简易版油条
主料
安琪油条膨松剂20g；面粉500g；
辅料
温水350g；
简易版油条的做法步骤
1：500克面粉放入盆中，倒入安琪快速复配油条膨松剂20g。
2：加入350g（50－60度）温水，揉成面团，盖上保鲜膜，静置20-30分钟。
3：面团抹少许色拉油，放案板上切约20个剂子，两个合一起，中间用筷子压下。
4：放入200度左右油锅中炸制。
5：炸至颜色金黄即可捞出。
空气炸锅版薯条
主料
土豆两个；
辅料
油一勺；盐一小勺；
空气炸锅版薯条的做法步骤
1：切条过水
2：擦干水份，放入冷冻4小时
3：油适量拌均
4：放入空气炸锅，180度15分钟
5：放点盐
6：开吃吧
小窍门
想学更多菜，评论下留言可以加我微信
油条（蓬松剂版）
主料
面粉450克；
辅料
油条蓬松剂20克；
配料
70度温水80ml
油条的做法步骤
1：用做饭量杯两杯半（约每杯160克），加入20克1袋的油条蓬松剂，加入用70度左右的温开水80ml左右，案板上沫油把面压成宽10cm的长条。
2：再把厚度相等的面片，切成宽约2cm宽的挤子，并两个一摞用筷子用力一压，压出一条筷子深印，用手拉成20cm左右的长条（扭动拉）。
3：炒锅里倒入少半锅油，油温开始时为200度，五成热后再把拉好的长条放入炒锅中，用筷子不停地翻动，金黄色时控油装盘。
4：买了内脂盒豆腐，炒锅放少许油用花椒炝锅后扔丢，再加入泡好的黑木耳与黄花，翻炒数次后加一勺盐放入老抽与生抽，再加入水大火转中火三分钟后加入水淀粉，洒上打好的鸡蛋液翻动后倒在内脂豆腐上即为豆腐脑。
全奶油条
主料
牛奶200g；面粉250g；鸡蛋1个；
辅料
白糖15g；酵母2.5g；盐2g；
全奶油条的做法步骤
1：牛奶热温加入酵母和糖融化。
2：倒入面粉中。用筷子把面粉波动成絮状。
3：放入盐和一个鸡蛋。
4：把面团和好，多揉一会儿，面团外表涂上一层油，放到冰箱低温发酵一夜。
5：第二天一早面发好。
6：取出不用揉，直接整理成团。在分成约2cm宽，5cm长的扁面块。两个一组，用筷子在中间压一下。
7：下入油锅炸熟即可。
小窍门
发酵一夜后不用再揉搓，早上直接整理炸熟即可。
【简易版油条虾】
主料
活虾10只；油条2小根；菠萝适量；沙拉酱适量；
辅料
黑芝麻少许；
简易版油条虾的做法步骤
1：活虾去线去壳,用水氽熟
2：油条切段,最好放油煎一下,脆一点,菠萝切成大颗粒
3：虾和油条,菠萝混合在一起,挤入适量的沙拉酱
4：拌匀后装盘就可以吃啦
家庭版油条
主料
面粉六百克；鸡蛋两个；
辅料
白糖两勺；食盐一勺；
调料
小苏打小半勺
酵母粉五克
家庭版油条的做法步骤
1：盆中加入七百克面粉，加入一勺食盐，两勺白糖，五克酵母粉，搅拌均匀。
2：搅匀的面粉里再打人两个鸡蛋，一克小苏打，这是为了油条做出来营养，酥脆（小苏打千万别加多了，不然吃起来碱味很重）。
3：加十五毫升食用油，用适量的热水和成偏软的面团。（这里也可以用温牛奶，我怕闺蜜回去又越弄越复杂，所以教她直接用热水，这样油条就算冷了吃也不会硬。）
4：把和好的面整理成长条，放在我们装鱼的盘子里，用保鲜膜盖好。放冰箱冷藏发酵。
5：第二天早上，把发酵好的面团拿出来，散一下凉气。
6：把面团拿出来，直接用干净的手按成长片，最后可以用擀面杖轻轻擀成薄片。
7：切成宽约三厘米的片，隔一片用筷子沾点水抹在面片中间一条。再把没抹水的面片放在抹了水的面片上，再用筷子轻轻一压。
8：全部做好后，盖上保鲜膜醒发十分钟（因为这是晚上发的面，凉得很，所以需要醒发二次。如果白天和的面团做好油条生坯后就可以直接下锅，不用第二次醒发了）。
9：锅中下宽油，烧到六成热时，把油条生坯两手拉伸（因为家里锅小，如果太长可以从中间切断，我这个是闺蜜直接用手掐断的）放人锅中。稍微定型后，用筷子勤翻面，让油条受热均匀。
10：炸成两面金黄后就可以捞出滤油。
11：成图。
奶香油条
主料
面粉适量；小苏打适量；发酵粉适量；鸡蛋一个；奶粉适量；
辅料
盐适量；
奶香油条的做法步骤
1：准备适量发酵粉，奶粉或者纯牛奶鸡蛋一个，盐适量倒入面粉里搅拌，然后温水和面。
2：面活好盖上保鲜膜醒发我省发了四个小时。
3：把型好的面团拿出来揉成长条，改成长条。
4：面上涂油然后切成长句子每两个继子重叠在一起用一根筷子按压后从中间切开。因为太长了。
5：切好的油条g子把切口按紧，要不然下锅炸的时候会散开起锅烧油，油热筷子插进去冒泡，可以放油条剂子开始炸。
6：油条下锅后定型好就开始。上下翻动。金黄即可。
奶香油条
主料
面粉500g；纯牛奶2包；食油适量；
辅料
安琪油条蓬松剂1包；
奶香油条的做法步骤
1：面粉和安琪油条膨松剂拌匀后，用加热的牛奶和好，发酵半个小时左右。
2：案板上洒上面粉，把面擀成条状。
3：抹上一层油，切成4厘米左右的小条条。
4：一个压在另外一个上面，用手拉长，旋转一下。
5：放入加热的油锅里。
6：用筷子快速的翻转。
7：锅里可以放入两三根炸制。
8：炸至金黄就好了。
小窍门
1.面一定要和的软点，这样炸出来油条虚，软。2.下锅的时候，油条两头要捏紧点。
炸油条（油锅和空气炸锅版）
主料
牛角包面皮适量；酵母发面面皮适量；披萨饼皮适量；
辅料
油适量；
炸油条的做法步骤
1：同一品牌的三种饼皮备好。
2：先来做牛角包饼皮的。将饼皮切成2厘米左右宽，适合锅子大小的长度。两个饼皮叠在一起，用烙饼铲在中间压一条线，然后盖保鲜膜软化十分钟。
3：油锅版：油锅热油到七成热，然后开中小火，下面皮炸。
4：一面定型后翻面炸另一面。
5：两面炸好后夹出控油，放到厨房纸上吸油。
6：空气炸锅版：炸篮里刷油，放上面皮，面皮上也刷油。温度设定170摄氏度，炸四分钟。
7：翻面，刷上油，再170摄氏度炸4分钟。
8：再翻面，用170摄氏度，再炸两分钟，此步忘记拍照了。然后就可以出锅了。
9：按同样方法炸好另两种饼皮。
10：对比一下表面：牛角包面皮。
11：酵母面皮。
12：披萨饼皮。
13：对比一下横截面：牛角包饼皮。
14：酵母面皮。
15：披萨饼皮。
小窍门
本菜谱中的饼皮炸出来的颜色没有经过调色，都是原始拍出来的照片颜色。面皮湿度、粘度和延展性：酵母面皮>披萨饼皮>牛角包饼皮。炸出来的油条外表更像正常的油条程度：油锅版酵母面皮>油锅版牛角包皮>油锅版披萨饼皮>空气炸锅版牛角包饼皮>空气炸锅版酵母面皮>空气炸锅版披萨饼皮。酥脆程度：空气炸锅版牛角包饼皮>油锅版牛角包饼皮>油锅版酵母面皮>油锅版披萨饼皮>空气炸锅版披萨饼皮>空气炸锅版酵母面皮。上色程度：酵母面皮>披萨饼皮>牛角包面皮。吸油程度：牛角包面皮>披萨饼皮>酵母面皮。总体来说，如果用油锅炸，最好用酵母面皮，但是由于面皮配方的原因，油条可能发甜；牛角包面皮如果用油锅炸的话，必须注意时间，因为很容易就炸散了；披萨饼皮容易形成表面起大泡，但内部并没有蓬松起来的油条。如果用空气炸锅，最好用牛角包饼皮，其他两种面皮无法用空气炸锅炸出蓬松的形貌及口感。
酸奶油条
主料
面粉300g；
辅料
鸡蛋1个；酸奶一瓶；
调料
酵母3g
盐2g
食用油10ml
温水适量
酸奶油条的做法步骤
1：称好面粉倒入盆中。
2：其他材料称好备用。
3：温水化开酵母倒入面粉中，边加边搅拌。
4：将鸡蛋，酸奶，盐全部加入，边加边搅拌成絮状。
5：将面团揉成团，直到将面团揉细腻。盖上保鲜膜发酵成两倍大。
6：发酵好面团取出。
7：将面团移出，用擀面杖擀成厚薄均匀的面皮，切成大小均匀的长条，将两天叠加一起，用筷子压，再拉成长条。
8：将油条加入热油锅中炸成金黄的油条。
9：成品图。
