菜花木耳
主料
菜花250；木耳10；胡萝卜30G；
辅料
盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；生抽适量；蚝油适量；胡椒粉适量；香油适量；辣椒适量；
菜花木耳的做法步骤
1：准备木耳和胡萝卜
2：木耳水发洗净；菜花切小朵；胡萝卜切片（我用模具切了个小花的形状）
3：菜花和木耳分别用水焯一下
4：用冷水分别过一下焯出来的菜花和木耳。
5：葱花、姜片、蒜和辣椒切碎
6：油热放姜、辣椒、葱、蒜、花椒爆香
7：放菜花
8：放木耳、盐、生抽和少量蚝油炒
9：放入胡萝卜翻炒，起锅前放胡椒粉和香油。
小窍门
根据自己口味放鸡精翻炒也可以
菜花烧木耳
主料
菜花300g；木耳50g；
辅料
油适量；盐适量；葱适量；姜适量；
菜花烧木耳的做法步骤
1：木耳用冷水浸泡好
2：菜花掰成小朵洗干净
3：菜花入锅焯水后捞出沥干水
4：起油锅，葱姜入锅煸香后菜花入锅炒
5：木耳入锅炒
6：加盐炒均匀关火
7：盛出享用
小窍门
此菜不宜添加味重色重的调味品。
木耳烧鸡
主料
三黄鸡适量；
辅料
蒜瓣适量；指天椒适量；生粉适量；料酒适量；姜陀适量；青椒适量；
木耳烧鸡的做法步骤
1：鸡剁块，大拇指大小
2：准备好，蒜粒，中间切一刀，姜也是像蒜大小
3：首先，鸡块用生粉拌匀。锅烧热，放油，下蒜，姜，鸡块，煸炒，没有血色后，放1勺料酒，指天椒，酱油，闷一会加水闷，快干时放入泡好的木耳闷2分钟，加入青椒圈收汁即可出锅。
小窍门
可以加我QQ手把手教哟！都是家常味，QQ179312550
葱烧木耳
主料
干木耳2把；香葱5棵；
辅料
小米椒2个；胡萝卜1/3个；蒜2瓣；
调料
盐1勺
蚝油1勺
酱油1勺
糖1勺
葱烧木耳的做法步骤
1：干木耳清水泡好，洗净，香葱切长段，小米椒切丝，蒜和胡萝卜切片备用。
2：冷油放入白糖加热至糖融化。
3：放入蒜，胡萝卜，小米辣翻炒出香味。
4：倒入木耳翻炒3分钟。
5：放入香葱段。
6：放入盐和蚝油翻炒几下至香葱变色变软。
7：倒入酱油，关火翻炒几下即可。
8：成品出锅。
小窍门
木耳泡3小时就可以，泡了一宿的木耳千万不要吃了。
黑木耳烧白菜
主料
大白菜300g；黑木耳50g；
辅料
葱适量；胡萝卜适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
白砂糖适量
黑木耳烧白菜的做法步骤
1：大白菜洗干净切成条。
2：起油锅，葱姜入锅煸香后大白菜入锅炒。
3：提前泡好的黑木耳入锅炒。
4：胡萝卜洗干净切成丝入锅炒。
5：加酱油炒。
6：加白砂糖炒均匀，视情况加少许水，盖上锅盖烧。
7：加盐炒均匀关火。
8：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。
木耳烧鸡
主料
土鸡小半只；干木耳1大把；
辅料
姜几片；小米椒5个；
调料
食用油适量
盐1小勺
料酒1汤匙
生抽1汤匙
木耳烧鸡的做法步骤
1：木耳一大把泡发三小时，中间最好换几次水，把杂质和坏的挑出来。
2：土鸡肉质比较紧实，不太容易入味，所以先剁小块，用料酒和盐腌渍至少一小时。
3：木耳泡发好后，洗干净，先焯一下水，水开煮一两分钟就好，然后捞起备用。
4：锅烧热，倒入小半碗油，下鸡肉炸一下，煎至表面微焦，这样鸡肉才香。中间加入几片姜一起煎一下。
5：倒入一碗半的热水，要完全没过鸡肉，拌匀一下，盖上，煮沸后转小火焖半小时左右。注意中间要不时翻动几下，防止水烧干。
6：鸡肉煮得差不多了，可以尝一块熟没，不熟再煮会，熟了就加辣椒，加木耳，加点生抽调下味，拌匀，开盖再煮两三分钟，收一下多余的汤汁，还剩少许汤时就可以了。最后起锅装盘。
小窍门
1、夏天泡发木耳最好不要时间太长，可以一早泡发，两三个小时就好了，中间要换几次水，去掉杂质和烂的木耳。木耳焯一下水再烧制，后面就不需要煮太长时间，可以尽量保持爽脆口感。2、土鸡肉质比较紧实，不太容易入味，可以先腌渍一下。而且土鸡烧制时间比较长，一开始的水要一次加足，否则中间加水，那个味道就淡了。注意肉类烧制中间要加热水，不要加冷水。
小炒木耳花菜
主料
白菜花适量；木耳适量；
辅料
香葱适量；韭菜适量；
配料
生抽适量
食用油适量
香油适量
香醋适量
干红辣椒适量
生淀粉适量
花椒适量
小炒木耳花菜的做法步骤
1：菜花焯水后，放入盘中沥干备用。
2：木耳水发后洗干净备用。
3：生粉和香醋调成汁备用
4：切生姜、蒜末香葱或其他香辛类蔬菜末，及干红辣椒备用。
5：锅中倒入油，烧制七成热左右，放入姜、蒜末及干红辣椒。
6：接着锅中放入菜花，炒至三到五分钟，放少许盐、生抽。
7：紧接着，锅中放入黑木耳，快速翻动，加入生抽、盐、五香粉，生粉汁最后放进去。
8：最后，大火收汁，临出锅前，滴入几滴香油，撒少许鸡精，增鲜。装盘后，撒上香葱末，就可以了。
木耳炒菜花
主料
菜花半棵；木耳适量；
辅料
盐适量；蚝油适量；葱适量；
木耳炒菜花的做法步骤
1：菜花洗净,掰成小朵.
2：木耳泡发后,冲净;葱切葱花.烧热水,将菜花和木耳分别用热水焯一下,捞出备用.
3：锅中放油,油热后爆香葱花.喜欢吃辣的可以在同时放一些干辣椒、麻椒等跟葱花一起爆香,注意火候,不要炒糊了.
4：放入菜花,大火翻炒均匀,可加入适量水加速菜熟,放入适量耗油增加鲜味,口味重的可以加点酱油,放入木耳,加适量盐,翻炒均匀后盛出.
5：装盘准备开饭吧.
木耳五花烧腐竹
主料
五花肉150g；胡萝卜一小截；干木耳一小把；腐竹一小把；
辅料
食用油适量；生抽适量；料酒适量；白糖少许；生粉少许；盐少许；蒜数颗；老抽适量；鸡精一点；五香粉少许；姜一小块；
木耳五花烧腐竹的做法步骤
1：食材大合照：干木耳腐竹分别凉水泡发，五花肉刮去肉皮脏东西清洗备用，胡萝卜一段，姜一小块蒜数瓣
2：五花肉切小拇指大的小块，备用，喜欢大肉口感的亲也可以切的大一些，后面炖煮也要久一些，今天时间紧所以切的小，炖十分钟即可
3：五花肉中加入少许料酒，少许生抽一点老抽，少许五香粉，拌匀腌制一刻钟
4：腐竹泡软切段，木耳清水下揉搓清洗沥水备用，胡萝卜削皮洗净切厚片，姜蒜去皮洗净切片
5：热锅少许油，加入五花肉煸炒出游
6：五花肉煸至出油，拨在锅边，加入姜片蒜片煸香，与五花肉翻炒均匀
7：加入胡萝卜，翻炒均匀
8：加入木耳，翻炒
9：加入泡发好的腐竹翻炒均匀
10：淋入适量生抽，翻炒
11：淋入适量老抽，加入少许白糖，翻炒
12：加入适量清水烧开，小火炖煮七八分钟至肉酥烂腐竹入味。今天五花肉切的小，可以与腐竹一起炖煮，如果肉切的大，可以先把肉炖至八成烂再放腐竹烧至入味
13：炖至肉酥烂腐竹入味，勾芡大火翻炒收汁即可出锅
14：成品
15：成品
16：成品
17：成品，这道菜制作简单，五花肉酥烂，腐竹柔韧，搭配木耳胡萝卜，咸鲜美味，营养丰富
小窍门
腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症腐竹的营养价值虽高，但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。减肥者别多吃
石花菜拌木耳
主料
石花菜适量；木耳适量；
辅料
蒜少许；葱少许；干辣椒少许；
调料
花生油少许
盐少许
醋少许
生抽少许
蚝油少许
鸡精少许
石花菜拌木耳的做法步骤
1：石花菜备用。
2：石花菜凉水泡发两个小时，淘洗干净，控干水分。
3：泡发好的木耳，淖一下捞出，过凉水，控干水分。
4：蒜、葱和辣椒切碎。
5：石花菜和木耳放入盆中。
6：再放入少许盐、醋、生抽、蚝油和鸡精，爆香的蒜、葱和辣椒倒在菜上，如图所示。
7：拌匀。
8：盛入盘中。
9：清香。
