迷你肠仔包
主料
高筋面粉500克；黄油40克；鸡蛋2个；干酵母8克；牛奶200克；火腿肠适量；
辅料
细砂糖100克；盐3克；
迷你肠仔包的做法步骤
1：将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。
2：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。
3：取出排气，分割成25等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
4：取一面团，擀成椭圆形。
5：将擀好的椭圆形面片对折。
6：放上一根火腿肠，卷起。
7：同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤盘里。
8：进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液，送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。
9：烤至表面呈金黄色即可。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
迷你肠仔包
主料
高粉250克；水50克；鸡蛋50克；牛奶50克；盐3.5克；糖40克；酵母粉3.5克；黄油30克；
辅料
小烤肠18个；蕃茄酱适量；
迷你肠仔包的做法步骤
1：把主料中除黄油外的所有原料放入面包机中。
2：搅拌20分钟后加入黄油。
3：再搅拌20分钟，搅成能拉出稍具透明薄膜状的面团，放容器内盖上保鲜膜，发酵至2--2.5倍大。
4：将面团排气后等分成18份，滚圆后盖上保鲜膜松驰约10分钟
5：将面团擀成椭圆形。
6：翻面后从面片的长处开始向内卷，粘紧两头，再将面团尾端搓揉几下，呈两头尖的长条形。
7：两端粘在一起成“O”形，中间放上一个小烤肠。
8：依次做好，放在烤盘里进行二次发酵。（如烤肠被发酵的面团撑起来，用手摁下去即可。）
9：发酵好的面包均匀地刷上一层蛋液，挤上数条蕃茄酱。
10：海尔智慧烤箱上下火，180度预热。
11：把面包放入烤箱内烘烤15分钟左右即可
12：成品图
13：成品图
14：成品图
15：成品图
16：让我们来了解一下海尔智慧烤箱的众不同。外观简洁大方，全触摸控制。采用一键式智能设置模式，极大简化了烤箱的操作设计，而且仅5度的温差控制，这正是食物焦而不糊的秘密所在。
17：双层玻璃门体，形成隔热层，也降低门体温度，使用更安心
18：不锈钢易清洁内胆，上下M、U型加热管是可移动的，让清洁工作更方便。
19：具有APP平台——烤圈，用户在烤圈中找到自己喜欢的食谱，而与其他食谱不同的是，海尔智慧烤箱签约了多位专业大厨，定期为烤圈提供食谱，最引人关注的是：APP平台提供语音支持。让烘焙和下厨变成一件快乐而简单的事情。
20：具有APP平台——烤圈，用户在烤圈中找到自己喜欢的食谱，而与其他食谱不同的是，海尔智慧烤箱签约了多位专业大厨，定期为烤圈提供食谱，最引人关注的是：APP平台提供语音支持。让烘焙和下厨变成一件快乐而简单的事情。
肠仔包
主料
高筋粉300g；鸡蛋1个；葡萄籽油40g；糖10g；酵母粉4g；盐2g；
辅料
烤肠4个；
配料
番茄酱适量
肠仔包的做法步骤
1：把鸡蛋、水、糖、盐倒入面包桶中，放入高筋粉和酵母粉，先用筷子把面搅拌一下，这样入面包机后不会面粉飞溅
2：用2次和面程序，把面团和到扩展阶段。可以拉出手套膜
3：盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4：排气分剂，松弛15分钟
5：取一个剂子揉成条，弄成椭圆形
6：放入烤盘，放上烤肠。因为我买的烤肠一包就4个，就留了一个做成普通包。
7：送人烤箱，下面放一碗温水保湿发酵至2倍大10挤上番茄酱。
8：烤箱170度预热3分钟，然后烤10分钟即可。
9：时间到了要立即拿出来，我忘记了，过了十几分钟才想起来，上色有些过头啦
迷你肠仔包
主料
高粉250克；低粉150克；糖30克；黄油50克；酵母4克；鸡蛋2个；酸奶180克；
辅料
台湾风味烤肠2条；
迷你肠仔包的做法步骤
1：将黄油、酵母以外的所有材料混合均匀成团，室温静置一个小时。
2：静置好的面团洒上干酵母，启动和面程序，20分钟后加入软化黄油，重启一个和面程序。
3：通常我不用检查出膜情况，经验告诉我，今天的面揉得很好。取出面团放大碗里，蒙保鲜膜放温暖处发酵。
4：现在气温只有20多度了，发了大概一个半小时，成原来的两倍大。
5：取出发酵好的面团手揉排气，又揉成一小团。
6：秤取60克面团擀薄，放上台湾风味烤肠。。
7：从上往下卷起来，收囗捏紧。
8：放入垫了油布的烤盘，放进烤箱，下格放一碗开水，2次发酵40分钟。发至2倍大取出刷蛋液，表面撒芝麻。
9：烤箱上下火170度预热好后放入烤盘。
10：烤制20分钟，出炉晾凉食用。
肠仔包
主料
高粉180g；低粉40g；奶粉8g；黄油30g；白砂糖45g；全蛋液25g；
辅料
盐1.25ml；酵母5ml；全蛋液（刷表面）少许；脆皮肠8条；沙拉酱适量；水100g；
肠仔包的做法步骤
1：出黄油的材料先放入面包桶，揉至无干粉状态再加入软化的黄油，揉至可拉出薄膜即可
2：将面团揉圆后放回面包桶，启动发酵程序，50分钟，发至2—2.5倍大后取出
3：将面团揉匀排气，分割成8分，醒15分钟
4：取一份，搓成长条
5：从两边卷起，捏紧接口处
6：摆入烤盘，中间放入脆皮肠，进行第二次发酵（温度35℃以上，湿度80%以上），放入烤箱中层，在烤箱最底层放一盘热开水
7：发至2倍大后刷上蛋液，挤上沙拉酱
8：入烤箱，上下火170度，烤15分钟左右，取出放凉后脱模即可
小窍门
放入烤箱进行第2次发酵的时候，要求要有80%的湿度，没有专业的发酵箱很难办到，所以在烤箱底部放盆热水，热水的水蒸气会持续的散发出来，这样就能在烤箱中创造出足够的温度与湿度了。
迷你肠仔包
主料
高筋面粉300克；细砂糖30克；盐1/4小勺；酵母3克；水180克；黄油20克；
辅料
香肠17根；
迷你肠仔包的做法步骤
1：将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动；
2：和面程序结束，此时面团可以拉出薄膜；
3：面团进行基础发酵；
4：面团发至2倍大，用沾有高粉的手指插入，小洞不会回弹，基础发酵结束；
5：将面团排气，分成17份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
6：将面团擀成椭圆形；
7：翻面，放上香肠；
8：由上往下卷，收口处捏紧；
9：移至烤盘上，将收口处朝下摆放，进行最后发酵；
10：最后发酵结束，刷上鸡蛋液，烤箱预热175度，烤约15分钟。
小窍门
1、使用面包机和面，放入材料的依次顺序是：液体—糖、盐—面粉—酵母，搅拌20分钟后再加入黄油。2、我使用的是荷尔美香肠，它的肉质很紧致，而且经过烘烤的香肠，散发出来的香味更浓。
迷你饭包
主料
娃娃菜适量；猪肉末60g；土豆1个；
辅料
葱末适量；香菜末适量；黄豆酱适量；糖1勺；花椒粉1勺；生抽1勺；
迷你饭包的做法步骤
1：土豆去皮切厚片上锅蒸熟。
2：娃娃菜洗净沥干水份。取几片叶子只要后面叶多的一半。摆盘。
3：准备肉末、大豆酱、香葱末和葱末。
4：锅中倒入少许油，四成热时下土豆片，小火边炒边加少许水并用勺压成泥后盛出备用。也可不炒直接压成泥拌入些熟油和水搅拌均匀。
5：锅中倒入适量油，下肉末炒散，然后下入适量大豆酱炒散。
6：加入小半碗水，再放入1小勺生抽和1小勺糖，炒至水分基本收干盛出备用。酱已经很咸，生抽少放些提鲜，不要加盐了。
7：在菜叶上铺一层米饭，再铺一层土豆泥。
8：在土豆泥上放适量肉酱，洒上葱末和香菜末即可。
9：一口一个。
10：有菜有肉又有饭。即是主食也是菜。
小窍门
南方的朋友可能不习惯吃生的蔬菜。可以将菜烫一下。但个人觉得生吃味更好。
迷你蛋糕仔
主料
鸡蛋3个；糖44克；低筋面粉51克；
辅料
鲜牛奶24克；色拉油24克；
迷你蛋糕仔的做法步骤
1：1、蛋白打发时，分三次。第一次打发至鱼眼泡时，加入11克糖；第二次打发至较细腻时，加11克糖；第三次比较细腻时，再加11克糖，这时打发至干性发泡。
2：2、3个蛋黄加11克糖搅拌均匀
3：3、蛋黄里加入24克鲜牛奶，24克色拉油，搅拌均匀
4：4、加入51克过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀
5：5、盛三分之一蛋白到蛋黄糊中，用像皮刮刀从底部往上轻轻翻拌均匀。
6：6、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
7：7、将混合好的蛋糕糊倒入模具，放进预热好的烤箱，160度，约10分钟
8：烤盘放中层，由于蛋糕比较迷你，根据每个烤箱温度可能会有差异，比较容易焦，要时刻在那盯着，适当的减低温度，以免烤焦。约8分钟后，蛋糕已上色很好了。
9：此配方平时用6寸的蛋糕模一次就烤好了，而用迷你蛋糕模，分了三盘才烤完。
10：咬一口，又松又软
迷你肠仔包
主料
高筋面粉80g；低筋面粉20g；酵母粉1.5g；细砂糖16g；盐1.5g；奶粉4g；全蛋液10g；水52g；
辅料
无盐黄油10g；
迷你肠仔包的做法步骤
1：所有粉类混合，堆成粉墙，糖和盐撒一边，酵母粉撒另一边
2：中间加入蛋液，一边混合，一边慢慢加入清水
3：揉成光滑面团后，加入黄油
4：继续揉面团，揉至扩展阶段
5：将面团揉圆，收至盆中，放置温暖处发酵
6：待面团发酵至2倍大，取出，重新排气揉圆
7：将面团均匀分成6份，滚圆后松弛15分钟
8：松弛后的面团擀成椭圆形
9：翻面，压薄一个长底边
10：自上而下卷成条状，接口处捏紧
11：将面团搓成长条，两头相接、捏紧
12：整成数字“0”的形状，放置温暖湿润处进行最后发酵
13：发酵结束后，表面刷蛋液
14：将肠仔放在面团的中间
15：表面放适量的马苏里拉奶酪
16：挤上少许番茄酱，烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右
肠仔包
主料
高粉400克；水170克；牛奶50克；酵母6克；糖50克；黄油40克；鸡蛋1个；
辅料
香肠15个；
肠仔包的做法步骤
1：面团入面包机和面后发半小时，压气之后再发半小时
2：分团揉圆
3：再折对折搓长
4：巻肠仔
5：每一个都揉圆压扁折对折再搓长
6：再发40分钟
7：刷蛋液
8：烤箱预热190度烤17分钟
