双色花卷
主料
中粉200克；酵母2克；椒盐1匙；
辅料
葱花2棵；胡萝卜1段；色拉油1勺；
双色花卷的做法步骤
1：酵母用温水化开后加入面粉中
2：再加适量温水揉成光滑面团松弛5分钟
3：在面团松弛的时候，把葱切碎，胡萝卜切丝加点色拉油拌匀
4：把面团擀成30*20CM长方形面坯
5：刷上少许色拉油
6：均匀撒上椒盐
7：撒上葱花和胡萝卜丝
8：把1/3面坯向内折好在上面刷上油
9：再把另外一面折好捏紧
10：切成2CM的小剂子
11：取2个剂子叠在一起
12：用筷子放在中间压到底
13：取出筷子后用手轻轻拉长松弛3分钟
14：取一个剂子用双手朝相反方向拧一下
15：把做好的花卷放入蒸笼盖上盖子，锅里加温水最后发酵20分钟
16：发酵完成后用大火蒸15分钟后，关火焖3-5分钟即可
双色花卷
原色
中筋面粉100g
水55g
酵母1.5g
橙色
中筋面粉100g
胡萝卜汁55g
酵母1.5g
双色花卷的做法步骤
1：准备好所需要的材料，称量好备用。
2：先制作橙色面团，把面粉和胡萝卜汁、酵母放在打蛋盆中，混合均匀，揉成光滑的面团。
3：原色面团也是一样的操作。把揉好的面团醒发20分钟。
4：把2个面团擀薄，约3mm厚。
5：然后两块叠在一起。在表面刷油。
6：把面卷起来，然后分切成小段。
7：用竹签在中间压一下，扭成花卷的样子。醒发20分钟。
8：发酵完成后，放入蒸箱蒸蒸10-12分钟。蒸好后不要立刻取出，可以焖2分钟后取出。
9：营养健康的花卷就做好啦。
可可双色面卷
主料
中筋面粉600克；
辅料
可可粉10克；酵母粉6克；
调料
白糖10克
可可双色面卷的做法步骤
1：取一半量的面粉，放入3克酵母粉，5克糖混合。
2：放入温水和成软硬适中的面团，静置发酵。
3：另一半的面粉加入可可粉、5克糖、3克酵母粉。
4：放入适量温水和成软硬适中的面团，静置发酵。
5：夏天发酵快，大蜂窝状。
6：面团移至面板，揉匀排气。
7：擀成大片。
8：可可面团也做同样操作。
9：刷上少许清水。
10：覆盖另一种颜色的面片。
11：卷起来。
12：切段。
13：全部做好，二次发酵。
14：放入蒸锅，蒸制18分钟，焖2分钟出锅。
15：暄软可口。
双色包
主料
面粉500克；
辅料
猪肉馅适量；酱油适量；料酒适量；五香粉适量；食用油适量；葱姜适量；鸡精适量；盐适量；
双色包的做法步骤
1：准备和面的用料，蒸南瓜捻泥。
2：和成两个面团，其中一种是用南瓜泥和的面。
3：将面团擀成两个面皮待用。
4：将两片重叠在一起，从一侧卷起。
5：卷好所需大小的卷。
6：和好的馅料。
7：可切成馒头。
8：包成包子。
9：蒸熟的包子。
10：饧制的刀切馒头。
11：上屉煎十二分钟。
12：蒸熟的刀劫馒头。
可可双色面包
主料
面包粉250；细砂糖40；
辅料
酵母3；盐3；蛋液25；牛奶135；黄油25；可可粉10；水10；
可可双色面包的做法步骤
1：将A中除黄油以外的所有原料放入面包桶。
2：选择“和面”程序，搅拌约十五分钟至面团光滑，加入黄油，继续和面至可拉出薄膜。
3：停止和面，将面团按照6：4比例分成两块。将可可粉与水搅拌均匀，加入小块面团中揉匀。
4：放入面包桶内选择发酵程序。基础发酵结束，取出面团，排气后分割成均匀的3份，滚圆，松弛15分钟。
5：松弛后的面团擀成椭圆形
6：两种颜色叠加，底边压薄，
7：从上至下卷成长条。
8：将3条面团搓长后编在一起
9：首尾相接
10：放入面包桶内整理好，进行二次发酵，至面团用手轻按不会加弹
11：10选择“烘烤”程序，40分钟。
可可双色蜂蜜面包卷
主料
高筋面粉250g；牛奶105g；鸡蛋液45g；绵白糖40g；盐3g；酵母3g；黄油20g；
辅料
可可粉14g；牛奶13g；温开水10g；蜂蜜适量；
可可双色蜂蜜面包卷的做法步骤
1：准备所需主料。
2：10克温开水放入可可粉，大致拌开，再加入14克牛奶，用勺子不断的翻拌按压，调成均匀有光泽的糊状，盖保鲜膜备用。
3：主料中所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序，一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜。揉好的面团取出来，总重大约470克左右，分成一大一小两个面团，大面团约255克，小面团约215克。（因面团吸水量不同，面团总重会略有区别，只要大小两个面团相差40克左右就可以）。把可可糊加入小一点的面团用面包机慢慢揉到均匀状态。
4：把两个面团分别放置两个容器里，盖保鲜膜室温发酵。
5：温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了。
6：将发酵好的面团取出排气，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
7：用擀面杖把白色面团擀成大一些的长方形。
8：用擀面杖把可可面团擀成小一些的长方形，（如面团太湿，可以洒一些干粉）
9：把两个长方形重叠放到一起，横着放，用擀面杖慢慢擀开，大约擀成35*30cm的大小，尽量厚薄均匀。先把多出的白色长边卷起来。慢地向上卷起，力度均匀，松紧适度，不可太紧，也不能太松，随着面的自然弹性卷，这样才不至于切面在发酵后鼓出来。全部卷完后，底边捏紧，收口向下，尽量粗细均匀。
10：切割成大小均匀的6～8等份，每小段至少有4厘米宽。（不要切得太薄，发酵时会立不住倒下，切割成大小均匀的6～8等份，每小段至少有4厘米宽。放在温暖处发酵至一点五倍大，不需要刷鸡蛋液！（蜂蜜水出炉后刷）直接放入预热好的上下火175度15分钟，看到面包上色即可。
小窍门
刷蜂蜜水！（蜂蜜水的比例为1:1），不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子里的液体量是我用合适的标准，仅作参考，请自行掌握。
双色花面包
主料
高粉500g；
辅料
糖50g；牛奶220ml；黄油30G；盐2克；酵母粉5克；紫薯泥适量；
双色花面包的做法步骤
1：黄油融化、鸡蛋、牛奶120ML、糖、盐先放入面包机里手动搅打到融合。再分二次共加面粉250G、每次都在面粉上划几个道、撒上酵母粉。
2：启动面包机揉面程序33分钟（或者手揉）出面筋
3：放在容器里保鲜膜覆盖好发酵、发酵时间大约在40~50分钟要看室内的温度而言了
4：熟紫薯泥、牛奶100ML、酵母粉3G混合面粉(250G)发酵、发酵好的紫薯面团排气、
5：.做面包的面团分成大小一致
6：二个颜色各取一团面分成二份、搓成面条。摆放成＃子
7：从一端开始一条压一条
8：继续盘上收拢
9：最后收在一起
10：摆放到烤盘里
11：二次发酵温度45.时间40分钟、发酵结束、烤箱预热5分钟。设置上下火温度150度20分钟即可
小窍门
1、本菜谱使用长帝烤箱制作。2、其他品牌烤箱功率不同仅作为参考。
双色花卷
主料
面粉400克；
辅料
胡萝卜适量；水适量；酵母4；糖1勺；
双色花卷的做法步骤
1：胡萝卜切块，加入料理机和适量水，打成泥状。
2：取一半的面团加适量水、2克酵母和半勺糖活成面团。
3：取另一半的面团加适量的胡萝卜汁、2克酵母和半勺糖活成胡萝卜面团。
4：两种面团活好后发酵2倍大。
5：把两种都面团擀成长方形。
6：把胡萝卜面片，摞在普通面团上面。
7：从两头开始卷起来。
8：切成合适的大小。
9：间用筷子压一下，自然成型。
10：蒸锅中笼屉刷油，摆上花卷，醒发20分钟左右。
11：蒸20分钟后，再焖5分钟，开锅，可爱的双色花卷出锅了。
12：用一部分胡萝卜面团，还蒸了小馒头。
双色面包杯
主料
淡奶油78克；牛奶105克；鸡蛋1个；细砂糖45克；高筋面粉300克；耐高糖酵母3.5克；黄油25克；
辅料
盐3克；奶粉10克；
双色面包杯的做法步骤
1：将液体、蛋液，糖和盐对角放进面包桶，加上奶粉。
2：将面粉放进面包桶，面粉上端放入酵母，启动面包机的和面功能，和面15分钟。
3：第一次和面结束后静置5分钟，然后加入黄油，再次和面15分钟。
4：和好的面团，取出一半加入可可粉，可可粉用少量水拌一下再加入，和成可可面团。
5：将原色面团和可可面团放进面包桶内进行发酵45分钟。
6：面团发酵好后取出排气，原色小面团和可可小面团，分别是24个，每个11克；分别2个，每个20克的面团，滚圆。
7：双色面团各取3个，放置在学厨堡尔美克模具底部，颜色间隔开。
8：第二层的小面团放在底下两个面团之间的位置上方，也是错开颜色。
9：20克的面团擀成圆形，放在模具最上面。
10：将面包坯放进烤箱，烤箱内放一碗热水，发酵40分钟左右。
11：把碗取出，预热烤箱10分钟左右，上火170度，下火175度，放最下层，烘烤35分钟。
12：烤好的面包杯取出后倒扣出来，晾凉即可。
小窍门
1、牛奶量依面粉吸水量而定。2、各型号面包机功率不同，和面时间不同。3、烘烤时间依烤箱脾气而定，时间和温度仅供参考。
双色花卷
主料
面粉400g；
辅料
酵母4g；紫薯泥适量；白糖适量；
双色花卷的做法步骤
1：先将面粉一分为二，本色面团：温水化开2g酵母，加入到面粉中，根据自己喜欢的甜度加入适量的糖，拌到无干粉，揉成面团。紫薯蒸熟，压成紫薯泥，加入面粉中，再加入适量的温水溶解2g酵母，加入适量的糖，揉成面团。分别放入盆中，盖上保鲜膜自然发酵。
2：发酵好的面团取出排气揉匀，盖上保鲜膜饧15分钟，然后将两个面团分别擀成长方形面饼，两张面饼摞在一起。
3：然后将两张面饼均匀的卷起来。
4：根据自己喜欢的大小，均匀的切成若干个花卷面坯，喜欢的可以做成花样。我这锅小，做成花样一锅蒸不下了。
5：锅中加入适量的水，将面坯放入蒸屉，冷水入锅，加热的过程也是二发的过程，大火烧开，中火蒸15分钟左右。
6：时间到，打开锅盖，大花卷蒸得还是很漂亮的，看着都有食欲。
7：出锅装盘，萱软香甜的大花卷，老人孩子都爱吃，一次吃掉两个不是事儿。
小窍门
1、用酵母发酵面团不需要用碱综合，可以选择二发，也可以不用二发，蒸的过程可以促进面团发酵，所以蒸出来的花卷个头很大。2、蒸制花卷的时间依花卷的大小而定，通常开锅10到15分钟，打开锅盖要迅速，防止锅盖上的水滴在花卷上。
