家常水煮鱼
主料
鱼500g；豆芽50g；白菜叶50g；
辅料
盐20g；料酒1勺；火锅底料80g；花椒粉少许；淀粉适量；鸡蛋清1个；
家常水煮鱼的做法步骤
1：把食材洗净放入盘中，鱼洗净切成小段（薄一点）这样鱼煮出来有味
2：葱姜蒜备用
3：火锅底料80g--这里用的是纯手工炒制，不需再放其他佐料，既省时又省事
4：白菜叶铺匀备用
5：先把鱼腌制十分钟（放入料酒1勺、花椒粉少许、食盐半勺、鸡蛋清一个、淀粉少许）
6：锅中放入少许油爆香葱姜蒜
7：放入豆芽翻炒至七成熟倒入清水
8：再加入火锅底料
9：煮开后加入腌制好的鱼，稍等一会用筷子拨开，煮5分钟左右即可
10：倒入铺好白菜叶的碗中，香菜均匀撒在上面即可
小窍门
1、煮好的鱼最好趁热吃，所以我专门买了个酒精小锅，炖着吃的2、选火锅底料最好选手工炒制的，里面包含了做水煮鱼的所有佐料，不需再放别的佐料，既省时又省事3、淘宝店铺名字：重庆秘制火锅底料
家常杂煮
主料
大白菜275克；黑木耳5克；粉丝80克；鱼籽包8个；中翅195克；老豆腐245克；
辅料
料酒适量；盐适量；酱油适量；蚝油适量；辣椒酱适量；
家常杂煮的做法步骤
1：食材：大白菜（已清洗撕开）、黑木耳（已泡发清洗）、鱼籽包、粉丝。
2：鸡翅中（已清洗）、老豆腐（已切开）。
3：在中翅中加适量的料酒。
4：加适量的盐。
5：抓匀，腌制15分钟。
6：烧锅倒油烧热，下入老豆腐两面煎一下盛出。
7：随后，下入腌制好的鸡翅中两面煎一下盛出。
8：接着，下入大白菜和黑木耳翻炒翻炒。
9：加适量的清水。
10：合入煎好的老豆腐、鸡翅中和鱼籽包。
11：翻动一下煮15分钟。
12：然后，合入粉丝，加适量的酱油
13：加适量的蚝油。
14：加适量的辣椒酱。
15：加适量的盐。
16：调味继续炖煮5分钟。
17：关火出锅。
家常水煮牛肉
主料
牛腰条肉300克；
辅料
莴笋1棵；黄豆芽200克；姜适量；蒜适量；青椒2个；料酒适量；葛根粉适量；花椒适量；食用油适量；盐适量；辣椒酱适量；
家常水煮牛肉的做法步骤
1：准备的牛肉和姜蒜青椒
2：牛肉切片放入料酒、老抽、姜丝、花椒、葛根粉拌匀放入冰箱腌制十五分钟
3：莴笋洗净切片，豆芽洗净沥水，烧水氽熟莴笋和豆芽，捞出后放入盐拌一下，因为还要下青菜吃所以我就装在锅子里垫底
4：烧热油爆香姜蒜放入一大勺辣椒酱炒香，放入牛肉翻炒五分钟左右，加少于料酒、盐调味等
5：待牛肉都熟透了加入温水，有浮沫可以用勺子撇去，烧开后倒入装有莴笋豆芽的锅里
6：最后烧点热油，加入青椒、花椒、姜丝、蒜、油辣子爆香倒在牛肉上即可
小窍门
我是准备的牛腰条肉，听妈妈说炒着吃就得用那里的肉
家常麻辣水煮鱼
主料
鲢鱼1KG；姜20G；豆瓣酱50G；花椒20G；
辅料
葱20G；蒜20G；辣椒20G；芝麻20G；
家常麻辣水煮鱼的做法步骤
1：买回来的鱼切片
2：切片好的鱼加入鸡蛋清，少许的盐
3：切好配料备用
4：倒入食用油，翻炒豆瓣酱
5：加入切好的葱姜蒜翻炒
6：加水烧开，然后放入鱼片煮熟即可。时间不宜过长。2分钟左右就可以了
7：鱼煮好之后放入芝麻香菜
小窍门
放入芝麻的时候，最好是烧点热油淋上去
家常水煮鱼
主料
草鱼适量；
辅料
豆芽配菜适量；
调料
红薯粉2勺
黑木耳
蚝油适量
家常水煮鱼的做法步骤
1：鱼切片用盐洗四遍，五遍都可以。
2：鱼片放入盐，鸡精，胡椒粉，黄酒，生抽，红薯淀粉还有食用油搅拌均匀待用。
3：水烧开，放入豆芽，木耳等配菜煮熟放入盘里，然后起锅烧油，放入两块火锅料和一勺豆瓣酱炒香，放入盐和鸡精，加入开水，下鱼片煮熟倒入碗中，放上花椒，辣椒段。花椒粉，芝麻，然后热油淋上，放入香菜即可。
家常水煮鱼
主料
草鱼一条约3斤；
辅料
角瓜一根；豆芽适量；
调料
海天味极鲜酱油少许
葱适量
料酒少许
火锅底料半块
郫县豆瓣一汤勺
淀粉少许
味精少许
姜适量
蒜适量
盐适量
麻油适量
家常水煮鱼的做法步骤
1：新鲜草鱼洗净脱骨备用。
2：斜刀片成小块。
3：加葱段，姜粉，味极鲜酱油，料酒，少许盐，淀粉腌制大概一小时，挑出鱼骨，鱼头，鱼刺用大勺单独炒制金黄色（因为不爱熟）。
4：大勺加一汤匙底油，加入郫县豆瓣酱一汤勺，蒜片（约一头大蒜量），半块火锅底料一起炒出香味儿，加水放入鱼头，鱼骨开炖。
5：煮至鱼头，鱼骨软烂后加入的鱼片，角瓜，豆芽转小火煮炖。
6：待鱼肉熟透后加入少量味精，麻油出锅（因为火锅底料已经含牛油，所以就没有用麻椒榨油淋浇了，免得过于油腻），美味家常水煮鱼草鱼可以享用了。
家常水煮鱼
主料
鲤鱼一大条；花生豆适量；豆腐皮一张；黄豆芽一大把；猪血或鸭血一块；
辅料
豆瓣酱适量；葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；大料适量；
家常水煮鱼的做法步骤
1：把鱼切片，倒入盐料酒和放大块的葱姜蒜
2：放入一个蛋清，少许玉米粉抓匀腌制20分
3：准备豆腐皮，切条，不要太细，一厘米那样
4：黄豆芽
5：猪血切块，鸭血更好吃，只是我这卖的少买不来
6：焯水
7：捞出后摆在盆底
8：依次把豆腐皮血焯好摆到盆底备用
9：我为了增添点绿色就焯了几根菠菜，事实上应用芹菜最好，不过本人忘买了
10：准备好葱姜蒜花椒辣椒尖
11：准备好豆瓣酱，放的量取决于家人承受辣的程度了
12：放油烧多点把豆瓣酱炒红，在放上图中的各种调料，最后把腌制好的雨倒进去
13：鱼在锅里炖15分就可以了，出锅前放盐鸡精，然后倒进盛有焯过的菜的盆里
14：再上锅多放油炒花生米，花椒，剁碎的干辣椒，热锅凉油炒
15：把炒的东西倒进鱼盆里，一切ok了！
小窍门
切记炒花椒辣椒花生时热锅凉油
家常水煮肉片
主料
猪肉400g；金针菇50g；豆芽50g；小青菜50g；豆皮一张；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
料酒一勺；盐10g；酱油一勺；糖10g；花椒粉少许；淀粉适量；火锅底料60g；
家常水煮肉片的做法步骤
1：把食材洗净放入盘中，把肉切成大而薄的薄片青菜可以根据个人喜好搭配
2：将猪肉加入料酒、酱油、盐、糖、花椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制备用
3：葱姜蒜切碎
4：火锅底料60g底料必须是手工炒制的，里面包含水煮肉片的佐料，不需在放花椒，辣椒等佐料，省事简单易做
5：锅中倒入少许油，加入豆芽翻炒片刻，再依次倒入豆皮、金针菇、小青菜继续翻炒至七成熟关火
6：把炒好的菜盛入碗中备用
7：锅中在加入少许油爆香葱姜蒜
8：加入适量的清水，倒入火锅底料，煮出香味
9：倒入肉片
10：用筷子拨散
11：等肉片煮到散开变色时，加入盐、鸡精、糖调味关火
12：把煮好的和汤一起倒入碗中，葱末蒜末均匀撒在肉片上即可
小窍门
此淘宝店中有手工炒制的火锅底料item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-12647591231.2.ihf6vZ&id=524112203967&qq-pf-to=pcqq.c2c
家常水煮肉片
主料
面条适量；
辅料
鸡毛菜适量；肉片适量；金针菇适量；
配料
辣椒面适量
花椒面适量
醋适量
酱油适量
盐适量
油适量
家常水煮肉片的做法步骤
1：鸡毛菜择干净之后，放在菜框里待用
2：金针菇洗干净，沥水
3：肉切片之后，加入花椒粉，盐腌制一下待用
4：锅中烧开水，将金针菇放入开水中汆烫，时间稍微长点，一定要保证金针菇烫的时间稍微长一点，确定熟了才好！
5：鸡毛菜开水里面汆烫一下即可！
6：起油锅，热油放入肉片滑炒！
7：肉片滑炒之后，放入砂锅底部！
8：然后一次放入金针菇，再放入鸡毛菜。然后放入花椒粉，辣椒粉，盐
9：另起油锅，热油，直接将滚油浇在辣椒粉，花椒粉，盐的混合物上面，拌匀即可！
家常水煮肉片
主料
猪瘦肉适量；小白菜适量；
辅料
鸡蛋适量；麻辣烫油料适量；花椒适量；6月香豆瓣酱适量；食用油适量；
家常水煮肉片的做法步骤
1：把切好的猪瘦肉放进一只大碗里，加进淀粉，鸡蛋，盐，料酒，抓匀，腌制20分钟
2：把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加进淀粉,盐，鸡蛋，料酒，抓匀，腌制20分钟---锅里放油烧热
3：把小白菜洗净焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里
4：下入腌好的肉片
5：翻炒肉片变色成出备用
6：锅中留底油，爆香花椒，下入6月香豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油。
7：加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。
8：把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒
