土豆炖鸡
主料
鸡翅根5个；土豆2个；木耳5朵；
辅料
蒜瓣2个；八角2个；香叶2片；花椒5颗；白砂糖2匙；盐1匙；郫县豆瓣酱2匙；
土豆炖鸡的做法步骤
1：-土豆洗净去皮切滚刀块
2：-木耳温水泡发
3：-鸡翅根切小段洗净备用
4：-准备蒜瓣、花椒、香叶、八角
5：-鸡块冷水下锅煮开捞出备用
6：-炒锅放油放入郫县豆瓣酱爆香放入八角香叶
7：-放入鸡块翻炒
8：-加开水淹没鸡块即可，放入蒜瓣，花椒、糖、盐
9：-放入土豆块，中火炖20分钟
10：-放入木耳大火收汁即可出锅
11：-装盘，趁热吃
小窍门
鸡翅根用清水多洗几遍，因为剁的同时有碎骨头渣子，鸡翅根焯完水在冷水中泡一下，这样肉好吃
炖鸡爪
主料
鸡爪2斤；
辅料
炖肉料1袋；葱适量；姜适量；盐适量；酱油适量；辣椒适量；
炖鸡爪的做法步骤
1：超市里的鸡爪子，很干净。只剪指甲就行啦。
2：焯水。鸡爪子放锅里，放水没过鸡爪子，放两勺料酒。水煮开捞出。
3：电压力锅里放一袋炖肉料，葱，姜，辣椒，盐，酱油。把鸡爪子放进去。电压力锅“鸡/肉”档。
4：熟了，开锅。
5：成品图。软烂香。
6：沾上香辣蘸料。也好吃。
小窍门
这顿做，下顿吃还可以。再一顿就干巴、抽巴了。及时吃完。
土豆炖鸡
主料
白条鸡半只；土豆一个；芸豆十根；香菇两朵；
辅料
葱白一段；老姜三片；干辣椒三个；
调料
花椒十粒
八角两个
料酒两勺
生抽两勺
老抽小半勺
黄酒两勺
盐一勺
食用油两勺
蚝油一勺
土豆炖鸡的做法步骤
1：备好食材，切块。土豆浸泡凉水。
2：备好调料。
3：鸡块洗净，放入花椒，料酒焯水，去除血水。
4：焯好的鸡块用温水冲洗干净。
5：起锅，倒入食用油，煸炒调料。
6：炒出香味，倒入鸡块，加老抽，生抽，耗油，翻炒均匀。
7：倒入开水，没过鸡块，放入黄酒，香菇，大火烧开，转小火炖半小时。
8：放入土豆，豆角，食盐调味。土豆熟透出锅。
9：成品图。
小窍门
土豆切好放入凉水中，一是去除淀粉，二是防止土豆氧化变黑。这种做法基本上保留了鸡肉的原香味。
黄豆炖咸鸡爪
主料
咸鸡爪500g；黄豆800g；
辅料
淀粉40g；
黄豆炖咸鸡爪的做法步骤
1：从超市买回来的咸鸡爪洗净，锅中放冷水，放入鸡爪，开火煮，另备一个盆，放入黄豆，放水泡发。
2：鸡爪水烧开后，撇去浮沫，再煮10分钟，捞出鸡爪。
3：另准备一个锅，放入鸡爪，冷水，水烧开后放入黄豆，再用小火煮1个半小时左右。
小窍门
出锅前放入适量淀粉，可以做成黄豆冻哦。
土鸡腿炖土豆
主料
土鸡腿1个；土豆4个；
辅料
料酒1勺；生抽2勺；花椒粒3个；葱适量；姜少许；盐2勺；老抽少许；
土鸡腿炖土豆的做法步骤
1：备好食材:鸡腿切块，土豆去皮。
2：鸡腿焯下水，剩鸡爪子也一起做了，焯过水的鸡腿用水冲洗净控水。
3：锅中油热下入鸡腿翻炒。
4：放入料酒、葱姜、生抽、花椒粒炒香。
5：加水、加盐、加老抽少许。
6：移入高压锅，盖盖上汽17分钟关火。
7：放入土豆，上汽后焖3分钟。
8：盛出。
炖鸡爪
主料
鸡爪16个；
辅料
姜黄粉10g；生姜片适量；
调料
李锦记卤水汁适量
炖鸡爪的做法步骤
1：清水烧开，放入生姜片，放入鸡爪，焯水2分钟左右。
2：再冲洗干净，剪去鸡爪甲，沥干水。
3：一份李锦记卤水汁和七份水倒入砂锅中。烧开。
4：鸡爪放入锅中，姜黄粉在水没烧开时放入，搅匀。
5：辣椒可放可不放！
6：中火烧开，小火炖1小时。
7：绵软脱骨。
黑豆炖鸡爪
主料
黑豆200克；鸡爪500克；
辅料
盐5克；生姜1块；大蒜1棵；枸杞8棵；葱2克；红椒1个；料酒1勺；味极鲜1勺；
黑豆炖鸡爪的做法步骤
1：黑豆，提早一天，泡发；
2：泡发的黑豆，放入高压锅，压下，为了更软烂；
3：鸡爪，洗净放入锅中，绰水；
4：烧开后，用冷水，冲洗；
5：沥干，备用；
6：取另一砂锅，放入生姜，大蒜，红椒；
7：放入鸡爪；
8：连用汤汁一起倒入压好的黑豆；
9：入盐，料酒，味极鲜；慢火炖；
10：大概炖个半个小时，鸡爪也软烂了，入葱和枸杞，出锅；
11：开动吧……
土豆炖鸡
主料
鸡腿2只；香菇100克；土豆2个；
辅料
味达美臻品料酒1勺；六月鲜特级酱油2勺；葱伴侣黄豆酱2勺；植物油1勺；花椒少许；盐适量；姜4片；小葱1根；
土豆炖鸡的做法步骤
1：首先把我们的食材准备好，鸡腿剁成小块，用冷水浸泡，土豆去皮切块也用冷水浸泡备用，新鲜的香菇洗净后用热水烫一下。
2：平底锅加热，直接把鸡块放入锅内，煎出多余的水分。
3：准备一个炒锅，加入一勺植物油，加入花椒、姜片爆香。
4：把煎好的鸡块倒入锅内，加入味达美臻品料酒，大火翻炒均匀。
5：接着倒入2勺六月鲜特级酱油。
6：再加入2小勺的葱伴侣黄豆酱。
7：大火翻炒均匀，香味十足哟。
8：把烫好的香菇沥水，倒入锅内，再加入纯净水，刚刚能没过鸡块即可，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。（明火需适当减少时间）
9：然后把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内，撒上盐，如果颜色比较寡淡再添加少许六月鲜特级酱油，简单翻拌均匀，再次炖煮10分钟。
10：最后转大火收汁，撒上葱花，我们的土豆炖鸡就做好了。
小窍门
1.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。2.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做鸡肉会格外入味嫩滑。
红烧土豆鸡爪
主料
鸡爪1000g；土豆2个；冰糖1把；
辅料
豌豆粒少量；玉米粒少量；葱末适量；蒜3瓣；
调料
料酒1匙
蚝油1匙
生抽1匙
老抽1匙
盐1匙
红烧土豆鸡爪的做法步骤
1：所有食材都准备好，从超市买回的鸡爪放入盆中，倒入适量的干面粉和1丢丢水用手把面粉和鸡爪抓至1-2分钟后用水清洗至水变清备用。买回来的鸡爪倒入适量的干面粉是为了让干面粉初步吸附出鸡爪里头的脏东西，清洗鸡爪的时候清洗的更干净。
2：清洗干净的鸡爪用刀剁掉鸡爪的脚指甲后用刀对半剁开备用。
3：锅内倒入适量的水放入剁好的鸡爪倒入1匙料酒，大火煮开再煮1-2分钟捞出用温水清洗干净表面的浮末备用。给鸡爪焯水是为了去除鸡爪里头的血水和脏东西，做出的红烧土豆鸡爪口感不油腻。
4：取3瓣大蒜剥掉外皮，和大葱清洗干净用刀切成蒜片和葱末备用。
5：土豆清洗干净用削皮刀削掉外皮，用刀切成小块备用。
6：从网上买的鲜玉米粒和豌豆粒取从冰箱里拿出来自然解冻后去少量豌豆粒和玉米粒倒入碗中倒入适量的水清洗干净控干表面水分备用。没有豌豆粒和玉米粒的也可以不放。
7：锅内倒入适量的油烧热，分别放入切好的葱末和蒜片爆出香味后放入几片香叶爆出香味。
8：爆出香味的葱末和蒜片香叶烤出留底油放入1把冰糖小火炒至冰糖呈琥珀色后倒入焯水好的鸡爪翻炒至鸡爪上色。
9：倒入切好的土豆块翻炒均匀后倒入1匙料酒，1匙蚝油，1匙生抽1匙老抽翻炒均匀。
10：翻炒均匀后倒入适量的水小火煮开后倒入2匙食用盐翻炒均匀盖上锅盖小火继续炖煮。
11：等炖煮5分钟后倒入洗干净的豌豆粒和玉米粒，盖上锅盖继续小火炖煮。
12：等水煮的差不多的时候，大火收干汤汁关火盛出即可。
小窍门
1、买回来的鸡爪倒入适量的干面粉是为了让干面粉初步吸附出鸡爪里头的脏东西，清洗鸡爪的时候清洗的更干净。2、没有豌豆粒和玉米粒的也可以不放。3、给鸡爪焯水是为了去除鸡爪里头的血水和脏东西，做出的红烧土豆鸡爪口感不油腻。4、不喜欢土豆的可以用自己喜欢吃的蔬菜代替。
鸡爪子炖土豆
主料
鸡爪子500g；土豆1颗；
辅料
葱适量；辣椒段适量；花椒适量；八角适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐1勺
酱油5勺
蚝油2勺
料酒1勺
白糖1勺
十三香1勺
鸡爪子炖土豆的做法步骤
1：鸡爪子冷水煮出血沫，剪去鸡爪子尖的部分。
2：葱姜蒜八角辣椒花椒炒香，倒入酱油蚝油爆香，加适量水。
3：倒入料酒、十三香、盐、糖，下入收拾好的鸡爪子。
4：加入土豆，大火炖开转小火慢炖四十分钟。
5：炖制汤汁粘稠，收干汤汁就可以装盘了，最少要啃两个，味道好极了。
