蚕豆牛肉汤
主料
牛肉适量；蚕豆适量；
辅料
木耳适量；淀粉适量；葱适量；姜适量；
配料
盐适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
烹调油适量
蚕豆牛肉汤的做法步骤
1：1、牛肉切丝，加生抽料酒蚝油盐和水抓均匀后淋上芝麻油拌均匀，之后再加淀粉拌均匀。
2：2、蚕豆剥皮洗净。
3：3、水发木耳切丝。葱姜切碎。
4：4、准备一碗淀粉水。
5：5、炒锅预热后倒一点儿油，下姜末葱末炒香。
6：6、下蚕豆和黑木耳稍炒。
7：7、加水煮上。
8：8、水开后，将之前腌好的牛肉丝一根根的下锅煮上。
9：9、肉熟后淋上淀粉水，二次调味，根据喜好加盐和生抽，出锅淋芝麻油。
小窍门
牛肉可以换成鸡胸肉猪肉都可以的。往肉里加水时适量即可，看肉的多少添加，可以分次一点点儿的加。
牛肉豆腐汤
主料
牛肉500g；卤水豆腐一块；
辅料
姜适量；蒜4-5瓣；葱1颗；香菜1颗；海鲜酱油1匙；胡椒粉适量；盐适量；
牛肉豆腐汤的做法步骤
1：牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段
2：牛肉过开水去血
3：热油爆姜丝后下牛肉翻炒
4：牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟
5：加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。
6：中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油。
小窍门
一定要用新鲜的卤水豆腐，不然汤不变白，味道也不好。牛肉也要嫩牛肉，不然半天也煮不熟。今天做的突然，家里没苏子了就沒做延边这里喝牛肉汤专门用的辣酱，只能用辣椒油了。
黑椒牛肉
主料
牛排1块；黑椒汁1勺；蒜1个；
辅料
黄油1块；
黑椒牛肉的做法步骤
1：将平底锅烧热，放入黄油
2：至黄油融化，加入牛排
3：牛排煎至两面变色盛出
4：切成丁状，翻炒至七成熟
5：加入黑椒汁和蒜（我忘记放蒜了）翻炒均匀即可
黑椒牛肉
主料
牛肉300克；青椒2个；洋葱1个；蛋清适量；淀粉适量；绍酒适量；黑胡椒碎适量；盐适量；蚝油适量；植物油适量；
黑椒牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净，擦干水分横着切成约1厘米的小条，到如蛋清、盐、绍酒和淀粉混合均匀，腌20分钟；洋葱切丝；青椒切条；
2：炒锅内放适量植物油烧热，下牛肉条翻炒至熟，捞出滤油；
3：锅中留少量油，烧热后防如黑胡椒碎和蚝油炒香，再下洋葱和青椒翻炒片刻；
4：倒入牛肉条翻炒几下；
5：使牛肉表面均匀的裹上黑胡椒碎即可；
黑蒜番茄牛肉汤
主料
西红柿2个；黑蒜30g；嫩牛肉300g；
辅料
胡椒粉适量；葱适量；盐适量；干红辣椒适量；花椒适量；姜片适量；香叶适量；桂皮适量；
黑蒜番茄牛肉汤的做法步骤
1：准备食材
2：牛肉切片
3：焯水去除杂质，捞出控水
4：番茄切小块
5：油锅烧热，放入番茄
6：放入番茄酱翻炒
7：放葱段翻炒，放入适量水煮开
8：黑蒜（黑蒜对半切开）、调料包（干辣椒、花椒、姜片、香叶、桂皮）放入煮开的锅中
9：放入牛肉中小火煲熟，起锅前15分钟左右放入盐。
小窍门
胡椒粉喝时调入；其他调料量宜少。
黑椒牛肉
主料
牛肉适量；
辅料
干椒适量；大蒜适量；姜适量；洋葱适量；胡萝卜适量；
黑椒牛肉的做法步骤
1：牛肉加盐，生抽，老抽，黑椒酱，生粉，腌一小时以上(盐要少，因为除了生粉，其他都含盐)
2：爆炒姜、蒜、干辣椒
3：放火腿肠爆香
4：放洋葱、胡罗卜爆香
5：放腌好的牛肉
6：加少许水，稍微煮一会，
7：出锅
8：送到学校去！
土豆牛肉汤
主料
牛肉适量；土豆适量；
辅料
生抽适量；盐适量；料酒适量；黑胡椒粉适量；生姜适量；植物油适量；
土豆牛肉汤的做法步骤
1：牛肉切成块，用盐、料酒、生姜、生抽、黑胡椒粉和植物油腌制30分钟。
2：煮粥宝中倒入1升或更少的开水。
3：腌好的牛肉放入煮粥宝中。
4：土豆去皮切成块。
5：半小时后放入牛肉汤中。
6：土豆牛肉汤好了。
7：开吃。清淡营养美味。
黑椒土豆牛肉饭
主料
牛肉适量；
辅料
土豆洋葱；西蓝花适量；
调料
酱油蚝油
黑胡椒酱白胡椒粉
白糖适量
黑椒土豆牛肉饭的做法步骤
1：牛肉加酱油 蚝油 白胡椒粉 淀粉抓匀（放点油，主要是锁住牛肉的水分）。
2：调碗酱汁：黑胡椒酱2勺（喜欢重口味的就放3勺） 酱油2勺 糖半勺 半勺淀粉 一碗水（这里半碗水也可以，喜欢汤汁淋饭的就一碗水）搅拌均匀准备。
3：热油，下牛肉煸至微焦。
4：锅里油不要倒，乘出牛肉下土豆，一样煸至微焦。
5：下洋葱，牛肉翻炒下刚刚调的酱汁。
6：大火煮开转中小火煮8分钟，焖5分钟。
7：牛肉黑椒土豆饭完成。
8：开动！o(*￣︶￣*)o。
黑椒牛肉汤圆
汤圆皮
水磨糯米粉150克
紫薯粉2克
凉水125克
竹炭粉1克
馅料
牛肉馅100克
大葱半根
黑胡椒粉3克
盐2克
酱油20克
生抽10克
蚝油10克
黑椒牛肉汤圆的做法步骤
1：水磨糯米粉和牛肉馅准备好。
2：150克糯米粉倒入碗中，室温清水逐量加入，糯米粉很吸水，想要成团不开裂，大约需要130克左右的水量，用勺子舀起后不轻易掉落。
3：取一块小红枣大小的糯米团，放热水中煮1分钟，煮到透明状时捞出，与生糯米团混合，别小看它，能起到粘合作用，包好的汤圆不裂口；
4：将糯米团揉光滑，揉好后成型且不往四处溢散，如果变形，说明水大了，需要往里补充糯米粉。
5：取乒乓球大小的糯米团，放紫薯粉揉成团；取桂圆大小的面团放竹炭粉揉成团；蒙保鲜膜放一旁饧制。
6：牛肉馅中放半棵大葱末、适量盐、黑胡椒粉、生抽、酱油、蚝油。
7：顺着一个方向充分搅拌，不要加水。
8：取乒乓球大小的糯米团。捏成浅浅的小碗状，舀适量馅料放在皮上。
9：皮子四周向上聚拢，慢慢收口，封口捏严，一个黑椒牛肉汤圆生坯就做好了。
10：盘中撒适量糯米粉，每包好一个汤圆就码放在上面；到此步，基础汤圆就完成了。
11：接下来做几头小牛的汤圆：取一个花生米大小的紫薯面团，先搓成椭圆形，再拍扁成椭圆形的薄片；贴在汤圆的下半部呈小牛的嘴巴部位。
12：取枣核大小的紫薯面团，搓成枣核状，一切两半，这是小牛的耳朵，底部抹水贴在头顶处。
13：取枣核大小的竹炭面团，搓成梭状，一切两半，这是小牛的牛角，底部抹水，贴在头顶两耳之间。
14：这是贴好了嘴巴、耳朵、牛角的模样。
15：分别取辣椒籽大小的紫薯和竹炭面团，揉成小球，抹少许水，贴在鼻孔和眼睛处。
16：鼻子内侧用筷子尖端轻轻按压成鼻孔。
17：黑色的面团搓细，贴在鼻孔之间成裂开的大嘴。
18：煮一锅水，水开后放汤圆，中火保持小沸，直到全部汤圆都胀鼓鼓并飘浮在水面上。
19：黑椒牛肉汤圆，软糯咸香，简单美滋滋！
小窍门
1.牛肉馅中不要打水，馅料太软包不进去或者包得太小，可以将肉馅放冰箱冷藏一会，变硬一点儿更易包裹住；2.水保持小沸状态就可以，防止小牛造型的汤圆在水中碰撞导致装饰部位掉落。
豆芽牛肉汤
主料
牛肉400克；黄豆牙100克；
辅料
胡萝卜半根；西红柿1个；生姜1片；
配料
盐适量
豆芽牛肉汤的做法步骤
1：将所在材料洗净，控干水。
2：牛肉切块，胡萝卜西红柿切块。
3：牛肉冷水锅煮开氽水。
4：将焯好的牛肉和其它材料放入沙锅。
5：大火烧开，小火炖煮一小时左右，起锅前加入适量盐调味即可。
6：煮好的汤水。
7：这是自已发好的豆芽。
