生日蛋糕
主料
海棉蛋糕6寸1个；
辅料
植物奶油400克；苹果1个；木瓜1个；黄桃适量；草莓适量；
生日蛋糕的做法步骤
1：准备好材料：一个8寸和6寸的海棉蛋糕。各种鲜艳水果，草莓、黄桃、木瓜、苹果。
2：将两个蛋糕各切成3片，各去掉一片，只需要各两片，抹上奶油和水果后，高度刚刚好。接下来打发奶油。
3：将400克奶油倒入无油水的盆中，下面坐冰水，将其打发，。（即提起打蛋器出现2个小圆球就可以）
4：取一片8寸蛋糕片放上转台，抹上奶油，再铺上适量苹果粒后将奶油铺平，再盖第二片8寸蛋糕片，抹上奶油。
5：取一片6寸蛋糕片放蛋糕的中间，同样铺上一层奶油放入苹果粒后，抹上奶油再盖第二片蛋糕片。
6：将整个两层蛋糕表面铺上奶油。接下来摆放水果。
7：将草莓对半切开，黄桃切成小块，铺在第一层蛋糕边缘上，木爪切一小圆片来回十字切成格子，用手指往上一推，放在上层的中间。将草莓和黄桃同样铺上边缘，围住木瓜完成。
8：成品：生日蛋糕
小窍门
小提醒：1：海棉蛋糕8寸材料：鸡蛋6个、白糖120克、面粉180克、玉米油30克、牛奶25克。做法详情请打开我菜谱愤怒小鸟蛋糕之海棉蛋糕做法。2：6寸海棉蛋糕材料：将8寸蛋糕材料各自减半就可以。3：至于蛋糕的水果装饰，视个人喜爱各自发挥吧！总之水果要鲜艳点的。
裸蛋糕
主料
南瓜馅80克；蛋黄3个；细砂糖30克；低粉80克；蛋白160克；色拉油40毫升；水30毫升；盐一小搓；淡奶油350克；砂糖35克；
裸蛋糕的做法步骤
1：把南瓜切块蒸熟后捣碎，晾凉备用。
2：将鸡蛋放在无水无油的打蛋盆内，加入细砂糖。我用的3个鸡蛋，是红壳鸡蛋，个头比较大。这一步很关键，蛋黄和蛋白分离，一定要彻底，就是彼此不要混杂，尤其是蛋白（蛋清）的盆里绝对不能有一点的蛋黄！如果有一点混杂，做出来的肯定是失败的戚风蛋糕。
3：细砂糖分两次倒入，用手动打蛋器搅拌均匀再放剩下的。然后加入30ml水和40ml色拉油，用打蛋器搅拌。
4：80克的南瓜泥加入到蛋液盆里，继续拌匀。我是没把南瓜泥过筛，捣的时候弄的碎点就好，保持南瓜的粗纤维在蛋糕中，其实很营养健康，不需要筛的太细。
5：把低筋面粉和一小搓盐混合过筛，筛入到蛋盆当中，用刮刀翻拌均匀。
6：很多人做戚风蛋糕或是全蛋海绵蛋糕，总是失败，每个过程都没问题，就是出在翻拌上，一定是抄底的翻拌，不是画圈的搅拌。如果实在不会翻拌，就在面糊里写数字8或是英文字母z。大家不要小瞧这个，如果搅拌，不是翻拌，造成空气消泡，特别影响口感。
7：现在开始做重要的蛋白打发。约160克的蛋白，我用的是红壳鸡蛋，4个大概160左右。准备好30克细砂糖，同样保证无油无水状态。
8：在蛋白盆里加入2克塔塔粉，或是几滴柠檬汁（没有就用白醋），能促进蛋白打发。砂糖分3次放入，一开始用1档（低速）搅打，出现这种粗大的气泡，放入1/3砂糖。
9：打蛋器调整到3档（中速）继续搅打，等蛋白体积膨胀到原来的2倍大，蛋液有点纹路的时候，再放入1/3的砂糖。
10：再搅打一分钟左右，蛋白变得很细腻，放入最后的砂糖搅打。此时提起打蛋头，盆内的蛋白无法站立，打蛋头上的蛋液呈下垂状态，此时是湿性发泡，适合做轻乳酪蛋糕。
11：十分发的状态是：打蛋头上的蛋液呈略短、直立状态，打蛋盆里的蛋液可直立，尖峰短小。（此时也称硬性发泡，适合做圆模戚风蛋糕、分蛋海绵蛋糕等）
12：现在我们有了备好的蛋糊，还有打发好的蛋白。
13：取1/3左右的蛋白霜倒入蛋糊盆里，用刮刀轻柔快速翻拌，不要过度翻拌，否则会造成消泡，做出来的口感偏硬。
14：翻拌好后把剩余的蛋白都倒进去，快速翻拌几下就可以了。把蛋糕糊倒入到8寸圆模模具当中，大力震几下，去掉气泡。预热烤箱170度，五分钟。接着170度上下火，在下层烤40分钟左右。
15：烤好后的蛋糕取出马上轻摔两下，然后倒扣在烤网上，烤网底部需要有空隙，让水汽散发，千万别就直接倒扣在桌子上，水汽都焖在里面了，蛋糕就湿塌塌的了。
16：现在开始打发淡奶油！天气回暖，所以淡奶油的打发，更需要垫冰块来打发，能保证奶油的稳定性。无油无水的盆内放入350克淡奶油和35克细砂糖，盆子外面放入凉水和冰块，将奶油盆放入其中，记着一定别把水混入到奶油盆里。。
17：用4档（高速）开始打发，咱们选择了好品质的淡奶油，打发的时间很短，大概3分钟左右就可以。奶油有明显纹路，提起打蛋头，尖峰短小，就是九分发，可以做蛋糕抹面和各种夹心馅了。
18：做好了抹面的奶油，咱们已经成功90%了，接着就是随意的放水果，随意抹面了。花儿近期做的点心多，这次家里只有一斤草莓了，其他水果也不多，建议这款多放水果，只要是你或心爱的他爱吃的水果，切块后就多多的放进去。因为裸蛋糕不需要裱花那些难度，就是自己随意抹，所以水果多了，造型特别漂亮的。
19：怎么样，是不是特别诱人！做好后最好用蛋糕盒或是塑料盒盖上入冰箱冷藏。
20：花儿是放冰箱一晚上，今早吃了一块，嘻嘻，真的味道不错，没到情人节呢，犒劳自己也蛮好滴！
生日蛋糕
主料
鸡蛋6个；香草一棵；炼乳800毫升；糖100克；低筋面粉55克；淀粉90克；蛋黄5个；新鲜牛奶600毫升；颜色剂蓝色；
辅料
巧克力适量；翻糖花适量；
生日蛋糕的做法步骤
1：准备材料开始做海绵蛋糕
2：将6个鸡蛋和白糖放入锅中，打开小火（一定是小火哦）一直搅拌，直到45度，用温度计来量一下，不可超过45度哦！超过45度会开始煮鸡蛋了
3：45度的鸡蛋还是这样的
4：开始用打蛋机搅拌（用最快的速度）大概需要10-15分钟
5：15分钟过后空气已经完全打入鸡蛋里了！我们怎么知道好了呢？秘诀很简单（就是打蛋机上的蛋液不会往下滑落）
6：然后分3到4次将淀粉和面粉慢慢的搅拌进去
7：180度的烤炉大概需要35分钟到40分钟左右
8：准备材料做意式奶黄
9：把香草放入牛奶中用小火加热
10：将白糖加入蛋黄里搅匀
11：然后放入一小杯牛奶搅一搅再放入低筋面粉搅拌
12：等到锅里的牛奶快要沸腾的时候加入蛋黄一直搅拌，直到变綢为止
13：放上塑料薄，马上放到冰箱里待冷却。大概需要2个小时
14：海绵蛋糕切片，加入奶黄和切好的菠萝
15：炼乳打发
16：将打发好的炼乳涂上蛋糕，修饰花边
17：再用150毫升的炼乳加上颜色剂打发
18：好啦！
生日蛋糕
主料
蛋黄7个；蛋清7个；低筋面粉140克；
辅料
玉米油43克；牛奶110克；白砂糖100克；动物奶油800克；色素2滴；果酱20克；
生日蛋糕的做法步骤
1：准备一个8寸戚风蛋糕，蛋糕的制作见我以前发布的生日蛋糕，配方全一样。准备淡奶油和图样
2：将蛋糕分成两半，挤上自己做的果酱，涂抹匀
3：准备淡奶油800克，白砂糖30克，打发
4：在果酱上面抹奶油
5：然后两块蛋糕合到一起，奶油抹面
6：将奶油舀出一勺，加少点色素，过后在往里面加，因为图案会有深浅色调。自己灵活调节
7：照着自己准备的图样，在奶油蛋糕上用牙签画出轮廓，最浅色先来，我就用吃饭的匙，背面涂抹（我的画笔就是吃饭的饭勺）
8：处理一下顶部和过渡面的颜色，留出高光部分
9：画出绿色叶子部分，细节部分特别难处理，一定要细心。画出叶脉
10：画出外轮廓，准备裱花袋
11：裱出花纹
小窍门
用饭勺在奶油上绘画，会有很多不足，所以第一次不要选择太难的图案8寸戚风蛋糕主要材料：蛋黄糊1蛋黄7个2玉米油43克3低筋面粉140克4牛奶110克5白砂糖20克蛋白糊1蛋白7个2柠檬汁数滴3白砂糖80克
生日蛋糕
主料
八寸戚风蛋糕1个；
辅料
淡奶油400克；绵白糖40克；牛奶100克；鱼胶片2.5片；黄色素1滴；蓝色素滴；黑巧克力5克；草莓适量；
生日蛋糕的做法步骤
1：戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。
2：300克淡奶油加入30克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏,。
3：100克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
4：融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，即成慕斯馅。
5：放入一片蛋糕，倒入一半的慕斯馅。
6：再放入一片蛋糕。
7：倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
8：4小时后把慕斯蛋糕取出脱膜。
9：100克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素搅拌均匀，分别装入裱花袋。
10：在慕斯蛋糕上面抹上一层薄薄的打发好淡奶油，用模具刻出所需的英文字母。
11：黑巧克力放入裱花袋，放在开水里融化，裱花袋剪个小口，按照模具刻出的字用黑巧克力写上（裱花袋口剪的越细越好）。
12：拿裱花钉，上面放裱花油纸，先用圆形裱花嘴挤出花蕊。
13：用104挤出玫瑰花朵。
14：蓝色的花朵挤好，换挤黄色的花，然后按照自己随意装饰即可。
小窍门
将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。或者用电吹风吹一下模具外围也可。
生日蛋糕
主料
鸡蛋6个；低筋面粉60g；玉米淀粉12g；
辅料
木糖醇75g；食用油50g；牛奶55g；奶油250g；草莓200g；
调料
可可粉5g
生日蛋糕的做法步骤
1：7个鸡蛋将蛋黄蛋清分开（我今天的鸡蛋非常非常小，我称了一下不够重，所以我就用了7个但是我其他的低筋面粉这些都是6个鸡蛋的量）然后将蛋清盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
2：将牛奶和油倒入碗中搅拌乳化。
3：加入过筛的低筋面粉继续搅拌均匀。
4：加入蛋黄继续搅拌均匀后放一边备用，然后打发蛋清。
5：蛋清冰箱取出加入柠檬汁或是几滴白醋打发成这样的鱼眼泡后倒入白糖（因为我闺蜜不能吃糖，所以我加的木糖醇）。
6：继续打发至提起打蛋器有倒三角就可以了。
7：勺1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中由下向上轻轻翻拌均匀后，将剩下的蛋白霜继续用这个手法翻拌均匀。
8：可可粉里面加入3克食用油化开后再取适量翻拌好的蛋糕糊搅拌均匀后装入裱花袋里面。
9：这样随意的挤在烤盘里放入175度预热好的烤箱烤一分钟后取出。
10：将剩下的蛋糕糊倒入烤箱中。
11：端起烤盘晃动让蛋糕糊均匀的铺满烤盘后放入烤箱继续烘烤15分钟后取出。
12：取出后倒扣放烤架上蛋糕就会自己慢慢脱落掉下来，毛巾面的蛋糕就烤好了。
13：用一个6寸的慕斯模具看着切三块蛋糕胚出来，再根据自己想做蛋糕大小切两块长条像图片这样放好。
14：加入打发好的奶油，然后放入切好的草莓再盖上一块蛋糕胚，再重复前面的放奶油和草莓。
15：面上再盖上蛋糕胚就是图片这样了。
16：面上再摸上一厘米厚的奶油，然后摸平一点就可以了。
17：插上一些买来的装饰和草莓味的奥利奥饼干装饰，一个生日蛋糕就完成了。
18：打好包装给闺蜜送过去。
小窍门
碎叨叨：我打发蛋白的时候比较懒，糖很多时候是一次性放入的，没有分几次加入！28*28的烤盘提前到入一点食用油，用干净的油纸擦干净，每一个边边角角都要擦到，不然不好做毛巾面的烤蛋糕的时间根据自己烤箱的性能和平时的经验来，不是每一个烤箱都千篇一律的！
生日蛋糕
主料
巧克力味预拌蛋糕粉2盒；水160ml；鸡蛋2个；
辅料
奶油酌量；香蕉1~2根；巧克力酱1小瓶；
生日蛋糕的做法步骤
1：打开金龙鱼巧克力味预拌蛋糕粉，里面有一包预拌蛋糕粉与一包蛋糕专用油。
2：将蛋糕粉倒入容器中，打入一个鸡蛋，倒入80mg的水，再加入蛋糕专用油。
3：将容器中的混合物充分搅拌均匀至完全的融合，这里要小小的说明一下，还可以加入坚果等一起搅拌。
4：将搅拌好的蛋糕糊放入微波炉专用器皿，记住一定要是专用的哦！
5：将专用器皿放入微波炉中，按照说明书上写的4分30秒即可。
6：等到时间一跳，蛋糕胚的一部分就制作成功啦。接下来用同样的方式再次制作一个蛋糕胚，用于制作双层蛋糕。
7：接下来就是将第一层蛋糕上涂抹奶油，将买好的现成奶油均匀的用器具涂在蛋糕胚上就可以啦。
8：现在该轮到切装饰用香蕉片的时间啦，将1~2根香蕉，均匀的切成片状。
9：将切好的香蕉片均匀的平摆在第一层蛋糕胚上面。
10：接下来放上第二层蛋糕胚后涂抹奶油，方法还是将奶油均匀地涂抹在蛋糕胚上面以及整个蛋糕的四周。
11：蛋糕奶油涂抹完成以后，就是画巧克力酱的过程了。巧克力酱买的是挤压式的，这里有个技巧，就是画巧克力酱时一定要速度快，这样才能很好的完成。
12：最后一步就是摆放香蕉片的过程了。这里是随意的，按照自己的喜好来就可以。我只是放了几片。这样DIY生日蛋糕就算制作完成啦！
小窍门
1.所选用的微波加热器皿应足够大（若是圆形器皿，建议直径15厘米，高5厘米以上；若是方形器皿，建议长款各15厘米，高5厘米以上）。面糊放在其中平摊，高度在容器的三分之一处为宜。2.可根据个人喜好适当调整微波加热时间，喜欢松软绵润口感者4分30秒，喜欢偏硬有嚼劲口感可将加热时间延长至5分钟左右。3.蛋糕刚出炉温度较高，应在适度冷却之后享用，避免烫伤。4.也可以在蛋糕胚上只简单地用水果、坚果和糖粉装饰，也能完成漂亮的蛋糕！用您独特的想法和创意来设计出美观大方的蛋糕吧！
生日蛋糕
主料
鸡蛋5个；白砂糖80克；色拉油50克；低筋粉75克；盐1克；塔塔粉2克；淡奶油适量；
辅料
火龙果一个；芒果三个；
生日蛋糕的做法步骤
1：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开
2：加入20克白砂糖
3：加入50克牛奶
4：加入50克色拉油
5：搅匀
6：加入75克低筋粉
7：搅匀
8：将盐和塔塔粉放入
9：加入60克白砂糖
10：中速打发
11：打至干性发泡
12：取三分之一蛋白，以翻拌手法跟蛋黄糊搅匀
13：再将剩下的三分之二蛋白糊与之搅匀
14：放入八寸模具，烤箱165度一小时
15：蛋糕凉了以后脱模
16：分成两层
17：将淡奶油中速打发
18：摸到蛋糕上，放入芒果丁
19：盖上另一片蛋糕，抹匀
20：花篮造型
21：放入火龙果，芒果丁
小窍门
水果是孩子放的，有些失败
生日蛋糕
主料
低筋面粉70g；大米粉140g；鸡蛋4个；白糖70g；食用油40g；牛奶160g；
辅料
食用红色素1滴；蛋奶油250g；白糖25g(打发奶油用)；巧克力寿桃3个；草莓数个；
调料
盐1g
白醋几滴
生日蛋糕的做法步骤
1：先将鸡蛋分离放入两个无油无水的盆中。
2：蛋黄中加入10g白糖搅拌均匀。
3：加入牛奶再搅拌均匀。
4：加入食用油搅拌均匀。
5：筛入大米粉与低粉(先将两种搅拌均匀)。
6：蛋黄糊制作完成。
7：蛋白先搅打成粗泡状，加入20g白糖继续搅打。
8：搅打成细泡状第二次加入20g白糖继续搅打。
9：打至稠糊状最后加入20白糖(蛋白糊中分3次加入)继续搅打。
10：蛋白霜制作完成。
11：取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
12：再取1/3的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
13：加入最后剩余的蛋白，加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
14：蛋糕糊制作完成，将蛋糕糊倒入8寸模具中，震出汽泡。
15：先将锅中水烧开(放足水)，再将已覆膜的模具放入锅中，盖好盖子、中火蒸40分钟(停火后3至5分钟后再开盖)。
16：蒸好的蛋糕，长的太满了、洁白如玉。
17：将小草莓洗净、去水份。
18：250g淡奶油加入25g白糖。
19：将奶油霜打发好。
20：装中裱花袋中。
21：先用裱花袋将奶油霜抹在蛋糕上及周围(蛋糕我将上面高的部分切平了)，再用抹刀抹(因生日蛋糕做的次数只有2一3次，功夫不到位)。
22：抺完蛋糕面，将剩余蛋糕霜加入了一滴食用红色素搅拌均匀，装入裱花袋中(刚要裱花接听了个电话，致使奶油霜有些软化了，只好随意做了)，将奶油霜挤在蛋糕面上，草莓切半、随意点缀、又放置3个大小不同的寿桃做以点缀，造型才好、但不理想。
生日蛋糕
主料
低筋面粉100克；鸡蛋5个；
辅料
可可粉15克；白砂糖145克；柠檬汁几滴；玉米油50克；牛奶80克；动物性淡奶油300毫升；杏仁片适量；糖珠适量；苹果一个；草莓5颗；
生日蛋糕的做法步骤
1：将蛋清和蛋黄分离
2：蛋黄里加入25克白砂糖，50克玉米油，80克牛奶，搅拌拌匀
3：加入过筛的低筋面粉和可可粉，用刮刀混合均匀
4：蛋清打入无水无油的容器里，加入几滴柠檬汁，加入20克白砂糖
5：用电动打蛋器低速打，打出粗泡，再加入20克白砂糖，中速打，打至湿性发泡，再加入20克白砂糖，高速打至干性发泡
6：将打发的蛋清分次加入蛋黄糊里
7：画十字方式搅拌均匀
8：倒入蛋糕模里，震动几下，震去多余的大气泡
9：放入预热的烤箱中下层，上下火，150度，55分钟，出炉倒扣在烤架上
10：蛋糕脱模，沿蛋糕高度的一半将蛋糕切成上下两片
11：淡奶油加入60克白砂糖隔冰水打发
12：将蛋糕的下面的那一片抹上奶油，铺上水果粒，再铺上一层奶油
13：盖上上面的一片，然后四周表面均匀抹上奶油
14：沿着高度的一圈沾上杏仁片
15：将奶油装入裱花嘴，在蛋糕的下面四周和顶上四周挤出自己喜欢的花型
16：装点上糖珠、水果，蛋糕就做好了
小窍门
一：打发的蛋清和蛋黄糊混合时要上下左右的拌匀，不要转卷搅拌；二：打发奶油时隔着冰水就很容易打发了。
