酸甜菠萝肉
主料
菠萝1个；瘦肉适量；青红椒适量；鸡蛋1个；生粉3勺；白糖50克；番茄酱100克；油适量；
辅料
盐适量（腌肉）；
酸甜菠萝肉的做法步骤
1：瘦肉切丁
2：放到盆里
3：磕入一个鸡蛋
4：加入少许盐
5：放3勺生粉
6：用手抓匀
7：腌5分钟
8：热一锅油炸，炸到肉微微变成金花色就可以了
9：炸好的肉
10：菠萝青红椒
11：切块
12：番茄酱倒出来
13：热锅放少许油下番茄酱
14：放入白糖翻炒均匀
15：放入青红椒炒匀
16：放肉翻炒匀
17：加入菠萝翻炒均匀
18：出锅
19：成品
小窍门
白糖根据个人口味来放。喜欢甜的多放点糖。
香甜柔软菠萝包
主料
高筋面粉250克；水150克；酵母5克；黄油65克；
辅料
低筋面粉160克；糖粉80克；鸡蛋2个；
香甜柔软菠萝包的做法步骤
1：1.将面包体的原材料(酵母5克、温水150克、高筋面粉250克、低筋面粉50克、糖粉30克、黄油15克)：温水、糖粉、高筋面粉、低筋面粉、酵母依次放面包桶中，启动面包机和面程序，待和面程序结束后，加入黄油，重新再启动面包机和面程序，待面包机2次和面程序结束后，面团放常温下发酵1小时左右（约发酵至2倍大小）
2：2.发酵好的面团进行揉和排气，气体排出后分成6等份，静置15分钟左右（二次发酵）
3：3.酥皮原材料(酥皮：黄油50克、糖粉50克、鸡蛋2个、低筋面粉110克)所需的黄油常温下软化，用手动打蛋器打散，然后加入糖粉打至发白
4：4.倒入蛋液混合均匀后，将低筋面粉过筛加入其中，揉拌均匀，然后用手揉成不粘手的酥皮面团
5：5.将酥皮分成6等份，取出其中1分压扁后包裹住包体面团
6：6.用刀在酥皮表面划出交叉网纹，再进行发酵30分钟左右，发酵好后表面刷上蛋液
7：7.烤箱180度预热，中上层上下火烤15分钟左右
8：成品图
9：成品图
10：成品图
小窍门
烹饪技巧1、酥皮面团比较粘手，在按压的时候，可以沾些面粉在手上；2、此款配方烤出来的表皮有点发硬，期待下次改进。
菠萝胡萝卜汁
主料
胡萝卜一根；菠萝一块；
菠萝胡萝卜汁的做法步骤
1：胡萝卜去外皮，菠萝取一块
2：分别切成小块
3：原汁机准备好
4：将胡萝卜块和菠萝块混合入进料口，渣和汁自动分离
5：好清甜的蔬果汁呢
6：来一杯吧，解渴又能有效补充水份和营养
小窍门
没有原汁机，用榨汁机或者料理机，加入适量纯净水或者凉开水也可以的。
菠萝胡萝卜汁
主料
胡萝卜200；
辅料
菠萝500g；
菠萝胡萝卜汁的做法步骤
1：菠萝胡萝卜切丁
2：入榨汁机
3：成品
奶香蜜汁烤菠萝
主料
菠萝适量；
辅料
炼乳适量；砂糖适量；盐适量；
奶香蜜汁烤菠萝的做法步骤
1：原料
2：菠萝冲洗一下。
3：切成厚约3mm的薄片。
4：小盆中加半勺盐，放清水融化。
5：将菠萝薄片泡在淡盐水中20分钟。
6：将菠萝片控水，均匀的排布在烤网上，大片的尽量往里放。
7：烤箱180度，预热5分钟。先烤半个小时。
8：这个时候菠萝片表面略干，里面还是湿厚的口感，淋上炼乳，有淡淡的奶香，个人觉得当配菜搭配肉类或者烤蔬菜吃挺好。
9：继续烤半个小时，这时基本就是菠萝干了，边上略焦，肉的地方也比较干，更像吃果脯。
10：趁热撒上砂糖或者蜂蜜，口感更佳。
小窍门
强烈建议尝试下烤些淋了炼乳的菠萝，口感很特别，奶香特别浓郁，和淡淡的菠萝香相得益彰。
【香甜菠萝包】
主料
高筋面粉150g；奶粉10g；蛋液10g；无盐黄油15g；低筋面粉（酥皮）50~55g；奶粉（酥皮用）3~5g；糖粉（酥皮用）22g；全蛋液（酥皮用）15ml；无盐黄油（酥皮用）30g；
辅料
速发干酵母2g；清水80g；盐1g；盐（酥皮用）一小撮；
香甜菠萝包的做法步骤
1：首先制作酥皮，准备好酥皮的材料。我把低筋面粉，奶粉，盐放在一起了，黄油无需解冻，直接使用；
2：像制作酥塔的塔皮一样，将全部材料混合均匀，按压成团，然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟；
3：冷藏结束后，取出酥皮面团，搓成圆柱形；
4：再次包裹上保鲜膜，冷藏备用；
5：面团的全部材料放入面包机中，选择“和风面包”，待其发酵结束；
6：发酵结束后，取出面团，排气后分割成8个大小均匀的小面团，每个小面团大约35g左右。滚圆后，盖上保鲜膜，松弛10分钟；
7：松弛快要结束时，取出冷藏的酥皮面团，同样分割成8小份，搓圆备用；
8：取一个酥皮面团，隔着保鲜膜压扁；
9：将酥皮覆盖在面团上；
10：将面团的边缘向中间收，边收边将面团在手中旋转；
11：直至酥皮基本完全覆盖面团，一个基础面团就做好了；
12：依次处理好全部小面团，收口向下，放在事先垫了烘焙用纸的烤盘上；
13：在面团表面刷上一层蛋黄液（份量外的）。如果喜欢格子花纹的，可以在这一步在酥皮上划格子。我嫌麻烦，而且比较喜欢笨笨的样子，就省略了划格子这一步；
14：面团室温发酵，至2~2.5倍大小；
15：烤箱提前预热190度。预热结束后，将烤盘送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤12~15分钟，或者烤至表面上色至自己喜欢的程度；
16：烘烤结束后，立即出炉，放在晾网上，凉至微温就可以吃啦。如果喜欢夹黄油的，可以再出炉后趁热从中间划一刀不切断，然后夹上冷冻的厚切有盐黄油即可。
小窍门
1.制作酥皮时，注意黄油不要软化，直接与干粉类混合，搓成粗玉米粒状后再加入蛋液，然后再叠压成团。这个过程中，切忌揉搓和过度操作面团，否则一定会影响酥的程度哦。另外，酥皮在制作过程中，如果实在湿软粘手，可以适当的少量多次加些干粉，但是不要加多，只要酥皮面团不黏手了，就不要再加了；2.酥皮面团要提前做好冷藏，包酥皮之前再取出来使用。如果不马上使用的话，也可以冷冻保存；3.主面团也可以手工揉面，揉至扩展状态即可。面团中的液体要分次加，根据不同情况自行调整，最后的面团应该是湿润但是不黏手的状态；4.菠萝包的面包胚做好后，要室温发酵，不要用烤箱的发酵功能，否则酥皮会融化的。另外，喜欢表面有格子花纹的，可以在二次发酵之前用刀片划出纹路。摆放面包胚的时候，间距可以大一些，我这个就小了些，烤好后膨胀的都黏在一起了，不开心；5.具体烘烤时间根据自家烤箱的脾气自己把握吧。中间如果表面上色过快，可以加盖一层锡纸。我刷了两遍蛋液，所以顶部上色稍稍深了一点；6.烘烤结束后，趁热食用做好吃！吃不完的面包，可以冷冻保存，下次吃的时候，取出来无需解冻，直接烤热即可。
茄汁菠萝
主料
香水菠萝1个；番茄酱适量；
辅料
白砂糖1勺；
茄汁菠萝的做法步骤
1：菠萝处理干净备用。
2：处理好的菠萝去芯切片。
3：锅中加入适量食用油，大火烧热，倒入菠萝翻炒2分钟。
4：调入番茄酱。
5：调入白砂糖。
6：翻炒均匀至白砂糖融化即可关火。
7：装盘上桌就可以食用了。
8：酸酸甜甜好开胃哦！
香甜菠萝包
面包体材料
鸡蛋15g
黄油15g
白砂糖30g
酵母5g
盐1.5g
水70g
奶粉15g
高筋面粉150g
菠萝皮材料
奶粉3g
黄油30g
鸡蛋液15ml
糖粉25g
盐一小撮
低筋面粉50g
香甜菠萝包的做法步骤
1：面包体材料后油法揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。
2：发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。
3：中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
4：分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
5：倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）
6：拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。
7：左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团。把面团压在菠萝皮上。稍微用力，将菠萝皮压扁。右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来。
8：继续由外向里的捏面团，一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团，收口向下，菠萝皮包好了。
9：在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液，用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。
10：划好花纹后进行最后发酵，发酵至2.5倍大。放入预热好的烤箱180度15分钟左右。
小窍门
在做菠萝皮的时候如果粘手可以适当加点低筋面粉，以不粘手为准。传统菠萝包不夹馅，你也可以夹点卡士达酱，或奶黄馅之类。这款面包热着吃最好吃，强烈推荐。
香甜菠萝饭
主料
菠萝一个；米饭适量；
辅料
白砂糖适量；枸杞适量；葡萄干适量；干红枣适量；
香甜菠萝饭的做法步骤
1：先把大米饭煮好，然后把菠萝肉掏空成碗状
2：把干红枣切小丁，跟葡萄干枸杞放一起
3：把菠萝切小块
4：饭熟了，先用筷子搅拌一下，把大部分热气散发出来
5：然后米饭中加入白糖适量，和菠萝肉，一起搅拌
6：然后用大碗，把枸杞红枣葡萄干等放在一起搅拌
7：搅拌好了就装到菠萝碗里面
8：然后把切下来的菠萝盖盖在上面，放锅中蒸15-20分钟，如果锅盖不够深，可以不用盖菠萝盖
9：然后出锅，稍微凉一会就可以吃了
10：成品图。
小窍门
不明白的可以私信我哟
菠萝果酱与菠萝汁
主料
菠萝1.5斤（1个）；
辅料
冰糖200克；
配料
蜂蜜适量
柠檬汁适量
凉开水100克
菠萝果酱与菠萝汁的做法步骤
1：菠萝切片，淡盐水浸泡
2：切成小块
3：放进榨汁机加一茶杯凉开水榨成汁，过滤果汁和果渣
4：果汁加蜂蜜搅匀酸甜开胃
5：果用木铲搅拌熬成果酱渣放进不粘锅加冰糖大火烧开
6：果酱变黏稠改小火(中间要不停的搅拌防止粘锅)挤入少许柠檬汁搅匀
7：果酱做好关火装进碗里或玻璃瓶
8：一碗香甜的金黄色的菠萝果酱
