蒜蓉红薯梗
主料
红薯梗300克；蒜蓉30克；猪肉50克；
辅料
油15克；盐3克；酱油10ml；料酒20ml；生粉15克；
蒜蓉红薯梗的做法步骤
1：先将红薯梗热水罩2分钟，过冷水备用，猪肉加入料酒，酱油，淀粉抓匀腌制十分钟
2：锅烧热放入油加入蒜蓉爆香
3：加入猪肉炒香
4：加入红薯梗翻炒，两三分钟后加入盐起锅
5：成品
辣椒炒红薯梗
主料
红薯梗1把；青辣椒3个；红尖椒1个；
辅料
盐适量；葱少许；姜少许；生抽1/2勺；鸡粉适量；胡椒粉适量；
辣椒炒红薯梗的做法步骤
1：红薯梗去掉叶子，将两头的丝状的皮撕掉。洗净，切段。辣椒切丝。葱姜切丝。
2：油锅烧热，放入葱姜煸炒出味
3：放入辣椒先煸炒。（这种辣椒太辣，先用油炒，会减轻一些辣度，如果爱吃辣的，可以后炒）
4：再放入红薯梗，煸炒。
5：调味（生抽1/2勺盐适量鸡粉适量胡椒粉适量），煸炒均匀即可。
小窍门
红薯梗皮硬，又苦，需要从两头的皮撕掉。
小炒红薯梗
主料
红薯藤梗200g；肉丝50g；
辅料
朝天椒7只；蒜头2颗；
调料
食用油1勺
食盐适量
生抽1匙
鸡精少许
小炒红薯梗的做法步骤
1：红薯藤撕掉筋膜，洗净沥干水份。
2：切成段。
3：腿肉切成丝肥瘦分开，朝天椒切段。
4：肥肉放锅中加少许食用油。
5：炸出油来。
6：将辣椒段和蒜片投入油锅中加少许食盐爆炒片刻。
7：倒入红薯藤快速翻炒。
8：放瘦肉继续翻炒。
9：加少许清水，一匙生抽焖一两分钟。
10：收干水分调入少许鸡精即可出锅。
蒜泥番薯叶
主料
红薯叶适量；蒜适量；植物油适量；料酒适量；
辅料
鸡精适量；
蒜泥番薯叶的做法步骤
1：红薯叶洗净，撕去梗上的老茎。蒜切末。
2：锅中倒油烧热，先放入蒜末爆香，开大火，把折成段的红薯梗倒入翻炒。
3：再倒入红薯叶，大火翻炒至软熟。
4：加入盐、料酒、鸡精调味即可出锅。
炝炒红薯梗
主料
红薯梗400g；
辅料
姜10g；大蒜10g；小红辣椒10g；
调料
花生油10ml
盐1g
炝炒红薯梗的做法步骤
1：首先我们要准备好制作这道【炝炒红薯梗】需要用到的所有食材：红薯梗400g、姜10g、大蒜10g、小红辣椒10g。先将红薯梗摘去红薯叶，然后剥去红薯梗表皮的筋膜，这样炒出来口感比较脆嫩。
2：将处理好的红薯梗清洗干净后控干水分，放到案板上切段备用，姜切成姜丝、大蒜切成蒜片，小红辣椒切成辣椒段备用。
3：炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入姜丝、蒜片和红辣椒段小火爆香。
4：下入红薯梗大火爆炒。
5：放入盐1g调味，翻炒均匀即可关火出锅。一盘脆嫩爽口的炝炒红薯梗就做好了。
小窍门
1、红薯梗炒食的话，一定要剥去外面那一层筋膜，不然不仅口感不好，还会略微发苦。2、红薯叶子其实也可以炒食，不过要选择比较嫩的叶子。3、炒青菜的时候一定要大火快炒，爆炒后迅速离火出锅，炒久了就不好吃了。4、红薯梗除了炝炒清炒以外，也可以焯水后凉拌或者搭配肉类一起炒食。
红薯泥花
主料
红薯适量；紫薯适量；芋艿适量；
辅料
白糖适量；
红薯泥花的做法步骤
1：都去皮。
2：切片蒸。
3：分碗装。
4：捣成泥。
5：刮花瓣。
6：上花瓣。
7：一片狼藉。
8：成品。
9：好了。
红薯泥
主料
红薯2个；
辅料
沙拉酱1勺；
红薯泥的做法步骤
1：红薯洗净，放入蒸锅，蒸熟，如果方便快熟点，就切成块；
2：蒸熟后，捣成泥；
3：捏成圆球，也可使用挖球器，记着工具要放开水后，这样操作起来方便；
4：挤上沙拉酱；
5：成品～～～
6：呼呼，小家伙们，一看都喜欢，一会功夫就干完了～～
素炒红薯梗
主料
红薯梗500G；盐适量；生抽适量；
辅料
红尖椒8个（依个人口胃而定，本人比较喜欢吃辣椒）；鸡精适量；蒜头3小个；
素炒红薯梗的做法步骤
1：将红薯梗清查干净，红薯叶我是没要的，然后剥皮。皮没剥干净也没事。
2：然后洗净切段，我一般都是切3CM长，将蒜，小尖椒切碎。
3：锅里下油，将切好的蒜和小尖椒放到锅里爆炒，炒出香味下红薯梗到锅里一起炒。炒到七八分熟，放适量盐，生抽，鸡精，搅拌均匀即可。这是一道很不错的夏哦，个人很喜欢吃，很美味。
红薯梗馅饼
主料
面粉适量；冷冻的红薯梗适量；
辅料
葱一棵；纯净水适量；
调料
花生油一小勺
盐适量
五香粉少许
红薯梗馅饼的做法步骤
1：红薯梗解冻备用。
2：剁碎，挤出多余水分，放入盆中。
3：剥好的葱，洗净，切碎。
4：把葱放在红薯梗上面。
5：加适量盐和少许五香粉，浇一小勺热油，拌匀即可。
6：一半凉水和面，一半温水和面，用筷子搅拌成絮状，醒15分钟，揉成光滑面团。
7：搓成长条状，切成大小均匀剂子。
8：擀成圆薄饼。
9：包入馅料。
10：再擀成薄圆饼。
11：平底锅烧热，放入饼胚。
12：小火慢烙。
13：翻面，烙至两面金黄色即可。
14：对半切开，方便食用，香味扑鼻，醉了。
红薯泥
主料
红薯1个；玉米粒适量；白芝麻适量；
辅料
白糖适量；彩色糖果1颗；
红薯泥的做法步骤
1：将红薯去皮切片用蒸锅蒸至软烂
2：将蒸好的红薯压成泥
3：加适量白糖、玉米粒搅拌均匀
4：装入餐具，撒上白芝麻，再点缀彩色糖果即可
小窍门
可以配些青豆，调颜色。因为没有青豆，所以我用了西瓜皮
