易开裂）
26：变胖了。
27：刷蛋液。烤箱200度预热。180度上下火烤20分钟，如果颜色可以了。再在上面盖一层锡纸烤10分钟即可。
28：照片拍颜色有点深，其实成品颜色很漂亮了。
29：早餐小面包就搞定了。非常松软。
30：这个颜色拍的就很贴近实物的颜色了。
31：一起吃小面包吧！
肉松小面包
主料
高粉200克；低粉50克；全蛋液25克；水135克；奶粉10克；盐3克；酵母3克；糖20克；黄油20克；
肉松小面包的做法步骤
1：将除黄油外的所有原料投入面包机，揉成光滑面团，再放入黄油揉至出膜。
2：基础发酵至2倍大。
3：取出排气，分割成12份，滚圆松弛15分钟。
4：取一份面团擀开，包入肉松。
5：依次做好12份面团，放入蛋糕模中，放到温暖湿润的地方发酵至2倍大，刷一层全蛋液，撒上白芝麻。放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。
小窍门
没有蛋糕模也可以直接放到烤盘上。
肉松小餐包
主料
高粉500克；酵母5克；细砂糖80克；黄油40克；盐5克；牛奶280克；
辅料
鸡蛋1个；
肉松小餐包的做法步骤
1：后油法和面至出现薄膜状态。
2：发酵至两倍大。
3：分割成50克每个。
4：模具刷油，如模具中二次发酵。
5：用剪刀在面包上面十字剪开。
6：表面刷蛋液。
7：表面撒肉松。
8：烤箱180度预热，如烤箱中层烤20分钟左右。
9：香喷喷的小面包。
肉松小餐包
主料
高粉200克；牛奶90克；
辅料
盐2克；鸡蛋1个；酵母3克；玉米油40克；沙拉酱2大勺；肉松适量；
肉松小餐包的做法步骤
1：把除沙拉酱和肉松外的所有原料放入面包机，反复启动普通面包程序共揉面30分钟，等待发酵。
2：面团发到2.5倍大。
3：揉匀后分成12个小面团。
4：肉松里放入2勺沙拉酱，拌匀。
5：像包包子一样包入肉松。
6：摆入烤盘，表面刷蛋黄液。
7：把烤盘放入烤箱中层，烤箱底部放一个装有开水的盘子，启动发酵功能。
8：面包坯发到1.5倍大，取出盘子，烤箱预热175度，上下火，烤15至20分钟即可。
9：烤好的小餐包，因为中途开小差，上色有点深啦！
小窍门
这款小餐包烤的时候很容易上色，您一定要随时观察，如果表面上色过深，请盖上锡纸再继续烤。
松软菜包
主料
面粉200克；酵母3克；白糖适量；
辅料
香菇适量；香葱适量；包菜适量；蚝油适量；
松软菜包的做法步骤
1：面粉。盐。白糖。用酵母水搅拌到无粉状。在揉成面团。这个时候面团一定很硬。最关键的一步就是用手沾水。揉面。揉几下。沾一下水。
2：最后你会发现面团很软。细腻。但是不沾手就算成功了。放温暖处发酵。
3：把香菇。香葱爆炒备用。在炒包菜。包菜把水沥干在加入香菇。耗油拌均匀。
4：发酵好的面团擀排气。分成小粉。擀圆皮。
5：顺一个方向捏皱折。第一次包。觉得挺容易的。
6：垫张油纸。放着醒20分钟在冷水上锅蒸。
7：熟的时候按了一下皮很松软。嘴馋得吃了一个。
小窍门
包子最主要的就是面团。面团太硬。太粗糙。做出来包子表面不平。也不松软。最简单的方法就是面团硬手沾水揉软。很容易就做出松软包子了。
日式松软小面包
主料
顶焙日式面包粉300克；水200克；细砂糖30克；无盐黄油20克；奶粉15克；
辅料
盐2克；耐高糖酵母3克；
日式松软小面包的做法步骤
1：先备齐材料，日式面包粉非常细腻，做出的面包非常柔软。
2：所有的材料按照液体、糖、盐、粉、酵母的顺序放入搅拌缸中。
3：用厨师机搅打至面团细腻能拉出较厚的膜，放入软化的黄油，继续搅打。
4：加入黄油后很快就能打至面团能拉出薄薄的手套膜，很有韧性。
5：面团表面收光滑放入大碗中，放温暖的地方或发酵箱中发酵。
6：1小时20分钟后，发酵好的面团已经满盆了。
7：面团移至案板上，平均分成9个，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。如果对滚圆面团感觉有难度的话，你可以像包包子一样捏起来，一次滚圆也可以，省掉中间的松弛环节。
8：松弛后的面团拍打排气，翻面后向里折起，再次滚圆，摆放在模具中，进行二次发酵。
9：发酵到位的面团表面刷一点全蛋液，撒一点黄油砂糖或者砂糖。黄油砂糖是将粗砂糖在黄油里炒过的。
10：烤箱提前以175度预热，预热到位后烤盘放入烤箱下层，先烘烤5分钟，表面上色后温度调至160度，继续烘烤10分钟。
11：烘烤结束后立刻取出烤盘，因为刷了蛋液上色稍微有点深。不喜欢上色深的，面包上可以刷一点水或牛奶，起到一个保湿的作用。
12：300克面粉就能烤这么一盘，可以吃三顿了，成本连面包房的1/4也用不了，你说省不省啊！
小窍门
小面包不用非得揉出手套膜，我为了试试顶焙面粉，特意打出了手套膜，免费确实很棒，小面包特别柔软。ACA空气炸烤箱除了做炸锅使用，还可以做普通烤箱使用，面包、蛋糕都可以做。
肉松小方包
主料
牛奶200克；鸡蛋1个；糖40克；盐3克；高筋面粉400克；干酵母5克；
辅料
黄油40克；自制肉松适量；
肉松小方包的做法步骤
1：面包桶内放上牛奶，鸡蛋，对角线放入盐和糖
2：再放入面粉，上面放入干酵母
3：一个程序后，放入黄油，再进行2个程序的揉面
4：之后，在桶内进行第一次发酵20分钟
5：20分钟后，拿出排气，分成8份
6：每份揉圆后，擀成长条形，放上肉松
7：依次做好后放到面包模具中，喷上水
8：烤箱预热10分钟，放入面包，再放入一小蝶开水
9：大概1小时左右，发至2倍大时，上下火155度烤20分钟，之后，刷上蛋黄液，150度，再烤5分钟
10：5分钟后，香喷喷的肉松面包就可以享用了。
小窍门
丝巾温馨提示：各家烤箱型号，温度不同，所以烤的时候多观察。
肉松小餐包
主料
鸡蛋30g；酵母3.5g；盐1g；牛奶125g；高筋面粉270g；白糖40g；橄榄油20g；
辅料
芝麻少许；肉松适量；蛋液少许（涮表面）；
肉松小餐包的做法步骤
1：除油外，将所有主材料放入厨师机中（糖和盐放在面粉的对角，酵母放中间）开一档揉匀。后将厨师机开到四档继续工作。
2：面团揉至扩展阶段时加入橄榄油，揉到面团能撤出一层薄膜即可
3：放在26--28度的环境中进行第一次发酵。大约1小时，面团发酵到原来的两倍大就好了。
4：将发酵好的面团拿出来，用手或擀面棍压平排气
5：将排完气的面团分成9等份滚圆，醒发15分钟
6：将醒发好的面团，逐个包入肉松。放在烤盘上，放入烤箱进行第二次发酵（夏天只要在烤箱内放一碗热水）面团发酵到原来的2倍大时就可以了。
7：表面刷上蛋液，洒上些许黑芝麻
8：烤箱预热，上下火180度，烤12到15分钟。香喷喷的餐包出炉了
松软原味小面包
主料
高筋面粉320g；盐3g；清水150g；糖30g；鸡蛋液36g；干酵母4g；
辅料
黄油40g；
原味小面包的做法步骤
1：准备材料:高筋面粉320g，鸡蛋液36g，干酵母3g，水150g，黄油40g，糖35g，盐3g
2：将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了，
3：加入软化的黄油40克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性
4：揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
5：揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
6：然后把面团取出，分成六份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
7：取一个面剂，擀成长条形
8：卷起来，两头收紧，收口向下
9：将其排在烤盘内，开启烤箱发酵功能进行二次发酵
10：再次发酵至2倍大，表面刷蛋液
11：烤箱180度，中层上下火20分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可
小窍门
1.二次发酵时要充分，这样小面包松软2.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。3.各个品牌的面粉吸水量不同，所以液体不要一次全放入，根据实际情况添加。
