红酒炖鸡爪
主料
鸡翅适量；红酒适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐适量
油适量
豆瓣酱适量
酱油适量
老抽适量
料酒适量
红酒适量
温水适量
冰糖适量
红酒炖鸡爪的做法步骤
1：鸡爪洗净备用，放入姜片。
2：冷水入锅煮沸焯水去腥哦。
3：捞出过凉沥干水分。
4：放入保鲜袋入冰箱冷冻四十分钟。
5：出去剔除鸡爪大骨，时间允许可以剔除所有骨头。
6：葱和蒜切碎装盘待用。
7：马克西姆锅预热，放入少许烧热，温感系统提示，轻松掌握油温，放入葱和蒜爆香。
8：放入鸡爪翻炒均匀。
9：淋入酱油和老抽，放入豆瓣酱翻炒。
10：加入红酒和适量水。
11：放入一小块冰糖提味。
12：盖上盖子，启动微压设计，注意排气阀哦。
13：鸡爪熟后加盐调味，大火收汁，缩短制作时间，完美保留鸡爪的劲道哦。
14：完美的家常菜出锅啦，下酒也是美美哒。
15：成品图。
小窍门
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黄豆炖咸鸡爪
主料
咸鸡爪500g；黄豆800g；
辅料
淀粉40g；
黄豆炖咸鸡爪的做法步骤
1：从超市买回来的咸鸡爪洗净，锅中放冷水，放入鸡爪，开火煮，另备一个盆，放入黄豆，放水泡发。
2：鸡爪水烧开后，撇去浮沫，再煮10分钟，捞出鸡爪。
3：另准备一个锅，放入鸡爪，冷水，水烧开后放入黄豆，再用小火煮1个半小时左右。
小窍门
出锅前放入适量淀粉，可以做成黄豆冻哦。
鸡腿鸡爪炖鱼胶
主料
土鸡鸡腿2个；土鸡鸡爪2个；鱼胶30g；
辅料
枸杞适量；
调料
盐适量
鸡腿鸡爪炖鱼胶的做法步骤
1：鸡腿鸡爪放入开水锅中焯水。
2：鱼胶清洗下。
3：鸡腿鸡爪鱼胶放入炖盅，加清水。
4：隔水炖3小时。
5：时间到。
6：加少量盐和枸杞。
7：开吃。
黑豆炖鸡爪
主料
黑豆200克；鸡爪500克；
辅料
盐5克；生姜1块；大蒜1棵；枸杞8棵；葱2克；红椒1个；料酒1勺；味极鲜1勺；
黑豆炖鸡爪的做法步骤
1：黑豆，提早一天，泡发；
2：泡发的黑豆，放入高压锅，压下，为了更软烂；
3：鸡爪，洗净放入锅中，绰水；
4：烧开后，用冷水，冲洗；
5：沥干，备用；
6：取另一砂锅，放入生姜，大蒜，红椒；
7：放入鸡爪；
8：连用汤汁一起倒入压好的黑豆；
9：入盐，料酒，味极鲜；慢火炖；
10：大概炖个半个小时，鸡爪也软烂了，入葱和枸杞，出锅；
11：开动吧……
小乌贼炖鸡爪
主料
小乌贼适量；鸡爪适量；黄豆适量；花生适量；沙虫适量；
辅料
八角适量；桂皮适量；花椒适量；干红椒适量；陈皮适量；盐适量；香葱适量；大蒜适量；
小乌贼炖鸡爪的做法步骤
1：鸡爪放水里浸泡1个小时，黄豆前一晚泡上，乌贼也是前一天泡上。花生泡半个小时，沙虫在干净锅里小火炒至微黄然后泡两分钟。
2：把泡发的乌贼清理干净，沙虫洗净沙子。鸡爪黄豆花生乌贼全部绰一遍水。
3：香料冷水入锅，放入所有材料。
4：大火烧开5分钟转小火炖半小时，放盐再炖5分钟。
5：撒上香葱起锅。
小窍门
黄豆花生绰水能去掉豆腥味。
炖鸡爪
主料
鸡爪16个；
辅料
姜黄粉10g；生姜片适量；
调料
李锦记卤水汁适量
炖鸡爪的做法步骤
1：清水烧开，放入生姜片，放入鸡爪，焯水2分钟左右。
2：再冲洗干净，剪去鸡爪甲，沥干水。
3：一份李锦记卤水汁和七份水倒入砂锅中。烧开。
4：鸡爪放入锅中，姜黄粉在水没烧开时放入，搅匀。
5：辣椒可放可不放！
6：中火烧开，小火炖1小时。
7：绵软脱骨。
炖鸡爪
主料
鸡爪2斤；
辅料
炖肉料1袋；葱适量；姜适量；盐适量；酱油适量；辣椒适量；
炖鸡爪的做法步骤
1：超市里的鸡爪子，很干净。只剪指甲就行啦。
2：焯水。鸡爪子放锅里，放水没过鸡爪子，放两勺料酒。水煮开捞出。
3：电压力锅里放一袋炖肉料，葱，姜，辣椒，盐，酱油。把鸡爪子放进去。电压力锅“鸡/肉”档。
4：熟了，开锅。
5：成品图。软烂香。
6：沾上香辣蘸料。也好吃。
小窍门
这顿做，下顿吃还可以。再一顿就干巴、抽巴了。及时吃完。
百灵草炖鸡爪
主料
鸡爪500克；
辅料
盐适量；味精时刻；百灵草适量；生姜适量；料酒适量；当归适量；生抽适量；
百灵草炖鸡爪的做法步骤
1：把鸡爪洗净
2：把鸡爪切成两半
3：备好的配料
4：把配料放入鸡爪中加适量的料酒、生抽、盐、味精搅拌均匀即可下锅炖
5：炖好的鸡爪
小窍门
加百灵草炖出来的鸡爪很香，如果没有也可以不用放的
鸡肉炖双菇
主料
鲜香菇2个；干松蘑7个；鸡块150克；
辅料
葱1/4棵；姜1克；蒜2个；花椒10个；老抽1匙；醋1匙；
鸡肉炖双菇的做法步骤
1：鸡肉泡水十五分钟以上洗净，焯水备用
2：准备材料
3：热锅热油，放入花椒爆香，将花椒捞出，放入焯好的鸡肉小火煎
4：煎至鸡肉有焦黄色，放入葱姜蒜大火炒出香味儿，放入切好的双菇。炒至香菇变色，调入老抽，稍稍加一点儿生抽，加入醋，加水漠过鸡块儿调入盐
5：炖十五分钟左右，放入炒好的胡萝卜，收汁加点香菜，滴入香油出锅
鸡爪子炖土豆
主料
鸡爪子500g；土豆1颗；
辅料
葱适量；辣椒段适量；花椒适量；八角适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐1勺
酱油5勺
蚝油2勺
料酒1勺
白糖1勺
十三香1勺
鸡爪子炖土豆的做法步骤
1：鸡爪子冷水煮出血沫，剪去鸡爪子尖的部分。
2：葱姜蒜八角辣椒花椒炒香，倒入酱油蚝油爆香，加适量水。
3：倒入料酒、十三香、盐、糖，下入收拾好的鸡爪子。
4：加入土豆，大火炖开转小火慢炖四十分钟。
5：炖制汤汁粘稠，收干汤汁就可以装盘了，最少要啃两个，味道好极了。
