碎鸡饭
主料
鸡腿2个；榨菜1包；
辅料
葱花适量；鸡蛋1个；芝士1块；
调料
生抽适量
老抽适量
蜂蜜适量
料酒适量
盐适量
橄榄油适量
蚝油适量
黑胡椒粉适量
水淀粉1碗
碎鸡饭的做法步骤
1：两个鸡腿，用剪刀给鸡腿去骨，然后切成小块儿。用料酒，生抽，蜂蜜，黑胡椒粉和蚝油腌制半小时。
2：将榨菜切碎备用！
3：倒入少许的油，油温三成热时倒入腌制过的鸡腿肉，翻炒变色后放入老抽，料酒，生抽，我还放了点芝士。（没有芝士可以不放）。
4：然后再放入榨菜碎一起翻炒，尝下味道，如果淡了就加少许盐。
5：最后加入一碗水淀粉，撒入葱花。
6：可以再炸一个鸡蛋，然后将鸡肉放在饭上，汤汁拌饭真的是好吃得不要不要的！
照烧牛排
主料
牛里脊2块；洋葱一个；芦笋4根；蘑菇3个；红黄彩椒一个；
辅料
酷客壹佰照烧酱适量；橄榄油适量；黑胡椒适量；黄油适量；盐适量；
照烧牛排的做法步骤
1：主料：牛里脊、辅料：洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个调味：酷客壹佰照烧酱、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐。
2：牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。
3：两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。
4：芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。
5：锅置火上放入少许橄榄油，放入洋葱丝，煸香。
6：放入腌制好的牛里脊块。
7：煎1分钟左右，盖盖焖一下。
8：煎到表面焦黄，取出牛扒装盘。
9：锅内再放入少许黄油，将蔬菜煸香。
10：盖盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。
照烧鱼排饭
主料
鲅鱼一尾；米饭一碗；葱白两段；老抽半汤匙；蚝油半汤匙；白糖一汤匙；
辅料
鸡蛋一个；姜两片；生抽两汤匙；料酒一汤匙；香醋一汤匙；
照烧鱼排饭的做法步骤
1：做法，鱼肉洗净去内脏，片成两片，切成大块
2：用开水烫鱼肉的部分去掉腥味
3：锅内加入一碗水，姜片生抽两汤匙，老抽半汤匙，蚝油半汤匙，白酒一汤匙，香醋半汤匙，白糖一汤匙，加入鱼肉，烧开后中小火炖制15分钟
4：炖鱼的时候鸡蛋打散，烙成蛋皮切丝备用，汤汁收的差不多了把鱼捞出，
5：在锅内剩余的汤汁里加入葱段，烧至汤汁浓稠
6：在米饭上摆上鱼肉蛋皮丝，淋上汤汁，就可以上桌了
照烧猪排饭
主料
猪排500g；
辅料
盐1勺；糖2勺；蚝油3勺；酱油3勺；蜂蜜3勺；
照烧猪排饭的做法步骤
1：锅里放入油
2：将肉放入
3：肉变色了翻面
4：把腌肉的汤汁放入
5：烧到汁水浓稠出锅，装盘
烧碎菜
主料
碎菜200g；猪前腿肉100g；
辅料
葱适量；油适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；
烧碎菜的做法步骤
1：碎菜是用辣椒、茄子、虹豆、等各种晒干的蔬菜，加盐加豆豉，放在坛子里腌制一年。坛子一打开，香味扑鼻。碎菜软而不湿有光泽。
2：配料准备好。
3：放入猪油。
4：加入肥肉。
5：加生姜大蒜炒出香味。
6：加入瘦肉。
7：肉稍微变色，加入酱油，拌匀。
8：加入碎菜翻炒。
9：炒至不再冒水汽。
10：加入水，要没过碎菜。
11：盖锅盖煮，把水煮干，大约五分钟。
12：放上葱花，拌匀出锅。
13：美味的下饭菜就好了。
照烧鸡排饭
主料
鸡腿肉两个；
辅料
料酒三勺；
调料
生抽两勺
胡椒粉半勺
老抽四分之一勺
耗油一勺
蜂蜜大半勺
照烧鸡排饭的做法步骤
1：准备两个这个大的鸡腿肉，最好买新鲜的冷冻的那种不知道冻了多久，口感肯定不好我还特意泡了半小时去血水。
2：用刀剁掉这个顶上的骨头。
3：我是用修眉毛的刀片顺着这个骨头往下就可以了很轻松的去骨。
4：然后用牙签戳洞洞，这样腌制的时候会更容易入味哦。
5：弄好的鸡肉块儿再次冲洗一下放入一个大碗里两勺姜片，一勺料酒，四分之一勺胡椒粉，一勺生抽，少许盐双手反复抓揉，盖上保鲜膜腌制几个小时，提前一晚腌制更好呀。
6：我们来调照烧汁儿:两勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，四分之一勺老抽，大半勺蜂蜜，加两勺清水搅拌均匀这个啊每个人口味不一样，自己拿筷子尝一下。
7：平底锅中放少许油，稍微加热腌制好的鸡腿肉放进去煎至金黄，不要太着急翻面哦小火不会那么容易糊的大概两分钟左右晃动看看。
8：给你们看看煎至的很漂亮吧。
9：翻面煎至金黄。
10：调好的照烧汁儿倒进去，中小火焖一会儿。
11：中间可以用牙签戳一下没有血水基本就可以啦【最好中间的时候多翻面几次会更入味儿哦】。
12：看着就很诱人吧。
13：煎好的鸡肉拿出来切成均匀的块儿配上香喷喷的米饭，其实还可以配一点蔬菜，或者白灼的芦笋我是一个不折不扣的肉食主义者所以直接盘肉了。
14：好久没有喝咖啡了，顺道来一杯找一个好看的剧，完美的周末。
15：我们终其一生不过是想找一个能一起好好吃饭的人。
小窍门
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红烧牛排骨
主料
牛排骨1000克；火锅底料适量；姜适量；
辅料
料酒适量；姜片适量；啤酒一罐；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
米酒适量
生抽适量
红烧牛排骨的做法步骤
1：准备好牛排骨。
2：剁成大块。
3：凉水上锅，加料酒和姜片，焯水几分钟后，过凉水，清洗干净浮沫。
4：起锅烧油，小火，下入火锅底料，煸出红油。
5：倒入牛排骨，翻炒均匀，加入一罐啤酒和适量的水，大火烧开，转小火焖炖一个小时(或转电高压锅压30分钟)。
6：时间结束后，加盐、鸡精、蚝油、生抽翻炒均匀入味。
7：起锅装盘即可。
特色烧牛排
主料
牛排1000克；土豆一个；姜一块；蒜瓣五个；
辅料
八角四个；香砂三个；草果两个；香叶两片；橙皮少许；花椒20粒；小茴香适量；老抽适量；生抽适量；白糖少许；蚝油适量；料酒少许；白胡椒粉适量；盐适量；食用油适量；味精适量；
特色烧牛排的做法步骤
1：准备好所有需要的食材。
2：牛排拿出来切开，改成小块的。
3：将牛排冷水入锅烧开去血沫。。用温水冲洗干净。
4：锅里放油，冷锅冷油下牛排，炒干牛排的水份，一直炒到牛排泛焦黄色,然后捞出牛排备着。
5：将就刚才炒牛排的油，把姜片和蒜瓣放入锅中炸，爆香。
6：炸到像这样子的焦黄黄的就OK了。。。
7：准备一个碗，放入胡椒粉，老抽（不要放太多，不然会很黑）生抽，料酒，糖，蚝油，调匀成汁。。
8：把牛排倒入高压锅中，刚才炸好的姜和蒜连油一起倒入高压锅中，调好的汁也一起倒入，别忘记把料包放进去。然后加入适量的开水，刚好没过牛排一点点就OK了。高压锅的气阀开始转动冒气的时候，就把火稍关小点15到20分钟左右关火。
9：在高压锅工作的过程中，我们来把土豆切成滚刀块，铺在砂锅的底部。
10：打开高压锅。。。
11：用一个大勺把高压锅里的汤盛入砂锅里，料包也放入砂锅里，尝下盐够不够，不够的话，这个时候可以加入些盐和味精调味。开火！土豆煮十分钟左右后，把牛排也倒入砂锅。铺在土豆的上面一层，再煮六七分钟，就OK了。。
12：OK！烧牛排制作完成，上面再摆几根香菜装饰一下。
13：OK！烧牛排制作完成，上面再摆几根香菜装饰一下。
照烧鸡排饭
主料
小鸡腿3个；
辅料
大蒜3瓣；香葱2颗；生姜1小块；
调料
生抽2勺
老抽1勺
蚝油1勺
黑胡椒1勺
盐1勺
料酒1勺
照烧鸡排饭的做法步骤
1：准备好需要的食材。
2：小鸡腿用厨房剪刀很容易去骨，鸡皮保持完整，鸡肉厚的地方剪平。
3：鸡肉放进碗里，放入葱姜蒜，加1勺料酒，1勺蚝油，2勺生抽，1勺盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
4：调酱汁（2勺生抽，2勺蜂蜜，1勺黑胡椒粉，半碗清水，搅拌均匀）。
5：鸡肉腌好后放入不粘锅，鸡皮面朝下，小火煎至鸡皮酥黄微焦的感觉，换另一面一样小火慢煎（如果鸡排不够平整可以用锡纸覆盖，上面压一个重一点的盘子或者锅，压着煎，让鸡皮面更均匀的能煎到）。
6：煎好后倒入前面调好的酱汁大火烧至汤汁浓稠。
7：多出来的汤汁别急着倒掉，可以放几片辣椒，或者洋葱，任何你喜欢的蔬菜都可以。倒入汤汁里面煮一煮超级好吃的。
8：出锅啦！
小窍门
煎鸡排的时候鸡皮面先煎，如果不够平可以盖上锡纸上面用重一点的盘子或者锅底部压着煎，这样煎出来的鸡皮更酥脆！
牛排炒饭
主料
牛排200克；米饭300克；鸡蛋2个；
辅料
胡萝卜1个；圆葱0.5个；香菇5个；酱油适量；盐适量；味精适量；
牛排炒饭的做法步骤
1：准备食材
2：将牛排、胡萝卜、香菇、圆葱切成小丁
3：分别把鸡蛋、牛排丁炒熟（牛排丁用黄油炒味道更好），盛出备用
4：起锅，油要多放一点，防止糊锅，先放入胡萝卜丁，中小火翻炒约2分钟
5：再加入圆葱和香菇丁，炒至圆葱段生
6：加入米饭、炒好的牛排丁和鸡蛋，翻炒均匀
7：加入适量生抽、盐和味精，翻炒均匀
8：开始享用美食吧！
