莲藕炒肉
主料
莲藕1段；瘦肉1块；红椒1个；
辅料
盐适量；生抽适量；白醋适量；鸡精适量；
莲藕炒肉的做法步骤
1：莲藕,肉,红椒切丝备用
2：油烧热下肉丝翻炒
3：肉炒熟后放入莲藕丝
4：放入红椒翻炒,再加盐,生抽,白醋,鸡精适量,迅速翻炒至红椒断生即可
5：盛盘,看起来不错吧,口感很脆甜哦
凉拌莲藕丝
主料
莲藕1个；
辅料
葱丝少许；辣椒碎适量；香油适量；橄榄油适量；
凉拌莲藕丝的做法步骤
1：莲藕煮熟切丝，加入盐、香油。
2：橄榄油烧热淋上。
3：抓拌均匀。
炝炒莲藕丝
主料
莲藕适量；黑木耳适量；黄花菜适量；葱少许；
辅料
盐适量；生抽少许 ；
炝炒莲藕丝的做法步骤
1：准备原料，木耳、黄花菜提前泡发，所有食材都切成需要的大小
2：热锅凉油
3：爆香葱碎
4：加入黄花菜、木耳翻炒
5：加入莲藕丝翻炒均匀
6：出锅前加入盐、生抽调味，出锅即可
小窍门
喜欢辣的朋友可以加入一个干辣椒调味
莲藕鸡蛋炒饭
主料
鸡蛋2个；冷饭1份；胡萝卜1根；莲藕半段；
辅料
料酒小半碗；细盐适量；玉米油适量；葱适量；
莲藕鸡蛋炒饭的做法步骤
1：这款炒饭的备料：鸡蛋二个，胡萝卜一根，莲藕半段，葱适量，肉末。
2：热锅加油，将切成小丁的莲藕及胡萝卜下锅，炒至出香味，然后炒至食材微微有点偏干。
3：再加入肉末，这肉末是做藜麦香肠剩下来的，调过味了。炒至肉末酥香出味。
4：然后将食材划至一边，将鸡蛋加细盐打散下锅，炒至蛋液凝固。
5：如图就是炒好的配料，当然了配料的选择朋友还是可以根据自己的喜好来调整。
6：然后再加入冷饭，加冷饭的时候就可以加入细盐，如果是偏粗粒一点的盐，更是要早点放，然后分次加，这样子咸味才会分布的更加均匀。
7：饭粒都松散，这时候就不要炒了，就颠锅至食材受热更加均匀，最后加入少许的生抽提个鲜，然后再加入葱花点缀一下就可以。
8：看看哦，你们要不要也来一碗呢。这样子的早餐或是晚餐都不错，就是这么一锅炒，然后再泡个紫菜汤就超完美啦。
炝炒莲藕
主料
莲藕1个；
辅料
生抽2汤匙；食醋2/1汤匙；葱适量；姜适量；大蒜适量；食盐适量；胡椒粉1茶匙；青椒1个；鸡精适量；
炝炒莲藕的做法步骤
1：莲藕洗净切片，葱姜蒜切碎备用，
2：将莲藕放在热水中焯一下，再用冷水冲一冲，青椒切丝
3：锅内放底油烧热，倒入葱姜蒜爆香
4：加入青椒翻炒
5：倒入莲藕，继续翻炒
6：倒入两汤匙生抽，半汤匙食醋，加适量食盐翻炒
7：翻炒约五分钟，加入适量鸡精
8：盛出，装盘即可食用
小窍门
莲藕要放在热水中焯一下，在用冷水冲一冲，这样才有口感
炒莲藕
主料
莲藕一节；
辅料
芸豆适量；红椒一个；蒜适量；葱适量；
调料
酱油适量
蚝油适量
水淀粉适量
盐适量
炒莲藕的做法步骤
1：备好材料。
2：锅里烧开水，加入盐油，依次放入芸豆，莲藕焯水半分钟，再倒入红椒焯一下水捞起。
3：过冷水沥干水分。
4：锅里热油爆香蒜头葱白。
5：倒入莲藕，芸豆，红椒大火翻炒均匀。
6：加入盐，酱油，蚝油，翻炒一分钟再倒入水淀粉翻炒一下，大火收汁即可。
莲藕丝饼
主料
莲藕1个；面粉200g；
辅料
鸡蛋1个；肉50g；葱花适量；黄油1勺；盐适量；白糖1勺；
莲藕丝饼的做法步骤
1：莲藕切片洗净
2：切丝撒少许盐，腌制十来分钟，腌出水，莲藕就软了
3：打入一个鸡蛋，拌匀
4：加入约200g面粉，调成糊状
5：这样的有点干，加点牛奶稀释
6：但也不能太稀，太稀煎的时候不易成型，这种粘稠糊状就好
7：加入葱花，肉末少许拌匀
8：这样的就行
9：煎饼锅滴入少许油，加半勺黄油
10：将面糊倒入锅内，用勺子摊开
11：摊成大一点圆形，但是不能太薄，不然易烂，不好成型
12：盖上煎饼锅闷几分钟后翻面，撒少许盐
13：两面微黄就可以出锅，出锅后用刀切成条状
14：再横切成小块，两边的切掉圆弧，边角直接吃掉
15：摆成扇形
16：莲藕丝肉饼就做好了
17：大米，红薯按煮粥键，熬出来的粥不够浓稠，到时间后再按煮饭键熬半小时，这样就很稠了，加少许盐，盛入碗里后再加点白糖嗯
18：调点酱汁用来沾着吃，完美！
小窍门
1.莲藕顺着孔的方向切片后再切丝2.熬好的粥如果喝不完，不要将白糖直接加入锅内，最好喝的时候加碗里，喝不完第二顿加热后还可以吃，味道不会变。如果白糖加锅里面，剩下第二顿喝放置一两小时后就会“响水”，我们老家的说法，意思就是粥放置后，水跟粥会分离，没有刚熬出来那种粘稠状，影响口感。
辣炒鸡丁莲藕
主料
莲藕适量；鸡胸肉适量；青、红辣椒适量；生粉少许；
辅料
盐适量；蒜片适量；姜适量；酱油适量；香油适量；白芝麻适量；
辣炒鸡丁莲藕的做法步骤
1：准备好食材，莲藕切片，蒜切片，姜切片，辣椒切小圈，鸡胸肉切小丁，用生粉腌一会。
2：锅内热油，放入姜蒜片，辣椒圈。炒香。
3：加入鸡丁。
4：把鸡丁炒到变色。
5：加入莲藕片。
6：翻炒后兑水。
7：莲藕煮至完全收汁，调入盐和酱油，炒匀。出锅前淋上香油，撒上白芝麻即可。
莲藕鸡汤
主料
莲藕适量；鸡肉半只；石斛适量；红枣适量；
辅料
盐适量；香菜适量；姜适量；
莲藕鸡汤的做法步骤
1：莲藕切大片。
2：准备好红枣、石斛，姜切2片。
3：鸡肉焯不后放入煮开水的砂锅中。
4：同时放入莲藕。
5：同时放入姜和石斛。大火煮开，转中小火煲半小时。
6：然后加入红枣。我这个是很大的枣，4个够了，如果是小个的加多些。再继续煲1小时。
7：最后调入盐，加入香菜提味即可。
鸡蛋炒莲藕
主料
鸡蛋2个；莲藕160克；
辅料
郫县豆瓣酱适量；料酒适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；
鸡蛋炒莲藕的做法步骤
1：食材：鸡蛋、莲藕（已清洗切片）
2：将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3：打成蛋液。
4：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
5：随后，利用炒鸡蛋的油下入切好的莲藕翻炒一下。
6：接着，加适量的清水。
7：翻炒翻炒至莲藕断生。
8：然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
9：最后，加适量的郫县豆瓣酱。
10：加适量的生抽。
11：加适量的香醋。
12：加适量的白糖。
13：调味炒匀，即成。
14：出锅装盘。
