奶香椰蓉排包
主料
高筋面粉300克；牛奶160克；糖50克；蛋液50克；盐3克；酵母5克；黄油35克；
辅料
蛋黄1颗；牛奶1勺；椰蓉适量；
奶香椰蓉排包的做法步骤
1：面包桶先放入鸡蛋，牛奶，精盐，白糖。再放高筋面粉，酵母放在最上面。开始揉面十分钟。
2：十分钟后面团已出粗膜，加入黄油继续揉面半小时，如果是手揉面步骤相同。
3：半小时后拉一小块面看看有没有手套膜，有了揉面结束，没出膜请继续。
4：面团发到2.5倍大。
5：移到案板上面排气，就是用擀面杖或者手揉压排气。
6：面团分成6等份。
7：收圆盖保鲜膜静置十分钟。
8：取一个面团擀成长方形，长度稍稍比模具长度短一点点。
9：横过来卷起。
10：放进模具排好进行发酵。
11：发到一倍半表面刷上蛋黄和一勺牛奶的混合液，撒上椰蓉。
12：烤箱提前预热，上下火160度，中下层25分钟左右。
13：柔软拉丝
14：成品图
小窍门
模具我用的八寸方形蛋糕模具。模具随意可以用烤箱自带烤盘摆放得当效果是一样的。由于面粉的吸水性不同，可以先预留20克的水性材料，后面看情况再行添加。未加黄油之前是可以调节面团的软硬度的。关于烤制温度由于每一个烤箱的温度是不一样的有的偏高或低，我的只是给你一个参考，具体时间要看你自己烤箱的情况自行调整。
柔软椰蓉包
主料
面包粉350克；酵母3克；牛奶160毫升；鸡蛋1个；黄油30克；砂糖40克；盐4克；
辅料
椰蓉130克；糖粉70克；鸡蛋2个；黄油20克；
柔软椰蓉包的做法步骤
1：面包材料。
2：内馅材料。
3：面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。盐和糖要对角放置。再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。
4：设置2个和面程序后，放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面，直到扩展出膜阶段。
5：面包机设置发面程序，饧发一个小时。
6：发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞，不马上回缩，就说明发酵过程完成了。
7：把发酵好的面团排气。
8：分割成两块，都搓成长条状。（两个六寸模具的量）
9：每条都分成均等的六块。
10：滚圆后盖保鲜膜松弛，大约20分钟。
11：这时可以制作椰蓉馅。黄油室温软化，用打蛋器打匀，加入糖粉拌匀，分两到三次加入蛋液拌匀，加入椰蓉拌匀即可。取一小面团擀圆包入椰蓉馅。
12：捏好，收口朝下滚圆。
13：整成漂亮的圆形放入模具内。
14：把模具放入烤箱进行二发。烤箱底部放碗热水。
15：直至发酵到1.5倍大。
16：烤箱170度提前预热，发酵好的面包表面刷上蛋液。
17：在用坚果装饰表面。将面包放在烤箱中下层，烤制25分钟即可。在最后几分钟时观察面包表面，颜色过深可加盖锡纸。
18：表面金黄诱人、口感筋道弹牙、内馅清香扑鼻，哈哈，来一个。
小窍门
1、烤箱时间和温度按自家烤箱性能设置。2、最后几分钟时观察面包表面，颜色过深可加盖锡纸。
椰蓉排包
主料
面粉250g；玉米油40g；糖50g；
辅料
水100g；盐1g；酵母粉3g；椰蓉适量；
椰蓉排包的做法步骤
1：除椰蓉外的所有材料放面包桶内开启和面程序，合成面团饧发至2倍大小
2：取出面团在操作台上排气滚圆（一定要多揉一会儿，排出里面的气泡）
3：分剂滚圆
4：取一个面剂搓成长条状
5：放入不沾烤盘
6：将剩余的4个面剂也分别做好放烤盘里二发
7：二发后的面团明显涨大了，表面刷蛋液
8：撒上椰蓉
9：190度预热烤箱3分钟，将烤盘送入烤箱上下火烤40分钟
10：中途注意观察，190度预热烤箱3分钟，将烤盘送入烤箱上下火烤40分钟表面上色后及时加盖锡纸
11：距离结束时间还有3分钟左右时，把锡纸拿掉烤至结束即可
12：取出晾凉
香软排包
主料
高筋面粉180g；低筋面粉40g；奶粉15g；
辅料
黄油15g；白糖45g；盐1g；酵母4g；全蛋25g；清水80g；
香软排包的做法步骤
1：面包机桶里加入清水和白糖。稍微融化。
2：除了黄油以外加入其他全部材料。
3：启动和面程序，30分钟。
4：30分钟后加入软化的黄油。再揉面30分钟。
5：揉好的面团擀气揉均匀放盆里。加上保鲜膜放温暖处发酵。
6：发酵至2-3倍大。
7：用擀面杖擀成长舌形。然后从上往下卷起。
8：4个均匀的卷好放不沾烤盘里。
9：盖上保鲜膜放温暖处发酵至2-3倍大。
10：全部发酵起来了。
11：用刷子刷蛋液。
12：均匀的刷上。
13：烤箱预热120°。上下火烤20分钟。
14：出炉放晾凉网上。
15：内部组织很柔软。
小窍门
每台烤箱温度不同。具体参照自己家的烤箱。揉面不出膜照样能做出拉丝内部组织。
椰香排包
主料
高粉240克；牛奶96克；酵母4克；盐2克；糖50克；黄油30克；蛋54克；
辅料
椰蓉适量；表面蛋液适量；
椰香排包的做法步骤
1：把酵头材料（高粉120克，牛奶96克，酵母4克，盐2克，糖20克）放在面包机里，搞拌均匀，发酵2倍大
2：加入主材料（除黄油外）
3：待面团材料拌至光滑后加入黄油
4：所有材料拌至出膜
5：发酵2.5倍大
6：启动面包机把面团的气体排出，静置30分钟
7：把面团分割6等份，松驰10分钟
8：把面团擀成椭圆形
9：卷起面片
10：接口收紧
11：排放在烤盘里
12：置温湿处发酵1.5倍大
13：涂上表面蛋液，洒椰蓉
14：放烤盘在180度烤箱内烤15分钟左右
15：出炉晾凉即可
超软排包
主料
高筋面粉200克；纯牛奶20克；奶粉6克；全鸡蛋40克；细砂糖36克；水65克；黄油25克；酵母2.6克；
辅料
盐2.5克；
超软排包的做法步骤
1：先放液体后放粉类的顺序，牛奶-鸡蛋-细砂糖-盐-高筋面粉-酵母按顺序倒入厨师机。
2：启动厨师机1档，搅拌1分钟后自动转到2档，大概搅拌13分钟。
3：13分钟后面团表面变的光滑，盆内也变的干净无面粉，放入软化好的黄油。
4：继续启动1档，搅拌1分钟后自动转为2档，再搅拌8分钟，8分钟后面团表面变得非常光滑。
5：轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜，面团就搅拌成功啦，可以进入发酵阶段了。
6：把面团取出滚成圆球形，放入盆内，盖上保鲜膜，放置在室温进行首次发酵。
7：发酵至原先的2倍大（大概1小时）。
8：用手指沾点干面粉插入面团，面团不回缩，就发酵好啦。
9：把面团取出，用手按压排气，用擀面杖擀去气泡。
10：分割成4等份滚圆，盖上保鲜膜，静置松弛20分钟。
11：取一份用擀面杖擀成椭圆形的面皮，由上往下卷起，收口朝下。
12：依次全部做好后，放入烤箱38度发酵约45分钟，直至面团变为2倍大小即可。
13：发酵好后送入已预热好的上下火180度的烤箱中层，时间20-25分钟，中途观察烤箱差不多上色满意，立即盖上锡纸防止上色过度。
14：成品
15：成品
16：成品
17：成品
椰香排包
主料
高筋面粉260克；清水130克；鸡蛋液35克；奶粉10克；细砂糖35克；酵母3克；盐3克；黄油25克；
辅料
椰蓉馅适量；蛋液适量（刷表面）；
椰香排包的做法步骤
1：备好材料
2：除了黄油与馅料其它的材料倒入和面盆用筷子搅匀后抓成面团
3：移至揉面垫揉十分钟后加入室温软化的黄油
4：继续揉大概十分钟至面团出现薄膜即可
5：收圆盖上保鲜膜进行发酵
6：一个小时面团已发到1.5倍大
7：排气分成十等份盖上保鲜膜松弛15分钟
8：松弛后取一个面团用擀面杖擀开
9：翻面撒上椰蓉馅
10：卷起收口捏紧
11：全部面团卷好放进不粘烤盘进行二次发酵
12：大概四十分钟后发酵完成刷上蛋液撒上少许椰蓉
13：送进上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可
14：出炉晾凉即可食用
15：再看看里面的组织
小窍门
1.手工和面要有点耐心，采用提起面团向前轻摔的方法更有助于加快和面的速度2.面团要给足时间松弛才更容易擀开，如果你的面团擀开会回缩建议继续松弛数分钟3.椰蓉馅的材料是：蛋液35克加上白糖15克搅至白糖溶化后加入适量的椰蓉4.最后一条建议来自美食达人：面包最后凉透再装袋保存，如果未凉透就装袋会出现酸味影响口味
椰香酸奶排包
主料
高筋面粉200g；全蛋液50g；酸奶65g；玉米油20g；糖390g；盐2g；酵母2g；
辅料
表面椰蓉适量；
椰香酸奶排包的做法步骤
1：把面包的所有用料案中案先也提后固体的顺序，放入面包桶启动面包机发面程序，90分钟后面发好。
2：面团取出揉匀排气松弛10分钟。
3：面团分成5个面剂子。
4：每个面剂子先擀成成条形状的爆兵，长度要和使用的模具相仿
5：卷起，接口出捏严。
6：放入烤盘排好，我用的是方形模具
7：二次发酵两倍大，涂上一层蛋液，撒上椰蓉。
8：烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中层，上下火170度，20分钟，中间注意观色及时加盖锡纸。烤好取出烤网晾凉。
小窍门
烤箱温度根据自家烤箱性能调整。注意观色，及时加盖锡纸。
椰蓉排包
主料
高筋粉300g；温牛奶160g；
辅料
酵母粉4g；白糖50g；盐3g；鸡蛋1个；
调料
椰蓉少许
黄油30g
椰蓉排包的做法步骤
1：面粉加白糖、酵母粉、盐，鸡蛋。
2：加温牛奶放厨师机桶中。
3：低速5分钟。
4：加软化的黄油片，2档搅打10分钟，3档10分钟。
5：出现手套膜。
6：盖保鲜膜，小盆放温水中发酵40分钟。
7：排气。
8：分十等份，揉圆，再放15分钟松驰下面团。
9：取一个擀开。
10：从一侧卷起。
11：盖保鲜膜再次发酵35分钟。
12：涮鸡蛋液。
13：撒上椰蓉。
14：烤箱上火170℃，下火180℃烤20分钟左右。
15：拿出。
16：扣出。
17：组织不错。
18：成品。
奶香蓝莓软排包
主料
高筋粉500g；奶粉40g；酵母5g；糖35g；盐5g；玉米油40g；温水265g；
辅料
蓝莓酱适量；
奶香蓝莓软排包的做法步骤
1：将主材全部放入和面桶搅拌均匀，冷藏静置20分钟后，启动和面机。
2：掐一小块面团，慢慢撑出大片不易破薄膜即可
3：面团表面揉至光滑盖保鲜膜就行一发
4：室温40分钟后，手指沾面粉戳洞，洞口不回缩，不塌陷即表示面团的一发刚刚好。接下来开始排气，可以借助擀面杖排气哦
5：排气后，面团平均分割成10等份，盖保鲜膜进行松弛，10分钟就好
6：取一个小面团擀平，翻面，抹自制蓝莓酱，自上而下卷起。
7：面团接缝处朝下
8：每个面团按6，7的步骤依次卷好，整齐放入烤盘，盖保鲜膜，室温进行二发。
9：二发发酵到，手指沾水，轻轻按面团，有微微回弹即可，表面刷蛋液，烤箱180度预热，加热管由红变黑，烤盘放入中层，烤15分钟，表面金黄，出炉啦。
10：将油纸移到晾网上，待面包手温的时候分装保鲜袋密封，夏天了，吃不完的面包可以冷冻保存，吃之前回温就可以了
11：美美哒有木有，哈哈，简单易做哦
小窍门
液体量一定要根据自己家的面粉增减哦
