小葱拌扇贝
主料
扇贝400克；小葱150克；
辅料
醋适量；味极鲜酱油适量；蚝油适量；
小葱拌扇贝的做法步骤
1：小葱摘洗干净切成小段。
2：扇贝洗净后蒸熟去皮。
3：将扇贝肉，小葱放入干净盆中，加入六月鲜酱油。
4：将扇贝肉，小葱放入干净盆中，加入六月鲜酱油。
5：加入蚝油。
6：加入蚝油。
7：加入醋拌匀即可。
8：加入醋拌匀即可。
小窍门
喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒油拌匀。
牛肉圆葱小笼包
主料
牛肉1块；圆葱2个；面粉适量；
辅料
酱油适量；盐适量；酵母适量；
牛肉圆葱小笼包的做法步骤
1：准备好食材,圆葱、牛肉、面粉、酵母、酱油、盐以及干净的料理机。
2：先将酵母溶于温水中化开，注意水温不要太高，20度左右就可以了，温度太高会将酵母活性杀死。
3：面盆中放入适量面粉，将融水的酵母倒入，开始和面。
4：和面过程中根据实际情况添加水和面粉，揉成面团。
5：揉好的面团应软硬适中，手指轻按压不黏手为宜。用保鲜膜将面盆封好，醒面。夏季温度高时醒面时间30分钟至1小时，冬季温度低醒面2-3小时。
6：醒面期间可以准备包子馅。先将牛肉块用冷水泡30分钟左右去去血水，切成小块。
7：将切好的牛肉块放入料理机中，添加少量水，进行绞肉。
8：肉馅绞好后根据肉馅软硬程度添加适量水、酱油、盐、料酒（可以没有）顺时针方向搅拌至上劲。牛肉味道本身就很鲜美，所以没有添加十三香等调料。注意一定要保持一个方向搅拌。
9：将圆葱切成小块，放入料理机中打碎，也可用刀剁碎。如果使用料理机的话大10秒基本就可以了，打的太久会下太多水，变成圆葱汁了就。
10：面团醒至几乎两倍大即可。
11：案板上放面粉，揉面挤出面团中的气泡。
12：擀皮，稍微厚一些，大小适中。
13：擀好的面皮。将圆葱碎倒入肉馅中混匀（圆葱不用放的太早，要包的时候加入到肉馅中即可，以免盐分使圆葱下水）
14：开包，加入适量肉馅。
15：团一团，将开口处面皮逆时针拈在一起，注意褶子可以密一些，拈起面皮边即可，以免包子中间皮过厚。
16：包好的成品。
17：包子包好后，大约醒15-20分钟，可以用手掂量感受下刚包好的包子和醒过一会儿的包子的感觉，前者更重一些，后者有点轻飘飘的感觉。锅内放冷水,包子上屉(笼屉布可以略微掸些水再放包子),电蒸锅上气后再蒸20-25分钟.
18：蒸完后5分钟左右再开锅盖,美味包子出炉啦,赶快享用吧.
小葱拌豆腐
主料
老豆1块；香葱适量；
辅料
花椒适量；干辣椒适量；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
小葱拌豆腐的做法步骤
1：老豆腐切丁，放入葱花、盐、味精、十三香。
2：花椒、干辣椒。
3：热油炸香。
4：搅拌均匀即可。
5：简简单单，三五分钟即可搞定这道有情怀的家常菜！
小窍门
一定是用热油去炸香花椒和干辣椒，这样香味更加浓郁。
小葱拌豆腐
主料
豆腐一块，300克 (或自定)；
辅料
香葱一根；盐适量；香油少许；
小葱拌豆腐的做法步骤
1：将豆腐切成块，根据个人喜好可大可小。当前市面上有经过高温加热过的豆腐，可以直接食用。否则，可以将豆腐整块放入沸水中小煮3-5分钟后取出放凉再用
2：把葱切碎，碎末大小亦因人而异
3：将豆腐葱花放入一大碗里便于拌匀，洒上适量盐
4：淋上少许香油，千万别太多，也不要用辣麻油之类的
5：轻轻拌匀，防止拌碎豆腐，之后即可上盘了。
小窍门
本菜关键，再次提醒:香油一定不要太多。
洋葱拌牛肉
主料
卤牛肉1块；水芹3根；洋葱1/2个；
辅料
小葱2根；大蒜3个；
调料
原味鲜1勺
蚝油1勺
香醋1勺
油辣椒1勺
食盐适量
花椒油适量
芝麻油适量
洋葱拌牛肉的做法步骤
1：一块卤牛肉切成薄片。
2：半个洋葱清洗干净。
3：切成较细的丝。
4：两根小葱切葱花。
5：三瓣大蒜切碎。
6：三根水芹切成小段。
7：锅中烧水，加入芹菜和洋葱焯水1分钟。
8：捞出过冷水控干水分，放入碗底。
9：加入切好的卤牛肉，葱花，蒜沫。
10：加入适量食盐，蚝油，芝麻油和五香粉。
11：加入一勺原味鲜，一勺香醋。
12：调拌均匀即可。
13：准备一点油辣椒。
14：盛出宝贝要吃的，我们的加一勺油辣椒，适量花椒油。
15：翻拌均匀即可。
小窍门
因为宝贝也要吃，我们就选用了比较软烂的卤牛肉，更好消化。洋葱也焯了水，这样吃起来甜甜的，不会辣。大家可以根据自己家的情况适当调整哦！
小洋葱炖牛肉
主料
牛肉400克（略有些肥肉）；小洋葱500克；
辅料
蒜2瓣；黄油1大勺；橄榄油1/2大勺；柠檬汁4-5滴；番茄酱1大勺；
调料
盐1.5小勺
黑胡椒粉1小勺
孜然粉1小勺
红椒粉1小勺（细辣椒面）
小洋葱炖牛肉的做法步骤
1：牛肉切下肥肉备用。
2：牛肉放入加了些盐的清水中浸泡10分钟。
3：反复冲洗，直至肉色变成粉红色，没有血水溢出。
4：煮锅中直接下入肥肉，小火炸出牛油。
5：沥出油渣后加入些橄榄油。
6：倒入牛肉。
7：煎至变色出水。
8：加入1杯热水，烧开。
9：打去浮末。
10：加入几滴柠檬汁。
11：上盖，小火煮。
12：小洋葱切去两头、剥皮备用。
13：蒜去皮、切片。
14：牛肉煮至汤汁快干，加入黄油，炒至融化。
15：加入番茄酱。
16：炒至番茄酱出酱香。
17：加入洋葱和蒜。
18：加入调料，翻炒均匀。
19：加入热水，没过菜面即可。
20：上盖，小火炖煮。
21：煮至汤汁变少，洋葱熟透。
小窍门
加橄榄油、柠檬汁促使牛肉软化。牛肉先煎一下，锁住一些水分，使牛肉更容易煮熟。一定要加热水，才能让牛肉更快煮烂。我全程煮这道菜用了大约一小时零十五分钟。牛肉反复冲洗掉血水后，无须焯水。孜然粉是这道菜好吃的精髓，不能省略。
小葱拌豆腐
主料
豆腐一块；葱花适量；
辅料
香油适量；盐适量；味精适量；辣椒适量；生抽适量；
小葱拌豆腐的做法步骤
1：煮好的豆腐备用
2：香油、盐、味精、生抽、葱花调成的汁
3：把豆腐切成块
4：把调好的汁淋在豆腐上即可
小葱拌豆腐
主料
豆腐两块；
辅料
葱花适量；蒜末适量；小米椒一个；辣椒粉适量；
调料
油适量
香油适量
酱油适量
陈醋适量
蚝油适量
鸡精少许
小葱拌豆腐的做法步骤
1：准备两块豆腐。
2：用勺子按压成泥。
3：入锅蒸五分钟。
4：碗中放入适量的葱花、蒜末、小米椒、辣椒粉。
5：炝入热油。
6：加入香油、酱油、陈醋、蚝油、鸡精拌匀。
7：将葱香酱汁浇入豆腐表面即可。
小葱牛排
主料
牛排内里脊适量；橄榄油适量；
辅料
大蒜适量；小葱适量；
小葱牛排的做法步骤
1：牛排内里脊2.5cmX2块，大蒜2瓣，小葱（绿）6条，橄榄油1大勺，腌制：盐1/2小勺，胡椒粉1/5小勺，清酒1大勺，橄榄油1大勺酱汁：清酒2大勺，balsamic醋5大勺，生抽2大勺，糖稀1和1/2大勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/5小勺
2：大蒜切厚0.3，小葱切0.5cm，牛肉切成3cm块状。
3：肉腌制：盐1/2小勺，胡椒粉1/5小勺，清酒1大勺，橄榄油1大勺。所有酱汁材料搅匀。
4：用大火烧锅20秒后放入橄榄油，再放入大蒜后40秒烤至金黄色。放肉后翻2~3次，表面变成褐色，4分钟左右即可。（如果肉的厚度为1.5cm,用大火烤2分钟。
5：盖上盖子烧3分钟后，肉放在盘子里。再原来的锅中继续把酱汁煮开，用大火烧1分30秒。
6：再把所有的肉倒入⑤，大火烧1分钟。
小葱拌猪耳
主料
猪耳半个；小葱4棵；
辅料
醋适量；味极鲜酱油适量；蚝油适量；
小葱拌猪耳的做法步骤
1：猪耳切条。
2：小葱斜切条。
3：加入醋。
4：加入蚝油拌匀即可。
小窍门
简单易做，味道好吃。
