抹茶蛋糕
主料
鸡蛋4个；低筋面粉三勺；牛奶适量；白糖适量；
辅料
抹茶粉适量；
抹茶蛋糕的做法步骤
1：所需各种食材。
2：把蛋清分离分别放在两个无水、无油的盆中。
3：在装有蛋黄的盆中加入三勺面粉、一勺白糖、适量抹茶粉。
4：加入适量牛奶搅拌均匀。
5：先把蛋清用打蛋器打一会，看到蛋清有泡沫出来，加一勺白糖。
6：继续画圈打蛋清，打到有粘稠度时，再加一勺白糖。本人不喜欢太甜，只加了两次糖。可根据个人喜好。
7：继续打发到湿性泡发。
8：继续打发到干性泡发，呈奶油状，粘在打蛋器上呈棱角时，不会留下来时，就算打好了。
9：把打好的奶油状的蛋清分两次倒入调好的蛋黄糊中。
10：蛋清和蛋黄的混合糊，用切拌的方法进行搅拌，千万不能划圈搅拌。
11：搅拌好的的蛋糕糊。
12：在搅拌蛋糕糊的同时，把电饭煲插电预热，倒入少许橄榄油，滑润一下锅底，以防止蛋糕粘底。把混合好的蛋糕糊倒入电饭煲中，震荡两下，赶走气泡。
13：按下煮饭键，3、4分钟后会自动跳到保温档，这时用屉布挡住通风口，焖20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟就做好了。
14：开锅啦。
15：把蛋糕扣出来
16：大功告成了，一个漂亮的抹茶蛋糕出炉了。
17：松软可口、抹茶味浓厚的蛋糕是不是很诱人哪，赶快为家人做一个吧。
抹茶牛轧糖
主料
棉花糖360克；
辅料
奶粉180克；花生碎200克；抹茶10克；黄油80克；
抹茶牛轧糖的做法步骤
1：黄油放入不粘锅中小火熔化
2：加入棉花糖边熔化边搅拌，直到棉花糖充分吸收黄油完全熔化
3：倒入奶粉翻拌均匀（抹茶粉和奶粉先拌匀再倒入锅中）此时锅应该是很干净的，到处不粘
4：加入花生碎（烤好的花生米去皮，用擀面杖压成碎粒，这个不用压得太碎）全程小火，翻炒拌匀，搅拌到全部粘牢并脱离锅壁
5：出锅后倒在油纸上，用擀面杖擀平整，厚度自己控制好
6：等糖完全凉了就可以切成自己所需要的形状，需要说明的是完全凉后切出的糖边缘光滑
7：包上自己喜欢的糖纸，给糖穿上漂亮的外衣，美美的牛轧糖就做好了
小窍门
1、采用不粘锅，事半功倍；2、晾到有一定硬度后，纸可以轻松撕下来的；3、全程必须是小火操作；4、糖果为高糖食品，请一定浅尝即可，小朋友吃完糖果记得漱口。
抹茶牛轧糖
主料
棉花糖300克；奶粉180克；蔓越莓随意；
辅料
黄油100克；抹茶粉20克；
抹茶牛轧糖的做法步骤
1：将抹茶粉加入奶粉中，放入有盖子的罐子摇匀，备用。
2：将黄油放入不粘锅中，用小火融化。黄油基本融化完毕后，倒入棉花糖，一直不停慢慢搅拌、按压，至棉花糖和黄油融化在一起，呈现出拉丝状
3：加入抹茶奶粉，先慢慢翻拌至粉类基本附着于糖表面，再不停翻拌至粉类被糖完全吸收
4：倒入蔓越莓干，关火，把锅从热灶移开，放置平台上，不停搅拌至其与糖融为一体，整体搅拌开始费力的时候停止搅拌
5：把糖放入铺好了烤纸的烤盘中
6：盖上烤纸后，压平，整形，放入冰箱冷藏6个小时以上
7：冷藏后，进行切块包糖纸
抹茶牛轧糖
主料
白棉花糖90g；
辅料
奶粉50g；黄油25g；花生100g；抹茶粉5g；
抹茶牛轧糖的做法步骤
1：将奶粉与抹茶粉过筛，反复两次
2：黄油在不粘锅中融化
3：倒入棉花糖搅拌至和黄油完全融合状态（用小火哦）
4：倒入混合好的奶粉和抹茶粉，搅拌均匀，关火
5：将花生放入烤箱放中层上下火150度烘20分钟左右至全熟，将花生去衣备用，快速倒入花生用力搅拌均匀，因为是不粘锅，有点难翻动，只要使劲按压几次到基本混合就可以了
6：倒在油纸上，如果之前混合的不够均匀，这是可以带上一次性手套，再揉捏几次，然后再盖上一层油纸，用擀面杖擀平整，约1CM厚度，基本冷却（就是还有点软的状态）后切成宽1CM，长约5CM的糖块，包上糖纸即可。
小窍门
黄油融化时，煮棉花糖一定要小火
抹茶蛋白糖
主料
蛋清40克；奶粉5克；抹茶粉5克；
辅料
细砂糖40克；玉米淀粉5克；柠檬汁几滴；
抹茶蛋白糖的做法步骤
1：全部材料就绪。
2：奶粉，玉米淀粉，抹茶粉混合过筛备用。
3：蛋白加入几滴柠檬汁。
4：分三次加入细砂糖打发。
5：蛋白打到硬性发。也就是提起打蛋器头部出现直立的短尖。
6：过筛好的粉类混合物加进蛋白里，用翻拌的手法拌匀，一定不要画圈蛋白会消泡的，蛋白消泡也就失败了。
7：拌好的糊装入裱花袋，我用的大号曲奇星嘴。挤出花型，烤箱提前100度预热。
8：上下火100度中层烤40分钟左右。温度一定不要高，高了的话会把糖烤干，颜色也会变的很难看。
9：烤好以后不要急着拿出来，在烤箱里焖5分钟再出来，要等蛋白糖完全凉透再揭下。
小窍门
蛋白糖注意一定要低温慢烤。温度高会把蛋白糖烤干也就是失败。
抹茶蛋糕
主料
玉米油40g；扶茶粉10g；牛奶80g；鸡蛋4个；白糖40g；低筋面粉100g；
辅料
白醋:两滴；
抹茶蛋糕的做法步骤
1：将低筋面粉和抹茶粉过筛后混合拌匀。
2：蛋白和蛋黄分离，在蛋黄容器中加入牛奶、玉米油、白糖10g用刮刀拌匀。
3：将抹茶面粉放入蛋黄混合液中拌匀。
4：蛋白加入白醋，分三次加入白糖打至硬性发泡至有直立小尖角。
5：取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
6：再倒回到蛋白中用刮刀拌匀。
7：拌好的蛋糕糊。
8：倒入铺有油纸的烤盘中震几下。
9：烤箱提前165度预热，上下火中层烤25分钟，切成几块即可。
抹茶牛轧糖
主料
棉花糖90g；黄油20g；奶粉60g；花生50g；
辅料
抹茶粉5g；
抹茶牛轧糖的做法步骤
1：花生倒入大同外锅，炒香后去皮，装入保鲜袋用擀面杖擀成花生碎
2：大同外锅加入黄油融化后加入棉花糖，搅至黄油与棉花糖完全融合入
3：加入奶粉，抹茶粉和花生碎，搅至完全融合
4：餐盒用硅油纸包上仿制粘连
5：将糖放入餐盒中用压平表面后，自然冷却30分钟
6：切块后即可享用
7：完成
抹茶蛋糕
主料
鸡蛋2个；糖10克（蛋黄）；普通面粉34克；淀粉8克；油20克；牛奶20克；
辅料
抹茶粉7克；柠檬汁几滴；猕猴桃1个；
抹茶蛋糕的做法步骤
1：称好粉
2：粉过筛，加油、奶、蛋黄，打成糊
3：蛋白加柠檬汁打发，分三次加糖
4：取三分之一蛋白加入面糊
5：面糊加入蛋白，小心翻匀
6：倒入烤盘，震出气泡，135度烤20分
7：裱花随意，可以加各种水果
小窍门
抹茶粉可用可可粉或咖啡粉，味道也超好哦。
抹茶蛋糕
主料
低粉100g；抹茶粉10g；蛋清：糖60g；蛋黄：糖25g；葡萄干适量；
辅料
鸡蛋4个；牛奶65g,；植物油50g；白芝麻适量；
抹茶蛋糕的做法步骤
1：跟戚风蛋糕一样，把蛋黄面糊拌好
2：把蛋清打发，同时预热烤箱上下150度，5分钟
3：模具抹点油倒入和好的面糊，震几下，烤箱倒数第二层，上下150度，40分左右
抹茶蛋糕
主料
鸡蛋4个；面粉250g；抹茶液适量（当时随意增加，可能近100克。）ggg；蜂蜜少许；白糖180g；
辅料
盐一点点；油少许（黄油的话不能超过25克）g；无铝泡打粉20g；
抹茶蛋糕的做法步骤
1：将鸡蛋打入面粉中，加入适量的抹茶汁液。这个可以根据干稠度增加，把其调成面糊。
2：再加蜂蜜，白糖，盐，油。每加一样都要搅拌一下。最后加泡打粉调成黏稠度如图的面糊，并搁在一旁醒一会儿。
3：锅里盛水大火烧，再把蛋挞碗内都抹上油。
4：把醒好的面糊舀入抹了油的蛋挞碗里，并轻轻振动几下，是面糊表面平整。然后上开锅的锅里大伙蒸3-4分钟（这个要根据使用的碗具大小而定，如果是小饭碗就需要8-9分钟吧。自己可以观察）
5：蒸好出锅。注意一定保持大火。（有点脱离碗就好了）
