千层饼
主料
面粉适量；
辅料
玉米面适量；白芝麻适量；
调料
五香粉少许
盐适量
食用油适量
千层饼的做法步骤
1：用35度左右的温水将酵母充分化开，缓缓加入面粉中，一边加入酵母水一边用筷子搅拌成面絮。
2：用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜醒发至两倍大。
3：碗中放入玉米面、五香粉、盐搅拌均匀，锅中倒入食用油烧热，泼在玉米面上调成油酥。
4：案板上撒少许面粉，用手揉出面团中的空气，根据面团大小切成合适的面块。
5：将面团擀成长方形薄片，刷匀油酥，如图两边对称划四刀。
6：如图从一边开始，两边向中间对折再向上翻折，重复对叠至另一边。
7：最后两边包住口，擀成薄厚合适的饼胚。
8：饼胚沾少许水，撒上白芝麻，再擀一下防止芝麻掉落。
9：蒸锅中倒入水，饼胚放入笼屉，再次醒发。
10：大火烧开，转中火蒸15分钟，焖2分钟取出凉一下。
11：平底锅中倒入少许食用油烧热，放入蒸好的千层饼，煎至两面金黄。
12：切成小块。
千层饼
主料
面粉适量；
辅料
葱花适量；芝麻适量；
调料
盐适量
十三香适量
南德调料适量
干辣椒面适量
千层饼的做法步骤
1：盆中倒入适量面粉，放入一勺盐，倒入少量开水。
2：搅至絮状。
3：再倒入适量凉水，面团和至表面光滑。
4：面团四周刷油。
5：盖上保鲜膜醒面45分钟。
6：碗中放入2勺面粉，适量盐、十三香、南德调料、干辣椒面。
7：热油炸香。
8：搅拌均匀，油酥制作完毕。
9：面团擀成整张薄片。
10：均匀抹上油酥。
11：撒上葱花。
12：用刀将面片两边对称划开。
13：一层层折叠。
14：封口后用擀面杖轻轻压擀成面饼。
15：撒上芝麻。
16：用擀面杖擀匀。
17：上笼蒸15分钟。
18：再用电饼铛烙至双面焦黄。
19：切成小块。
20：一张外焦里嫩、葱香浓郁的千层饼就好了，酥脆好吃不腻人，口感劲道有嚼劲，心动不如行动，赶快给你的家人也来一张吧！
小窍门
面饼蒸好后可直接使用，但用电饼铛烙后外焦里嫩，味道更加鲜美！
千层饼
主料
面粉100克；
调料
五香粉少许
辣椒粉适量
油少许
盐少许
千层饼的做法步骤
1：面粉加水搓成面团。
2：擀成面皮，上面抹上油，撒上辣椒粉，盐，五香粉。
3：把面皮卷起来。
4：醒发15分钟。
5：把面团擀成薄片。擀的时候不要擀太薄，不然破坏了层次感。
6：小火煎熟。
7：出锅。
千层饼
主料
面粉适量；
辅料
香葱适量；
配料
盐适量
八角一颗
葱白两端
千层饼的做法步骤
1：面粉先用开水烫一下破坏面筋。
2：加温水揉成光滑面团，醒十五分钟。
3：锅中油微热加入八角，葱段小火煸香。
4：另准备半碗面粉，等油煸出香味后，挑出八角、葱段，把油缓缓倒入面粉里搅拌均匀制成油酥面。
5：油酥面
6：把醒好的面分成三份。这个随意，你想怎么分都可以。
7：拿其中一份擀薄，撒上一层盐，抹上一层油酥面。
8：撒上一层葱花，把面皮划几刀，不要切断。
9：把面皮叠起来。
10：再把面皮擀薄。
11：平底锅倒入多点油微热，把面皮放入中火煎。
12：等底下那面面稍硬，翻一面，这样两面都有油了，也可不翻，在上面那层刷点油。
13：两面煎熟
14：我家孩子爸喜欢的搭配，一般饼配上葱，那做的菜可定会剩。
小窍门
1.小火或中火，若火大肯定烧焦。2.油酥面中的油也可换成洋葱煸香，等洋葱变成透明时一起倒入面中拌匀，这样不加葱花也很香。
芝麻肉馅千层糕
主料
普通面粉500克；酵母2克；温水250克（根据面粉吸水性增减）；
辅料
肉末100克；胡萝卜1小条；榨菜适量；十三香适量；植物油适量；椒盐适量；
芝麻肉馅千层糕的做法步骤
1：分别将胡萝卜、榨菜剁碎，放在碗里备用。
2：肉沫、胡萝卜分别放入植物油、十三香、椒盐、味精调匀，腌制入味。
3：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
4：将面团揉至表面光滑，置温暖处发酵至二倍大。
5：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，将其均分成4份，每份都按扁、擀圆，与9寸蛋糕模具差不多大小。
6：蛋糕模具底部及侧面抹上一层油，将一面饼铺到模具底部，然后均匀地抹一层胡萝卜馅，再盖一面饼，轻轻压实，使其与胡萝卜馅粘合，然后抹一层榨菜馅，再盖一面饼，抹一层肉沫馅，再盖一面饼，最后在面饼上撒一层黑芝麻，面饼坯制作完毕。
7：模具放入蒸锅，二次醒发20-30分钟（具体所需时间根据季节定，面饼坯发酵至模具的八九分满即可）。
8：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。趁热脱模，凉透后切块。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
南瓜黑芝麻千层
主料
贝贝南瓜泥适量；五得利面粉适量；黑芝麻酱适量；
辅料
酵母粉少许；熟白芝麻少许；
南瓜黑芝麻千层的做法步骤
1：准备好食材：如图。
2：将南瓜泥，面粉，酵母粉放一起拌匀。
3：揉成光滑面团，醒二十分钟。
4：然后，再多揉一揉。
5：变成光滑面团。
6：擀成长方形。
7：放上黑芝麻酱涂匀。
8：从一头折叠另一头。
9：最后重叠成正方形(重叠越多层次就多)。
10：表面洒上白芝麻就做好了。
11：放入锅中醒发半小时，冷水锅起蒸20分鐘焖5分鐘后再打开盖。
12：蒸好了。
13：切块品尝。
14：成品图。
15：成品图。
千层饼
主料
面粉3杯；
酵母粉
酵母粉5克
千层饼的做法步骤
1：三杯面粉温水化开5克酵母粉和面搅成絮状揉成面团放温暖处醒发至两倍大。
2：醒发好的面都是蜂窝状。
3：揉光面团再次醒发10分钟。
4：制作油酥放一匙半盐一匙花椒面50克面粉锅里烧热油把油倒碗里搅拌。
5：面团切成两份先拿一个擀薄。
6：用刷子涂抹油酥如图切开。
7：从边缘上下折起来。
8：再往左折。
9：以此类推的折完成这样边缘捏在一起。
10：用擀面轴擀成蒸锅那么大直径的饼。
11：擀好后表面刷点油冷水把饼放蒸屉上。
12：撒上白芝麻按一按防止掉锅里醒发10分钟打着火烧开锅15分钟熟了先别开盖闷两分钟再开。
13：蒸了两张饼这张蒸熟切开直接吃松软。
14：这张蒸熟后用电饼铛烙至金黄。
15：切开。
16：装盘烙过的千层饼外边酥脆里面松软一样美味。
小窍门
两种吃法味道都不错我个人爱吃没过烙的比较松软烙过的表皮酥脆里面松软
黑芝麻千层饼
主料
面粉适量；
辅料
牛奶适量；鸡蛋适量；黑芝麻适量；酵母适量；植物油适量；
黑芝麻千层饼的做法步骤
1：面粉里面加鸡蛋。
2：再加入花椒粉和盐。
3：用牛奶将酵母化开，和好面团发酵。
4：发至两倍大即可。
5：将面倒出来反复揉搓，排出空气。
6：分成小面团。
7：将其中一个小面团擀成细长薄片。
8：将黑芝麻和植物油倒在上面，涂抹均匀。
9：卷起。
10：压平。
11：擀成圆形饼坯。
12：平底锅加少许植物油。
13：将饼坯放入平底锅。
14：一面煎至金黄，煎另一面。
15：出锅。
小窍门
小火慢煎。
黑芝麻千层糕
主料
粘米粉500克；黑芝麻50克；
辅料
黄糖片适量；芝麻油适量；食用油适量；
黑芝麻千层糕的做法步骤
1：适量黄糖片加入水煮开至融化。
2：黑芝麻放入锅中炒熟备用。
3：把炒熟的黑芝麻倒入黄糖水中搅拌。
4：适量粘米粉倒入黄糖水中。
5：用勺子搅拌均匀至粘稠合适的黏糊。
6：然后在里面加入适量芝麻油。
7：再加入适量食用油。
8：搅拌均匀放置一边备用。
9：锅中倒入适量水烧开，然后拿一个平底的碟子舀入一勺面糊入盆中。
10：盖子锅盖煮10分钟左右。
11：10分钟后第一层已经凝固再舀入一勺继续蒸，用同样的方法蒸完所以面糊。
12：蒸熟后的千层糕晾凉切块即可食用。
小窍门
舀入的浆糊不用太厚，那样蒸出来的太厚不好吃。待前一层蒸熟再放第二层去蒸，依次类推。
千层饼
主料
馅料150g；面团100g；
辅料
油适量；
千层饼的做法步骤
1：面粉中加入温水调匀。
2：擀成薄面片。
3：用刀切成井字
4：加入馅料。
5：折叠好后，四周按紧。
6：锅中加入适量油，放入饼。
7：煎到底部金黄。
8：反面继续煎。
9：成品图
小窍门
小火慢煎，温水和面，面调成耳垂一样软。
