元宝牛肉
主料
牛肉适量；鸡蛋适量；
辅料
花椒段；大料1匙；桂皮1块；老抽3匙；海鲜酱油3匙；白酒2匙；料酒2匙；鸡汤冻1块；生姜1块；大葱0.5段；冰糖5块；精盐1匙；香叶3个；蚝油1匙；橄榄油2匙；
元宝牛肉的做法步骤
1：准备鲜牛头一大块，切成小块，别太碎。
2：将生姜切成片入煮锅，然后放入花椒、大料、桂皮、香叶待用。
3：备一个大碗，将鸡汤冻和冰糖放入，随后倒入开水，不停地搅拌至融化，最后倒入煮锅中。
4：将老抽、海鲜酱油、耗油、料酒、白酒以及精盐倒入刚刚腾出的大碗中，再将葱花和精盐倒入后搅拌调成酱汁。
5：将牛肉放入调好酱汁的大碗中，用手抓数下使牛肉足够浸泡酱汁中，然后用保鲜膜封住腌制30分钟。
6：另起炒锅放水和鸡蛋，煮10分钟左右，鸡蛋煮好后去壳放入煮锅中。
7：将腌制好的牛肉和酱汁全部倒入煮锅中加水搅拌，然后大火烧开后2分钟改为小火，盖上锅盖煮90分钟，注意水不能太少。
8：时间到后关火，让牛肉和鸡蛋在锅中浸泡30分钟使其入味。
9：最后倒入干净的大碗中就可以食用了，食用后汤别倒，可以留着将来卤鸡蛋用。
蒜香鱿鱼潜水艇
主料
白面包预拌粉350克；甜玉米55克；鱿鱼丝100克；蒜茸50克；水170克；表面蛋液适量；香菜适量；黄油30克；酵母4克；小麦胚芽适量；
辅料
烘焙芝麻沙拉汁1包；盐4g；
蒜香鱿鱼潜水艇的做法步骤
1：把中材料放在面包机里，白面包预拌粉120克，酵母4.2克，水100克
2：发酵2倍大，看上去有点像蜂窝状
3：转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进余下的白面包预拌粉，70克的水，4克的盐
4：面团材料拌均匀后加入黄油，拌至扩展阶段
5：加入熟蒜茸
6：面团材料拌好后静置发酵
7：在面团发酵时就把鱿鱼丝、玉米粒、烘焙芝麻沙拉汁混合待用，香菜切碎另放一碗
8：面团发酵2.5倍大
9：开动面包机让面团排出气体，静置30分钟
10：把面团分割成6等份
11：把面坯擀开成片状
12：面片卷起，尽量修整为圆柱形
13：待面团发酵至1.5倍大，扫上蛋液
14：撒适量的小麦胚芽在面团上
15：烤180度烤20分钟
16：取出成包晾凉，在第个面包侧中切开，夹上鱿鱼丝材料，撒点香菜，就可以吃了
潜艇堡
主料
高筋面粉120g；低筋面粉30g；全麦面粉30g；牛奶80ml；酵母2g；
辅料
盐2g；黄油2g；细砂糖40g；全蛋液30ml；
潜艇堡的做法步骤
1：小锅里加入水1和高筋粉1，拌匀后小火加热搅拌。
2：大约2分钟后，面糊温度达到65℃时，或者如图片中那种粘稠状时即可离火，继续搅拌几下后盖上保鲜膜，隔冷水降温备用。
3：先将84克汤种和糖、盐、奶粉、蛋液、水放入面包机桶内，用筷子搅拌一下。
4：加入高筋粉和低筋粉，在顶部撒上酵母。
5：先选择一个和面程序，结束后加入软化的黄油，继续一个和面程序后，拿出搅拌棒，将面团重新放回面包机桶内，盖上保鲜膜，开始初次发酵。
6：大约50分钟后，面团发至2.5倍大，用手指检测发酵状态。
7：轻轻拿出面团放在案板上，均分四份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。将小面团擀长，自上而下卷紧。转90度，接口朝上。再次擀长，卷紧。
8：卷好的面团稍微搓长成模具长度后，接口朝下放入模具。
9：模具放入烤箱，下面放一盆热水，选择烤箱发酵功能，开始最后发酵。发至八分满时，拿出模具和热水，185度预热烤箱，同时面团表面刷蛋液，撒白芝麻。模具放入烤箱中层，180℃烘烤15分钟，至表面呈金黄色即可。烤好后，立即将面包倒出，放在晾架上散热。
小窍门
有8种潜艇堡系列：热狗薯条潜艇堡、培根起司潜艇堡、鱿鱼圈潜艇堡、鸡排潜艇堡、虾球潜艇堡、花枝潜艇堡、卤味潜艇堡、杏鲍菇地瓜潜艇堡。里头唯一不含肉的是热狗薯条潜艇堡，不过每一款潜艇堡卖相上都可以放点墨西哥辣椒、时令蔬菜、西红柿、洋葱、黄瓜，照顾到喜欢吃辣的不喜欢吃辣的都能吃到，辣墨西哥肉酱带有小辣。
艇仔粥
主料
大米适量；
辅料
虾十余个；小鲜鱿2只；瑶柱若干；海鲜若干；炸猪皮适量；鸡蛋1个；花生米一把；粉丝少量；油条适量；
配料
姜适量
葱适量
香菜适量
盐适量
白胡椒适量
艇仔粥的做法步骤
1：洗米，用清水浸泡约30分钟。用量约为平常米饭的一半左右。
2：泡米期间准备辅料。摊蛋饼：这个太没技术含量，就不上图了，性状不用太在意，切细丝备用。炸花生米：注意火候即可，感觉花生米红皮的颜色离成品略欠一些的时候就要关火盛出了，因为余温会让它再熟一会儿。不用加盐，不然粥容易咸。晾凉备用。
3：接着炸粉丝。正宗的艇仔粥是要放炸米粉的，北方家里谁家常备这个呀，所以粉丝代替之。油不要太热，粉丝一受热会马上膨胀，立即盛出。
4：当当当当！熊猫砂锅闪亮登场！砂锅中加适量凉水，小火加热，然后转大火到水开，水开后加入浸泡好的米。小火转大火有助于砂锅保养哦！
5：开始准备各种配料鱿鱼：去皮切丝。如果没有鲜鱿，鱿鱼丝也可以。蟹棒：切成小段。虾、瑶柱等：洗净备用炸猪皮：水泡发，切丝备用。正宗的艇仔粥里头是要加入新鲜的鱼肉片的，无奈家中的都是小鱼，想着还要边喝粥边挑刺...所以弃之。
6：因为配料很多，所以备好料后来个大集合。从左到右：1.请自动忽略的爽口凉菜，胡罗卜丝黄瓜丝，纯粹为了配备粥的2.鸡蛋皮丝3.油条切段：超市速冻油条加热4.油炸花生米5.海鲜小拼盘炸猪皮丝葱花香菜姜丝6.炸粉丝
7：米粥熬至开花粘稠后，以此加入海鲜、炸猪皮，姜丝。加入盐，少量白胡椒调味。关火。加入鸡蛋皮丝、花生米、油条、炸粉丝。完毕，上菜！
小窍门
艇仔粥有些像改良版的海鲜粥，区别是配料丰富，种类繁多。没有一定确定的海鲜配料类别，家里平常有的都可以加进去，鲜虾，鱼肉，干贝，蟹棒等都OK。
全麦潜艇堡
主料
高筋面粉120克；全麦粉30克；低筋面粉30克；牛奶80克；糖40克；鸡蛋1个；黄油20克；盐1.5克；酵母2克；
辅料
生菜适量；番茄适量；火腿片适量；芝士适量；
全麦潜艇堡的做法步骤
1：除了黄油以外的面包材料混合揉至光滑后再加黄油揉至光滑；发酵一小时
2：发好后排气分等份每个100g揉成热狗状松弛20分钟后进烤箱发酵45分钟（加盆热水）完成后涂蛋液180度17分钟上色后可以盖锡纸
3：烤好放凉切开备用
4：煎下火腿片，蔬菜洗净，番茄切片，组合
宝宝版牛肉酱
主料
牛肉碎300克；番茄3个；洋葱1个；胡萝卜1根；
辅料
大蒜3瓣；植物油适量；食盐少量；
宝宝版牛肉酱的做法步骤
1：所有配料改刀如图
2：热锅内放入少量的凉油
3：煸香蒜末后下入洋葱碎和胡萝卜碎炒软后盛出备用
4：锅内加入牛肉碎煸炒至变色后盛出备用
5：干净的炒锅将番茄碎煸炒出汁
6：然后加入步骤3和步骤4的全部炒拌均匀
7：填适量的热水和少量的食盐，炖烂收汁即可
小窍门
喜欢芝麻的口味可以出锅前放入少量熟芝麻或者香油，味道会有些不同哦
宝宝辅食——碗蒸牛肉
主料
牛肉500g；
辅料
萝卜一个；洋葱30g；马蹄4个；香菇4个；
调料
东古淡盐一品鲜一勺
盐糖一勺
碗蒸牛肉的做法步骤
1：萝卜洋葱切碎粒香菇马蹄用搅拌器搅碎倒出备用。
2：牛肉切小块然后放入搅拌器搅碎再加入蛋清搅成肉泥。
3：肉泥倒出碗中，加入萝卜、洋葱、马蹄、香菇。
4：再加入一勺盐、一勺东古淡盐生抽、一勺糖、一勺面粉搅拌均匀。
5：另拿一个碗，碗底刷油，把肉馅倒入碗中压实后，用锡纸封好。
6：再另拿一碗，把鸡蛋打发。
7：锅里烧水，把封好锡纸的肉馅放入，上汽蒸20分钟。
8：然后打开锡纸，把打好的蛋液倒在牛肉上，再重新用锡纸封好，再蒸20分钟即可。
9：萝卜和马蹄的清新加上香菇的别样风味这碗蒸牛肉YYDS!!!
小窍门
1、辅料可以根据个人喜好另加，我个人比较喜欢马蹄爽口清甜的口感。2、蒸的时候一定要用锡纸封好，特别是倒入鸡蛋液后，不然鸡蛋蒸出来就跟蒸水蛋一样。当然喜欢吃水蛋的也有在打鸡蛋的时候渗点水。
潜艇汉堡包
主料
面包粉300克；牛奶165克；全蛋液45克；白糖30克；酵母3克；盐2克；黄油30克；
辅料
香辣海苔片4片；火腿2片；煎蛋2个；生菜叶适量；沙拉酱适量；
潜艇汉堡包的做法步骤
1：先将液体材料放入面包桶，再放入糖和盐分开放，不要挨在一起
2：加入面粉
3：放入酵母
4：选择和面程序40分钟，大家可以可按自己的面包机，随意选择揉面功能即可
5：25分钟后加入软化的黄油
6：直到程序的揉面结束可以拉出漂亮的手套膜
7：取出面团在案板上摔打几下，使面团紧实光滑，滚圆面团再放回面包桶选择发酵功能。
8：面团发酵至原来的2.5倍大发酵就结束了
9：取出面团按压排气松弛5分钟
10：称重后再分割成大小均匀的3个面团
11：滚圆，盖保鲜膜静置松弛15分钟
12：将面团擀成椭圆形，压薄底边
13：自上而下卷起来，卷的越紧实越好
14：收口封住
15：搓几下整理光滑松弛几分钟
16：用擀面杖擀几下成长舌状，此举是为了成品不至于那么圆鼓鼓的
17：烤盘放烘焙纸，将面包胚放入烤箱起动发酵功能，为了不干皮烤箱底部放一盘热水保湿。
18：面包胚发酵至2倍大小，二发完成轻刷一层薄薄的蛋液
19：烤箱175度下层上下火烤16分钟。
20：烤好的面包出炉放在晾网上自然凉透，暂时不用的放在密封袋里保存。
21：潜艇汉堡包制作：准备好添加的材料
22：鸡蛋用油煎熟，不要太老糖心就好
23：取一个长条面包，用面包刀将其从中间刨开，不要完全割开一边相连
24：首先抹上一层沙拉酱
25：放上2片香辣海苔
26：铺上生菜叶，让生菜叶沾满整个面包在上面放上火腿片。
27：再铺上2片香辣海苔，最上面放上2枚煎蛋。
28：在面包的另一片抹上沙拉酱，之后合起来就成了
29：吃的时候中间一切两半即可
小窍门
小英子心语：1.制作这个汉堡包面团卷起的时候一定要卷的紧实，否则里面有空洞，面包容易变形2.收好口的面包胚要松弛几分钟才好压扁，发酵前一定是扁的形状，发酵中会鼓起来。3.烤箱温度和时间，这里仅供参考，每台烤箱脾气不一样还是根据自己的灵活掌握。
宝宝牛肉肠
主料
煮好的牛肉两块；
辅料
胡萝卜适量；西兰花一朵；鸡蛋一个；
调料
盐适量，一岁以下不放盐
淀粉适量
面粉适量
宝宝牛肉肠的做法步骤
1：煮好的牛肉先切小片。
2：西兰花洗干净焯水过凉切碎。
3：胡萝卜去皮洗净切片。
4：洋葱切碎。
5：把所有的食材放入搅肉机，放一个鸡蛋，一勺玉米淀粉，一勺面粉（淀粉面粉比例1：2），少许盐。搅打成糊状。
6：装入裱花袋。
7：模具刷油。
8：裱花袋下边剪小口，挤入模具。
9：盖上模具盖，上锅蒸二十分钟。
10：出锅装盘。
宝宝牛肉松
主料
牛肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；枸杞适量；桂圆适量；核桃油适量；木糖醇适量；盐适量；
宝宝牛肉松的做法步骤
1：先把牛肉切成块儿状，把牛肉煮两分钟！把水换掉！再放入葱，姜，枸杞，桂圆放锅里一块煮至肉烂……
2：把肉捞出来……撕小块，放入料理机，弄成小粒状态，肉汤可以给宝宝煮面条用哈……
3：打成粒状后，加入盐少许，木糖醇，核桃油，（可以用其他适合宝宝得油，都行）搅拌均匀！！
4：搅拌均匀后，平铺烤盘，160度烤至暗黄色！
5：烤出来这个样子，周末出门，用奶粉合带一点，孩子特别爱吃……
小窍门
宝宝小得可以做完后再用料理机可以打成茸茸状！6个月得宝就可以吃点了…营养一定跟上不然容易缺铁性贫血！
