淡奶油曲奇
主料
无盐黄油120克；低粉150克；糖粉50克；淡奶油10克；
淡奶油曲奇的做法步骤
1：材料
2：黄油一次加入糖粉
3：打至糖粉和黄油融合加入淡奶油
4：打至细腻顺滑
5：筛入低粉
6：黄油和低粉拌匀
7：神器登场曲奇裱花枪，我这种裱花手残党用这个是最好不过了
8：用的这个花片
9：拧紧
10：一按一个，刚开始会有点不顺畅，下来就好了
11：用了两种花片。烤箱预热175度，烤15到20分钟。如果喜欢酥脆一些的熄火后可以用烤箱余温焖5分钟左右
12：出炉了
13：各种显摆一下
14：继续
15：摆来摆去摆不好
16：最后一个
【淡奶油曲奇】
主料
黄油60g；淡奶油30g；糖粉30g；
辅料
低筋面粉95g；
淡奶油曲奇的做法步骤
1：准备好材料。
2：黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌均匀，稍打发。
3：分两次加入淡奶油，每一次搅拌均匀后再加入下一次。
4：筛入低筋面粉。
5：用刮刀把低筋面粉翻拌均匀。
6：选择喜欢的裱花嘴放入裱花袋，然后把面团加入到裱花袋里面。
7：在烤盘上挤出喜欢的花型。
8：烤箱预热175度，将烤盘放入中层，上下火烤约20分钟即可。
小窍门
在冬天温度低的时候，黄油会偏固体一点，不好挤。把面团加入裱花袋以后先不要急于挤花，先放在手心里捂一会儿再挤就好挤了。
淡奶油曲奇
主料
黄油75克；焙食尚曲奇饼干粉110克；动物鲜奶油60克；糖粉60克；泡打粉1克；
淡奶油曲奇的做法步骤
1：所有材料准备好，黄油提前软化
2：曲奇饼干粉过筛备用
3：黄油用电动打蛋器打成顺滑状后，加入糖粉
4：先用打蛋头将糖粉与黄油混合好，防止糖粉在打发时飞溅，再用低速转中速打成顺滑状
5：用刮刀将盆壁上的黄油糊归置到盆中间，将打发的奶油放入其上，这些奶油是我做裱花蛋糕剩下的，可以用未打发的淡奶油来代替
6：低速将奶油和黄油糊搅打均匀
7：筛入面粉
8：用刮刀翻拌均匀
9：取大号八齿玫瑰花嘴入裱花袋中，饼干糊入袋中
10：先将烤箱预热160度；再在不粘烤盘上，逆时针挤出大小均匀的曲奇
11：入预热好的烤箱中层，160度，上下火，12-15分钟
12：出炉，放凉后，再从烤盘上取下，入密封罐中保存
13：看上去很美
14：吃起来也是脆脆的口感
小窍门
曲奇饼干粉可以用蛋糕粉，也就是低筋粉代替；用糖粉制作的曲奇口感是脆的，用砂糖制作的是酥的，以此来调整比例或者更换；花嘴的选择、烤箱的时间和温度请视自家情况来调整。
淡奶油曲奇
主料
金龙鱼低筋面粉220克；淡奶油100克；黄油120克；糖粉50克；
辅料
盐1~2克；
淡奶油曲奇的做法步骤
1：准备好需要的食材。
2：金龙鱼低筋面粉过筛备用。
3：黄油切块室温软化，手指可轻轻按下去即可。
4：加入盐，用电动打蛋器把黄油搅打均匀，比较柔软的状态。
5：糖粉过筛，分三次加入黄油中，每加一次就搅打均匀。
6：淡奶油加热至50度，凉至30度左右，分三次加入打发的黄油中。
7：每次搅打均匀再加入下一次的量，中途可以用刮刀把边上打不到的黄油刮到中间。
8：加入过筛的低筋面粉。
9：用刮刀翻拌均匀至看不到干粉的状态。
10：把拌好的面糊装入裱花袋中。
11：依次挤到烤盘中，大小一致，中间留有间距。
12：入预热好的烤箱中，上下火180度约18～20分钟。
13：成品图。
14：成品图。
小窍门
1、裱花嘴是三能的SN7092八齿。2、请根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。3、冬天的话，淡奶油加热到60-70度，放凉至50度左右加入黄油中。
淡奶油曲奇
主料
黄油60克；淡奶油60克；
辅料
糖粉25克；低粉110克；
淡奶油曲奇的做法步骤
1：黄油加糖粉，打发到颜色变浅，分三次加糖粉
2：将淡奶油分三次加入打发好的黄油里。淡奶油用之前要摇一摇，这样不会油水分离
3：加淡奶油打到羽毛状
4：低筋面粉过筛，搅拌均匀
5：装进裱花袋，裱花，烤箱中层175度，30分钟，每个人的烤箱温度有高有低，后面几分钟要盯一下！
淡奶油曲奇
主料
低粉150克；
辅料
黄油100克；玉米淀粉50克；糖粉50克；淡奶油100克；盐1克；
淡奶油曲奇的做法步骤
1：黄油先量好软化。如天冷，可以先隔水完全融化。入冰箱冷冻室冷冻数分钟。
2：再备好其他食材。
3：融化为液体的黄油，在冷冻室约10分钟，取出。
4：加入糖粉拌匀，打发。
5：打至顺滑，逢松，颜色发白。分次加入淡奶油。
6：每次吸收再加入下一次。全部加完，快速打发至逢松状态。
7：筛入低粉和淀粉，盐。拌匀。
8：装入裱花袋中。用刮板推紧，排去空气。上面扎紧。
9：挤入烤盘中。
10：烤箱预热，上火180度，下火160度。18分钟。
11：烤好的曲奇，凉后密封包装。
小窍门
1、黄油软化，在天暖情况下，黄油块手按下去，有小窝状态最好打发。在气温低的情况下可以在微波叮一下。或者就像上述方法。完全融化再冻一下。取出可以打发。2、平时做曲奇时，加淡奶或加鸡蛋，如有油水分离，豆渣状态可添入少许配方中的低粉再继续打发至想要的状态即可。3、烤箱的温度和时间以自家烤箱为准备，可以观看饼干的上色情况。
淡奶油曲奇饼干
主料
淡奶油90克；低筋面粉200g；
辅料
细砂糖45g；黄油110g；
调料
盐1.8g
淡奶油曲奇饼干的做法步骤
1：来做准备工作，细砂糖和盐放入同一小碗混合均匀，准备低筋面粉和淡奶油，黄油提前从冷冻室拿出室温软化。
2：淡奶油倒入奶锅小火加热，至边缘微微冒泡后离火，有温度计的可以测量温度到50-60度即可。
3：室温软化的黄油放入盆中电动打蛋器打发至蓬松发白。
4：将糖和盐的混合物分3次加入，每次打发均匀后再加入下一次。
5：此时淡奶油也已晾至手温，少量多次加入黄油中，每一次都要充分打发均匀后再加入下一次。
6：最终打发成蓬松顺滑的状态。
7：将低筋面粉过筛到盆中。
8：用刮刀以切拌加压拌的手法搅拌均匀，无干粉无颗粒。
9：装入裱花袋中，提前安装6齿裱花嘴，挤曲奇尽量不使用小号裱花嘴，中号，大号才是最佳选择，否则很容易挤“爆袋”。
10：烤盘铺油纸，垂直挤出一点面糊，然后向后下方压断，一个曲奇饼干就出形状了，挤花的速度尽量快，由于手温度的作用，挤得太久，裱花袋中面糊中的黄油开始融化，就会造成花型坍塌，不立体。
11：柏翠PE5400烤箱提前预热，中层烘烤。
12：上下火170度，烘烤15分钟左右，表面微微上色，出香味儿即可，烘烤时间跟曲奇大小有关，大点的曲奇需要适当增加烘烤时间，掰开曲奇检查，如果中间还有湿的面糊，就需要再次入炉烘烤。
13：烤好的曲奇饼干取出晾凉即可，趁热吃也是很好吃的，晾凉会变得更酥。
14：花纹立体，不塌，小巧可爱。
淡奶油曲奇
主料
动物性黄油75g；细砂糖30g；淡奶油35g；盐1g；香草精1g；低筋面粉100g；
辅料
抹茶粉8至10g（或可可粉）；
淡奶油曲奇的做法步骤
1：材料图
2：黄油软化成膏状，用打蛋器打顺滑（做的时候已经晚上11点多了，怕吵醒两个小家伙就用的叉子，我没有手动打蛋器）用有盐黄油或是无盐黄油都可以，只不过有盐黄油就不需要加进去那1g的盐了，味道都是一样的
3：加入盐和细砂糖，稍微打顺滑（做曲奇最好用一半细砂糖一半糖霜，没有糖霜用细砂糖代替，没有细砂糖用绵白糖代替，但一定要把大颗粒弄随，否则挤不出来花纹哦）
4：打好的黄油体积变大，颜色微微发白，看不见糖就停下打蛋器（我就搅了搅）
5：加入一半的淡奶油，也可以替换成等量的全蛋液（无论是淡奶油还是全蛋液都要分2次倒入黄油中，如果一次性全部加入，可能会导致油水分离）
6：淡奶油全部加进黄油中拌匀的状态，可以滴上1滴香草精提味，这样曲奇就不止是单调的甜味
7：筛入低筋面粉，一定一定要过筛，分几次都无所谓，过筛以后面粉就会带入空气，曲奇会更酥松的
8：做好的曲奇面糊
9：可以挤曲奇了，我挤的好丑，还是挤一个拿一个，不怕笑话，挤了一个小时，还是被某某人嫌弃了。这时可以预热烤箱上下火160℃，烤12-15分钟就可以了，具体根据自家烤箱情况调整。跟大家分享一个使曲奇不会上色太重的诀窍：曲奇快烤好的时候，关掉烤箱的下火，一直到曲奇烤好为止。因为下火会使曲奇上色太快，如果觉得曲奇上色比较满意，就可以关掉下火，静静等待曲奇出炉吧（一个资深做烘焙的姐姐教的，在这分享给大家）
10：成品（这是那个姐姐做的，借下图，那天晚上我做好以后已经2点了，就忘拍了）
小窍门
黄油加入细砂糖以后，搅拌至看不见细砂糖就停止打蛋器，不要过度搅拌，花纹会消失的。如果想要酥的掉渣渣的曲奇，把全蛋换成蛋黄就可以了。
淡奶油曲奇
主料
无盐黄油125克；淡奶油90克；低筋粉200克；
辅料
糖粉70克；盐1克；
淡奶油曲奇的做法步骤
1：全部材料准备好，黄油提前从冰箱中拿出室温软化
2：黄油软化后，加糖粉，用橡皮刮刀搅拌好
3：用电动打蛋器将黄油打成顺滑状后，分三次加入淡奶油，每次都要等淡奶油与黄油充分混合好后再加入下一次淡奶油
4：黄油打发体积膨大，颜色变浅，油水没有分离的状态
5：筛入低筋粉
6：用橡皮刮刀翻拌均匀无干粉
7：20齿的大号花嘴入挤花袋中，将曲奇面糊分次入袋中
8：一共挤了3盘
9：挤完第一盘后，就先放进预热好的烤箱中烘烤，170度，中层，上下火15分钟左右，表面上色即可，另外两盘先暂时放冰箱里冷藏，随烤随取
10：烤好的曲奇从烤箱中取出，在烤盘中放两分钟后再取出，晾架上晾凉，封罐保存
11：越看越漂亮，关键是很好吃哟
淡奶油可可曲奇
主料
黄油125克；糖粉70克；盐1克；淡奶油90克；蛋糕粉180克；可可粉20克；
淡奶油可可曲奇的做法步骤
1：所有原料准备好
2：软化的黄油入盆，加糖粉、盐
3：用电动打蛋器搅拌均匀后，分三次加入淡奶油，每次都要将淡奶油与黄油充分混合均匀后再加入下一次
4：打好的黄油霜体积膨大，颜色有些浅
5：筛入蛋糕粉和可可粉
6：用橡皮刮刀拌匀，无干粉颗粒即可，不要过度搅拌
7：取一个自己喜欢的大号花嘴入裱花袋中，再取适量的曲奇糊入袋中
8：在不粘烤盘上直接挤出或者按压出自己喜欢的花型
9：再来一盘
10：入预热好的烤箱中层，175度，15—20分钟左右
11：烤好后的曲奇取出，晾架上凉晾后封袋保存
12：不同的花纹有不同的效果
13：哪个都很可爱吧
小窍门
淡奶油分三次加入黄油糊中，每次都要与黄油充分混合好后再加入下一次的；蛋糕粉和可可粉可以提前混合过筛，再二次筛入到蛋黄糊中；烤箱的时间和温度以自家烤箱情况来定，因为可可曲奇不易观察出表面上色情况，可根据平时的经验加以调整。
