酸萝卜老鸭汤
主料
老鸭1000克；陈年酸萝卜1个；泡姜2块；泡红椒1个；
辅料
盐少许；料酒2匙羹；植物油1匙羹；
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
1：老鸭子洗净斩件。
2：开水了焯掉血水再次用清水洗净。
3：泡萝卜、姜、泡椒切好备用。
4：起锅烧热油，入泡菜爆炒两分钟。
5：加入鸭块爆炒一两分钟，加开水烧开。
6：全部倒入砂锅中，大火烧开放入料酒，小火熬三个小时后调入适量盐关火。
小窍门
焯鸭子的时候加入大葱和花椒粒，可去除腥味。
酸味鸭胗
主料
鸭胗适量；
辅料
酸辣椒适量；大蒜适量；
配料
盐适量
油适量
大蒜适量
酱油适量
十三香适量
味精适量
酸味鸭胗的做法步骤
1：过好水的鸭胗，酸辣椒，大蒜。
2：鸭胗切片，辣椒切段，蒜切段。
3：烧油放进鸭胗炒匀，。
4：淋点醋去味。
5：放点盐将鸭胗炒熟炒入味。
6：再放进酸辣椒提味。
7：翻炒片刻，将酸辣味融入鸭胗里。
8：淋上酱油，放进大蒜炒匀。
9：再放进十三香，味精提鲜出锅。
10：装盘上桌。
酸萝卜炒鸡胗
主料
酸萝卜适量；鸡胗适量；
辅料
姜适量；
配料
生抽适量
盐适量
酸萝卜炒鸡胗的做法步骤
1：妈妈给我起的坛子，现在只要想吃的时候，把晒干水的白萝卜放进去，两三天以后就能吃的。
2：泡好的酸萝卜，荞头，小米椒
3：酸萝卜切片
4：鸡胗切片，生姜切丝
5：锅里热油，下姜丝煸一下
6：下入鸡胗，翻炒，加少许料酒，一点点盐，因为酸萝卜是咸的，所以盐一点点就行，就是让鸡胗不至于没味道。
7：加入酸萝卜，翻炒，多炒一会，让鸡胗入点味。
8：装盘即可
酸萝卜老鸭汤
主料
老鸭1000g；
辅料
酸萝卜适量；泡辣椒适量；老姜适量；
配料
盐适量
色拉油适量
料酒适量
胡椒面适量
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
1：老鸭洗净，砍小块，用盐、老姜、料酒码味15分钟。
2：酸萝卜、泡辣椒洗净，切好。
3：炒锅加热，下油，放入鸭肉翻炒3分钟。
4：砂锅加水，放入炒好的鸭肉和酸萝卜、泡辣椒。
5：砂锅加水，放入炒好的鸭肉和酸萝卜、泡辣椒。
6：开大火，汤烧开后关小火炖2小时。
7：汤炖好后，关火，加入胡椒面，即可食用。
胡萝卜土豆烧鸭胗
主料
冰鲜鸭胗400克；土豆200克；胡萝卜1个；
辅料
料酒适量；盐（腌制）3克；葱1棵；姜2块；蒜瓣3个；老抽1勺；生抽1勺；醋1勺；盐（锅中）5克；白砂糖4克；黑胡椒粉适量；五香粉适量；玉米油20克；
胡萝卜土豆烧鸭胗的做法步骤
1：准备部分须处理的材料
2：鸭胗洗净后切小块
3：倒入适量料酒和盐
4：用筷子拌匀后腌制20分钟左右。
5：准备葱姜蒜。将土豆和胡萝卜去皮切小块后清水浸泡备用。
6：炒锅烧热倒入适量玉米油爆香葱姜蒜
7：倒入腌制好的鸭胗翻炒
8：翻炒至鸭胗全部变色
9：加入老抽，生抽，醋。
10：加入白砂糖。
11：翻炒均匀后倒入适量清水。
12：大火烧开后转小火闷烧15分钟。
13：倒入沥去水的土豆和胡萝卜块翻炒匀
14：加入盐，黑胡椒粉，五香粉，翻炒匀。
15：烧开后改小火再闷烧15分钟左右即可。
16：出锅前淋少许香麻油然后洒些香菜。
洋葱胡萝卜爆炒鸭胗
主料
鸭胗200g；胡萝卜30g；洋葱30g；香菜10g；
辅料
蒜5g；
调料
油1勺
郫县豆瓣酱1勺
糖0.5勺
盐2匙
味精0.2匙
洋葱胡萝卜爆炒鸭胗的做法步骤
1：买到新鲜的鸭胗准备做一道美味爆炒鸭胗。
2：鸭胗摘去筋膜洗净一切为二再切成十字花刀但不要切断。
3：锅中烧开水放入鸭胗焯水同时倒入料酒去腥。
4：焯好水的鸭胗成菊花状立即放人冷水中过凉洗净沥干水份。
5：洋葱和胡萝卜、香菜洗净切好备用。
6：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入郫县豆瓣酱炒匀放入胡萝卜炒至断生。
7：放入鸭胗大火快速翻炒均匀。
8：放入洋葱同时放入盐和味精。
9：炒至鸭胗完全入味撒上香菜提鲜即可出锅享用。
10：洋葱胡萝卜爆炒鸭胗装入盘中就大功告成了。
11：搭配水果和烤板栗别有一番滋味。
12：炒至鸭胗时间不宜过长太硬会影响口感。
13：鸭胗入口鲜美劲道让人回味无穷。
14：鸭胗的营养非常丰富经常食用对身体有益。
15：这道美味也是宴客的必备拿手美味佳肴。
小窍门
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫的铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
酸萝卜老鸭汤
主料
鸭肉适量；
辅料
酸萝卜适量；老鸭汤调料适量；
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
1：选老鸭一只，砍成小块，也可以一整只的顿哦
2：为了反方便，直接买一包毛哥老鸭汤的调料就OK了（一定要重庆出产的哦）
3：将鸭子肉和酸萝卜一起放入紫砂锅，一定要选砂锅，顿出来的才更有味哦
4：然后炖上三到四个小时就可以了
5：是不需要再加入任何调料的了哦，很简单的吧
酸萝卜老鸭汤
主料
净鸭半只（750克）；泡姜1块；料酒30毫升；香葱4根；
辅料
酸萝卜400克；花椒10粒；泡灯笼椒6粒；水量1300毫升；
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
1：净鸭拔去余毛，清水冲洗，剁成3厘米块，酸萝卜同切大块；
2：凉水下锅将剁好的鸭块焯烫5分钟，洗净血沫；
3：锅内加水，放入处理好的主料和调料；
4：盖好锅盖，启动【老柴鸡】功能；
5：待烹饪结束后，盛出即可食用。
小窍门
1、根据个人口味，可加入适量胡椒粉进行调味；2、因原料品质不用，会有购买酸萝卜比较咸的，可根据个人口味放盐；3、泡姜也可用老姜代替；4、加入1600毫升水，选择【大骨汤】或【煲靓汤】功能，做出鸭汤更加浓郁。
酸萝卜老鸭汤
主料
老鸭子适量；酸萝卜适量；
辅料
泡生姜适量；海带适量；老姜适量；泡椒适量；
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
1：把鸭子洗净宰好
2：准备好泡生姜、泡椒、老姜、海带
3：泡生姜、泡椒切片待用
4：烧锅水，把鸭肉悼一下，水沸腾后放肉,把浮沫除去，大概五分钟，加料酒，然后用清水冲洗两遍。（这一部搞忘拍照了）
5：肉、萝卜和所有配料一同放炖锅里，水比肉高一些
6：最后美味的酸萝卜老鸭汤就做好了，慢享用。
小窍门
用开水焯一下鸭肉是为了把血水煮出除去浮沫，是为了去腥味，加上农村自家喂养的老鸭子会使这一道汤更美味。
酸萝卜老鸭汤
主料
老鸭1/4只，500g ；酸萝卜200g；红枣若干；花椒10颗；大葱半棵；姜一小块；枸杞适量；果皮一小块；
辅料
盐适量；生油少量；米酒适量；
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
1：准备材料，洗干净，鸭子多块、姜切片、葱切段；
2：热锅，下少量生油，放姜葱花椒炒出香味，然后加入鸭块和适量米酒翻炒，收干水分；当然可以先将鸭块焯水一遍再下锅炒；
3：把炒好鸭块放进电饭锅，同时放入红枣枸杞果皮，倒入适量的清水，就可以开始煲了；
4：1小时后，加入酸萝卜，继续煲半小时；喜欢萝卜软一点的可以再煮久一些；
5：最后放适量的盐调味，就可以喝了。
小窍门
没有准备酸萝卜，可以直接超时买酸萝卜老鸭汤料。
